CREMA DI CAVOLFIORE E TOPINAMBUR CON NOCCIOLE

Direi che mancano davvero pochi giorni al Natale e, non so a voi, ma a me fa uno strano effetto. Nonostante debba ancora acquistare i regali per amici e parenti, stilare la lista della spesa, decidere cosa fare e dove andare… non faccio altro che starmene tranquilla. Davvero, quest’anno non ho cucinato/sperimentato n-i-e-n-t-e! Niente biscotti, niente panettoni, niente pandori (quanto avrei voluto provarci)… insomma, niente di niente!! Mah… e chissà poi perché! Spero perciò di recuperare durante i pochi giorni di ferie tra Natale e Capodanno.

In questa settimana, però, ho avuto modo di sfogliare l’ultimo numero di “Cucina naturale”. Conoscete questo mensile? NOOOO!! A me piace per la semplicità delle ricette e la qualità delle informazioni, una buona rivista insomma. La crema qua sotto ne è un esempio… che credo tornerà utile a gennaio post-epifania!

Ingredienti:

- 200 gr. di topinambur

- 200 gr. di cavolfiore bianco

- Brodo vegetale

- Olio extravergine d’oliva

- Sale q.b.

Pulire i topinambur e tagliarli a pezzetti. Idem per il cavolfiore e dividerlo in cimette. Riunire in una casseruola le verdure, il brodo vegetale, il sale e un goccio d’olio. Cuocere le verdure fino a quando non diventeranno tenere, frullare il tutto in modo da ottenere una crema. Se dovesse risultare troppo densa, unire dell’altro brado vegetale. Se dovesse risultare poco densa, metterla sul fuoco per qualche minuto.

Distribuire la crema nelle ciotoline, spolverare la superficie con la granella di nocciola e guarnire con foglioline di prezzemolo.

UN ABBRACCIO!!!