domenica 13 dicembre 2009

TORTA DI MELE

Aaahhh la torta di mele!... quanti ricordi e quante emozioni… questa torta è legata ad un pezzo della mia vita, in particolare al periodo della tesi… ricordo perfettamente che in quel periodo a prepararla non ero io ma mia madre; non c’è stato giorno in cui non me l’abbia fatta trovare… tornata a casa ad aspettarmi c’erano lei ed una fetta di questo dolce!
La ricetta come ho già detto in precedenza è di Adelaide… è la mia preferita in assoluto, col tempo ho provato altre varianti e a mettere altri tipi di mele (tipo golden, fuji) ma quando penso alla “torta di mele” io penso a questa e… inevitabilmente a quel bellissimo periodo ahimé ormai trascorso.
Scusate se sono stata assente o se lo sarò o se passerò meno frequentemente a salutarvi per qualche tempo (fino a Natale... o forse prima... speriamo) ma le scadenze sul lavoro chiamano… perciò!
Meglio non pensarci e passare alla ricetta!!!



Ingredienti per uno stampo a cerniera di 26 cm di diametro:
-400 gr. di farina “00”
- 300 gr. di zucchero semolato
- 4 uova intere
- 1 bicchiere di olio
- 1 bustina di lievito per dolci vanigliato
- 4+1 mele Renetta
- Buccia e succo di un limone biologico
- Un pizzico di sale


In una ciotola montare con la frusta elettrica le uova intere con lo zucchero semolato fino a farle diventare chiare e spumose. Aggiungere a filo l’olio, la buccia grattugiata e il succo del limone, il sale. Unire setacciando direttamente sul composto la farina e il lievito. Se il composto dovesse risultare troppo denso si può aggiungere del latte (io non ne ho mai avuto bisogno)

Sbucciare le quattro mele e tagliarle a fette non troppo sottili, unirle al composto

mescolare il tutto e versarlo all’interno della teglia precedentemente imburrata ed infarinata.
A parte sbucciare la quinta mela e tagliarla a fettine sottili, disporle a raggiera sulla torta. Spolverizzare la superficie con lo zucchero di canna e cannella in polvere

Cuocere in forno già caldo a 180° per circa un’ora

Vien bene anche dimezzando le dosi


UN ABBRACCIO!!!

59 commenti:

  1. Che delizia questa torta di mele, io la faccio spesso, con varie ricette, la prossima volta proverò con la tua!
    Un saluto
    Kemi

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  2. purtroppo non riesco a farmi piacere la torta di mele,la tua ha un aspetto invitante,e poi è altissima e cicciottosa...bellissima!

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  3. ciao tesoro! io adoro la torta di mele!!
    e la tua ha un aspetto troppo invitante!! :)
    un bacione e non mancare troppo!!

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  4. Non ho mai visto una torta di mele così bella, mi prendo la ricetta e buon inizio settimana. Clementina

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  5. che buona la torta di mele...sa di buono, di casa, di famiglia....
    mi salvo la tua ricetta!!!!!!

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  6. L'inverno non puo passare senza fare la torta di mele , Mi piace cosi bella alta , buona!

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  7. Wow...ma adesso che ce l'hai così ben illustrata..ce ne mandi pure una fettina!? a giudicare dalle foto sembr aproprio quella che piace pure a noi!!
    un bacione

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  8. un classico di intramontabile sapore immancabile nelle colazioni degli italiani e non...tranquilla ti attendiamo a braccia aperte!!baci

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  9. Questa torta di mele è proprio quella che piace a me,alta morbida e senza creme varie.... praticamente perfetta!!!

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  10. Amica miaaa che bella che è!!!! ognuna di noi ha la sua.. e non la cambiarebbe con nessuna ricetta!!! Quindi non ti dico che la farò.. però che voglio asolutamente una tua fetta!!!!! buon lunedì!!! :-D

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  11. devo provare anche questa! sembra deliziosa! un bacione

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  12. BUONA LA TORAT DI MELE è SMEPRE TRA LE MIE TORTE PREFERITE E LA TUA è GOLOSISSSSSSSSSSSSIMA!!BACIONI IMMA

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  13. La torta di mele per me è la regina tra le torte!
    è vero anch'io l'abbino a tanti ricordi...
    un bacione :-)

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  14. bravissima! questa torta è favolosa!!! altissima e super morbida! buona settimana!

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  15. Adoro la torta di mele! LA mia preferita è quella morbida morbida....
    Castagna

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  16. Ahhhhhhh.. torna da me... premio per te!!!!!

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  17. Che bella e che buona che deve essere!!!
    A presto.

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  18. deliziosa con la cannella!!!

