martedì 2 novembre 2010

CREMA DI CASTAGNE CON FAGIOLI DALL’OCCHIO

Li conoscete vero i fagioli dall’occhio? Per me sono stati una vera e propria rivelazione… in pratica sono i miei preferiti. Sono dei piccoli fagioli con una macchietta scura al lato e sono talmente tanto saporiti che io, spesso e volentieri, li mangio lessi. Mi piace il loro aspetto, il loro sapore e li trovo pure simpatici. In questo caso però li ho abbinati alle castagne e, dopo aver preparato un velocissimo soffritto, li ho in parte frullati e in parte lasciati interi, ne è venuta fuori una cremina calda e confortevole… sissisi direi indicatissima per il freddo di questo periodo!

Castagne

Vario
Ingredienti per 4 persone:

- Castagne (circa 200 gr.)
- Fagioli dall’occhio (circa 150 gr. secchi)
- Carota
- Sedano
- Aglio
- Rosmarino
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.

Fagioli dall'occhio
La sera prima mettere in ammollo i fagioli dall’occhio in abbondante acqua e lasciarli così l’intera notte. La mattina scolarli e cuocerli in una casseruola con sufficiente acqua. Se l’acqua messa per cuocerli non dovesse risultare sufficiente aggiungerne dell’altra, calda. Cotti i fagioli spegnere il fuoco, salare, coprire e lasciare riposare.
Mettere a lessare le castagne private della buccia. Cotte anch’esse scolarle e tenere da parte l’acqua di cottura.
In una casseruola preparare un soffritto con aglio e olio; aggiungere le verdure tagliate a pezzetti, gli aghetti di rosmarino e lasciare insaporire il tutto, all’occorrenza versare un po’ d’acqua di cottura delle castagne. Unire parte dei fagioli, delle castagne e frullare.
Sistemare la crema in una cocottina aggiungendo anche il resto dei fagioli e castagne. Mescolare e servire con dei crostini di pane tostato.

Crema di castagne con fagioli dall'occhio
UN ABBRACCIO!!!

50 commenti:

  1. si si si....li conosco e da quando li ho scoperti...bhe sono i miei preferiti ...e in questa tua cremina mi ispirano ancora di più...un bacione

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  2. I fagioli con l'occhi osono troppo simpatici! Purtroppo no nsi trovano facilmente quindi io mi affido spesso ai ben più classici borlotti o cannellini... QUesta zuppetta m iintriga molto, un mix ddi sapori particolare e decisamente autunnale. Da provare insomma! E queste foto? Bellissime come sempre... Un bacione

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  3. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  4. che bella idea complimenti anche per le foto...
    buona serata ...

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  5. ciao li conosco molto bene i fagioli dell'occhio, faccio spesso il risotto...la zuppa è molto interessante, sapori molto autunnali

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  6. Fantastica questa cremina, bellissima la casseruolina che la contiene...che dirti? Piatto autunnale per eccellenza!

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  7. Anch'io li preferisco ai classici borlotti: a casa mia sono un must, ma non li ho mai provati con le castagne ....
    Mi tocca rimediare ...

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  8. Conosco questi fagioli però non li ho mai assaggiati. Hanno un aspetto davvero simpatico e la tua crema mi stuzzica molto con il suo bel mix di sapori autunnali. Sarebbe stata perfetta stasera, dopo questa giornatina grigia e piovosa. Le foto sono meravigliose, un abbraccio

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  9. semplicemente spettacolare!
    passa a trovarci=)
    www.modemuffins.blogspot.com
    baci!

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  10. Piacciono un sacco anche a me, è vero poi che sono simpatici, mi strappano sempre un sorriso quando li vedo!!!
    Mi hai proprio fatto venire voglia di provare la tua cremina...chissà che saporita!!!
    Un bacione.

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  11. Che cremina Marifrà!Che idea con le castane! Brava! Sempre più belle le tue foto!Hai cambiato macchina fotografica e preso anche i faretti per la luce? Baci

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  12. Mai mangiati! Però faccio la zuppa di fagioli e castagne (uso quelle secche) che è la mia preferita e poi ci metto la pasta... una goduria. Li ho pubblicati credo un anno fa.
    Baci

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  13. Diceva Totò: "I fagioli mi guardano, perchè sono fagioli con l'occhio" ^___^
    Si si sono troppo carini...
    una crema corposa e delicata nel sapore.
    baci cara e buon inizio settimana

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  14. Questi fagioli li ho comprati per la prima volta la settimana scorsa!! Ho sempre scelto i borlotti finora...questa crema mi sembra un ottimo modo per assaggiarli!! Bacione

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  15. Splendida come sempre, ricetta e foto what else? ;-)
    Buona settimana.

