lunedì 23 agosto 2010

SFORMATINI DI RATATOUILLE

In realtà, nonostante le buoni intenzioni di tornare ai fornelli, la pigrizia si è ormai ampiamente impossessata di me. E’ trascorsa una settimana dall’ultimo post e io non me ne sono neanche accorta… sarà ancora il troppo caldo, sarà che ho mille cose per la testa… e sarà che l’idea di essere tornata ai ritmi di sempre non cala giù, nonono!! Comunque, tutto questo lasciarsi andare, fino a quando non ho sfogliato la mia rivista del cuore del mese scorso, l’occhio non è caduto sopra a dei piccoli sformatini di ratatouille e controllando di avere praticamente tutto a portata di mano… quando si dice il caso… sono venuti fuori questi coloratissimi sformati di verdure per il pranzo della domenica… facili e tutto sommato pure veloci.

Ingredienti:

- 1 zucchina

- 1 melanzana

- 1 carota

- 1 peperone

- 2 uova

- Basilico fresco

- Olio extravergine d’oliva

- Sale q.b.

Pulire tutte le verdure, affettare la zucchina a rondelle, la melanzana e la carota, tagliare a listarelle il peperone.

In una casseruola scaldare l’olio con un goccio d’acqua, unire tutte le verdure ad eccezione della zucchina e salare. Lasciar andare per cinque minuti a fuoco moderato e, in ultimo, unire anche la zucchina. Coprire e proseguire la cottura fino a quando le verdure non diventeranno tenere.

A parte sgusciare le uova separando i tuorli dagli albumi. Gli albumi montarli a neve mentre i tuorli mescolarli con del parmigiano, aggiungendo poi le verdure fredde e delle foglie di basilico tritate. Infine incorporare gli albumi.


Versare il composto in quattro stampini rivestiti da carta da forno. Infornare a 180° per circa 30 minuti. Una volta tolti dagli stampini guarnirli con una foglia di basilico fresco.

UN ABBRACCIO!!!

25 commenti:

  1. La solita routine uff, ricomincia oggi e non ne ho già più voglia ._.'
    Però questo è un bel modo di ricominciare =)

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  2. Sono stata a casa un paio di giorni la scorsa settimana e all'idea di rientrare oggi avevo già le crisi di panico ieri sera!!!
    Deliziosi i tuoi sformatini tesoro, le preparazioni così ricche di verdura sono la mia passione, possono sostituire un pranzo intero.
    Un bacione, buona giornata

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  3. tesò ti capisco a volte ho mille idee in testa a volte nn c'è la miiniva voglia di fare niente...l'estate assopisce tutto:D per nn parlare del ritorno al lavoro ancora piu out!!!cmq questi sformatini mi hanno messo un appetito(quello nn manca mai!!) e sbircio nel frigo magari ho anch'io tutto e li provo subito!!bacioni imma

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  4. possibile che mi fai già venire fame????? le tue foto mi piacciono sempre un sacco e anche le ricette: è tutto così semplice, delicato e profumato qui da te.... sembra di entrare in una casa pulita e fresca... Ti faccio davvero i miei complimenti... bacioni e a presto! M

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  5. Sono veramente buoni ed un modo in più di riciclare quella avanzata. Brava buona idea. Buona giornata deny

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  6. ..dai riconciliamoci con il mondo...che c'è di meglio del cibo per farlo?!!? sei sulla buona strada , questi sformatini sono una delizia, un abbraccio
    ciao Reby

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  7. Quando si dice il caso...ho anche io tutto il necessario in frigo ;)
    Guarda che è normale...anche io proprio non ho voglia di far niente.

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  8. Amica mia ciaooooo!!!!!!! come ti capisco.. io son tornata giovedì scorso.. e sono avvolta da una totale apatia.. non ho fantasia nemmeno di postare ricette fatte che ho accumulato.. uff uff.. Buonissimi i tuoi sformatini... buona giornata :-)))

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  9. ideale per l'estate.....bravissima!!!

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  10. Deliziosi! E che belli, tutti colorati...
    Massì... ma chi ci corre dietro in fondo... è bello postare qando ne avremo voglia. Tral'altro sento ora pe previsioni che promettono caldo e afa... Uff... decisamente passa la voglia di stare ai fornelli e ci si sente ancora un po' in vacanza...

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  11. Mi rincuori, non sono l'unica ad essere pigra! Forse questi bei sformatini potrei farli anch'io!

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  12. Sono deliziosi, saporiti e belli da vedere. Buona settimana Daniela.

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  13. Come si dice da noi, voglia di far bene saltami addosso......a chi lo dici!
    Come vedi sei in allegra compagnia.
    Però niente male i tuoi sformatini.
    Forse non cucinerai moltissimo in questi giorni, ma quando lo fai lo fai senz'altro benissimo.
    Un abbraccio carissima e buona settimana.

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  14. Bravissima come sempre....anche se colta da sconforto post vacanza...non mollare e buona settimana.Ciao

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  15. Bravissima!!! questi sformatini sono buoni e leggeri!!! l'ideale in questo periodo, in cui la verdura dà il meglio di sè come sapore, colore e varietà!!! un abbraccio e buon inizio settimana

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  16. Deliziosi questi sformatini! Semplici, colorati e gustosi ideali per l'estate!
    Ciao ciao!

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  17. Mi interessa moltissimo la base che hai usato per gli sformatini, voglio provare assolutamente!

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  18. Un ottimo contorno, ricco e sanissimo; mi piace proprio! a questo puntio una piccol curiosità devi pur togliermela...di che rivista stai parlando?

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  19. devo dire che è una bella ricetta , facile e con tutte le verdure di stagione . brava!

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  20. carini ! me li segno per farli,sono un ottima idea! baciotti

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  21. adoro le verdure..questi sformatini sono perfetti!in tutti i sensi!brava!buona settimana!ciao!

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  22. direi che sono perfetti per Casa Lellella... grazie!

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  23. non c'è che dire sono belli, allegri e colorati e se aggiungi anche semplici...sono perfetti!!! baci e buona serata

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  24. Un'ottima idea per gustare le verdure! Che golosità!

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  25. Buonissimi i tuoi sformatini, tanti sapori, tanti colori... molto gustosi. Una ratatouille diversa è sempre una grande idea. Baci. Deborah

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