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  19. Che bella! Credo che non smetterò mai di provare nuove ricette della torta di mele, fino al giorno in cui troverò la ricetta prefetta, se esiste. Da provare anche questa. Ciao, buon lunedi

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  20. Buonissima la torta di mele piace sempre.


    bravissima

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  21. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  22. ...ho fatto pasticci con i commentiiii uffaaa :)

    per la tesi?!?! :) allora è un dolce portafortuna,provvedo subito a segnarla :):)...la cannella poi dà un sapore unico :) che bella ricetta!un abbraccio per le varie scadenze lavorative!a presto :):)

    buona ripresa di settimana, cara Marifra :)

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  23. A TUTTE: GRAZIE DI CUORE A TUTTE!!!UN ABBRACCIO

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  24. Quanti bei ricordi legati ad una torta: il suo profumo, il suo sapore, e soprattuuto l'amore di mamma che rendeva tutto pià speciale.
    Speciale come questa torta deliziosa e genuina ottima a colazione, come fine pasto e come dolce ricompensa per la conclusione della giornata.Un bacio grande!!!

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  25. Ciao, grazie di essere passata nel mio blog e di aver lasciato un messaggio, questo mi ha consentito di risalire alla ricetta originale della torta di cachi che era la tua.
    Ho aggiornato il post con tutti i link, avevo piacere che tu lo sapessi.Ho curiosato un po' le ultime pagine del tuo blog, è pieno zeppo di bellissime ricette che mi ispirano molto, tornerò presto a leggerti più attentamente.

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  26. Ho letto con attenzione anche questa ricetta di torta di mele, ne ho una scorta in frigo che non finisce più e ne ho fatto di diversi tipi recentemente, voglio provare anche questa, anche se mi sembra una torta piuttosto corposa, poco male, farò fette più piccole.

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  27. Humm!! Ça doit être un vrai Bonheur en bouche;)xxx

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  28. Meravigliosa, sontuosa, ricca.... Una super torta di mele da provare sicuramente :) Brava!

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  29. Eccola eccola se non snaglio questa era anche una mia richiesta! Ti è venuta splendida! Me ne rubo una fettona.
    BACIO

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  30. Deliziosa..la torta di mele è quel dolce che ti scalda il cuore ciao luisa

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  31. direi che questa ricetta mi manca, la provo! chissà che buona!

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  32. che splendida la tua torta di mele...alta soffice...io com ete la collego a qualcosa di buono...ma qui non amano le torte con la frutta...così aspetto fino a quando muoio di voglia di torta di mele e alla fine me la mangio quasi da sola...vergogna!!! un bacione

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  33. Ma cosa c'è di più buono della torta di mele!!!!! La tua torta di mele, ciao cara e buona settimana!!!!!!!!

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  34. che bello associare il cibo a dei ricordi o a periodi della nostra vita trascorsi..!a me ricorda le mie prime torte..questa variante è deliziosa!baci

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  35. Adoro la torta di mele, la adoro morbidissima, scioglievole e delicata!! Così tradizionale e rassicurante, calda ed accogliente! Ti è venuta proprio bene! Anch'io sarò latitante sopratttto da settimana prossima... fino alla Befana!!! baci

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  36. Io adoro la torta di mele, la tua e davvero deliziosa, la prossima volta che la preparo provero' la tua ricetta.
    Un abbraccio Daniela.

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  37. classica , ottima , bella !come dici ci sono molte varianti, questa con l'olio è sicuramente più leggera, quindi da preferire.
    ciao Reby

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  38. come è alta la tua torta, complimenti!!!

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  39. Mi piacerebbe tanto provarla: ha un aspetto soffice e goloso :))

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  40. Davanti ad una torta di mele , mi emoziono sempre, saranno i ricordi che scatena!!!

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  41. E' l'unico dolce che evoca ricordi bellissimi,sbaglio?
    Una fettina a quest'ora te la ruberei volentieri,la presentazione è stupefacente :P

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  42. che bella torta!!! anche per me questo dolce rievoca ricordi tenerissimi! :-)
    ciao
    Pippi

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  43. Quel succulent gâteau aux pommes. Sublime !!

    Bonne journée

    Ginette xx

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  44. Non ho l'abitudine di mettere le mele nell'impasto, ma devono donare maggiore morbidezza al dolce dei dolci, per antonomasia :-)

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  45. Mammazan: Come sento vere le tue parole..."ricompensa per la conclusione della giornata"... si, in quel periodo lo è stato!
    UN ABBRACCIO e grazie

    Asa_Ashel: GRAZIE a te!Grazie per i complimenti! Questa è la mia torta preferita in assoluto, non solo perchè è legata a dei ricordi ben precisi ma... mi piace!... se trovi che sia troppo grossa (in effetti lo è) puoi dimezzare le dosi...funziona benissimo già provato!Ciao e a presto

    Lexibule~: Ciao!!! Un abbraccio cara Lexibule e grazie

    cielomiomarito: GRAZIE!!!UN ABBRACIO

    Elisakitty's Kitchen: Già è vero!!!Fammi sapere se la provi e se ti piace!GRAZIE UN ABBRACCIO

    Luisa:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Laura:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Lo:GRAZIE!Io al posto tuo sarei felicissima...a casa mia invece siamo costretti a spartircela in parti uguali e io cerco sempre di prenderne di più!!!Non resisto!UN ABBRACCIO

