lunedì 20 settembre 2010

MARMELLATA DI FICHI

Visto che non vi dispiace affatto sentirmi parlare dei frutti degli alberi sparsi un po’ ovunque nel mio giardino… stavolta i protagonisti sono loro: i fichi... degli alberi nel mio giardino dietro casa!! Anche se poi, questi qua, proprio dietro casa non lo sono… c’è da camminare per un po’ lungo un piccolo sentiero, ma niente di esageratamente lontano. In queste ultime settimane l’ho percorso parecchie volte, ben armata di cestino e tanta pazienza, visto che sono sprovvista di comoda scala sulla quale salire per raccogliere il maggior numero possibile di fichi… (e si, e a me dispiace vedere andar male la frutta e la verdura o il cibo in genere!) fino a quando, finalmente, sono riuscita a metterne da parte una quantità sufficiente per farci una marmellata. Dico finalmente perché è già difficile riportarli a casa una volta colti (ebbene si, me li mangio prima!) figuriamoci tenerli da parte per la marmellata! Comunque, con mia grande soddisfazione, ci sono riuscita. Il risultato?… semplicemente meraviglioso!


Ingredienti:

- 2 kg. di fichi biologici
- 1 Kg. di zucchero semolato
- 1 limone biologico
- 1 stecca di vaniglia (facoltativo)


Pulire per bene i fichi senza togliere loro la buccia. Tagliarli a quarti e mettere il tutto nella casseruola che si utilizzerà per la cottura. Aggiungere il succo del limone, la stecca di vaniglia incisa longitudinalmente (facoltativo) e lo zucchero semolato. Mescolare, coprire e lasciar riposare per un’ora. Trasferire sul fuoco e cuocere per un’ora e mezza o fino a quando non si sarà raggiunta la consistenza desiderata, eliminando la schiuma con la “schiumarola” e mescolando periodicamente il tutto.
Quando la polpa dei fichi si sarà un po’ disfatta, prendere il frullatore ad immersione e frullare leggermente per ottenere una consistenza più vellutata.
Togliere la stecca di vaniglia con un mestolo in legno, versare dentro i vasetti sterilizzati, e al solito, chiudere per poi capovolgere. Tenere capovolto fino al giorno successivo. Per sterilizzare i vasetti e i coperchi basta farli bollire in acqua bollente per alcuni minuti.


UN ABBRACCIO!!!

57 commenti:

  1. Te la invidio moltissimo questa marmellata.
    Io quest'anno con i fichi non sono riuscita a combinarci un fico secco..per l'appunto.
    Troppo pochi per volta. E' un peccato perchè la marmellata di fichi l'adoro.....soprattutto con i formaggi....
    Un bacione carissima e goditi la tua meravigliosa marmellata. Io mi dovrò accontentare di quella del super.....
    Un abbraccio e a presto

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  2. Ma che bellezza questa marmellata, io pur avendo sempre tanti fichi non l'ho mai fatta, dovrò rimediare...Bacioni 'notte!

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  3. La schiaccia è speciale e mi fai venire in mente quando andavo a far le visite in campagna con il mio babbino ed i contadini per ringraziarlo ci davano o il pane casareccio o le varie schiaccie con frutta di stagione. Le adoravo!!!!La marmellata di fichi la faccio anch'io, ma quasi sempre li sbuccio sono un pò meno calorosi!!!!Comunque sei bravissima! Buona notte deny

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  4. Ahhh se per magia, trovassi almeno due cucchiaiate di questa meraviglia domattina a colazione...
    un vasetto colmo di poesia e delizia.

    p.s sai che non sapevo che si lasciasse la buccia?!
    Baci e buona notte (cipicchia è tardissimoooooo)

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  5. Quest'anno con i fichi sono andata in bianco! A parte un plum cake con fichi....ehm, poco fichi! me li sono persa anche nella breve vacanzina a casa dai miei. Non immagini quanto allungherei la mano su quella fetta di pane integrale, avercela ora a colazione sarebbe una goduria. Quella di lasciare la buccia è una novità per me, li ho sempre spellati. Un bacione tesoro, le foto sono splendide. Buona settimana

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  6. La marmellata di fichi è semplicemente adorabile.... su quel pane poi....
    Complimenti e buona settimana...

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  7. non l'ho mai fatta di fichi...sai cosa ti dico? E' arrivato il momento di provarci perbacco!Un bacione....

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  8. Foto meravigliose cara....e poi anche la ricetta lo è!
    Chissà che delizia quella bella fettona di pane integrale con una dolcezza simile........
    Buon lunedì, un abbraccio

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  9. brava per la tua costanza , se anch'io avessi un così meraviglioso albero farebbero la stessa fine e cioè mangiati appena colti!

