lunedì 26 ottobre 2009

TORTA O PIZZA DOLCE DEL COMPLEANNO DI CASA MIA... AUGURI MAMMA

Precisiamo... non sono una pasticciera... anzi... io mi definirei più una pasticciona... ma la torta non potevo farla mancare in quest'occasione!!!! E' la torta del compleanno tipica di famiglia, mia nonna l'ha insegnata a mia madre e lei a sua volta a me. A casa la chiamano pizza dolce e non torta ma il vero motivo non saprei spiegarlo. Non è mai mancata nei giorni di festa e spesso neanche a Natale o Pasqua... sicuramente non sarebbe potuta mancare oggi... AUGURI MAMMA!

Ingredienti:

- Pan di spagna:

Per il pan di spagna vedere qui. GRAZIE Sarah i tuoi consigli sono stati fondamentali per me... dedicherò un intero post al pan di spagna!!!

- Bagne:

Per la prima bagna fare bollire in un pentolino dell'acqua con due cucchiai di zucchero, la scorza di un limone biologico e la stecca di cannella

Lasciare raffreddare ed aggiungere due cucchiai di sambuca e di alchermes.
Per la seconda bagna invece preparare del caffè (io ho preparato quattro tazzine) aggiungere due cucchiai di zucchero semolato e due cucchiai di sambuca

- Crema pasticciera:
  • 4 uova intere fresche
  • 8 cucchiai di zucchero semolato
  • 500 gr. di latte
  • 4 cucchiai rasi di farina "00"
  • scorza di un limone biologico
  • stecca di cannella

Sbattere in una casseruola i tuorli dell'uovo con gli otto cucchiai di zucchero fino a farli diventare chiari

unire i cucchiai di farina setacciandola e alternandola al latte, aggiungere la scorza del limone e la stecca di cannella. Cuocere a fuoco moderato mescolando molto attentamente per non fare attaccare la crema sul fondo con un cucchiaio di legno e sempre nello stesso verso. Proseguire fino a quando la crema non si sarà addensata

Dopo averla tolta dal fuoco versare la crema su due piatti

nell'altro aggiungere il cioccolato fondente, mescolare per bene e lasciare raffreddare

Tagliare il pan di spagna in tre fette. Inzuppare la prima fetta con la bagna al caffè
Versare e spalmare la crema al cioccolato

Distribure la bagna al caffè anche sulla seconda fetta di pan di spagna. Prendere la fetta e capovolgerla sulla crema al cioccolato

Inzuppare l'altra superficie della fetta invece con la seconda bagna

Versare e spalmere questa volta la crema pasticciera

Distribuire sulla terza fetta la bagna con l'alchermes e capovolgerla sulla crema. Bagnare nuovamente. Ricoprire la superficie e i borbi della torta con la crema al cioccolato e decorare a piacere... qui per me sono venuti i dolori... avevo poca crema a disposizione e non ho potuto farli in maniera decente!


Ancora AUGURI MAMMA...

37 commenti:

  1. Ma che bello festeggiare con una torta così!
    Castagna

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  2. Ma che fantastica questa torta, golosissima!!! Possiamo copiare la ricetta? L'abbiamo già fatto ad essere sinceri! Ci uniamo agli auguri per la tua mamma, hai avuto un pensiero dolcissimo, sarà stata strafelice di trovare questa torta sulla tavola imbandita!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  3. Non ti permetter più di affermare che sei una pasticciona!!!
    Questa torta è superba con quelle belle decorazioni con la cioccolata!!!
    Compliments

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  4. Auguri alla mamma!!! Certo la festa avrà spazzato via quella "nuvola".
    Vista l'ora mi porto via una fetta!! Abbracci!

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  5. Adoro il cioccolata e questa torta è una vera tentazione,mi ci tufferei volentieri dentro.
    Augurissimi alla tua mamma :))

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  6. Auguri alla tua mamma!! La torta mi sembra perfetta e non pasticciata. Se non volessi mettere la sambuca, cosa mi consiglieresti come alternativa?

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  7. marifra...auguri alla tua mamma!!!!ma e' bellissima questa torta..ops pizza dolce..insomma chiamatela come vi pare ma per me e' una squisitezza senza eguali...buona la doppia farcitura e la bagna e' diversa dalle solite,davvero complimenti!!!baci

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  8. Che buona! Appena trovo il coraggio di cimentarmi nel pan di spagna, torno a copiare :)

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  9. Auguri alla mamma anche da parte mia!!

