sabato 3 aprile 2010

LA MIA COLOMBA... e tanti AUGURI DI BUONA PASQUA

L'avevo detto o non l'avevo detto che mi sarei buttata anch’io nell’impresa realizzazione Colomba da portare in tavola il giorno di Pasqua?!! Bene, eccola qua! Bella e tanto ma tanto gonfia!! In realtà c’è un piccolo… no, piccolissimo… nonono, forse più un dettaglio insignificante che non ho mai detto finora, grazie al quale, però, ho ottenuto questo risultato straordinario della serie una sofficità così me la sono sempre sognata… ebbene, ehm, il merito di questo successo non è mio ma è della mia planetaria!!! SISISI, della mia planetaria!!! E’ assolutamente fantastica, altro che impasto a mano sulla spianatoia, altro che lievito e lievitino… qua il risultato è totalmente diverso!! Ho anche provato a farci i miei maritozzi e la sofficità che hanno non viene persa il giorno dopo, cosa sempre successa prima nonostante rimediassi conservandoli nel sacchetto di plastica, così come si comprano dal fornaio. La verità? Io alla mia spianatoia ci sono affezionata e, anche se fare certi impasti sarebbe improponibile senza planetaria, non la manderò mai in pensione!!! M-A-I!! Però... chissà come sarebbe stato il panettone?!! Uhm...

Un'ultimissima cosa, volevo augurare a tutti, ma proprio a tutti, una felice Pasqua e una spassosa Pasquetta... BUONA PASQUA!!!


Ingredienti:


Per la colomba:

- 250 gr. di farina “00”

- 250 gr. di farina Manitoba

- 100 gr. di zucchero semolato

- 100 gr. di latte

- 2 uova intere

- 100 gr. di burro

- 130/150 gr. d’acqua

- Buccia grattugiata di un arancio biologico

- 1 cubetto di lievito di birra

- 1 cucchiaio di miele d’acacia

- 150 gr. di canditi

- Una presa di sale

Per la copertura:

- 100 gr. di zucchero semolato

- 50 gr. di farina di mandorle

- Acqua q.b.


Nella ciotola della planetaria sciogliere il cubetto di lievito con il latte caldo, il cucchiaio di miele e metà della buccia grattugiata dell’arancio. Unire 90 grammi di farina presa dal totale e mescolare il minimo indispensabile. Coprire la ciotola e metterla in un posto caldo finché gonfia. A questo primo impasto aggiungere di volta in volta tutti gli ingredienti, per ultimi il sale e il burro a temperatura ambiente (molto morbido) e solo metà dell’acqua prevista. Quando gli ingredienti si saranno ben amalgamati versare poco alla volta l’acqua rimasta. L’impasto finale dovrà risultare liscio, lucido e ben incordato… ci sono voluti più di 30 minuti!!! Se dovesse risultare troppo molle, come è accaduto a me, basta girare la pasta su se stessa per un paio di volte a distanza di alcuni minuti, in questo modo prenderà forza. Quando avrà raddoppiato di volume, dividere l’impasto in due parti (se si vuole fare una colomba unica) arrotolare ogni pezzo su se stesso, girare a 90° e rotolare nuovamente per poter incartare l’impasto. Con un pezzo formare le ali della colomba, arrotolando la pasta e disponendola nello stampo a ferro di cavallo, con il rimanente invece formare la coda e la testa, arrotolando in modo da avere due parti più sottili. Appoggiare quest’ultima parte sulle ali. Lasciare lievitare nuovamente fino a quando la pasta non avrà raggiunto il bordo dello stampo.

Preparare la glassa mescolando la farina di mandorle con lo zucchero e aggiungendo tanta acqua quanto basta per ottenere una crema non troppo fluida ma facile da spalmare.

Spennellare la glassa sulla superficie della colomba e distribuire la granella di zucchero e la mandorle intere. Infornare a forno già caldo a 200° circa fino a quando la superficie non diventerà dorata.



UN ABBRACCIO...e BUONA PASQUA!!!

43 commenti:

  1. Ciao!
    Ti vedo sempre dall'altre blogger ma non venivo mai a trovarti e curiosarti! Eccomi qui!
    Forse era un profumino della tua colomba??
    Complimenti per il tuo blog, è bellissimo!!
    Così ti posso fare tantissimi auguri di Buona Pasqua!!
    A presto!!

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  2. Ciao!
    Questa colomba ti è venuta perfetta! Complimenti!!!
    Non so se ho tempo di ripassare, allora ti faccio ora tanti auguri
    Buona pasqua Marifla a te e famiglia!!
    A presto! Ciao!

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  3. Ciao bellissima e perfetta la tua colomba, anch'io l'ho fatta per la prima volta e devo dire niente male,poi la planetaria sono alle prime armi ma con grandi risultati è fenomenale,baci e buona Pasqua anche a te.

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  4. Ciao...ma è meravigliosa!!! più buona di quella comprata...bravissima!!! hai fatto benissimo a provarci!!! Buona Pasqua anche a te...un abbraccio Luciana

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  5. sono contenta della tua planetaria....;)
    così ora posso preparare le tue ricette passo passo ;)
    buona pasqua!!

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  6. Tesoro, che che bello!!! Hai sfornato una colomba pazzesca, brava! In questi mopmenti sto pensando che se tutti fossero un opò come te o altre foodbloggers, i pasticcieri andrebbero in pensione!
    Puona Pasqua e un bacione grande!

