sabato 23 gennaio 2010

TAGLIATELLE IN SALSA DI TOPINAMBUR E PISTACCHI

Vi avevo avvertito o non vi avevo avvertito che con i topinambur sarebbe nata una profondissima amicizia?!!! Ebbene si, ricetta numero due… anche se… dire di aver preparato questo piatto equivale a dire di aver fatto semplicemente due più due… prendi i topinambur riacquistati da poco, prendi pure i pistacchi appena trovati… e il gioco è fatto!

Un primo non troppo light ma tanto semplice e buono…

Ingredienti per quattro persone:


- 400 gr. di tagliatelle

- 500 gr. di topinambur

- 50 gr. di pistacchi non salati

- 2 cucchiai di panna

- 60 gr. di burro

- Un mazzetto di foglioline di salvia

- Sale qb


Per la salsa pulire i topinambur, sbucciarli, tagliarli a pezzi e lessarli in acqua bollente per una ventina di minuti. Al termine passarli al mixer con una noce di burro, la panna e il sale. A parte scottare i pistacchi in acqua bollente lo stretto necessario per privarli della pellicina e tritarli grossolanamente. In una padella fare appassire a fuoco basso le foglioline di salvia nel burro, unire i pistacchi e del sale se necessario. Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, unirla alla crema di topinambur e mescolare; distribuire sopra il burro fuso alla salvia e pistacchi… a piacere cospargere con il parmigiano e servire in tavola.


UN ABBRACCIO!!!

20 commenti:

  1. buonaaa, dai, se al posto del burro uso l'olio e se al posto della panna uso la ricotta elimino tanti grassi e la posso fare anche io...che dici??

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  2. Be' almeno se non è light, è veloce e gustosa!

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  3. ma che bel piatto..ti stai dando alla pazza gioia con i pistacchi e i suoi abbinamenti...bella davvero questa ricetta...baci!!!

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  4. un primo a tutto gusto carissima e poi la foto parla da sola!!!buonissime queste tagliatelle!!bacioni imma

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  5. Dauly: GRAZIE del consiglio...sai che mi è venuto in mente dopo?!!!!Che testa che ho...me lo ripeto sempre che ce l'ho perchè è attaccata al collo!!!UN ABBRACIO

    Stefania: Bravissima!!!Ogni tanto un bel piatto è quello che serve!!!UN ABBRACCIO

    Scarlett: Si nota?!!!UN ABBRACCIO e GRAZIE cara

    Imma: GRAZIE!!!!UN ABBRACCIO

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  6. Ma perchè io non riesco a trovare i pistacchi non salati e i topinambur??
    La voglio provare anch'io questa magnifica ricettaaaaaaaa!!
    Un bacio, Laura :)

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  7. madddaiiiiiiii è vero!!!
    che storie di affinità elettive he?:)))
    buona sta pasta...mi piacciono un sacco i topini!;)))
    anche qui il pistacchio dà una bella croccantezza!
    me gusta!:)
    baci e buona giornata!

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  8. Mannaggia, ancora i topinambur...devo provarli, uffi...ma sono reticente...
    Ottimo il tuo piattino, fa una gola!!
    Bacioni

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  9. Ciao! sembrano proprio buone queste tagliatelle! sfortunatamente non abbiamo mai assaggiato il topinambur...ma il risultato ci sembra invitante!
    baci baci

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  10. ma che bel abbinamento!! lo segno da provare!! il piatto è davvero invitante! complimenti!

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  11. mai assaggiato il topinambour, che vergogna
    :-(

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  12. Bella ed invitante la tua pasta, gli abbinamenti curiosi lo rendono anche molto interessante, complimenti.
    Buon fine settimana Daniela.

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  13. mmm..sembra deliziosa!Tiauguro un bellissima domenica!

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  14. ehi ma che bella ricetta...io sono contenta se metti idee sui topinambur...mi piacciono ma non so mai come farli :) un bacione

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  15. Io invece sono pistacchio dipendente, con i topinambur non è ancora scoppiato l'amore, ma la ricetta credo proprio che la proverò.. Grazie!! A presto!

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  16. Mamma mia che buon piatto,peccato che dalle mie parti siano irreperibili :P

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  17. Laura: GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Terry:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Simo:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Manuela e Slvia:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Yori:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Federica:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Laura:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Daniela:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Nightfairy:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Lo:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Vicky:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Nanny:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

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  18. e l'ho già detto vero che io li metterei ovunque???? non fosse che sono da pulire... devo informarmi se la loro buccia è commestibile... Un bacione!!! ciao

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  19. Ciao!
    Partecipa anche tu al concorso de LA CUCINA ITALIANA: LA TAGLIATELLA NAZIONALE.

    Scade il 10/02

    Per info:

    http://www.lacucinaitaliana.it/default.aspx?idPage=862&ID=337208&csuserid=2112&ar=

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