lunedì 21 dicembre 2009

PEPPARKAKOR

Ebbene… io e i tagliabiscotti viaggiamo su strade diverse… e si… ho scoperto come sia difficile, o almeno per me, riuscire ad ottenere dei biscotti dello stesso spessore, forma e grandezza! Eppure, mi domando, se non sono ritagliati a mano com'è possibile ottenerli uno diverso dall’altro; ho anche infarinato lo stampino su consiglio della carissima Lidia!!! Negata? Sicuramente… ma non mi arrendo e i prossimi saranno di una perfezione unica, già li vedo! Da tempo ho notato la ricetta di questi fantastici biscotti speziati in diversi blog ma, prima per un motivo poi per un altro, ho sempre rimandato… fino ad oggi! La vera causa è che non riesco a trovare i chiodi di garofano in polvere, come indicato nella ricetta stessa, ma stufa di rimandare ho risolto pestando semplicemente i chiodi interi nel mortaio e, devo ammettere, la soluzione ha funzionato!!! Sono davvero buonissimi e perfetti per ogni momento della giornata! Ora scappo perché devo ancora andare a preparare la cena, finire di addobbare l’albero e la casa, mettere in ordine, fare la lista, pensare agli ultimi acquisti per Natale e… che stress!


Ingredienti:

- 540 gr. di farina “00”

- 80 gr. di zucchero semolato

- 80 gr. di zucchero di canna scuro (mascobado)

- 140 gr. di burro

- 180 gr. di acqua

- 2 cucchiai colmi di miele d’acacia

- 1 cucchiaio e mezzo di cannella in polvere

- 1 cucchiaio e mezzo di zenzero in polvere

- 1 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere

- 2 cucchiaini di lievito per dolci vanigliato


In un pentolino mettere a scaldare l’acqua con gli zuccheri, aggiungere le spezie e il miele, mescolando di continuo portare il tutto ad ebollizione. Spegnere, aggiungere il burro a pezzetti e mescolare finché non si sarà sciolto

In una ciotola setacciare la farina col lievito e un pizzico di sale, versare al centro a filo il liquido ancora caldo. Mescolare per bene, avvolgere con la carta forno il composto (panico!!! La pasta risulta davvero molle e appiccicosa… ma tranquilli), mettere in frigo un paio d’ore o anche una notte intera (col freddo il composto acquista consistenza!!!). Trascorso quest’arco di tempo riprendere la pasta e stenderla sulla spianatoia con un matterello sopra la carta da forno fino a circa 2 mm di spessore (dipende dai gusti… più sono sottili e più risulteranno croccanti e viceversa). Ritagliare con degli stampini

disporli su una teglia da forno antiaderente ricoperta o meno (come nel mio caso) con carta da forno

Cuocere a forno già caldo a 170° per circa 15 minuti. A cottura ultimata lasciar raffreddare su una griglia e conservare in una scatola di latta (evviva l'ho trovata pure io!!!)


BUONE FESTE A TUTTI... UN ABBRACCIO!!!

43 commenti:

  1. Bellissimi questi biscotti, anche io oggi domenica biscottosa, con questo freddo!!!!
    Bravissima!!

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  2. Ma io direi che ti sono venuti belli!! Uff è una vita che li voglio fare....
    Castagna

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  3. cara,meno male che hai avvisato sull'impasto morbido!!io davanti a queste cose altro che panico!!!!!
    anche io sono lì lì per farli e poi rimando sempre,ma per me il problema principale è il burro abbondante!le foto con la scatola di latta sono bellissime!!

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  4. Bellissimi questi biscotti, ti sono venuti proprio bene, e che dire della scatola di latta colma di biscotti, oltre ad essere un'ottima idea per un regalo sono anche buonissini, complimenti.
    Un abbraccio Daniela.

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  5. Ma che belli!!
    Bella anche la scatola.BRAVISSIMA.
    Un abbraccio e a presto.

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  6. Gioia, a me sembrano la perfezione imbiscottificata!
    Perchè dici che non ti siano venuti bene?!
    Le immagini sono bellisime!
    Sai che adoro i biscotti speziati e questi sono da proprio da provare...
    chissà che profumo con tutte quelle spezie profumate :-)
    grazie tesoro per avermi informata circa la correzione dell'indirizzo di katuki, vado subito a vederlo
    Baci

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  7. Tesoro sei stata bravissima....vedrai che la prossima volta saranno più belli...ma sno certa che il loro sapore è sublime!!!
    ti avrei anche io consigliato di pestare i semini...ehehhe...brava!!!
    Un abbraccio forte...Lidia