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  10. ciao tesoro!! finalmente sono tornata!! ritorno dolcissimo con questa confettura..che buono che deve essere l'accoppiamento fichi-vaniglia!
    complimenti e un abbraccio!!

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  11. Buona la marmellata di fichi!!!!
    Io ci aggiungo anche le mandorle intere, perfetta d'inverno con i formaggi!!!!
    Brava e a presto!!!!

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  12. Che morbida e spalmabile dolcezza :)

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  13. ottima ! devo raccogliere anche io i miei fichi e fare queste ottime marmellate !

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  14. ...vedi...la vaniglia non l'ho mai messa! grazie della dritta , è venuta benissimo, un abbraccio
    ciao Reby

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  15. mmmmmmm tesoro che visione questa marmellata e quella fetta di pane li accompagnata da latre ovviamnete è da mangiare al volo!!1bacioni imma

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  16. MMMhhhh...marmellata di fichi...dolce...dolcissima...ma goduriosa!!
    Quella fettazza te la ruberei ben volentieri!!
    Ops...forse si è capito che sono una marmellatara....troppo buonaaaaaa
    baci baci

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  17. Mari questa è la mia preferita in assoluto... ci credi che ho aspettato tutto l'inverno per farla poi sono andata in Puglia ad agosto, ne ho fatta un bel pò e me la sono dimenticata li??? oddio non farmici pensare che mi viene la rabbia! la tua è stupenda! un bacione.

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  18. Caminare fa bene, se poi è per andare a raccogliere questi fichi..fa ancora meglio, bacio e buona settimana :-)

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  19. che paneeeee e che marmellata...io non potrei resistere ai fichi ...infatti la marmellata la prepara la mamma del galletto nascondendomi i frutti! bacissimo

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  20. Poveretto il nostro albero è stato appena tagliato :-(
    E adesso che me ne offre un pò? Tu? Mi sembra deliziosa!
    Donatella

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  21. Le foto sono bellissime, trasmettono tutta la bontà della tua marmellata!!
    Ciao e buona settimana!

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  22. Son contenta che un pò di fichi abbiano resistito alla tue familiche brame! :)))
    che marmellata stupenda!!! adoro anche io i fichi!

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  23. adoro la marmellata di fighi!
    e la tua sembra buonissima, gnam gnam

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  24. Meravigliosa davvero!!!!
    bellissime le tue foto!!!!
    un bacio

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  25. Amica mia che brava sei stata!!!! non ho mai mangiato la marmellata di fichi.. deve essere ottima!!!! che ci farai ora???? smack smack .-))

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  26. Una marmellata bellissima anche a vedersi oltre che sicuramente deliziosa. Ciao Simona e Claudia

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  27. Che meraviglia questa marmellata e che immagini fantastiche!!!! Baci e buon inizio di settimana

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  28. adoro questa tua marmellata....i fichi sono buonissimi....un bacio:-)
    Annamaria

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  29. Ciao bellissima! come stai? sembra deliziosa la tua marmellata, sai che non ho mai fatto una marmellata? mi sa che ci provero ;-) un bacione!

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  30. Ciao carissima!!!! :D Sono contenta di essere tornata e di rileggerti, con la tua bella grinta, le tue ricettine paura e le tue foto splendide. Vedo che tu sei stata più brava di me a non farti fuori i 2 kg di fichi ma a farne una splendida marmellata! Io avrei tanto voluto...ma non sono stata capace di resistere!!! aaaaaaaaah!

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  31. ...Marifraaaaa cara :) sono tornata dalla latitanza anch'io e ho subito buttato gli occhi su questa meraviglia :):) peccato che dai miei alberi di fico ci sia un'invasione di vespe!!mannaggia...ma prima o poi troverò il coraggio di avvicinarmi e raccogliere più di tre fichi prima di darmela a gambe levate! :):) un bacione!!

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  32. Con queste foto hai illuminato di sole il pomeriggio che volge al termine la tua marmellata giallo sole farebbe proprio al caso mio... Alla fine di una giornata di lavoro!

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  33. come sempre ci regali belle foto e magnifiche ricette questa poi ha tutti i colori e i sapori della natura fresca e profumata...brava davvero e baci e alla prossima delizia!!!

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  34. che bello la faceva mia mamma quando ero piccola! grazie per avermi rimandato a certi ricordi :)
    bellissime le tue foto, come sempre!
    bacione!!!

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  35. semplicemente fantastica la consistenza anche la qualità del fico conta e poi su quel pane cosi fa venire una voglia incredibile

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  36. Che foto tesoro, che fotooo!!!!Adoro tutto fichi, marmellata ecc....Ma le foto sono da capogiro!!!Bacio

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  37. L'adoro!!!!!!!!!! Purtroppo quest'anno il mio albero ha fatto pochi fichi e non ho potuto farne delle marmellate. Per fortuna ne ho ancora due barattolini dell'anno scorso ;) Un bacio tesoro!!

