venerdì 6 novembre 2009

TORTA CON LE CASTAGNE

Credo che a farmi avvicinare e soprattutto scoprire il mondo delle/dei foodblogger sia stata in parte lei. Ogni mattina, prima di uscire da casa per andare al lavoro, sono sempre stata solita guardare "Prima di tutto", una trasmissione televisiva in onda su una rete locale, una specie di "Uno Mattina" dove si leggono gli articoli dei quotidiani, si parla di attualità e sono presenti degli ospiti in studio, il tutto sempre a livello locale. Una bella mattina di circa due anni fà, se non ricordo male, annunciarono che nell'edizione dell'anno avrebbero tenuto una nuova rubrica, esattamente di cucina. In quel periodo, non avendo ancora scoperto questa mia grande passione e non essendo molto propensa per la cucina, capitavo spesso nel nuovo spazio televisivo e, ammetto, lo guardavo molto distrattamente senza particolare interesse fino a quando non sentì "... torta di mele...". Fermi e zitti tutti... una torta con cosa?... mele?... avevo capito benissimo una torta utilizzando le mele! Premetto che ne sono ghiottissima, perciò segnai gli ingredienti e la preparazione su un tovagliolo di carta e mettendolo da parte decisi che al primo momento libero l'avrei fatta. E' diventata la mia preferita in assoluto... ho provato col tempo altre versioni, con lo yogurt, ricotta, ecc.... ma la mia preferita a tutt'oggi è la torta di mele di... di...di... chi?...ma lei: Adelaide Melles!!! Ora la guardo ogni mercoledì mattina in trasmissione ed ho il suo libro... grazie a lei ho la ricetta dei maritozzi!!! Come?... la incontrai una volta lungo il corso a Teramo e fermandola le raccontai della torta, che da allora la seguo, ecc... e le chiesi se poteva proporre la ricetta dei maritozzi senza latte e uova (chissà se si ricorda di me!!!) disse subito che mi avrebbe accontentata senza nessun problema e molto volentieri la volta successiva in trasmissione... detto fatto!!! GRAZIE ANCORA!!!
Questa torta invece è una variante della torta alle castagne e cacao di Ady, per l'originale vedere qui!!! Lo so ho un brutto vizio...quello di ridurre il numero di uova e olio, e sostituire il burro con appunto l'olio, ma non amo troppo i sapori carichi!!!




Ingredienti per una teglia da 26 cm di diametro:

- 500 gr. circa di castagne
- 3 uova grandi (se sono piccole meglio 4)
- 180 gr. di zucchero semolato
- 40 gr. di cacao
- mandorle tritate (io non le avevo e non le ho messe)
- 1/2 bicchiere d'olio
- un pizzico di sale
Togliere le bucce alle castagne con l'aiuto di un coltellino

metterle in una pentola e cuocerle per bene. Toglierle dall'acqua e cercare di eliminare la pellicina. Schiacciarle con uno schiacciapatate o passatutto evitando eventuali grumi.
Separare i tuorli dagli albumi. In una ciotola montare i tuorli con lo zucchero, unire l'olio a filo, il sale, il cacao e la purea di castagne. Se l'impasto dovesse risultare troppo denso aggiungere un bicchierino di rum. A parte montare gli albumi a neve per bene utilizzando la frusta elettrica alla massima velocità per almeno cinque minuti... un pò come per il pan di spagna. Unire gli albumi all'impasto e mescolare molto delicatamente con una spatola dall'alto verso il basso cercando di non smontare gli albumi. Versare nella teglia precedentemente imburrata ed infarinata. Infornare a forno già caldo a 180° per circa 30 minuti. Sfornare e cospargere di zucchero a velo una volta raffreddata la torta.
A me non è venuta molto alta per via dello stampo troppo ampio, se potete meglo usare una teglia da 24 o 22 cm di diametro.


Vi assicuro che è buonissima anche meglio del mitico castagnaccio... UN ABBRACCIO!!!

37 commenti:

  1. Complimenti è una torta che si lascia mangiare con gli occhi! Poi in questo periodo le castagne le mangerei in ogni momento :DD

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  2. che spettacolo!!! bravissima!!