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  8. Anche io ho fatti dei biscotti con impasto morbido ma li ho stesi su un foglio di silicone ep poi li ho trasferiti sulla placca del forno..
    Un'altra volta. per la disperazione . li ho trasferiti con un spatola lunga 40' ma alla fine ce l'ho fatto..
    Io adoperro quasi sempre taglabiscotti in metallo forse incidono megli??
    I tuoi comunque sono perfetti !!!
    Bacissimi

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  9. Mariiii, sai cosa ho notato?! Una cosa simpaticissima... spesso, nei commenti lasciati nei vari blog delle nostre amiche bloggers, siamo sempre insieme in sequenza, o io dopo te o viceversa...che combinazione :-)
    vedi, questo è il forte affetto ;-)
    baci e sogni dolci :-)

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  10. .ma sono bellissimi, e chissà che profumo, brava!
    ciao Reby

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  11. Ammazza cara amica mia... ti sono venuti uno spettacolo!! Sai che io non ho mai mangiato nulla che contenesse chiodi di garofano??! .. quindi se tu mi spedissi una bella scatoletta contenente tuoi meravigliosi biscotti..potrei provare no? ahahahaha.. Un baciottone.. e buon inizio settimana :-D
    ps: brrrrr che freddo assurdo a Roma... e.... -4 a Natale!

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  12. Io li mangerei tutti..li adoro!Buone feste anche a te :)

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  13. mi piacciono molto sei stata davvero brava,diversamente a come invece tu pensi...quindi me ne prendo qualcuno e lo sgrannocchio mentre vado a trovare tutte le nostre amiche dei blog...baci!!!!

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  14. Trovo bellissimi sia i biscotti che la confezione !

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  15. gran bei biscotti ti sono venuti bene brava

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  16. ma che meraviglia questi biscotti sono davvero favolosi!!!e poi li hi presentati benissimo!!in piu voglio ringraziarti tesoro per il commento al mio post....mi hai commosso sei gentilissima davvero e speciale!!!tantissssssssssimi auguri anche a te ed ai tuoi cari per un natale di amore e gioia!!!baci imma

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  17. Ciao Marifra!
    Ancora non ho porvato a fare questo tipo di biscotti, le tue foto mi hanno però stuzzicato, per natale ci provo!
    Conosco la scatola.... sono stato tentata anche io di prenderla, adoro i waffers!!!
    Un saluto
    Kemi

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  18. Che buoni, che buoni che buoni...che Natale sarebbe senza di loro?
    Un bacione! Sono perfetti!

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  19. Dei veri biscotti natalizi, sono buonissimi! Baci Clementina

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  20. Sono anni che arrivo a Natale e mi dico questo anno li faccio, poi per un motivo o per un altro non li faccio mai, eppure mi piacciono anche tanto!
    I tuoi sono veramente belli e bellissime sono le foto con scatola di latta.

    Non so se ce la faccio a passare nei prossimi giorni quindi ti faccio TANTISSIMI AUGURI PER UN BUON NATALE!!!
    Silvia

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  21. Adoro i biscotti speziati e i tuoi sono davvero bellissimi! Bella anche la scatola :)

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  22. belli belli questi biscotti! Buon Natale cara!

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  23. che dire...io li vedo bellissimi...ti auguro buon Natale...un bacio
    Annamaria

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  24. Chabb: Col freddo di questi giorni uscire diventa traumatico, almeno per me che son troppo freddolosa!!!UN ABBRACCIO e GRAZIEEE

    Castagna e Albicocca: GRAZIE!!!Sono buonissimi; se si tratta per il tempo, non è necessario una notte intera di riposo in frigo... bastano anche un paio d'ore!!!UN ABBRACCIO

    Dauly: Avresti dovuto vedermi quando impastavo...è davvero un impasto molle ma poi col freddo prende consistenza e si lavora benissimo!!!UN ABBRACCIO

    Daniela: GRAZIE CARA!!!UN ABBRACCIO

    Laura:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Pagnottella: I biscotti non sono uguali fra loro,soprattutto usando i ritagli quelli che ne vengono fuori si accorciano e vengono più piccoli rispetto ai primi! Ma davvero siamo in sequenza?!!!Non l'avevo notato...ma è simpaticissimo!!!UN ABBRACCIO

    Lidia: GRAZIE!!!!Sono daccordo sono dei biscotti sublimi...evviva chi l'ha inventati!UN ABBRACCIO

    Mammazan: GRAZIE del consiglio...dovrò cercare quelli in metallo!Hai visto la scatola...finalmente l'ho trovata!!!UN ABBRACCIO

    Rebecca: GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Claudia: GRAZIE!!! All'inizio ero di un diffidente verso questi biscotti proprio per l'uso dei chiodo di garofano; tra me e me mi son detta "...chiodi di garofano nei dolci...che assurdità!!!" e invece adesso li adoro!