    Che meraviglia questa torta, non ho il coraggio di copiartela, stavolta...

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  10. tanti auguri alla tua mamma,l'hai festeggiata degnamente!

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  11. Io sono rimasta senza parole.. a parte grazie perchè ho potuto conoscere il blog di Sarah con le spiegazioni del pan si spagna che io non faccio mai appunto perchè non mi è mai riuscito in passato!!! E poi.. torta favolosa...ed auguri alla tua mamma!!!! Tanti baci :-D

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  12. Tanti auguri alla tua mamma ....e tanti complimenti per la torta che è spettacolare e anche tanto buona!

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  13. MENO MALE CHE SEI UNA PASTICCIONA E NON UNA PASTICCERA, ALTRIMENTI COSA AVRESTI PREPARATO?
    Auguri alla tua mamma!

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  14. EEEEhh ma che bontà...tu continua a pasticciare così che io gusto con gli occhi!!Bravissima ed auguri alla tua mamma!!

    ciao Morena

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  15. Credo di aver capito qual è il problema del mio blog: sto usando una piattaforma sperimentale di Blogger (quella che ti permette di mettere le foto grandi), ma sei già la seconda persona che non legge niente!

    Ho risolto in maniera un po' complicata, ma devo avere la conferma...ora lo leggi??

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  16. Ma che golosità questa torta!!! E' anche bellissima, complimenti:)

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  17. Auguroni alla mamma! bravissima..questa torta deve essere golosa una cifra!! un abbraccio!

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  18. wow! è fantastica questa torta! :-) auguroni alla mamma!
    MILENA

    ps. se ti interessa, ho organizzato la mia prima raccolta nel mio blog, dedicata alle torte di compleanno ^__^ ecco il link: http://www.lascimmiacruda.info/?p=359

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  19. Castagna e Albicocca: Grazie!!!!bacioni

    Luca and Sabrina: Grazie...quando le ho detto che avrei preparato io la torta non credeva che sarei riuscita nell'impresa... soprattutto per il pan di spagna, in passato avevo provato ma poi il tutto è finito direttamente nella pattumiera!!!!Un disastro!

    Mammazan: Grazie...grazie e ancora grazie!!!!!Sai...diciamocelo... a decorazione la mia torta è messa male. Spesso ne vedo di fantastiche e super decorate e mi chiedo: ma come fanno!!!!!Sono bravissime

    Solidea: Grazie mia cara!!!!Un abbraccio

    Nanny: Grazie tanto!!!!!bacioni

    Solema: Grazie!!!! Al posto della sambuca potresti mettere anisetta o...mia nonna metteva sempre il maraschino!Un abbraccio

    Scarlett: Grazie sempre tanto gentile!!!Bacioni

    cielomiomarito: grazie!!!!Un abbraccio

    Geillis : Grazie!!!Sono contenta che hai risolto il problema!!!Io quello della pagine che si aprono non appena ne chiudo una ancora no!!!!!!!

    marsettina: Grazie!!!!!Un abbraccio

    Claudia: Grazie...devi provare anche tu a farlo, il successo è davvero assicurato, te lo dice una che aveva già provato ma senza successo!!!!Bello vero il blog di Sarah?!!!!!!Bacioni

    Mary: Grazie tesoro!!!!!Bacioni

    fantasie: Ti avviso...sto arrossendo!!!Troppo gentile!!!!Un abbraccio

    Morena: Grazieeee!!!!!Bacioni

    sweetcook: Grazie davvero tanto per i complimenti!!!Un abbraccio

    Federica: Grazie!!!!!Un abbraccio

    Milena: Ciao Milena... piacere di fare la tua conoscenza!!!!!Raccolta?!!!Perchè no!!!!Provvederò non appena ho un attimo di tempo...così vengo pure a farti visita!!!!!!!!Mi piace troppo conoscere altre amiche!!!!!Un abbraccio e a presto!!!!

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  20. Che golosa questa torta...buonissima!!TANTISSIMI AUGURI ALLA TUA MAMMA.

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  21. le ricette di famiglia sono le migliori, non solo per i sapori ma anche per i ricordi di cui sono piene... questa torta poi è bella cioccolatosa per cui deve essere ottima!