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  3. Che voglia di castagne!
    Oggi fa freddo, piove, tira vento... il tempo giusto per accendere la stufa e diffondere in casa il profumo di castagne!
    Copio e metto in cantiere!
    Un saluto
    Kemi

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  4. Tesoro bello buongiorno, sai che la torta con le mele è una coccola deliziosa...adoro tutte le torte con le mele.
    Che carina sei, anch'io spesso trascrivo le ricette flash sui tovaglioli di carta :-)
    Per quanto riguarda la sostituzione degli ingredienti, non è un brutto vizio, ma una sana abitudine...i dolci con l'olio li preferisco.
    Questa torta di castagne è MERAVIGLIOSA!!!
    gli ingredienti sono tutti ok!
    Un bacio...mi piace davvero tanto il tuo modo di cucinare, viaggiamo sulla stessa linea d'onda.
    Bacioni :-)

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  5. Buona questa torta! Figurati che io non vado matta neppure per il castagnaccio...
    Ady è un istituzione ma non ho capito una cosa la torta di mele che ci consigli tu è quella sul suo sito? Quella del post "la mia torta di mele"?
    Bacino e buon fine settimana

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  6. buona...ancora ho delle castagne..quasi quasi ci faccio un pensierino.Baci

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  7. bella e buona questa torta e interessante per la combinazione degli ingredienti!!!!un bacione imma

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  8. Favolosa sta torta!!!! Senti cara.. mi vieni a trovare nel blog.. postandomi la ricetta dei maritozzi!!! ti pregoooooo .. Bacioni e buon week-end!!!! :-DDD

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  9. stupenda questa torta!!
    golosissima!!
    come vedo, e apprezzo, sai sfruttare bene le risorse della stagione!
    smack!

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  10. felice weekend, bella e buona questa torta....complimenti ciao Luisa

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  11. Anch'io ho riscoperto la passione per il cibo e la cucina per caso, spulciando ricette da riviste e guardando trasmissioni più o meno note. Anch'io cerco di prediligere dolci più leggeri, però se un deve essere "sovraccarico" me lo pappo così! e mi lecco pure i baffi!!! Non sono amante delle castagne, ma la tua torta è proprio delicata tesoro!!

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  12. Bello il nuovo header!
    Anch'io ho l'abitudine di ridurre la quantità di uova e burro dalle ricette ....
    Deve essere deliziosa :)

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  13. oh si ci credo che è buonissima ha un' aspetto divino!io il castagnaccio non l ho mai assaggiato ma questa torta è da fare di sicuro..solo che mi mancano le castagne(ovvero l' ingrediente principale:D)..!un bacione cara e buon weekend!

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  14. Buon giorno.
    Bellissimo questo dolce!

    ciaoooooo, bacini e buon fine settimana!!

    (C'est trop drôle Marifra , tu me fais écrire en Italien ,il faut dire que j'ai copié un peu ha ha)

    Ginette xx

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  15. Sicuramente da provare, bravissima!!

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  16. Fantastica la ricetta e bellissime le foto :P

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  17. bella la storia e bella la torta solo che mi saranno rimaste non 500gr ma 5 castagne ...ma le ricompro( qui gli piacciono troppo!!) un saluto

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  18. Bella ed invitante la tua torta. ricetta letta ed annotata, complimenti.
    Buon fine settimana Daniela.

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  19. SUNFLOWERS8: Adoro tanto anch'io le castagne e a casa ne siamo tutti ghiotti!!!!Grazie un abbraccio

    Federica: Ohhhh Fede grazie mille!!!
    UN ABBRACCIO

    kemikonti: Che incantevole scenario hai descritto...a casa al calduccio con il profumo delle castagne...posso venire?
    UN ABRACCIO

    pagnottella: Grazie mille...sono contentissima di risentirti...quanto mi sei mancata!!!Un abbraccio

    Elisakitty's Kitchen: In parte ho già risposto...la torta di mele di Ady è quella di quando stava in splinder...però è simile a quella da te indicata, l'unico ingrediente diverso è l'aggiunta del latte!
    Sarei capacissima di mangiarla in una giornata!!!!!!Fammi sapere...UN ABBRACCIO

    marsettina: Grazie tesoro!!!!Un abbraccio

    Scarlett:Ok!!!le castagne sono buone, sane e nutrienti..cosa chiedere di più?!!!
    UN ABBRACCIO

    Imma: Grazie!!!!UN ABBRACCIO

    Laura: Grazie!!!Un abbraccio

    Claudia: Ma certo che si!!!!Mooolto volentieri...un abbraccio

    Roberta: Grazie dei complimenti, fino a poco tempo fà non mi ero resa conto di quanti ottimi prodotti la natura è in grado di offrirci...un abbraccio