    NIGHTFAIRY: GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Scarlett:Che tesoro!!!Già ti vedo...un abbraccio

    Ale: GRAZIE!!!E' preticamente da una vita che cerco la scatola di latta...e..trovata!!!!UN ABBRACCIO

    Carmine: Ciao!!!Son contenta della tua visita!GRAZIE

    Imma: Tesoro GRAZIE DI CUORE A TE!UN ABBRACCIO

    kemikonti: GRAZIE!!!Beh...diciamo che sono cresciuta mangiando questi waffers!!!UN ABBRACCIO

    Simo: Verissimo sanno di NATALE!!!GRAZIE UN ABBRACCIO

    Clementina: GRAZIE troppo cara!!!UN ABBRACCIO

    Silvia: GRAZIE CARA e GRAZIE per gli AUGURI!!!UN ABBRACCIO

    cielomiomarito: GRAZIE!!!Sono quasi più contenta del complimento sulla scatola che quello sui biscotti...la cercavo da tanto!UN ABBRACCIO

    Lisette: GRAZIE!!!UN ABBRACCIO e AUGURI ANCHE A TE PER UN SERENO NATALE

    Annamaria: GRAZIE!!!AUGURI ANCHE A TE!!!!!BUON NATALE

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  25. Ma sono bellissimi!!!
    Comunque se può essere utile io trovo diversità tra formine in metallo e quello in plastica. Queste ultime hanno un taglio meno preciso :-)
    Candidi e speziati auguri

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  26. probabilmente non riuscirò più a passare nei prossimi giorni, quindi, BUON NATALE

    ^______________^

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  27. bravissima, chissà che profumino, ne addento subito uno!

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  28. ma a me sembrano perfetti...immagino il profumo mentre si apre quella scatola :)

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  29. Buonissimi anch' io mi prometto sempre di farli ma ora se ne parla il prossimo Natale..bravissima poi la forma a fiorellino mi piace tanto..un bacio a presto!

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  30. OTTIMA PRODUZIONE DI BISCOTTI,DEGLI INGREDIENTI INSOLITI PER ME MA CHE MI TENTANO TANTO,LI PROVERò PRESTO .
    AUGURISSIMI :)

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  31. Sono bellissimi questi biscotti!!e sicuramente ottimi...ecco a differenza tua non mi sarei creata problemi nel non trovare il chiodo di garofano è una spezia che proprio non mi piace e la sento lontano un miglio..per cui me li segno con una spezia in meno!!

    ciao ed Auguroni!!Morena

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  32. Amicaaa anche io son contenta d'averti incontrata!!! Ti lascio i miei auguri di buon Natale e felice anno nuovo a te ed alla tua famiglia!! smack! :-D

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  33. I biscotti speziati a Natale riempiono la casa di quel profumo che nell'immaginario collettivo si associa a questa stagione di feste!
    Buonissimi!
    Auguro a te e la tua famiglia delle feste indimenticabili.
    BAcio

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  34. A tutte: GRAZIE di cuore!!!Siete sempre così care...un abbraccio e un Natale pieno di gioia e di felicità!!!AUGURI

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  35. ciao tesoro!! scusa per il ritardo ma c'è stato casino!! e solo ora scrivo a tutte!!
    complimenti per questi biscottini!! :) bellissimi! auguroni tesoro e tanta serenità e salute :D

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  36. ti auguro un bellissimo natale!!!!!!
    baciiii

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  37. Sei un tesoro prezioso, tu, mia cara! Ti lascio i miei auguri più affettuosi
    Baci
    Stefania
    P.S. Ho fatto una vagonata di biscotti tutti con impasti diversi e ho capito che la forma dipende dall'impasto se in cottura si rilascia vengono brutti altrimenti (a me) vengono quasi accettabili... e io ho le formine sia di metallo che di plastica! Ma evidentemente è tutta questione di feeling... e io non ce l'ho!

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  38. Sei un tesoro!
    Che cara...grazie per essere passata da me e avermi pensata a quest'ora della notte!...
    Spero abbia trascorso una bella serata...
    io si, in famiglia...e ora tutti si va a nanna...a dire il vero gli altri sono da un pezzo tra le calde coperte...io sto facendo 2 passi online ;-)
    Un bacione :-)

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  39. Carissima ti faccio i migliori auguri per un sereno e felice Natale a te e alla tua famiglia..un bacione!!!

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  40. A tutte/i:GRAZIE...e BUON NATALE!!!

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  41. io stampini ancora non nè ho però ho saputo fare le girelle con il pan di spagna, preso pure dal pasticcere :)

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