lunedì 11 ottobre 2010

TARTELLETTE DI MELE E MANDORLE

Bene, una volta tanto sono soddisfatta di me stessa. Dunque, pressappoco un paio di settimane fa, è andata che volevo una crostata di mele. Però non la classica crostata, quella che ha per base la composta di mele con la cannella e che fra l’altro ho fatto pure, ma di quelle un po’ speciali. Utilizzare quindi della crema pasticcera? In fondo, qua da me, un uso smodato di crema non c’è… però l’idea non m’andava proprio.
Utilizzare… cos’altro?!... e va bene, lo ammetto, manco di fantasia… ma mica è un reato, no?
Caso vuole che la carissima Alice posti in contemporaneo delle meravigliose crostatine di pere, pere e… crema frangipane! Beh, che dire… quando si dice la fortuna!
E io cos’altro potevo fare se non scopiazzare immediatamente su un foglietto gli ingredienti della sua frangipane… ma farla ovviamente!

Tartellette di mele e mandorle

Tartellette di mele e mandorle2

Ingredienti oltre alle mele (1 e biologica):

Pasta frolla:


- 220 gr. di farina
- 70 gr. di zucchero
- 50 gr. di burro
- 1 uovo
- Buccia grattugiata di un limone biologico
- Pizzico di lievito
- Pizzico di sale

Crema frangipane:

- 60 gr. di burro
- 60 gr. di zucchero
- 60 gr. di farina di mandorle
- 1 uovo
- 10 amaretti sbriciolati
- 1 cucchiaio di amaretto di saronno
- Mandorle intere

mele2

Per la frolla: setacciare sulla spianatoia la farina, formare una fontana al centro e lavorare lo zucchero semolato con il burro. Unire e amalgamare l’uovo con una forchetta, aggiungere un pizzico di sale e la buccia grattugiata del limone. Impastare gli ingredienti fino a quando non saranno ben amalgamati fra loro. Formare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla riposare per mezz’oretta in frigorifero.

Per la crema frangipane: Montare il burro con zucchero, aggiungere l’uovo, la farina di mandorle, gli amaretti sbriciolati e l’amaretto di saronno.

Riprendere la frolla stenderla sulla spianatoia sopra un foglio di carta da forno, ritagliare dei dischi e rivestire 6 stampini da crostatina. Riempire le crostatine con la crema.

Lavare le mele (meglio biologiche perchè non vanno sbucciate), privarle del torsolo e affettarle sottilmente. Disporre più fettine di mela su ogni tartellette sovrapponendole. Distribuire sulla superficie le mandorle tagliate a lamelle.

Cuocere in forno già caldo a circa 180° per circa 30 minuti.

Tartellette di mele e mandorle3
UN ABBRACCIO!!!

62 commenti:

  1. MMM ideali anche per la colazione di domani ... complimenti e un saluto dai viaggiatori golosi...

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  2. Bellissime foto e la crostatina ti è venuta benissimo!
    Ciao
    Sissa

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  3. Le crostatine teroso sono deliziose e le tue foto le rendono ancora più magiche. Un abbraccio, buona settimana

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  4. Mmmmmmmmmm!...ottime!!!...e poi sono carinissime!!!

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  5. Veramente deliziose!!! Complimenti, un abbraccio

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  6. Merhabalar, Hayırlı haftalar,ellerinize sağlık çok leziz görünüyor.(Umutluhayatlar berna hanımın "fırında çupra" tarifini bugün bloglardan seçmelerde yayınladım.
    http://gencalsabahattin.blogspot.com/
    Her pazartesi yapılan yayınlarda sizinde yayınlanmasını istediğiniz yemek tariflerinizi beklerim.

