mercoledì 12 agosto 2009

PLUM CAKE INTEGRALE CON PRUGNE

Ed ecco un’altra ricetta “della salute” per via della farina integrale e della frutta fresca di stagione…. Per questo plum cake ho usato delle prugne profumatissime e dal bel colore scuro, provenienti dall’albero in giardino dietro casa! Non credevo che con pochi e semplici ingredienti si potesse ottenere un plum cake molto soffice e ottimo per una prima e sana colazione.



Ingredienti per uno stampo da plum cake da 27 cm:

- 100 gr. di farina integrale
- 200 gr. di farina “00”
- 2 uova intere
- 150 gr. di zucchero semolato
- 1 tazzina da caffè di olio
- 3 tazzine da caffè di latte
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- succo e scorza di un limone non trattato
- un pizzico di sale
- 10 prugne fresche

Lavare, privare della buccia e tagliare a pezzettoni le prugne. Metterle all’interno di una ciotola e aggiungere due cucchiai di zucchero, mescolare e lasciarle macerare per una decina di minuti.

Usando una frusta elettrica, montare le uova intere con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose, aggiungere a filo l’olio della tazzina da caffè, il pizzico da sale, la buccia grattugiata e il succo del limone biologico.
Setacciando, aggiungere poco per volta le due farine unite al lievito per dolci vanigliato, alternandole alle tazzine da caffè di latte, in modo da avere un composto soffice.
Imburrare ed infarinare uno stampo da plum cake da 27 cm.
Versare un po’ più della metà del composto all’interno dello stampo, mettere parte delle pugne, coprire con il resto dell’impasto e finire di decorare la superficie con i pezzi di prugne rimanenti.
Infornare a forno già caldo a 170° per circa 40 minuti. Il tempo dipende dal tipo di forno che si ha, consiglio di fare sempre la prova dello stuzzicadenti.

UN ABBRACCIO!!!

32 commenti:

  1. Ci trattiamo bene a quanto pare! A me piace molto la farina integrale, è un po' che non la utilizzo però ed è un peccato. La colazione con questo plumcake deve essere piacevolissima :-P
    Sai che anch'io dietro casa ho un albero di prugne? Sono diverse dale tue però :-D
    Ti auguro una buona giornata!
    P.S. Anche per me è stato ed è un gran piacere averti incontrata, baci.

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  2. che buone le prugne e che bell'utilizzo che ne hai fatto!
    mi segno la ricetta così ne approfitto per utilizzare quelle del mio orticello...
    buona giornata cara.

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  3. Aspetto un pò di fresco e poi vado a comprare la farina, ho segnato la ricetta!!

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  4. Ciao! ma questo plumcake sembra veramente buonissimo! noi di prugne ne mangiamo moltissime e farci in cake sarebbe propro una buona idea!
    originale anche l'uso della farina integrale!
    baci baci

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  5. Questo plumcake mi attira, complimenti per l'idea. Ciao Daniela.

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  6. Tania: E' venuto fuori un impasto molto morbido...profumato e leggero! Non so dirti con precisione quale qualità di prugne siano. Le ho utilizzate però qualche giorno dopo averle raccolte e devo dire che sono diventate ancora più profumate!

    Betty, Barbara: Grazie !!!! Un abbraccio

    Solema: Ho imparato anch'io: accendere il forno e scappare dalla cucina per poi tornare a cottura ormai terminata! Bacioni

    Manu e Silvia, Daniela: Grazie!!!! Un abbraccio anche a voi!!!!!

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  7. Bellissimo e squisitissimo questo plum cake,ottiimo in tutti momenti dela giornata!!!

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  8. Ciao Marifra....grazie degli auguri!!! Buon ferragosto anche a te!

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  9. Buongiorno Marifra, le prugne delle piante...sono finite, ma la ricetta me la segno... buon ferragosto... ciao!

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  10. auguri di nuon ferragosto e magnifico cake un modo per adoperare al meglio la frutta di
    stagione

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  11. Auguri anche a te di Buon Ferragosto!!!!!
    il tuo dolce è stupendo lo proverò di sicuro poi ti farò sapere!!!! un bacione!!!

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  12. Buon Ferragosto anche a te
    Ciao Daniela

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  13. L'anno scorso il mio albero mi ha sommerso di prugne ma quest'anno ...ha fatto sciopero!!!
    Mi segno la ricetta e BUON FERRAGOSTO anche se è ormai pomeriggio
    Bacissimi!!

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  14. Solidea, Ale, Gunther, katty , Daniela , Mammazan: Grazie davvero a tutti....e ancora buon ferragosto!!!!

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  15. Un plum cake morbido e profumato. Un ottimo modo per iniziare la giornata.
    Ciao

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  16. adoro questo tipo di plum cake, sono la mia colazione preferita...e anche il mio spuntino prefertio!!!!!

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  17. Ciao!
    se riesco a fare partire il forno della casa al mare proverò a fare il tuo plumcake anche se sono in vacanza! qui ci sono prugne in abbondanza,
    un saluto dal golfo di Squillace
    Kemi

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  18. Sabrina, Polinnia, kemikonti: Grazie!...Se avete modo potete aumentare il numero di prugne e poi potete anche mescolare i pezzettoni nell'impasto...questo mi è venuto in mente dopo!!! Un abbraccio

    Kemikonti: Non sono mai stata al golfo di Squillace, dev'essere un bel posto!!!...attendo le foto!!!
    Buone vacanze!!!...Le mie ahimé sono finite oggi...
    Bacioni

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  19. Sono di nuovo qui...Non ci credo che tu non sia in grado di fare delle belle foto. anche nella tua digitale c'è la modalità macro... baci e se hai bisogno fammi sapere ..mandami una mail!!

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  20. Mammazan: ...Insomma...a volte escono bene e mi piacciono, altre no...però mi accontento! Si, ho la funzione macro...però...ripeto escono e non escono! Grazie per la tua disponibiltà !!!Ok per l'email(al più presto se riesco.Ho ripreso a lavorare.....mannaggia)

    NIGHTFAIRY: Grazie!!!!Sei dolcissima!

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  21. ciao!! come va??? spero benissimo!!! questo cake deve essere buonissimo!!! segnato!!!
    baci!!
    Federica

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  22. Ciao tesoro!!!!Bentornata!grazie un abbraccio

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  23. mi piacciono i dolci con la frutta fresca!!!deve essere davvero buono!
    un bacetto
    Pippi

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  24. Pippi: Grazie...non appena vedo che uno dei miei alberelli ha qualche frutto mi fiondo e faccio sempre qualche dolcetto...sta diventando una mania!!!!Ciao un abbraccio

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  25. Miam... miam.. trop top ce joli dessert;)xxx

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  26. Che buono questo Plum....brava!

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  27. Lexibule, Francesca: Grazie dei complimenti ...Un abbraccio

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  28. QUESTO PLUM CAKE E MERAVIGLIOSO E ANCHE INTEGRALE. WOW!!

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  29. Snooky doodle: che entusiasmo!!!mi fà tanto ma tanto piacere!!!GRAZIE

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