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  7. ti è venuta benissimo! Brava!
    Auguri di Buona Pasqua a te e alla tua famiglia :)

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  8. Mariiii è perfetta!!!
    Io la plane non ce l'ho :-(
    Un bacione tesoro e felici giorni di festa!

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  9. complimenti con lode anche a te!bravissima..e un grande grandissimo augurio di una felice Pasqua a te e ai tuoi cari...baci

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  10. un bacione Marifra, tanti tanti auguri, la colomba è uno spettacolo.
    ciao

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  11. Complimenti è perfetta!!!
    Buona Pasqua!! :)

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  12. che bella colomba! auguri di buona Pasqua! Ely

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  13. aUGURI E COMPLIMENTI PER LA RIUSCITA PERFETTA DELLA COLOMBA!

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  14. Ecco io quando vedo queste cose mi sento un'incapace. Vabbè mi consolo solo perchè non avendo la planetaria non ce la potrei fare.
    Questa colomba è PERFETTA!!!
    Un bacione e auguri di Buona Pasqua.

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  15. E' bellissima Mari, sento il profumino fin qui :) Sì vabbè, la planetaria ha fato il suo ma se non c'eri tu a dirigere l'orchestra...la colomba non spiccava il volo, quindi COMPLIMENTONIIIIII! Un abbraccio forte e tantissimi auguri. Buona Pasqua :X

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  16. Favolosa! Sai che miracolosamente mi sono cimentata pure io nella preparazione della colomba con p.m?
    Speriamo che adesso non piova per un mese, eheheheh....
    Ancora complimenti ed auguroni!

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  17. sei bravissima, è perfetta! un bacione e auguroni di buona Pasqua!

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  18. Ciao!Splendida e soffice questa colomba! davvero bravissima.
    un bacione e buona pasqua anche a te

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  19. Buona Pasqua Marifra, complimenti per la tua favolosa colomba.
    Un abbraccio Daniela.

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  20. Wowwwwww che roba.. ma è favolosa!!! L'interno è uno spettacolo.. perfetta!!! Io dopo il panettone di natale ero convinta che avrei fatto anche la colomba... poi la pigrizia ha preso il sopravvento!!! ahaha ancora auguroni!! :-)))

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  21. Complimenti per qquesta straordinaria colomba e per la planetaria e tanti, ma tanti auguri di cuore per una serena Pasqua e una "calorica" pasquetta!
    Baci
    Stefania

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  22. che meravigliosa colomba!!!!!!!!!
    bravissima!!!!!!!!!!!
    anch'io l'ho sfornata poco fa:) ma nn sono riuscita a trovare lo stampo:( e niente Sissi:((((
    tanti cari auguriiiii!!!!!!!!!!
    baciiii

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  23. Ciao carissima ottima la tua colomba..complimenti!!!
    Ti faccio i migliori auguri per una serena e felice Pasqua a te e alla tua famiglia!
    Un bacione

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  24. Buonissima!!


    Auguri di Buona Pasqua

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  25. Buona Pasqua!


    e complimenti per la colomba!

    Silvia

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  26. Grazie anche a te!!!
    Sono anche io pro-planetaria e le mie braccia ringraziano!!!

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  27. Tre dolci: la colomba, la treccia e la pastiera...tre capolavori!!!!!!!
    Chapeau, cara amica, chapeau!!!
    Un abbraccio forte

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  28. E' bellissima e sicuramente super buona. Un bacione e buona Pasqua :)

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  29. Buona Pasqua di cuore e un bacio grosso grosso!!

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  30. Mari, buon Pasqua anche a te! Complimenti per questa colomba, è veramente perfetta! Io non ho provato a farla quest anno, ma la volta che ci provo userò senz'altro la tua ricetta!!
    Un abbraccio
    J

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  31. Tesoro ma è stupenda!!! anche io volgio la planetaria...anche se della mdp non mi posso lamentare dai...sempre meglio che impastare a mano impasti del genere!
    cmq ancora complimenti e BUONA PASQUA!

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  32. Bellissima colomba, complimenti :)

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  33. hello
    I offer you a price on my blog you can come on take it
    see you soon

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  34. Questa colomba si che è bella!!!!bravissima e buona pasqua!!

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  35. Tutti: GRAZIE!!! Un abbraccio e ancora BUONA PASQUA E BUONA PASQUETTA!!!

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  36. Ciao cara! Tanti tanti auguri di buona asqua anche a te... anche se un o' in ritardo ormai...
    Che colomba portentosa che hai sfornato... è erfetta... talmente perfetta che nemmeno ho la forza di gridarlo, mi hai lasciato priva di parole.
    Complimenti e un abbraccio
    a presto

    Giulia

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  37. Perfetta come tutte le tue creazioni.
    Buona Pasquetta :*

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  38. Perfetta come tutte le tue creazioni.
    Buona Pasquetta :*

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  39. Ma che bella questa colomba!!!!bravissima!tanti auguri anche se un pò in ritardo!!

    baci
    Laura

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  40. Ciaooooo e buona Pasqua mamma mia complimenti per la colomba mi sembra di sentirne il profumino...baci

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  41. ti ringrazio degli auguri.
    Sono contenta che il mio blog ti sia piaciuto. Anche a me piace molto il tuo... mitico il micio che segue il mouse!

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  42. Ciao Marifra,

    J'aime bien ce gâteau.

    Bonne journée

    Baci

    Ginette xx

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  43. Veramente buonissima!!!!!!!! la rifarò presto!

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