lunedì 8 marzo 2010

LASAGNA AI PORRI CON TALEGGIO

No, no… no che non ho fatto la lasagna per festeggiare la festa della donna. Non è mai accaduto e mai accadrà, non avrebbe molto senso dato che si deve comunque lavorare… però come scusa per un bel pranzetto, uno di quelli come si deve… perché no??!! Se poi, la ricetta proviene dalla mia rivista preferita, “La Cucina”, sarebbe davvero impossibile non cogliere l’occasione per provarla…

Ingredienti:


Per la pasta:

- 200 gr. di farina “0”

- 2 uova intere

Per la lasagna:

- 1 cespo di radicchio

- 2 porri

- Olio extravergine d’oliva

- Sale q.b.

- 20 gr. di burro

- 400 gr. di latte

- 20 gr. di farina

- Noce moscata

- 80 gr. di taleggio


Preparare la sfoglia sistemando la farina a fontana sulla spianatoia, mettere al centro le uova ed impastare prima con la forchetta e poi con le mani, fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Preparare le sfoglie utilizzando la “Nonna Papera” n°1. Farle riposare una mezz’ora e, successivamente, cuocerle in acqua salata bollente, poche per volta. Quando sono pronte, sgocciolarle e trasferirle in un’altra casseruola con acqua fredda salata, risgocciolarle e adagiarle su un telo (va benissimo la tovaglia da cucina).


Pulire i porri, eliminando la parte più esterna verde e la base, affettarli sottilmente e lasciarli appassire in un tegame con poco olio a fiamma bassa; pulire il radicchio, tagliarlo a listarelle e aggiungerli, dopo alcuni minuti di cottura, ai porri. Mescolare ed aggiustare di sale, aggiungere poca acqua se dovesse essere necessario. A cottura spegnere la fiamma e coprire.


In una piccola casseruola, a fuoco basso, sciogliere il burro ed unire la farina, mescolare; poco per volta versare il latte a filo continuando a mescolare accuratamente per evitare i grumi e noce moscata grattugiata quanto basta. Alzare la fiamma e fare sobbollire per una decina di minuti, senza mai smettere di mescolare. Spegnere la fiamma, dividere la salsa in due recipienti. In uno incorporare il formaggio ridotto a pezzetti e un cucchiaio di porri e radicchio. Ungere la pirofila da forno e coprire il fondo con uno strato di sfoglia, versare parte del composto con taleggio, poi uno strato di pasta, versare parte della salsa senza formaggio e versare sopra uno strato di porri e radicchio, quindi la pasta e proseguire alternando per finire con uno strato di composto al taleggio e con del grana grattugiato. Infornare a circa 180° per circa 30/40 minuti. Servire.


UN ABBRACCIO!!!

44 commenti:

  1. buondi cara!!bel piatto alla lasagna non si rinuncia mai con o senza feste,celebrazioni ect ect ..brava!!!!!vengo a pranzo ahahaha baci

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  2. Che delizia queste lasagne...parlano da sole!!

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  3. D'accordissimo al 100% con quanto hai detto. Mi aspetti che arrivo a pranzo anch'io ;) ?
    Un bacione, buona giornata

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  4. ...che dirti...magnifica e saporitissima!
    Buon lunedì, cara!

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  5. Sui festeggiamenti direi che siamo perfettamente allineate...
    La pasta la fai sempre usando farina 0? (io uso sempre la 00).
    Cmq questa lasagnetta mi piace molto perché mi sembra advvero delicata!
    Un abbraccio!
    Castagna

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  6. mmmmhmmmm!!!!! che bontà!!!! queste lasagne sono fantastiche!!

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  7. Bunagornata cara e la visione di questa bontà la renderà ancora più bella!Ciao cara a presto!

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  8. Buonissima questa olasagna! molto saporita con il taleggio e leggera con le verdure!!
    un abcione

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  9. meravigliosa..... la voglio fare anche io ! grazie

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  10. Ciao bella, complimenti è proprio buona questa lasagnetta...da provare...bacioni e buon 8 Marzo

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  11. quando vedo le lasagne io impazzisco è tar i miei piatti preferiti se poi è anche cosi originale nel gusto nei sapori e colori allora la voglio!!!!!!!!!!!bacioni imma

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  12. Una bella lasagna non si rifiuta mai :) Io credo che le donne vadano festeggiate sempre, ogni giorno dell'anno quindi perchè non farsi una bella ricettina per pranzo? ottima scelta!!

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  13. Festa della donna o no!! ...alla lasagna non si può resistere!! Con il taleggio poi..dev'essere una squisitezza!! Sei bravissima!! Bacioni.

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  14. Buongiorno tesoro! ^_^
    che dirti se non sluuuurp...
    Oggi riposo totale, l'unica cosa al "lavoro" lo stomaco ^_^
    Un bacione

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  15. Adoro la lasagna in bianco!! e poi ci sta pure il radicchio!!!! slurp slurp.. bacioni e tanti auguroni per oggi!!!! :-)

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  16. ciao mariiii...tu mi fai morire!! io adoro i porri, amo il taleggio e posso anche morire per le lasagne!! hai fatto un piattino troppo bUUUoono!! :)
    bravissima!! ti invio un grosso bacione!! :D

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  17. mhhhhhh.....mi hai preso per la gola e anche per il cuore...porri e taleggio che abbinamento fantastico!!!! bravissima posso pubblicare la tua ricetta nel mio gruppo su facebook??? ciao

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  18. Buonissima, la vedo molto delicata!!!
    Brava!

