martedì 24 agosto 2010

FARRO PERLATO CON ZUCCHINE GRIGLIATE

Alla fine ho vinto io. Cosa? Niente, se non le soddisfazione di grigliare le zucchine. Non è che mi diverto con poco, è solo che ho sempre trovato difficile grigliare le verdure… si, ho sempre creduto che fosse una di quelle cose dove occorresse una certa tecnica di base, quindi o ce l’hai o non ce l’hai. Niente di più sbagliato. Lo so, lo so… perché invece di fare danno in cucina non faccio qualcos’altro… non so, del tipo innaffiare i fiori, dedicarmi all’orto… e no, cari miei, vi sarebbe piaciuto, vero? Io mi diverto troppo in cucina e dopo il commento di Rebecca di ieri (grazie cara, una bella risata me l'hai fatta fare) sono tornata in me… o quasi… vabbè questo è un altro discorso!! Tornando alle verdure grigliate, semplicemente le avrei dovute tagliare meno finemente… tutto qui… e l’idea di utilizzarle per un’insalata l’ho scopiazzata dal bellissimo blog di Astrofiammante (GrazieGrazieGrazie). L’unica differenza è quella di aver utilizzato il farro al posto dell’orzo e molte meno verdure! Stavolta ho preferito riazzardare la grigliatura con un solo tipo piuttosto che con diverse… mi sono detta, che se proprio la sorte mi fosse stata avversa, avrei gettato, e non mi piace mai farlo, molto meno cose…

Ingredienti per 2 persone:

- 150 gr. di farro perlato

- 2 zucchine

- Basilico fresco

- Olio extravergine d’oliva

- Limone

- Sale q.b.

Sciacquare il farro e metterlo sul fuoco per una ventina di minuti o fino a cottura. Una volta cotto eliminare l’acqua in eccesso e metterlo da parte.

Scaldare la piastra e grigliare le zucchine pulite, lavate e tagliate o a rondella o nel senso della lunghezza, 4 minuti per lato.

Preparare un’emulsione di olio, sale e qualche goccia di limone, versarlo sulle zucchine poste in una ciotola, tenendone un po’ da parte, e unire un trito di foglie di basilico. Girarle e lasciarle marinare per una mezz’ora. (In realtà la ricetta originale prevede pesto al basilico ma, non avendolo, ho pensato di sostituirlo con l’emulsione appena descritta).

Condire il farro con l’emulsione messa da parte, unire le zucchine grigliate e guarnire con del basilico fresco.


UN ABBRACCIO!!!

46 commenti:

  1. Adoro il tuo farro e impazzisco per quel cucchiaione di legno!
    Un abbraccio tesoro, buona giornata

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  2. Chi lo avrebbe mai detto che la grigliatura fosse il tuo tabù! Comunque a me sembrano proprio venute bene, brava! Una bell'insalatona sana e profumata, un vero toccasana!

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  3. a volte tesoro sono le cose mi semplici a metterci paura ed invece acquisita la tecnica tutto diventa piu facile!!questo piatto lo trovo davvero succulento e delizioso mi sa che lo provo anch'io!!bacioni imma

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  4. te la sei cavata benone direi, poi in questa stagione le zucchine sono speciali e anche se nonsono tagliate della misura giusta il sapore non ne patisce ! bel piatto ! bacione

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  5. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  6. buona questa ..insalata molto estiva e molto gustosa, sei stata una brava grigliatrice! grazie della citazione mi ha fatto milto piacere, un abbraccio
    ciao Reby

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  7. Io adoro le verdure grigliate, sono la mia salvezza, non le trovo tanto difficili da fare quanto lunghe e faticose, diciamo che mi fanno sudare nel senso letterale della parola ehehe! Mi piace moltissimo l'abbinamento al farro, me lo segno e lo provo senz'altro!

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  8. A me piace tanto questo orzotto (cosidetto!) con le zucchine! Bello e buono! Le foto sono sempre bellissime, complimenti!
    Un bacione

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  9. Buono questo farro, leggero e salutare!
    Visto che non è difficile grigliare?
    Ciao, buona giornata e... grazie degli auguri!!

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  10. ecco io me ne mangerei un bel piatto proprio ora...ho una fame ;)
    altro che innaffiare fiori....spignatta pure che così possiamo copiare le tue ricettine!!

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  11. adoro le zucchine con l'orzo........... stratosferica questa ricetta, troppo buona! e che bello il cucchiaio di legno... Bravissima! a presto, M

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  12. un classico golosissimo per il mio palato!! Io lo preparo anche con l'avena!!Ciao!!

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  13. Fantastico...e con questo caldo è l'ideale...ci piaceeeeeeeeeee!!!
    Un bacio grandissimo!!

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  14. adoro sia il farro che le verdure grigliate...quindi questo piatto per me è l'ideale!! complimenti....baci, buona giornata!!...ah dimenticavo, perchè non inserisci la ricetta nella mia raccolta?