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  7. Deliziose queste crostatine!!! Devo giusto fare colazione, me ne passi una?
    Complimenti!!Sono bellissime, anche le foto!
    Ciao e buona settimana

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  8. Una meraviglia queste tartellette, chissà che bontà! Anche le foto sono stupende, complimenti veramente! Un abbraccio

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  9. NOOOOOOOOOOO, mai così dispiaciuta per essere allergica alle mandorle!!
    Ma posso sotituire o eliminare direttamente.
    Buon inizio settimana Mary

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  10. Ciao cara, che meraviglia!!!!!
    una favola la ricetta e stupende le foto!!!!
    brava

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  11. Buona settimana "miss tartelletta"
    il blog è sempre più bello....bacio.

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  12. Favoloseeeeee!!! Da copiare subitoooo!! Baci Marifrà! ;D

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  13. Sono bellissime e le foto poi!!! Complimenti sei superbravissima!! Un bacio:)

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  14. so che mio marito per queste tartellette farebbe pazzie...sabato ho fatto un dolce alle mele e l'ha fatto fuori in men che non si dica..con queste...segnooooooo!!!complimenti davver baci!!

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  15. mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm!!!Che fame!!!Con tutte queste ricette rischio di diventare una balenaaaaaa!!ahahahahahahah!!!
    Complimenti!!!!!!!!!1Fede

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  16. ellapeppaaaaaa queste crostatine devono essere proprio una delizia!! come si può resistere a delle foto così...copio subito su un foglietto ;-)

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  17. è un peccato mangiarla...
    sei proprio un'artista!

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  18. Ciao cara!! Sono meravigliose!!Davvero perfette!! Bacioni!!

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  19. Ti sono venute benissimo...sono perfette!!Di una dolcezza unica..ne prendo una!!!Un bacione e buona settimana

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  20. Una volta tanto sei soddisfatta di te stessa???? Mon Dieu! Ma se sei semplicemente meravigliosa nel tuo cucinare! E questa volta hai superato te stessa :) Veramente una gran bella preparazione... Brava!

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  21. Fantastiche queste crostatine!!! davvero golose!!!! stupende anche le foto...un bacione :))

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  22. Favolose, favolose le crostatine. Complimenti. buona settimana Daniela.

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  23. Le tue foto sono sempre più belle...e tu diventi sempre più bravaaaaaa...che golose sono!
    Posso copiarti la ricettuzza?
    baci e buon lunedì!

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  24. Mri non posso farne a meno di dirti... lo so te l'ho detto un bel pò di volte ma...IMMAGINI STREPITOSE!
    La ricetta deliziosa al 100%
    Bacioni tesoro ^_^

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  25. Spettacolari le crostatine e spettacolare la foto... talmente bello l’abbinamento che sembra un quadro

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  26. Che spettacolo! Proprio sabato ho fatto anche io delle crostatine, ma non superbe come le tue... di semplice marmellata! Ciao buona settimana!

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  27. sono venute bellissime, complimenti!!!!!!!!!!!!;)

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  28. Deliziose con le mele e mandorle, brava ciao

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  29. tesoro mi stavo perdendo queste meraviglieeeeeeeeeeeeee!!ma lo sai che sono giorni che vorrei mangiare una tortina di mele deliziosa come questa?????mamma mia che meraviglia e che goduria...te le copio posso??:D si si dai:D!!!bacioni,tvb,imma

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  30. Carissima, oltre che bellissime sono anche delle tartellete squisite. La crema frangipane è la mia preferita, ti consiglio vivamente quella di Montersino: l'ho fatta per la prima votla pochi giorni fa ma me ne sono innamorata perdutamente, sopratutto la versione al cioccolato! Se passi da me la trovi usl blog! :-) Un abbraccio

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  31. ma quanto sei brava !sono meravigliose ( e buone !):-)

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  32. wow... che meraviglia queste tartellette!!!!
    bravissima.
    buona settimana.

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  33. Mi sa che inaugurerò i miei stampini con queste fantastiche crosatine di mela!!!Bravissima!

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  34. Stupende le tartellette che con la frangipane son strepitose...e le foto?!....che dire...sei sempre più brava tesoro!!!