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  19. Sono le 12,40 ho dato un'occhiata veloce alla tua lasagna...... scappo perchè altrimenti svengo!
    Mi sembra addirittura di sentire il profumo ed il sapore!
    Bravissima come sempre!
    p.s. la mia festa è tutti i giorni in cui riesco a festeggiarmi dassola facendo quel che voglio e non quel che devo!!!!!
    Un saluto
    Kemi

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  20. mmmmmmmm..che invitante!!gustosissima!! brava! ciao!

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  21. buonissima questa versione bianca... è quella che preferisco! un bacione.

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  22. Porro e taleggio, super saporito e super buono!!!

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  23. devo proprio provare questa versione, mi sembra davvero saporito e naturalmente è diverso dalla solita lasagna! segno!

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  24. Magnifiche e ricche di sapore queste lasagne, complimenti.
    Ciao Daniela.

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  25. meravigliosa!!!!
    una lasagna così me la sogno!!!!!!!
    sopratutto oggi che devo ancora far pranzo!!
    favolosa, con porri e taleggo credo che abbia un sapore delizioso!! nn dico che acquolina!!
    segni subito, grazieeee!!!

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  26. Tanti auguri!
    Queste lasagne sono uno spettacolo per gli occhi e penso anche per la gola!

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  27. molto particolare, non amo molto i porri , ma questa tua lasagna mi intriga...
    ciao Reby

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  28. Lo sai che mi piacciono i porri e con questa lasagna mi attiri ...mi invogli!
    meraviglioso l'abbinamento con il taleggio, un formaggio che adoro ma che è da tanto che non mangio!
    te ne rubo un pò mentre spignatti!:)
    baci

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  29. Mi sa che sono arrivata tardi, avete già finito tutto?

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  30. che golosità.. e che bella! un abbraccio

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  31. Rossella:Già,ogni scusa è buona per un bella lasagna...GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Ambra:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Federica:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Simo:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Castagna e Albicocca:Uso la "0", l'altra in genere la uso solo per i dolci...GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Fabiana:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO
    Damiana:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Manuela e Silvia:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Ale:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Luciana:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Imma:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Elenuccia:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Manuela:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Pagnottella:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Claudia:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Roberta:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Masterchef:Ma certo cara, ne sono contenta!!!GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Laura:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Kemikonti:Questo è ragionare! Non ha senso festeggiare la donna in un giorno...GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Federica:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Micaela:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Vicky:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Laura:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Daniela:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Chiara:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Solema:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Rebecca:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Terry:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Nanny:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Lo:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

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  32. Radicchio, porri e taleggio un bell'accostamento.vengo anch'io a pranzo. Baci Clementina

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  33. Te ne ordino due porzioni per domani, passo alle 13!!
    Bravissimaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!1

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  34. o mamma mia che deliza... che abbinamento saporito e gustoso! ciao Ely

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  35. Ciao tesoro, ho letto il tuo commento!
    Or dunque, usa pure un bicchiere, magari dal bordo fino, che taglia bene netto!
    Poi ti lascio il link di cooker.net, dove postavo le ricette prima di aprire il blog,
    http://www.cooker.net/doc/157A63DD24DE6DF6C1257332006F3EB1
    questa è la ricetta base per gli scones, poi ci puoi aggiungere uvette, gocce di cioccolato, quel che vuoi! questa è senza uova, sotto la ricetta trovi il link per la seconda versione con uova! :)
    prova a fammi sapere!
    baci

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  36. Anch'io assolutamente non festeggio l'8 marzo... però.. è proprio una bella scusa per gustarsi questa lasagna, delicata e reffinata allo stesso tempo.
    Con il suo gradevole abbraccio vellutato ed un punta amarognola depurativa.

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  37. buona!!!! auguri in ritardo per la festa della donna! un bacione

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  38. Ciao Marifra, complimenti una lasagna bellissima e con un perftto accostamento di verdure. Quella porzione la vorrei proprio.....

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  39. ma la tua LASAGNA è da sballo!! complimentissimi! un bacione!

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  40. Ottima questa lasagna..ne mangerei un bel piattino..complimenti!!
    Baci

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  41. Clementina:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Chabb:GRAZIE davvero troooppo gentile!!!UN ABBRACCIO

    Ely:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Terry:GRAZIE,sono così contenta dei consigli messi sotto il post, che forse ho capito dove sbaglio!!!Spero per sabato di riuscire a trovare il coppapasta,sicuramente ha un taglio più preciso rispetto al bicchiere!UN ABBRACCIO e ancora grazie

    Edi:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Lalu:GRAZIE e auguri anche a te!!!UN ABBRACCIO

    Barbara:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Katty:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

    Fiore:GRAZIE!!!UN ABBRACCIO

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  42. Eccomi! Piano piano con il poco tempo che ho sto cercando di fare un giro per i blog... lasagna assai invitante con quei porri, ma la dovrei fare monoporzione, dato che li mangio solo io... sono porri dipendente!
    un bacione cara Marifra!

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  43. Silvia:Come ti capisco...anch'io ultimamente ho poco tempo e in più si aggiunge il problema della connessione... è tornata lenta....speriamo che passi pure questo! Grazie della visita!!!UN ABBRACCIO

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  44. Darling I am coming over for dinner tonight. I will bring the tea!! Everything looks delicious. Thanks for visiting me and for the sweet comments.

    Love & Hugs
    Duchess

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