    Stefi:GRAZIE CARA!!!UN ABBRACCIO

    Fiorix: Anch'io trovo bello associare i dolci a dei ricordi...saremo troppo sentimentali?!!!NOOOO!!!!
    GRAZIE UN ABBRACCIO

    Edi: Speriamo che tutti questi impegni finiscano presto!!!Io già mi sento a terra e oggi è solo mercoledì!GRAZIE UN ABBRACCIO

    Daniela: GRAZIE!Fammi sapere!!!UN ABBRACCIO

    Rebecca: GRAZIE!!!...e l'olio non si sente per niente usando un buon limone profumato!!!UN ABBRACCIO

    Lisette: GRAZIE!!!E' venuta molto alta grazie allo stampo da 26 cm...altra alternativa (mia madre)è quella di usare la lasagnera antiaderente (non ricordo le dimensioni...forse la media! Non grandissima sicuramente)
    UN ABBRACCIO

    Lenny: Provaprovaprova!!!La preparazione è facilissima ed è pure veloce...forse la cottura, quella è un pò lunghetta ma per il resto...UN ABBRACCIO

    Solema: Fà lo stesso effetto anche a me!GRAZIE UN ABBRACCIO

    Nanny: GRAZIE!!!Ma volentieri anche due!!!UN ABBRACCIO

    Pippi: CIAO!!!GRAZIE per la visita!UN ABBRACCIO

    Ginette: GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    twostella il giardino dei ciliegi:GRAZIE... l'impasto è morbido e rimane tale anche i giorni successivi, sono le mele...meglio usare le renette!UN ABBRACCIO

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  46. che favola di torta di mele!!! è intramontabile la sua bontà!!!

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  47. Ciao, complimenti per il tuo blog pieno di belle ricette, e questa torta e' da provare sicuramente ne ho fatte varie ricette ma mai cosi' alte e morbidose bravissima!!!

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  48. La torta di mele, nella sua semplicita', e' un dolce che non stanca mai e nelle sue infinite varianti, sempre gradevole! Provero' anche la tua versione. Un abbraccio

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  49. adoro le torte di mele e non smetto mai di sperimentarle, sicuramente provo anche la tua

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  50. Cara.. non volevo farti preoccupare.... Nulla di che.. mi hanno tolto un polipetto che avevo all'endometrio!!! .-)))) Sto benissimo :-) un bacione...

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  51. E' uno spettacolo...il dolce che in assoluto preferisco...sarà anche un classico ma lo adoro...ed ora che mi ci fai pensare sai da quanto tempo non lo faccio?? tantissimo...dovrò provvedere...
    ciaooooo

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  52. come ti invidio... io la torta di mele "tradizionale" con le fettine per intenderci... proprio non riesco a farla, nel senso che una volta pizzica, una volta ingozza... buona non mi è mai venuta! ciao

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  53. Io sono un avera fan delle torte di mele. le mele danno quel gustinoche per me è irresistibile ! la tua è invitante, la aggiungo alla lunga lista delle ricette da provare. Grazie

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  54. Buon pomeriggio!
    Carissima, forse è presto ma non vorrei dimenticare qualcuno...perciò ti auguro ti trascorere le imminenti festività nella gioia e serenità....grazie per la compagnia che ci hai offerto durante l'anno...un abbraccio Luisa...

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  55. Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
    Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
    Petitchef.com

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  56. Ciao! Che meraviglia la torta di mele, anche a me ricorda tanto la mia infanzia! Ciao e complimenti x il blog! ;)

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  57. Katty: GRAZIE!!!Credo anch'io che la torta di mele abbia una bontà particolare..."intramontabile"
    UN ABBRACCIO

    Rossella: GRAZIE! Che gentile che sei...UN ABBRACCIO

    Maurina: GRAZIE CARA!!!UN ABBRACCIO

    Laura: E' la mia torta preferita in assoluto, è di una semplicità disarmante...ma tanto buona!
    UN ABBRACCIO

    Claudia: Sono davvero contenta di sapere che stai bene adesso!!!
    UN ABBRACCIO FORTISSIMO

    Lidia: VErissimo...è un classico ma di quelli che non stancano mai!!!!!UN ABBRACCIO

    Ale: GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Ale: GRAZIE!!!Fammi sapere se ti piace!UN ABBRACCIO

    LUISA: GRAZIE GRAZIE GRAZIE!!!!!AUGURI DI CUORE E BUONE FESTE!!!
    UN ABBRACCIO

    Vincent: GRAZIE...sono davvero felice di poter far parte di Petitchef.com! Mi registrerò il prima possibile

    Eileen: GRAZIE! Piacere di conoscerti e di avermi lasciato un messaggio!Ciao e a presto!

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  58. torta di mele, che buona...che delizia, anche se devo confessare la mia passione profonda per il cioccolato!

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  59. mi ero persa questa torta... è attualmente in forno...!!!!

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