venerdì 5 febbraio 2010

CROSTATA … ALLA SIMIL CASSATA SICILANA… ???

Questi sono stati in assoluto i giorni più intensi e più strani di queste ultime settimane, a tratti brutti e critici (soprattutto sul lavoro) e a tratti sereni e fantastici sotto ogni punto di vista… comunque spero di tornare presto alla normalità e ai soliti ritmi… premesso questo (...no che centri qualcosa con la ricetta o che possa interessare a qualcuno…) domenica scorsa ho preparato questa crostata per la raccolta di Fiorix ma, non riuscendo a postarla entro i termini previsti, l’intenzione è andata a vuoto… “mi dispiace Fiore!!!!”!!! Tornando a noi… ecco, mica sono completamente convinta che il titolo centri effettivamente qualcosa con la ricetta in questione dato che questa è sicuramente una crostata. Volendo utilizzare della ricotta fresca e avendo dei canditi in casa da smaltire, la soluzione più ovvia che ho trovato per la ricotta è stata quella di utilizzarla come ripieno per una crostata e per i canditi quella di aggiungerli al ripieno di ricotta e di conseguenza mi è venuta in mente la cassata siciliana… tutto qui! Non so voi, ma a me ultimamente capita spesso di pensare a qualcos’altro mentre sto già facendo una cosa… strano vero???

1- crostata alla ricotta con gocce di cioccolato e canditi

Ingredienti:

Pasta frolla:

- 250 gr. di farina “00”

- 1 uovo intero

- 70 gr. di zucchero semolato

- 70 gr. di burro

- 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci

- 1/2 buccia grattugiata di un limone biologico

- Sale

Ripieno:

- 400 gr. di ricotta fresca

- 100 gr. di zucchero semolato

- 1 uovo intero

- Gocce di cioccolato

- Canditi



Per la frolla: Setacciare direttamente sulla spianatoia la farina e il lievito, formare una fontana al centro e lavorare lo zucchero semolato con il burro. Unire e amalgamare l’uovo con una forchetta, aggiungere un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Impastare gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati fra loro. Formare una palla e farla riposare per mezz’oretta in frigorifero. Riprendere la frolla, staccarne un pezzo mettendolo da parte, stenderla sulla spianatoia sopra un foglio di carta da forno. Rivestire la teglia precedentemente imburrata ed infarinata.

Per il ripieno: in una ciotola passare al setaccio la ricotta, unire lo zucchero semolato, l’uovo e lavorare con la frusta gli ingredienti. Infine aggiungere i canditi e le gocce di cioccolato, mescolare per bene il tutto.

Per la crostata: versare il ripieno all’interno della teglia, tirare la parte restante della frolla con il matterello e, con la rotella ondulata, ritagliare delle strisce. Ritagliare delle striscioline di pasta frolla e disporle sulla ricotta, prima in un senso e poi nell’altro, in modo da formare la decorazione tipica della crostata.

Infornare a forno già caldo a 180° per circa 25/30 minuti o fino a quando la frolla non sarà diventata dorata ai bordi!!!

4-crostata alla ricotta con gocce di cioccolata e canditi

UN ABBRACCIO!!!


38 commenti:

  1. L'aspetto è molto invitante. Sicuramente sarà ottima!!! Io adoro i canditi!! Bravissima.

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  2. Allora non sono la sola ad avere continui sbalzi d'umore negli ultimo giorni. Ma quando cambia la luna?!?!?
    Con una fetta di crostata però il buon umore lo ritrovo subito...golosa golosa. Un abbraccio cara, buon fine settimana

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  3. wow ma questa crostata è divina!! bravissima!

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  4. ottima!!!ne prendo volentieri una fetta,per caso te ne e' avanzata(dubito fortemente..ma ci provo lo stesso..)bacioni e spero che l'umore torni alle stelle e tutto ritorni alla normalita'...per tutti!!!baciiiiii

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  5. Ti capisco Mari, io mi trovo spesso ad essere nelle tue stesse condizioni..
    Comunque complimenti, la crostata-cassata ti è venuta superbamente!
    Dai che oggi è venerdì...un abbraccione!

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  6. Hello , buonissima questa crostata, adoro i dolci con la ricotta,ha un aspetto molto invitante con tutti quei canditi, belle anche le foto.Ciao cara spero che questa sia per te una splendida giornata all'insegna del buon umore ,saluti Manu.

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  7. Ciao Mari, che bellissima crostata!!! e deve essere anche meravigliosamente buona. Non ho ancora mai fatto crostate con la ricotta, potrei cominciare scopiazzandoti questa ricettina ;-) baci baci

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  8. Buonissima e gustosa felice weekend Luisa

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  9. Bè cara amica mia.. la vita purtroppoo è fatta da altissimi e bassissimi momenti.. Ti auguro di averne sempre più alti!!! Ottima la tua crostata!!!! :-))) bacioni e buon w.e.

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  10. Questa crostata è veramente meravigliosa!!!
    Bravissima.

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  11. Strano perchè? a me succede sempre! questa crostata potrebbe essere il dolce di domani sera, ho una cena con i vecchi compagni di scuola... eh questo facebook!!!! ti faccio sapere
    baci

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  12. Mi pare che sia piuttosto comune avere settimane stressanti, e quando si sta a casa ci sono sempre mille cose da fare, come ti capisco...eppure riusciamo sempre a trovare uno spazietto per il nostro blog, per cucinare ed inventare delizie come queste!