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  22. Innanzitutto tantissimi auguri alla tua mamma e poi....ma che vedono i miei occhi??è super favolosa questa torta..altro che pasticcera..è buonissima e golosissima..tutta sta cioccolato mmh che me posso prendere un pezzo??troppo buona poi è una ricetta di famiglia e quindi è ancora più particolare!un abbraccio

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  23. Tanti auguri alla mamma!Complimenti per questa deliziosa torta, davvero golosa.
    Ciao Daniela.

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  24. Alice4161: Grazie per i complimenti e per gli auguri fatti a mia madre!!!Un abbraccio

    il_cercat0re: Grazie per aver ricambiato la visita...mi fa piacere!!!Grazie anche per il complimento...ciao a presto

    fiorix: Grazie tesoro...bacioni

    Daniela: Grazie...grazie davvero..un abbraccio!

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  25. buonissima! è proprio una torta da grandi occasioni ;) ricorda molto la zuppa inglese ma senza liquori!!

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  26. la tipica torta delle mamme, la mia la chiamava zuppa inglese,penso impropiamente, ma che buona!brava conserva le buone tradizioni, e auguri alla tua mamma.
    ciao Reby

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  27. Mmmmhhh!!!! Che bontà, ma quale pasticcio, è proprio bella e piena di amore. Bravissima!! Auguri alla mamma.

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  28. Ciao cara arrivo in ritardo:tantissimi auguri alla mamma, mi piace molto questa torta, ancora di più perchè è una ricetta di famiglia, conseviamo le tradizioni! Grazie per averla condivisa con noi.Bacioni Manu.

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  29. Anche io ritardataria! MA gli auguri a tua mamma non potevano mancare anche da parte mia! Hai trovato davvero un modo per festeggiare degnamente! ... Poi ma che pasticciona! Devo dire che questa è una torta degna di pasticceria! Bella la decoriazione che hai fatto scquisite le creme che hai usato. Sicurmante un successone! Ho trovato particolarmente interessante la bagna che hai usato è uno sciroppo che ho davvero profumato e insolito. Brava!

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  30. Intanto, anche se in ritardo, auguri alla tua mamma! Poi, questa torta mi piace: perché è senza trucchi, semplice, buona, "la" torta di compleanno che tutti abbiamo conosciuto da bambini, e che fatta in casa ha tutto un altro sapore. Bello che la facesse già la tua nonna, bellissimo che tu l'abbia fatta e dedicata alla tua mamma. La cucina è in fondo un atto d'amore, per le persone care e per la vita. Ce ne dimentichiamo a volte, ed è un peccato... A presto
    Sabrine

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  31. Marifra, questa torta....................una libidine!!!!
    Tanti auguri alla mamma e tanti complimenti a te baci!!!!!!

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  32. questa torta deve essere profumata e deliziosa!!! mi unisco al coro e...faccio i complimenti a te e gli auguri alla tua mamma!!!!un caro saluto!!!

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  33. Stupenda per festeggiare il compleanno della tua mamma... sei stata bravissima ciao Luisa

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  34. Lisette:Grazie... davvero?... a casa l'hanno sempre chiamata pizza dolce!!!Bacioni

    rebecca:Grazie...daccordissimo!!! Le tradizioni sono davvero da mantenere...e poi secondo me sono la parte più bella di una ricetta... un abbraccio

    chabb: Grazie!!!Sai... vedo sempre bellissime torte decorate mentre la mia è semplice semplice!!!!Bacioni

    Manuela: Grazie per gli auguri e per i complimenti!!!!Bacioni

    Elisakitty's Kitchen: Grazie sei davvero gentile...le darò sicuramente gli auguri da parte tua...grazie ancora Un abbraccio

    sabrine d'aubergine: Grazie per gli auguri a mia madre e per i complimenti...grazie davvero!!!
    Un abbraccio

    stefi: Grazie!!!!Troppo gentile...bacioni

    Irene: Grazie...un abbraccio

    soleluna: Grazie Luisa!!!Bacioni

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  35. Sempre precisa e deliziosa..adoro le tue ricette :)

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  36. Roberta: Grazie...un abbraccio

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  37. Quel bon gâteau. Bonne fête à ta Maman

    Bonne journée

    Ginette

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