ZUPPA CON ZUCCA, PORRO, PATATE E AVENA

In teoria questo dovrebbe essere periodo di zucca, giusto? E sempre in teoria a Halloween le zucche dovrebbero spopolare un po’ ovunque, sennò perché mai è un tutto vedersi di zucca intagliata di qua e zucca intagliata di la, o no? Ma allora perché me medesima ha difficoltà a trovarla?? Assurdo!
Quindi, adesso, capirete benissimo l’immensa gioia provata dalla povera Marifra, ormai afflitta e desolata, e fino ad un minuto prima alla disperata ricerca della zucca che non trova, quando l’è sembrato di scorgere una qual cosa del tutto simile ad una zucca, che infatti era, proprio al mercato dove ne escludeva categoricamente la presenza. Quando si dice “le cose non sono mai dove pensi che siano” o quello era “le cose non vanno mai come vorresti”… boh! Comunque spero sia chiaro il concetto.
E cos’altro poteva fare, sempre la povera Marifra, se non prenderla al volo proprio come fosse una merce rara e preziosissima? Ma portarsela a casa e preparare finalmente la tanto desiderata crema di zucca vista da Aran qualche settimana fa! Certo con qualche piccolissima modifica, es. solo porro e niente aglio o l’aggiunta dei fiocchi d’avena, ma sempre tanto sospirata!

Ingredienti:

- Zucca

- Porro q.b.

- 1 patata media

- Brodo vegetale q.b.

- Fiocchi d’avena

- Olio extravergine

- Sale q.b.

- Pepe q.b.

Pulire la zucca e tagliarla a cubetti; pulire, sbucciare la patata e tagliarla a pezzetti. In una casseruola, appassire il porro tagliato a fettine con l’olio, aggiungere la zucca e la patata, lasciarle insaporire per alcuni minuti. Versare il brodo vegetale e far cuocere il tutto coprendo la pentola a fuoco moderato. Frullare, unire altro brodo vegetale se dovesse risultare troppa densa, tre o quattro cucchiai di fiocchi d’avena e proseguire la cottura, basteranno davvero pochi minuti. Servire calda con pepe e panna acida (facoltativi).

UN ABBRACCIO!!!