venerdì 7 gennaio 2011

BOCCONOTTI

Lo prometto, dopo questi, la smetto con i dolci… forse!! Qualche giorno fa ero a casa di un’amica di famiglia e guarda caso, fra i tanti prodotti tipici della zona, mi offre i bocconotti. Hanno la forma di piccoli muffins ma non lo sono. In realtà sono dei graziosi pasticcini di pasta frolla con un golosissimo ripieno di marmellata, cioccolato e mandorle tritate. Ora, no che ne ignorassi l’esistenza dato che sono un prodotto tipico della provincia di Teramo (che perciò, volendo, si possono acquistare tranquillamente in ogni pasticceria o panetteria della città e dintorni) e, sempre dato, che non sono mai mancati sulla tavola dei nonni durante il periodo natalizio. Ma è che li ho sempre cordialmente tenuti a distanza, chissà poi perché? Fino a quando ne ho assaggiato uno… irresistibili, e mo’ la ricetta la voglio anch’io!! Tornata a casa non ho potuto far altro che replicare dimezzando le quantità… e ne vengono comunque un bel po’!

1.Bocconotti

Ingredienti:

Per la pasta:

- 300gr. di farina “00”
- 120 gr. di zucchero
- 2 uova intere
- 60 gr. di olio
- Buccia grattugiata di un limone biologico
- Lievito per dolci un cucchiaino
- Sale un pizzico

Per il ripieno:

- marmellata d’uva
- mandorle tostate e tritate
- cioccolato fondente tritato
- rum

2.Bocconotti

Preparare la frolla sulla spianatoia lavorando, con una forchetta, le uova con lo zucchero al centro della fontana di farina e lievito. Unire l’olio, la buccia grattugiata del limone biologico, il sale. Formare una palla e farla riposare in frigo per un’ora.
Nel frattempo preparare il ripieno amalgamando insieme la marmellata, il cioccolato fondente tritato e le mandorle tostate e tritate anch’esse, e qualche cucchiaio di rum (volendo si utilizzare anche solo la conserva di susine nere e no marmellata).
Riprendere la frolla, stenderla con il matterello e rivestire gli stampini. Distribuire all’interno il ripieno preparato in precedenza e coprire i bocconotti con altra frolla. Infornare a forno già caldo a 180° per circa 20/25 minuti.
Quando i bocconotti si saranno raffreddati cospargere la superficie con abbondante zucchero a velo.

3.Bocconotti

UN ABBRACCIO!!!

88 commenti:

  1. Con questi piccoli bocconcini mi riporti in un istante alla coccolosa atmosfera di casa! E alle formine che mamma usava tanti anni fa, prima di passare ai più pratici pirottini di carta. Quanti ne ho sfarnati insieme a lei a Natale! Un abbraccio tesoro, buon week end

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  2. Non ci posso credere un dolce così buono che non ha il burro... che meraviglia da provare, grazie per la ricetta!!! Bacioni

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  3. che belli!! con queste foto si vede tutto il loro splendore!!! che golosita'!! ne prendo uno!!!
    ciao baci!!

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  4. Cara sono fantastici!!! Non smettere con i dolci sei bravissima!!!

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  5. che buoni devono essere..
    li provero' a fare..Grazie!!
    complimenti per ricetta e foto!!
    Enza

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  6. mi piacciono un sacco questi dolci che sanno di casa e di amicizia...mi segno la ricetta e li replicherò al più presto,il trio marmellata d'uva-mandorle-cioccolato

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  7. adoro i bocconotti sono tra i miei pasticcini preferiti e adesso mi hai fatto venire una voglia!!sono deliziosiiiii!!!compro le formine e li provo!!bacioni tesoro,imma

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  8. Bellissimi e buonissimiiiiii!!!!
    Anche da noi in Calabria sono dei dolci tipici tradizionali dove ognuno mette il ripioeno che più piace.
    I tuoi sono venuti molto, ma molto bene.Bravissima!^_^
    Un bacio
    Raffa

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  9. Anch'io sono rimasta meravigliata non solo dalla mancanza di burro ma anche dalla totale esigua percentuale di grassi! Sono deliziosi e davvero eleganti, mi chiedo perchè anch'io non li abbia ancora fatti ;)
    Grazie della ricetta!

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  10. ma che splendore! come si fa a dire di no?
    :)
    ciao!

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  11. ma dai la ricetta allora é svelata e pensare che era un grande mistero del mio paese d'origine...no scherzo, non é esattamente la stessa ma sono di un buono!!! ecco la mia, anzi quella di mia madre ti lascio il link se vuoi curiosare : http://sweetpaul.typepad.com/my_weblog/2011/01/sweet-paul-magazine-seeks-media-sales-person.html

    Ciao!