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  15. un piatto unico favoloso!!!mi piace!ciao!!

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  16. Un piatto semplice gustoso e particolarmente adatto quando il caldo è assillante, mi piace questa ricettina, e poi che buone le grigliate! brava veramente. Un saluto

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  17. adoro sia il farro che le zucchine!! che bel piatto!

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  18. bravaaaa Marifra, hai visto che è molto più semplice di quel che pensavi? ora buttati e griglia tutto quel che ti passa per le mani.....o quasi....non mi prendere alla lettera ^________^ bacio!

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  19. buonooo!!!
    proprio una bella ricetta!!!!
    bravissima!!!
    ciaooo

    baci

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  20. Ciao carissima!! Adoro queste ricette!! Fresche e gustosissime! Complimenti per le foto!! Bacionissimi!

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  21. Sai che ti dico? A me non sembrano per niente taffettate troppo grosse, sono perfette.
    E quest'insalata mi piace moltissimo...fresca e profumata!
    Che non ti venga in mente di lasciare la cucina....Concordo con te...ci si diverte troppo, e poi vuoi mettere le chiacchiere per commentare quello che si è preparato? Troppo divertenti anche quelle!
    Un bacione carissima e a presto

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  22. Mi sembrano zucchine cotte alla perfezione!!! L'insalata con il farro mi piace un sacco, brava brava!!!Un bacio.

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  23. Un piatto favoloso!! Un abbraccio Daniela.

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  24. Tutto naturale......il mio pasto preferito!!!!!Buonissimo e bravissima!!!!!!Basta provare, c'è sempre la prima volta, dopo è tutto più semplice...Bacioni deny

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  25. Il tuo di blog è F A N T A S T I C O !!!

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  26. Ciao cara, ma che delizia questo farro!!
    un Sorriso...

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  27. Quanto è buono il farro.. e con le zucchine ancor di più!! evviva amica mia.. così sei riuscita a grigliare le verdure!!!! Brava!! ,-)smack!

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  28. Ciao cara!!! Questo farro dev'essere una delizia, già l'adoro e lo proverò di sicuro!!
    Un bacio ;)

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  29. Un bel piatto gustoso e salutare!!!! Complimenti tesoro, baciotti e felice giornata

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  30. Ecco un bel piattino estivo leggero e sano, come piacciono a me!:)
    pensa che io le verdure grigliate son tra le prime cose che ho imparato a far sin da piccola aiutando mamma:)
    cmq è vero a volte certe preparazioni ci bloccano ma poi una volta fatte....zac scopriamo che son più facili di ciò che pensavamo!:)
    ricettuzza da rifare!:)
    bacioni

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  31. Farro e zucchine insieme?! Mi piace!!

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  32. Buono, semplice e leggero! davvero un piatto da imitare!
    baci baci

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  33. Queste sono le vere soddisfazioni di una food addict - averla vinta in cucina e mettere ko zucchine o qualsiasi altra cosa, bravissima!
    Ma sai che le verdure grigliate sono squisite anche tutte insieme in un insalata semplicissima, come contorno?..
    Un bacione!

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  34. Non so mai come cucinare l'orzo o meglio con cosa accompagnarlo...
    Queta tua soluzione è ottima e gustosa....
    Baci

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  35. Che bel piatto freddo estivo!
    Trovo che metta allegria...
    Buona giornata.

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  36. Oh, sembra semplice e buono!! e vegetarian-friendly, che per me è fondamentale! Lo farò di sicuro per pranzo in questi giorni!!

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  37. è tra le tue ricette che mi piace di più bella sana e leggera con il sapore del basilico

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  38. Mi sentirei soddisfatta anch'io se vincessi contro le zucchine e la griglia!! Purtroppo, vincono ancora loro :-P
    Ottima ricettina, grazie :D

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  39. Ciao cara! Bene devo dire che la prova della grigliatura l'ha superata alla stragrande. Quest'inslata è proprio invitante per un pranzetto estivo

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  40. Pensavo che il farro piacesse solo a me, quando lo mangio le mie figlie e mio marito mi prendono in giro, ma non sanno che cosa si perdono, la prossima volta propongo la tua ricettina, li lascerò a bocca aperta!!

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  41. il farro,che alimento geniale!!!
    adoro in insalata ,cosi come lo hai preparato tu e'da provare ;)

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  42. Le verdure grigliate sono un vero jolly in cucina :))

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  43. Una bella idea! Io sono golosa di farro con i pomodorini, proverò questa ottima ricetta!

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  44. che meraviglia hai preparato....ti copio sicuramente:-) un bacio e buon fine settimana
    Annamaria

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  45. foto e ricette fantastiche!Che bello vedere qualcuno che ama i cereali e che soprattutto ne fa buon uso!
    Con qusta ricetta per oggi ho risolto il pranzo, grazie!

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