BISCOTTI ALL’AVENA CON ARANCIA E CIOCCOLATO

Sulla scia dei biscotti con i muesli qui e della mia passione ormai illimitata per l’avena non potevo di certo farmi mancare questi biscottini ideali per la prima colazione…

In realtà, quando indico farina d’avena (…tanto lo so che immaginate dove voglio arrivare…) mi riferisco ai fiocchi d’avena mixati. Eh si, proprio mixati con un semplicissimo mixer o frullatore perché dalle mie parti della farina nemmeno l’ombra… ahimé!!! Ammetto però che da quando ho avuto questa “genialata” (…vabbé d'accordo... ammetto di stare esagerando... chissà quante di voi l’avrà già fatto…) la metto praticamente dappertutto. E dire che a me i dolci con l’avena non sono mai piaciuti, sarà perché ho sempre utilizzato i fiocchi e nel risultato finale questi fiocchi rimanevano… ecco, diciamo abbastanza “croccantini” e pure abbastanza crudi nella parte centrale, cosa che mi ha dato sempre fastidio! Un conto è avere un biscotto friabile e croccante e un altro è avere proprio il singolo fiocco crudo. Inutile e vani i tentativi di metterli in ammollo nello yogurt o, così come si è soliti fare con la crusca, nell’acqua calda lasciandoli riposare per permette all’avena di cuocersi… ma niente, anche se apparentemente le sembianze sono di un fiocco d’avena cotto e stracotto, messo nell’impasto e fatto cuocere in forno, alla fine torna ad essere crudo, mah non ho assolutamente idea dove sia l’errore.

Ma con la farina… aaahhh con la farina è mooolto diverso, fidatevi pure… e questi si che sono dei biscotti friabili e croccanti senza quella strana sensazione di non cotto…

Ingredienti:

- 200 gr. di farina d’avena (200 gr. di fiocchi d’avena mixati)

- 100 gr. di farina “00”

- 1 uovo intero

- 3 cucchiai di miele (acacia)

- 1 tazzina di caffé d’olio (circa 50 grammi)

- 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci

- Buccia grattugiata e succo di un’arancia biologica

- Gocce di cioccolato qb

- Un pizzico di sale

In una ciotola con una forchetta lavorare per bene l’uovo con il miele; aggiungere l’olio, la buccia grattugiata e il succo dell’arancia, il sale e mescolare. Unire la farina d’avena, l’altra farina setacciata e il cucchiaino di lievito; in ultimo unire le gocce di cioccolato.

Amalgamare il tutto finché il composto non diventa omogeneo. Disporre su una teglia da forno rivestita con carta da forno delle cucchiaiate d’impasto e appiattire in modo da formare dei biscotti più o meno rotondi, per facilitare quest’operazione basta utilizzare la parte posteriore di un cucchiaio leggermente bagnato.

Infornare a 160° a forno già caldo per circa 15 minuti fino a quando non diventeranno dorati in superficie.

UN ABBRACCIO!!!