sabato 13 marzo 2010

RISOTTO CON RADICCHIO, PORRI E TALEGGIO

Tutti nella vita commettono degli errori, io ne ho commesso uno (… in realtà più di uno, hum, vabbè, meglio non approfondire va’…) però me ne sono totalmente ravveduta. Ho sempre creduto che per fare un buon risotto occorresse una marea di tempo e d’impegno. Non nascondo di aver spesso scartato a priori l’idea di prepararlo durante la settimana e, di averlo comunque rimandato a quel “di tanto in tanto” per il fine settimana, quando i ritmi sono tutti più lenti e tranquilli… insomma, tutto questo per dire di essere stata sempre duramente prevenuta e, per dirla tutta, di aver sempre nutrito una certa antipatia. Coooomeeeee hooo faaaattoooooo!!! Coooomeeeee è staaatooo poooossibiiileeee!!! Quindi, per la serie meglio tardi che mai, e soprattutto per recuperare il tempo perduto, eccoqua’ questo risotto, un mix tra il classico risotto radicchio e taleggio e un po’ al ripieno della mia lasagna… buono e saporito.



Ingredienti per 4 persone:

- 350 gr. di riso carnaroli

- 1 cespo di radicchio di Chioggia

- 1 porro

- 120 gr. di taleggio

- Brodo vegetale

- Olio extravergine d’oliva


Preparare il brodo vegetale. Pulire il radicchio scartando le foglie più esterne, lavarlo sotto acqua corrente e tagliarlo grossolanamente; pulire i porri, eliminando la parte più esterna verde e la base, affettarlo sottilmente e lasciarlo appassire in una casseruola con poco olio a fiamma bassa, versare il riso e lasciarlo tostare per alcuni minuti mescolando spesso e, infine, versare un mestolo di brodo e poi gradatamente altro brodo per portare a cottura il riso. Circa a metà cottura (forse anche meno) unire il radicchio. A cottura ultimata, spegnere la fiamma, mantecare con il taleggio ridotto a pezzetti ed infine servire.


UN ABBRACCIO!!!

33 commenti:

  1. Mmmhh!! Che bontà questo risottino!! Solo l'idea del taleggio mi fa venire l'acquolina!!! Ti è venuto benissimo!! Bacioni.

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  2. Carissima meglio tardi che mai!!!ahaahah complimenti e' molto invitante e felice week end!!

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  3. Amo i risotti...e questo è una delizia... tutti ingredienti che amo!
    son contenta tu abbia fatto questo nuova scoperta ...come dici meglio tardi che mai...ed ora vaiii oi risottiiiiii!:)
    baci

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  4. adoro i tuoi risotti sono sempre super gustosi e poi l'abbianmento è accattivante e perfetto!!!barva tesoro,sei sempre super!!baci imma

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  5. Mipiace molto quest'abbinamento, dev'essere gustosissimo!!
    Baci ;)

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  6. buonisssssssssssssssimo! aspettami che arrivo per pranzo!!!!:))) baci!

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  7. Semplice e delizioso...brava...buon week end...un bacione...Luciana

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  8. Che meraviglia di risotto, verduroso come piace a me!!

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  9. ma davvero? io invece il risotto lo preparo spesso alla sera questo però mai fatto ed è molto molto molto goloso! baci Ely

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  10. Alcune volte ritagliarsi un angolino per coccolarsi fa bene ed ancor meglio con uno squisito risotto!! buon w-e

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  11. Invece io il risotto me lo faccio moooolto spesso :) mi piace da morire, più della pasta. A volte per fare ancora prima lo faccio addirittura nella pentola a pressione. Certo che il tuo, con radicchio e taleggio deve essere veramente gustoso e saporito!!!!
    Buon fine settimana

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  12. Che buono il risotto e col taleggio poi una squisitezza!!!
    Baciotti Mari

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  13. Ciao, buono ! anche io la faccio molto simile, il taleggio nel riso mi piace molto

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  14. Un connubio tra due dei miei risotti preferiti: al solo pensiero mi si sta triplicando la fame. Idea meravigliosamente gustosa cara, un abbraccio e buon fine settimana

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  15. Comeeeee haiii potutooooooo,Mio dio hai desistito per così poco..Eh ma ti sei rifatta alla grande,ti sei trattata bene..taleggio e radicchio.E' strepitoso,buon'idea per domani,a proposito ti auguro una bona domenica!!

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  16. Amo tantissimo il riso e adoro provare nuove ricettine, mangerei risotti a pranzo e cena se non amassi variare così tanto nel cucinare. :)
    grazie per l'ottima ricetta la proverò presto poi ti dirò.
    un grosso abbraccio

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  17. Che risottino invitante e saporito!
    Bravissima un bacione e buon fine settimana

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  18. Ton risotto semble délicieux.
    Recette à noter.
    A bientôt.

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  19. un super risotto da chef!
    ciao Reby

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  20. Un risotto molto invitante, complimenti.
    Ciao Daniela.

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  21. Un delirio di bontà questo risotto!

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  22. ...da buona lombarda estimatrice di risottini, ti dico...
    Bravissima, è super!
    Bacioni e buon fine settimana

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  23. Quanti profumi tutti insieme!!! Una goduria questo risotto! Complimenti! Buona Domenica Arianna

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  24. in realtà , orologio al polso ( che devo sempre preparare coi minuti contati ) fare una pasta o fare un risotto il tempo è uguale ....certo bisogna mettere un po' più di attenzione , ma anche il sugo della pasta bisogna girarlo o si brucia!!invidiabile ricetta!

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  25. Può diventare cavallo di battaglia dopo questa "rivelazione" :-)
    Buona domenica

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  26. complimenti per il risotto io qualche volta l'ho fatto radicchio e gorgonzola mai con i porri e taleggio è venuto bene

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  27. ma sai che anche io il risotto lo tengo pe ril weekend?infatti lo faccio di rado percché magari poi ho la pasta fresca o le tagliatelle...insomma, hai ragione, è un peccato!
    Castagna

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  28. Gustosissimo,adoro questi sapori!

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  29. Non è poi così difficile fare un risotto, ecco richiede un po' più di attenzione di una pasta, ma il risultato ne vale la pena!
    ottimo l'abbinamento che hai scelto: gustoso e ricco!
    baci baci

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  30. tesoro anche se dici di essere in ritardo ti sei più che ripresa!! complimenti tesoro!! :D il porro è un'aggiunta speciale!

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  31. dato che devo saltare il dolce, mi fiondo qui sotto e trovo un bel risotto...direi che cmq casco benissimo!:D
    e se ti capitasse di fare una torta...ricordati della torta della bontà!:D

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