TARALLI DOLCI DI PASQUA

Per me questa è quella che si definisce una vera e propria soddisfazione nella vita. Oh, scusate se esagero ma dietro a questi taralli ci sono andata per anni… no, dico… per A-N-N-I! Sono tipici del periodo di Pasqua e a casa mia non sono mai mancati, un po’ per la serie… non è Pasqua senza. Ho addirittura tentato di estorcere la ricetta al mio fornaio, ma niente, sempre la solita scusa della dose eccessiva e la sparata di 250 uova nell’impasto... uhm, io dico impossibile… io dico che la ricetta se la tiene segreta. Bene, così mi sono continuamente detta che prima o poi me li sarei fatti da sola, solo questione di tempo. Infatti lo è stato, grazie alla magica e splendida Lytah! In pratica ho imparato la tecnica, ho adattato questa ricetta qui al suo procedimento. Sono assolutamente perfette e fantastiche!! Aggiungo pure che sono del tutto simili a quelle sempre acquistate, solo con una piccolissima differenza… quella della soddisfazione di esserci finalmente riuscita da sola senza le indicazioni del fornaio…tiè!

Ingredienti:

- 500 gr. di farina “00”

- 4 uova intere

- 4 cucchiai di zucchero semolato

- 4 cucchiai di olio d’oliva

- 2 cucchiai di semi d'anice

- 2 cucchiai di liquore d’anice (sambuca, mistrà o anche anisetta)

- Un pizzico di sale

Rompere le uova e sbatterle con lo zucchero. Sulla spianatoia setacciare la farina, al centro versare poco per volta il composto delle uova, unire l'olio, i semini d’anice, il sale e in ultimo il liquore. Impastare per bene tutti gli ingredienti. Formare con l’impasto delle ciambelline di circa 50 grammi ciascuna e lessarle in acqua bollente poche alla volta (non preoccupatevi se le ciambelline si attaccheranno sul fondo della pentola, si staccheranno da sole dopo alcuni minuti). Quando torneranno in superficie, toglierle prelevandole con la schiumarola e metterle ad asciugare su un panno. Trasferire le ciambelline in una teglia antiaderente e cuocerle in forno già caldo a 200° per circa 30 minuti o fino a doratura.

Tenendo moltissimo a questi taralli, sia per la loro bontà che per quello che ormai rappresentano, vorrei partecipare al contest di Pasqua qui:

UN ABBRACCIO!!!