mercoledì 22 dicembre 2010

TORTELLI AL SEITAN CON BRIE E NOCI

E perché no? Magari questi tortelli riescono a risolvere il problema del “cosa preparo per l’amico vegetariano a cena stasera?”!! In fondo chi è che non ne ha uno? A parte questo, aspetto neanche tanto da sottovalutare, diciamolo pure… i tortellini come i ravioli home made fanno sempre una gran bella figura in ogni occasione!
Ps. perdonate la brevità …vabbè non che abbia mai scritto dei post lunghissimi… ma al solito si va di fretta! Spero solo che la connessione non m’abbandoni sotto le feste (in questi giorni è più lenta del solito) e di riuscire a salutarvi come si deve prima di sabato!
Psps. In caso contrario BUON NATALE!

Tortelli al seitan con brie e noci

Ingredienti per quattro persone:


Per i tortelli:

- 300 gr. di farina “0”
- 3 uova

Per il ripieno:

- 200 gr. di Seitan al naturale
- 2 cucchiai di Shoyu
- 1 Patata lessa
- Pangrattato q.b.
- Formaggio q.b.
- Rosmarino q.b.

Per il condimento:

- 80 gr. di brie
- 20 gr. di burro
- 400 gr. di latte
- 20 gr. di latte
- 100 gr. di Noci tritate
- Noce moscata q.b.
- Latte q.b.
- Sale q.b.

Per la sfoglia: sistemare la farina a fontana sulla spianatoia, mettere al centro le uova ed impastare prima con la forchetta e poi con le mani, fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea. Preparare le sfoglie tirando la pasta con la macchinetta. Farle riposare una mezz’ora. Successivamente, utilizzando la rotella ondulata o un taglia pasta, ritagliare i tortelli.

Per il ripieno: tritare finemente il seitan con un mixer, aggiungere due cucchiai di shoyu o salsa di soia, una patata lessa passata nello schiacciapatate, del grana, rosmarino tritato finemente e del pangrattato, in modo da formare un ripieno molto denso e forte di sapore. Poggiare il centro dei tortelli il ripieno di seitan, piegare poi la pasta facendo aderire bene i bordi (verrà fuori un triangolo), prendere gli angoli fra pollice e indice di entrambe le mani, e ruotare il tutto dalla parte opposta del vertice del triangolo di pasta. Riunire i due angoli e stringerli… credetemi è più facile da farsi che a dirsi!

Per il condimento: (da qui) in una piccola casseruola, a fuoco basso, sciogliere il burro, unire la farina e mescolare. Versare, poco per volta, il latte a filo continuando a mescolare accuratamente per evitare i grumi e la noce moscata grattugiata quanto basta. Alzare la fiamma e fare sobbollire per una decina di minuti, senza mai smettere di mescolare. Spegnere la fiamma. Unire il brie e lasciarlo sciogliere. In ultimo unire la noci tritate.

Per i tortelli: cuocere i tortelli in abbondante acqua salata, scolarli, condirli con la salsa di noci e brie e servire.

UN ABBRACCIO!!!

66 commenti:

  1. Molto interessante...davvero una soluzione perfetta per chi non mangia carne!
    Un bacione e Auguroni anche a te

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  2. Bellissima ricetta, buonissimi e di effetto, brava... ti auguro delle serenissime feste!!!

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  3. Fa venir voglia di diventare vegetariana .... :) Buoni!

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  4. Mai assaggiato il seitan ma questi tortelli sono così invitanti che dicono mangiami, mangiami!!!
    Ciao e tanti auguri di buone feste!!!

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  5. Prima di tutto volevo ringraziarti per il commento lasciatomi nel blog: mi sento lusingata!

    Questo si che è un primo vegetariano con i fiocchi anche se realizzarlo da me sembra un pò difficile, conservo la ricetta per quando diventerò più brava, quanto te??!!?? chissà quando ^_^

    buon natale anche a te!
    Terry

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  6. Una mia coinquilina vegetariana lo mangiava sempre!:D
    Se non ci ritroviamo nel web ti faccio i miei puù cari auguri^_^

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  7. mi sembra un'ottima alternativa anche per chi non è vegetariano, ogni tanto è bello provare sapori nuovi! buona giornata

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  8. Ciao! il setain non lo abbiamo ancora assaggiato, ma siamo certe che rende particolarissimi questi tortelli! poi il brie che incremosisce tutto...una meraviglia!
    un bacione

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  9. marifra, un saluto veloce sulla scia di questi tortelli particolarissimi. approfitto per farti tantissimi auguri per uno splendido natale!
    a presto!
    b

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  10. Ciao! mamma che super tortellini molto speciali :) Potrebbero convincermi a provare il seitan che ancora mi manca! Ti faccio anch'io tantissimi auguri di buone feste, smack!