    Soleluna: Buon fine settimana a te e grazie cara Luisa

    Edi: Di solito, e credo che sia la regola per me, preferisco una cucina semplice e leggera...ma quando deve esserci lo sgarro... ci deve essere!!!!UN ABBRACCIO

    lenny: Ma grazieeee!!!!NOn hai nemmeno idea di quanto ci ho lavorato!!!UN ABBRACCIO

    fiorix: Grazie e buon fine settimana a te...UN ABBRACCIO

    Ginette: ...grazie...anch'io dovrei cercare di scrivere francese!!!!UN ABBRACCIO e ancora GRAZIE

    chabb: GRAZIE...un abbraccio

    Nanny: GRAZIEGRAZIEGRAZIE pei i complimentiiii!!!!!UN ABBRACCIO

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  20. Caty: Anche a casa mia... praticamente ho lottato affinchè ne restassero 500 grammi!!!!BACIONIIII

    Daniela: GRAZIE cara!!!!Un abbraccio e buon fine settimana a te!!!

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  21. mmmmm mi piace. sto allucinando profumo e sapore!!!! che spettacolo..questa qui te la rubo giuro che la rubo...ok vado a comperare le castagne!!!!ah...oltre ad augurarti un buon fine settimana passavo da queste parti per dirti che dalle mie parte c'è un prmeio per te!!!!!ciaooooooooooo

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  22. ah...dimenticavo ma quanto è bella l'immagine che hai messo in home..mi piace tantissimo!!!

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  23. vabbè ia stamattina non ne azzecco una...ma già l'hai avuto pure quel premio lì. vabbè come non detto! ciao carissima e scusa! :-P

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  24. Eccomi qua a farti visita!
    Che carino il nome menta e liquerizia... :)
    Questa torta mi piace molto, ma ne ho viste anche altre che sono di mio gusto come ad esempio quella di cachi qua sotto!
    A presto, allora!

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  25. Buon weekend cara!La torta dev'essere deliziosa!

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  26. Che meraviglia, non ho dubbi che sia buonissima. Grazie per aver diminuito il numero delle uova, io con loro ho un pessimo rapporto e quando in una ricetta il numero sale, scappo.preferisco anch'io usare l' olio nei dolci, e' piu' delicato. La nuova foto dell' intestazione e' molto bella, mi piace proprio. Buon weekend

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  27. buonissima la proverò di sicuro!!! ti prego mi dai anche la ricetta dei maritozzi!! li adoro!! un bacio e buona fine settimana!!!

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  28. Irene: Tesoro...scusa?!!e di cosa?!!!Io ti ringrazio tantissimo!!!Grazie anche per le belle parole e i complimenti!!!!UN ABBRACCIO

    Carolina: Ciaooo...grazie per la visita... mi fa molto piacere!!!!! Ti ringrazio anche per i complimenti!!!A presto un abbraccio e buona domenica

    NIGHTFAIRY: Grazieee e buona domenica a te!!!
    UN ABBRACCIO

    Barbara: Grazieeee... se anche a te fanno lo stesso effetto...allora scappiamo insieme!!
    Un abbraccio

    katty: Certamente cara!!!Anzi sai che dico... che li posto domani sera!!! UN ABBRACCIO e buona dominica!!!!!!!!

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  29. Questa torta è fantastica...che mi dici delle foto? E del header??;-))

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  30. Doppia pelatura di mezzo chilo di castagne? sei un mito!

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  31. Interessante questa versione con l'olio, brava ;-)
    A proposito la torta di mele a cui ti riferisci sta anche qui:
    http://www.diariodiunapassione.it/dolci/la-mia-torta-di-mele/
    Ciao ciao e grazie :-)

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  32. Solidea: Ciao Solidea!!!Grazie!!!Un abbraccio

    twostella il giardino dei ciliegi: Grazie tesoro...ma per una torta come questa...ne vale la pena!!!!!!UN ABBRACCIO

    Ady: GRAZIEEEEEEE....per me è un onore la tua visita! Ti seguo ogni mercoledì!!!!
    UN ABBRACCIO

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  33. tempo fa ho preparato il castagnaccio..ma non mi è piaciuto x niente... ma la tua torta ha proprio un'aria appetitosa!!!
    passa a dare un'occhiata al mio nuovo blog!

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  34. Soffice Nuvola Rosa: Ciao! Grazie per la visita!!! Non saprei dirti, non ho mai provato il castagnaccio però ti ringrazio per il complimento!!!UN ABBRACCIO

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  35. ciao!!!questa ricetta sembra buonissima!!!nessa nella lista delle torte da provare il prima possibile!!! =)
    un abbraccio e a presto!

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