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  38. Terremo presente la ricetta della tua marmellata perchè il rapporto fichi-zucchero lo troviamo molto equilibrato, non troppo dolce insomma e poi questa marmellata ha davvero un ottimo aspetto!
    Buona settimana
    Sabrina&Luca

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  39. Bellissime foto! Anch'io ho fatto la marmellata di fichi ma con le prugne gialle;)
    Un bacione

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  40. Io mangio a sbafo, perchè i fichi sono quelli dei giardino dei miei, e la marmellata pure!

    Invidio davvero chi vive così a contatto con la natura, sei davvero fortunata, le foto sono meravigliose...

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  41. Posso passare da te per colazione? mi fa una voglia quella bella fetta di pane, rustico come piace a me, con una bella spalmata di questa marmellata!!! ma perchè a me viene sempre scura la marmellata di fichi mentre la tua è bella ambrata?

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  42. Il mio moroso mi aveva promesso che mi portava i fichi dall'orto dei suoi....risultato? nemmeno un fico ho visto ancora!! :( non ha voglia di andare a raccoglierli...e li lascia per terra :(((
    ma come si fa dico io????????

    deliziosa questa marmellata! che voglia di fichi!! andrà a finire che vado a comprarmeli dal fruttivendolo!!

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  43. mi state proprio tentando mi sa che quest'anno provo anche io a fare la marmellata di fichi.......bravissima e poi ultretutto al tua ricetta è anche molto semplice il che non guasta mai......ciao

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  44. posso affondare il dito nel barattolo????? mmmmmmm...buonissima *__*
    bacioni
    Fiorella

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  45. le tue marmellate sono una vera gioia per lo spirito... e questa di fichi non fa eccezione.. mi sono segnata il consiglio di non spellarli... un bacio

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  46. mamma che bello il blog, era da un po' che non passavo. Complimenti!!!
    ciao
    Ale

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  47. Che buona la confettura di fichi..ne vado pazza..peccato che non posso abusarne per i semini...ciao Luisa

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  48. Mamma mia quanta frutta puoi raccogliere tra giardino ed alberelli vicino casa, soprattutto i fichi, frutta autunnale che adoro!
    Le foto mi piacciono molto!

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  49. caspita, te la rubo perchè è la miamarmellata preferita!
    posso chiederti che macchinetta usi per le tue foto e che obiettivo, sono meravigliose e la luce è perfetta. Io a volte mi ritrovo a farle dentro la mia cucina alla sera e la luce è pessima, non riesco a trovare la funzione giusta della mia reflex, sono imbranata come fotografa!

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  50. Foto stupende e marmellata gustosissima,super complimenti!!!Io quest'anno non ho la materia prima ma mi servirò della tua ricetta prossimamente...spero.nel frattempo aspetto quella che ha fatto il mio chef in Puglia,a me piace da morire fare la crostata con la marmellata di fichi e le noci.Un abbraccio e apresto

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  51. Deliziosa..sul pane nero con un velo di burro..ah che colazioni mi ci farei!

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  52. Passavo per caso da qui e... mi sono persa nei meandri del tuo blog! Accipicchia che belle foto... per non parlare delle ricette, una più buona dell'altra, ma tutte sfiziose, golose...insomma troppo invitanti! E questa marmellata... da svenimento! No, dico io, ma come si fa a resistere di fronte a tutte queste delizie?!? Ripasserò sicuramente dalle tue parti perchè non voglio perdermi più nemmeno un post! Tu, nel frattempo, se vuoi fare u nsaltino nella mia cucina... ne sarei sicuramente onorata!

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  53. Stavo per perdermi questa delizia! Complimenti Mari!

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  54. Laura: Ma certo che puoi chiedere! Ho una Nikon con obiettivo AF-S micro Nikkor 60 mm. Cerco di non scattarle mai di sera ma sempre di giorno!

    Mirtilla: Ciao e benvenuta, sono contenta di conoscerti!

    Tutte: Grazie!Vi voglio un mondo di bene! Un abbraccio!

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  55. Ciao cara, super golosa la torta!!!!
    un abbracco

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  56. Avevo lasciato un commento su Face ma ora lo inserisco anche qui.
    Proverò la tua marmellata di fichi,
    Se non sai come raccogliere i fichi che sono posti molto in alto, invece di prendere la scala, prendi un bastone o una canna poi prendi una bottiglia di plastica, quelle di coca cola sono più resistenti, taglia la parte superiore della bottiglia e poi fai una bella incisione a V profonda, sul bordo della bottiglia, legala bene bene alla canna e vedrai sarà un gioco raccogliere i fichi. Io la uso anche per i fichidindia, per le pesche e altro.
    Ciao. claudia

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