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  35. Che visione paradisiaca!!!!Le voglio!!!!Bacio

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  36. Eccezionali, meravigliose, buonissime... e tanti altri aggettivi tutti stupendi! Un encomio speciale alla foto. ^_^ Deborah

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  37. il nuovo vestito del tuo blog è raffinato ed elegantissimo! le tue foto strepitose le ricette come questa golose vorrei mangiare una tartelletta ora con il mio caffè! baci cara!

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  38. Ma quanto sono belle!!!!!
    Non ho parole...sei bravissima!!!
    Un bacione gigante!!!!!

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  39. Deliziosi, le foto rendono benissimo la golosità di queste crostatine!

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  40. la crema frangipane mi mancava, vedi che ignoranza profonda!!!! queste crostatine o tartellette sono uno spettacolo, belle belle buone buone!
    un abbraccio
    ciao Reby

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  41. Sono sicura che hanno un gusto delicatissimo e piacevole!!complimenti!! ps:se fossimo vicine ti regalerei volentieri qualcuna delle mie mele cotogne :))

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  42. wow sono bellissime queste crostatine! erano spettacolari quelle della mia aliciotta ma anche queste nn scherzano per nulla!!!!
    golaaaaaaaaaaaaaaa

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  43. Più le guardo e più ne vorrei una adesso. Troppo buone!

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  44. che delizia e le foto sono stupende!

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  45. foto e ricetta meravigliose! sei bravissima!Un bacione...

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  46. Perfetti per la colazione..ma anche per una coccola golosa.

    ciao

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  47. Sto meditando su un dolce alla frutta e quest'idea mi intriga ....

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  48. ...ma devi essere SEMPRE fiera di te stessa, Marifra cara!! :) sei una persona eccezionale oltre che un'ottima cuoca...quindi non hai scuse per non autocomplimentarti ogni tanto! :D queste crostatine sembrano divine...ma sai che non ho mai provato la frangipane??? :) un abbraccione!

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  49. Soprattutto mi attrae la frolla con pochissimo burro. Assolutamente da provare! Nicoletta

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  50. le segno sono una vera delizia!!!!!!bravissima!

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  51. Ma quanto son belle queste tartellette! Le torte di mele sono la nostra passione, così arricchite di una crema frangipane sono ancora più buone!
    Ce ne passi qualcuna eh?!
    baci baci

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  52. Devono essere squisite!!!! Complimenti originali e casareccie ...buone e belle! ciao

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  53. I dolci di mele classici sono quelli che si apprezzano di più, ne sono certa!

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  54. Bè..che ti posso dire.. ti son venuti benissimo!!!!! smackk e buona giornata :-D

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  55. Ciao cara!deliziose queste crostatine, complimenti!

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  56. Le tue foto sono sempre bellissime e le ricettine anche ! Un bacione

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  57. Proprio buone!!!!!!!!
    e anche belle
    Complimenti

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  58. Che foto bellissime, complimenti da una appasionata di food photography!

    Passa a trovarci abbiamo un blog nuovo e pieno di leccornie da condividere con le cuochine!!

    http://whitedarkmilkchocolate.blogspot.com/

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  59. uh ma queste me le sono perse!!!!!!
    sono semplicemente stupende, e che foto! mi sento onorata :))))

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  60. Dirti che sia la ricetta che le foto sono stupende è superfluo. Dirti che ci sono vari contest con le mele, che, fra l'altro, mettono a disposizione bei premi, è mettermi nei guai... però, siccome sono della scuola di "vinca il migliore" ti avverto che Arabafelice è una di quelle!
    Baci strepitosa!

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  61. Bellissimo blog. E queste tortine hanno un aspetto delizioso! Vorrei provare a farle, ma non ho gli stampini piccoli. Sai per caso dirmi quale stampo grande va bene con queste dosi? Grazie. Anna

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  62. Il tuo blo è MERAVIGLIOSO :-) e queste crostatine che dire?! confessa sei una stylist...se non lo sei pensa seriamente a proporti!la mia non è piaggeria, non perdo tempo a dire cose che non penso seriamente...e amo perderlo per complimentarmi con chi merita! spesso vengo per comporre il menù domenicale...Il tuo è un "ispiring blog"

    baci baci

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