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  11. li trovo veramente spettacolari e gustosi.e' vero diventa sempre più difficile perchè dobbiamo pensare anche agli intolleranti e vegetariani. per fortuna si trovano ricette così gustose che ci risolvono il problema!brava!

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  12. Non sono vegetariana ma il seitan mi piace e anche tanto. Sicuramente lo preferisco alla fetta di carne. Originalissimi i tortelli e dire anche molto ma molto invitanti per vegetariani e non :D! Un abbraccio gioia, tantissmi auguri di buone feste

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  13. credo che siano ottimi anche per un onnivoro come me!!!! Auguro anche ed alla tua famiglia un felice Natale

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  14. un primo davvero goloso vegetariano o non :-) un bacio
    Annamaria

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  15. mi piace il seitan.. ma non avevo mai pensato di farci dei tortellini! complimenti hai avuto proprio una bella idea. Il tuo amico vegetariano avrà sicuramente apprezzato!

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  16. interessantissima e particolare.
    bravissima e Buon Natale anche a te.
    baciotti

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  17. tesoro tantissssssimi auguri di sereno natale anche a te tesoro e questi tortelli sono di un buono e poi piacciono davvero a tutti vegetariani e non!!Tvb,imma

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  18. Augurarti uno splendido Natale di fronte a questo piatto di tortelli è perfetto, un abbraccio a te.

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  19. Non ho mai assaggiato il seitan ma questi tortelli sono molto invitanti anche per chi non è vegetariano! Tantissimi auguri di Buon Natale! Un abbraccio

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  20. che belli che sono, e chissà che buoni! Per me i tortellini restano uno scoglio ancora da superare..spero con il tempo. Grazie per i tuoi auguri.. ricambio con piacere, tanta serenità anche per te! Un bacio

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  21. belli belli belli!!!!
    questa ricetta è veramente da 10 e lode!

    buon natale anche a te!

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  22. Concordo con Ornella: questi tortelli fanno gola a tutti! A me poi il seitan piace ma non mi è mai venuto in mente di usarlo in questa versione :-) ne approfitto per farti i complimenti per il blog (molto molto carino) e per augurarti un sereno natale!
    s

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  23. Ma che bell'idea tesoro!!! io provo ed esperimento anche se non son vegetariana....e mi sa che so tortelli son strepitosi!!! buoni preparativi ...baci baci!

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  24. Tortelli di sicuro molto golosi,una soluzione perfetta,sia per chi è vegetariano e non.
    Complimenti!
    Augurono di buon Natale,un bacio

    Raffa

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  25. una ricetta in sintonia con il periodo, pensare all'amico vegetariano è un gesto affettuoso, buon natale a te Marifra!!!

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  26. Ciao cara, interessante la ricetta non ho mai assaggiato il seitan...ma ne approfitto per farti tanti cari auguri per un felice Natale!

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  27. ... ricetta interessante!!! Buono a sapersi e se non ripasso da queste parti prima Tanti Auguri di un Bellissimo Natale...

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  28. Una ricetta molto interessante per me che ho un figlio e la sua compagna vegetariani!!!
    Ti auguro un Felice Natale!!!

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  29. Ispirazione veramente originale per l'uso del seitan... e così finalmente sti vegetariani si possono fare un bel piattone di tortellini!

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  30. me a gostado mucho de la receta,
    esta com um aspecto delicioso.
    De certeza que deve ter ficado uma delicia ainda por cima vegetariana.
    Um Feliz Natal!
    Besitos

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  31. I tortelli ti sono venuti perfetti!!! Il seitan non l'ho mai mangiato, ma sembrano deliziosi!!!
    Buon Natale anche a te!!!!

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  32. Ma che straordinaria sfoglina che abbiamo!!!!Sono davvero perfetti e pure alternativi!!!Brava davvero!!Buone feste tesoro passaun felice natale!!Smack!!!

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  33. davvero eccezionali!!li segno!!!tantissimi auguri di buone feste!un abbraccio!

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  34. Fantastica questa ricetta,da poco ho scoperto l'esistenza del seitan!!Tu lo hai reso davvero appetitoso!!
    Un bacione Marifrà per augurarti un Natale ricco di gioia e serenità a te e ai tuoi cari!!