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  16. Un 'idea davvero originale e come sempre foto meravigliose, bravissima! Un bacione....

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  17. una ricetta davvero niente male tesoro perfetta per il periodo e davvero una coccola per l'inverno freddo che ci aspetta piena piena di sapori!!!bacioni imma

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  18. Ciao Marifra... che ricettina super.. una vera coccola antifreddo... castagne e fagioli insieme.. mmmmh sto già immaginandone il gusto!!! un bacio

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  19. Che sapori d'autunno in questa crema,scalda il cuore solo a pensarla!conosco i fagioli con gli occhi e sono veramente ottimi,da noi si trovano facilmente al supermercato .Complimenti anche per le immagini,un abbraccio

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  20. siiii i fagioli con l'occhio sono i miei preferiti. Li ho scoperti da poco ma me ne sono subito innamorata. Interessante l'abbinamento con le castagne.
    Un bacio, elena

    PS: le tue foto sono sempre più belle

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  21. Quanto sono belli questi fagioli e che bella crema densa e gustosa!!! Per non parlare delle foto...ma ormai non ti dico più niente...lo sai no?Bacio

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  22. Conosco bene i fagioli dall'occhio e questa crema autunnale mi ispira proprio! Una bella idea!!
    Anche le foto sono stupende!!
    Ciao e buona giornata!

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  23. Trovo molto molto molto interessante la crema di castagne!!!
    Mi segno la ricetta Mari!
    Grazie :-)

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  24. Ma son carinissimi!! non conoscevo quella qualità di fagioli! Invecela tua zuppa mi sembra roprio buona! ottimo accostamento!!! Bacioni e buona giornata .-)

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  25. ottima davvero per scaldarsi in queste umide giornate autunnali..mai pensato di abbianre castagne e fagioli..brava!!! bacioni e buona giornata

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  26. Energia pura!!! Le tue foto sono splendide...vieni in giappone con me e kat! tu saresti l'addetta alle foto ;)

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  27. hai presente le fisse dei bambini? ecco io da piccola mangiavo solo questo tipo di fagioli, mia mamma me li lessava e li condiva con un filo d'olio crudo e il sedano, impazzivo!
    questa zuppa è un piatto davvero completo, carboidrati e proteine insieme. poi però tutti a correre nudi al parco eh? :D

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  28. io aaaaaaaaaaaaamo la zuppa di fagioli con le castagne! l'ho postata (e divorata) proprio pochi giorni fa XD in genere uso i borlotti, ma i fagioli occhio sono altrettanto buonissimi :-P

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  29. Fantastica cremina!!! I fagioli dall'occhio sono anche i miei preferiti!!!! Buonissimi!

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  30. Che leccornia! Castagne e fagioli, un connubio di successo! Bravissima, trovo che sia azzeccatissimo! Baci. Deborah

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  31. Che prelibatezza autunnale!! Ciao!!

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  32. Adoro i fagioli, amo le castagne ! Se uno + uno fa due questa crema deve essere meravigliosa!!!
    Ho un bel pacco di fagioli con l'occhio nel surgelatore, domani compro le castagne e voilà il gioco è fatto!!
    Complimenti!!

    ps: Sei stata sorteggiata per "la staffetta dell'amicizia", per chiarimenti passa dal mio blog. Buona serata!

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  33. Buonissimi, da noi sono molto comuni e li mangio fin da piccola ma non li ho mai abbinati alle castagne. Idea geniale assolutamente da provare. Bacioni

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  34. Io invece non li conosco perchè qui si usano latri tipi di fagiolo....è un piatto tradizionale da noi. Però ora dovrò provarli se dici che sono così buoni e questa cremina è favolosa.
    Bella ricetta...gustosa e originale.
    Un bacione

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  35. Sembra buonissima e come sono simpatici questi fagioli... devo provarli al più presto!!!

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  36. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  37. Lo: grazie un bacione a te!

    Claudia: purtroppo no, non si trovano ovunque! Un vero peccato perchè meritano parecchio! Un abbraccio

    I viaggi del goloso,Bassottina,Simo: grazie ragazzi!!!