    P.s. la tue foto stanno decisamente migliorando, bravissima!!!

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  13. bellissima la tua crostata!!!ha un aspetto delizioso!!! il ripieno è una meraviglia, la ricotta rende tutto pià buono:P
    baci

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  14. Anche a me dall'aspetto, sembra la cassata... Potrei farla a mio figlio che l'adora!!
    Succede spesso anche a me, di fare una cosa e pensare ad un'altra, l'altro giorno, per intenderci, ho tamponato uno! A te è andata meglio!!!

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  15. mi ispira tantissimo... ho "imparato" da poco a mangiare i canditi, oh, devo recuperare il tempo perduto: una fettona a me!

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  16. Mamma mia io adoro la crostata con la ricotta e questa con l'aggiunta di canditi deve essere super buona bravissima Un abbraccio!!!

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  17. Strepitosa...io adoro la ricotta...ne faccio una simile anche io.


    buonissima e complimenti.


    buon fine settimana

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  18. tesoro il titolo è relativo di fronte a cotanta bonta!!!deve essere un delirio di sapori questa crostata!!magnifica!!baci imma

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  19. stupenda e sicuramente ottima!!!

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  20. wow, che buoooona! ti rubo una fetta!

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  21. E allora dillo che vuoi farmi morire!!! :)) Dev'essere una roba da urlo... quindi me la salvo :) Ciau!

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  22. Ottima, ha un aspetto davvero invitante, con quel ripieno poi..Buon fine settimana Daniela.

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  23. Fantastica questa crostata...complimenti molto buona davvero...belle anche le foto...un bacio e a presto

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  24. La sto mangiando con gli occhi, è favolosa!

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  25. mmmmhh!! Una cassata in una crostata!!! Che abbinamento fantastico!!!

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  26. che bella ...e chissà che buona!
    amo i dolci alla ricotta (coem hai visto i muffins di oggi:))!)
    sta crostata è proprio uno spettacolo...sono di quei momenti che dei blog ti fa rabbia la mancanza di assaggio...che dici...uffa ne vorrei proprio un pò!!!
    baci!!!

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  27. ma daiiiiiiii...anche il colore della crostata ricorda la mitica cassata...ma che bella in questo nuovo vestitino!!un bacio

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  28. Ciao cara che bontà questa crostata la ricotta mi piace molto nei dolci..e poi nessun problema il pdf non è ancora pronto e se vuoi a me non costa nulla inserirla anche con ritardo..quindi mandami il link che la aggiungo subito e un grazie infinite per aver pensato ancora a me!!!Un bacione

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  29. Stefania:GRAZIE...confermo!!!
    UN ABBRACCIO

    Manuela:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Federica:GRAZIE...è una tragedia lo so!!!UN ABBRACCIO

    Federica:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Scarlett:GRAZIE...incrociamo le dita!!!UN ABBRACCIO

    Simo:GRAZIEGRAZIEGRAZIE,già meno male che oggi è venerdì!!!UN ABBRACCIO cara

    Manuela:GRAZIEGRAZIEGRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Elenuccia:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Luisa:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Claudia:GRAZIE...sarebbe troppo chiedere di avere sempre dei momenti belli alti???!!!Magari!!!UN ABBRACCIO

    Laura:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Pinar:GRAZIE...fammi,fammi sapere!!!UN ABBRACCIO

    Laura:GRAZIE,GRAZIE per il complimento!!!Forse è proprio questo blog che mi aiuta ad andare avanti!UN ABBRACCIO

    Chiara:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Solema:Caspita mi dispiace davvero tanto e spero che non sia accaduto niente di grave, tu stai bene?UN ABBRACCIO

    Sara:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Rossella:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Alice:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Imma:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Micaela:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Laura:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Cielomiomarito:GRAZIE...no!!!Davvero non è mia intenzione!!!UN ABBRACCIO

    Daniela:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Luciana:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Tania:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Vicky:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Terry:GRAZIE...idem per i tuoi muffins!!!UN ABBRACCIO

    Lo:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

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  30. A me sembra un'invenzione fantastica visto che sei riuscita ad unire le due ricette così golose e famose!
    Complimenti anche per le foto!
    Un bacione e buon we!

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  31. a chi lo dici questa settimana sono proprio nelle tue condizioni!! questa crostata è una vera delizia !! con i conditi mai fatta!! complimenti e buon fine settimana!!!

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  32. complimenti per il tuo blog, molto bello, pulito, semplice e diretto, come piace a me.
    E compliemnti anche per le belle ricette, ne h9o addocchiata qualcuna di molto interessante.

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  33. una meraviglia per gli occhi e per il palato!
    ciao Reby

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  34. Se avessi la ricotta in casa la farei subitissimo, sarà ottima di certo, abbinamento ricotta canditi fenomenale!!
    Baciotti.

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  35. che bella idea! una crostata al gusto di cassata :-)

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  36. E' stupendissima, e merita di stare nella raccolta di Fiorix.Macchèccefregaaa!!Macchèccemportaaa!!!Dicevo del titolo. La crostata è deliziosa così com'è!STOP.
    Un sorriso:-)

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