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  35. interessantissimo per chi non ama la carne e mi sembra da come sia presentato molto molto gustoso! baci Ely

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  36. Una meraviglia golosa ...
    Un grosso bacione e un augurio di Buon Natale dai viaggiatori golosi ...

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  37. Meravigliosi questi tortelli....carissima auguro a te e alla tua famiglia un sereno Natale....bacioniii

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  38. non conosco questo ingrediente,sono molto tradizionalista nel mangiare, ma vederli sono così invitanti che sanno di buono!!! Auguri!!!un abbraccio
    ciao Reby

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  39. Devono essere buonissimi!!!! ^_^

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  40. Buone Feste Marifra e un abbraccio :)

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  41. Tesoro anche se non sono vegetariana (ma un'amica ce l'ho, pensa che gioia con tutti i miei piatti di carne!!!), questi tortelli sono stuzzicanti da morire, il condimento alle noci mi manda in brodo di giuggiole!
    Buone feste e auguri di cuore anche a te!
    Un bacione

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  42. Amicaaaa ma che bontà!!!! son carnivora.. ma per i tuoi tortelli faccio uno strappo! ahahaha vabbè che a me piace tutto!!!!passo a lasciarti i miei migliori auguri di buon Natale!!! .-)))

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  43. Deliziosi! E poi è una cosa molto carina pensare anche all'amico che ha una filosofia di vita diversa. L'unica persona vegetariana di mia conoscenza mangia anche i latticini quindi questa ricetta andrebbe benissimo per lei. Ti ringrazio di essere passata a farmi gli auguri, buone feste!!! Un abbraccio ;)

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  44. Idea goduriosamente brillante e non solo per gli amici vegetariani...
    Compliemti e buone feste

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  45. tortellini al seitan... interessanti! sono stata vegetariana per 14 anni e... ai tortellini non avevo mai pensato!! ottimi!

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  46. molto originali e gustosi!!! un bacio grande e buone feste!!!!

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  47. ricetta mooolto interessante e buonaaaa!!!!
    bravissima!
    approfitto per augurarti "Buon Natale"
    ciaoooo

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  48. Quel plat savoureux:)) Joyeuses Fêtes ma belle;)xxx

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  49. ...Mariiii ma sono perfettissimi :)fanno proprio un figurone...sai che non ho mai azzardato a preparare i tortelli home made???per ora mi gusto i tuoi...stupendi :) innovativo il ripieno e le noci danno il tocco di classe...
    Ti auguro di trascorrere un felce Natale accanto a tutte le persone che ami :) ...che questo nuovo anno ti porti tante cose belle e speciali come te :) ti abbraccio forte :) con affetto

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  50. A guardare la foto mi viene fame...Buone feste!

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  51. Ottima ricetta per vegetariani e non! Tantissimi auguri mia cara, trascorri un Natale sereno e felice. Con affetto. Deborah

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  52. Brie e noci è un abbinamento fantastico!una volta l'ho provato sulla pizza! auguro buone feste a te e a tutti i tuoi cari, che siano giorni sereni e di pace,questi e quelli che verranno, un bacio

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  53. è eramente una preparazione che mi piace tanto non avevo mai pensato al seitan come ripieno per i tortelli, mi piace molto

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  54. Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
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  55. Una bellissima ricetta ma vorrei anzitutto Augurarti un Felice Natale e un Anno 2011 bellissimo, baci !

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  56. una ricetta davvero originale, bravissima! un abbraccio, Buon Natale Daniela.

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  57. Passo per farti tanti auguri di buon Natale, che siano dei giorni veramente speciali, un abbraccio di cuore!!! e complimenti per i tortelli :)

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  58. Tortelli originali, seitan da provare ma soprattutto tanti auguri di buone feste a te ed i tuoi cari. Debora

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  59. Tantissimi auguri di buon Natale, trascorri un giorno sereno.
    Che l'anno nuovo ti porti tante cose belle. Un abbraccio

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  60. Buon Natale tesoro, un bacione gigante!!!

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  61. Tanti Auguri di Buon Natale e Buon Anno, sono dei tortelli magnifici

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  62. Che bontà hai creato????????????
    Buone feste carissima
    tamara

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  63. ti auguro di trascorrere questi gorni di festa in serenità gioia e tanta magia!
    baci

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  64. Ottima ricetta, molto appetitosa!

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  65. Con questi mi hai fatto piangereeeee!!!
    Ho appena pranzato e adesso vedo questa bontà... non è giusto!

    Devo sperimentarli assolutamente!
    Mitica!

    ti faccio gli auguri per un 2011 buono, buono, buono!

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