    Milena: con le castagne devi provarli assolutamente!!!! Un abbraccio

    Fede: mai provati??? Devi devi provarli, sono troppo buoni e pure da soli sono molto saporiti! Un abbraccio

    MMM: certo che passo!!!

    Cinzia: un bacione a te!

    Pagnottina: grazie carissima! No, ma quale faretti...magaaaariiii! Luce naturale che aihmé in questi giorni è scarsa! Un abbraccio

    Stefania: vado a vedere la tua ricetta...però i dall'occhio devi provarli, sono di un buono!!!!!!!!!! Un abbraccio

    Gaia: grazie Gaia sei sempre carinissima!!!!!!!! Un abbraccio

    Ornella: vado ad inserire immediatamente il banner della raccolta... favolosa! Adoro il Natale! Un abbraccio

    Libera: grazie carissimaaaa! Ti mando una mail!

    Chiara: grazie... sai a cosa mi riferisco! Un abbraccio

    Imma, Fabiana: grazie ragazze!!! Un abbraccio

    Antonella: fortunata sei!!!!!! Dalle mie parti non è tanto facile, devi andare nei negozi specializzati! Un abbraccio

    Elenuccia, Ambra, Renza, Felix, Claudia, Rossella: grazie ragazze un abbraccio!

    Blueberry: ok! Io ci sto! Quando si parte? Un abbraccio

    Alice: vabbè però nudi no...ahahahhh!!! Un abbraccio

    Sara: vengo a vedere da te!!!Un abbraccio

    Federica, Deborah, Il ramaiolo: grazie carissime! Un abbraccio

    Giusy: staffetta eccomi! Un abbraccio

    Le pellegrine Artusi, Viola: grazie ragazze! Un bacione a voi

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  38. Una cucina a pois: grazie un abbraccio!

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  39. Mi piace mi piace mi piace!!!

    Donatella

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  40. Tutto in tinta, bellissimo! Mi piacciono i fagioli all'occhio e naturalmente la crema che hai proposto!

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  41. Ciao...Quest'anno ho organizzato lo swap natalizio....spero vorrai partecipare anche tu:-) ti aspetto nel mio blog dove è tutto spiegato come avverrà:-) un bacio
    Annamaria

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  42. piatto grandioso!!
    complimenti!!!
    ps: sono andato a vedere la tua crostata con la crema frangipane: deliziosissima!!!

    ciaoooo

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  43. Si li conosco bene e mi piacciono assai!!La tua zuppetta cremosa è sicuramente da provare,d'altronde queste ricette ti vengono una meraviglia!!Anche questa è una super coccola!!Baci tesò!!

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  44. ...ma io sono l'unica tontarella a non avcer mai assaggiato questi fagioli?!?!c'è da dire che io ho scoperto il mopndo dei fagioli mooolto tardi, quindi sono ancora in esplorazione :) in ogni caso urge rimediare velocissimamente :) se poi me li abbini alle castagne potrei anche autoinvitarmi a cena all'istante :D bravissimaaaa, tesora!e come al solito stupende le foto :) un abbraccio forte!

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  45. io non li conosco !!! ma mi piacciono già. La zuppetta insolita mi piace sai ? bacione

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  46. Anche a noi piacciono moltissimo i fagioli dall'occhio, a dire il vero amiamo i fagioli in genere e proprio stasera abbiamo preparato una buonissima zuppa! Troviamo squisitissima questa cremina di castagne e fagioli e dal momento che la troviamo sia confortevole, sia tentazione e abbiamo sia castagne che fagioli, mi sa tanto che replicheremo!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  47. Un bel piattino tutto autunnale questo! ingredienti poco comuni e dai sapori autentici!
    bravissima!
    bacioni

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  48. Io non li ho ancora utilizzati ... appunto mentale per il tuo suggerimento :-)

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  49. Donatella, Tania: grazie un abbraccio

    Annamaria: grazie per avermi invitata... cercherò di partecipare!

    Dario: grazie Dario!

    Damiana: grazie carissima! Un abbraccio

    Marzia: ma dai! Non devi dire assolutamente così... sono difficili da trovare nei comuni market! Un abbraccio

    Ale, Luca e Sabrina, Manuela e Silvia, Twostella: grazie! Un abbraccio

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  50. Meravigliosa... io provai castagne e zucca...ora mi segno questa! speciale!!!
    così come le tue foto!!!

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