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  12. Se ven deliciosos y la presentación de diez. ¡Buena semana!

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  13. super! non li ho mai fatti ed ho già visto varie ricette per dei bocconotti, devo provvedere al più presto!

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  14. Stupendi e golosi! E non hanno troppi grassi! :)

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  15. Marianna, sono supergolosissimi. Hanno un bellissimo aspetto e mi intriga l'assenza di burro.. non smettere per ora con i dolci :)
    Un abbraccio.

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  16. che fame !! devo ancora fare colazione. Mi tenti con queste prelibatezze.... e per di pi senza burro!

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  17. io ne ignoravo l'esistenza invece...ma sono felicissima di aver fatto la loro conoscenza...me ne pappo uno subito.
    smack un bacino per te!

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  18. eeehhhh che buoniiii! Mi hai messo una voglia irresistibile di provarli!!!

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  19. Amicaaaa ma son da svenimento??? mescolare poi marmellata con mandorle e cioccolata che ideona!!!! smackkk :-D

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  20. carinissimi!!!! e hanno l'aspetto invitante davvero!!!
    complimenti!

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  21. Li devo provare c'è l'ho sempre in testa!! mi segno la ricetta troppo invitanti!!
    un bacione cara
    Anna

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  22. una teramana!?! anche a casa mia non mancano mai, se ne fanno a piu riprese! anche se io li adoro con la nutella! :)

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  23. devo essere buonissimi!
    Assolutamente da provare. Grazie!
    Mirka

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  24. Bocconotti che passione!!! Appartengono alle prime ricette del mio blog. Ah che ricordi!!! Buonissimi e morbidissimi, mi sta tornandlo la voglia di rifarli!!!!

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  25. Hanno un aspetto davvero molto invitante!
    Proverò sicuramente la ricetta!

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  26. bellissimi! complimenti, e di sicuro erano deliziosi! un bacione e buon 2011!

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  27. Ciao cara!! Sono assolutamente perfetti!! E con quel cuore, una vera goduria!! Bravissima!! Un bacione.

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  28. 100 e lode!!!!! Un dolce semplice e meraviglioso allo stesso tempo. Anche io ho quelle formine!!!!!
    ....non mi fraintendere ma.....mi sono innamorata di te......hai una grazia speciale e rara

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  29. sarebbero perfetti per la mia merenda..fameeee!

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  30. io li adoro con la nutella:-) un bacio
    Annamaria

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  31. Buoni! per me puoi anche continuare con i dolci :) i tuoi appagono lo sguardo ed il palato!
    Un abbraccio

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  32. Splendidi questi dolcini; segno subito la ricetta

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  33. Graziosissimi e buoni, buon fine settimana ciao

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  34. lo sai vero che me li mangerei tutti quanti, vero?Un abbraccio e buonissimo we...

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  35. ue mi tentano tantissimo uno anche per me???baci e brava come sempre

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  36. Noooooo devo assolutamente provare queste meraviglie...ma come ho fatto a vivere fino ad ora senza averli assaggiati? mamma che delizia!

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  37. ...che buoni...e che piccole chicche! Sono davvero realizzati alla perfezione...
    Ma perchè a me invece viene tutto sempre così approssimativo, sigh?!
    baci!

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  38. Carissima, anche io ne ho mangiati quest'anno e mi hanno conquistata! Non ho ancora provato a farne di miei, ma ora, grazie a te, potrò cimentarmi e ti dico che la cosa mi entusiasma tanto! Grazie!! Baci. Deborah

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  39. Ficaram uma maravilha estes bocconotti, estao super prefeitos e devem ser uma delicia. A apresentacao esta uma maravilha.
    Beijinhos

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  40. li ho assaggiati una volta sola ma ricordo benissimo il sapore fantastico! i tuoi sono bellissimi

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  41. Non li abbiamo mai assaggiati, in verità, ma tu ci hai fatto venire voglia di farli!
    A presto!
    Alda e Mariella

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  42. Li conosco, troppo buoni davvero!!Buon weekend, baci, Flavia

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  43. Ma come ti viene in mente di smettere di fare dolci?
    Non ci pensare proprio, continua a regalarci delizie come questa, mi raccomando. Sono fantastici i bocconotti.
    Un bacione

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  44. Ok! Se adesso compro anche le formine per i bocconotti mia moglie mi spara! Ma credo che valga la pena rischiare perchè sembrano buonissimi
    ciao Gianni

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  45. FOARTE FRUMOASE!!!MULTUMESC DE VIZITA SI DE APRECIERI,TE PUP CU MARE DRAG!!!O SAPTAMANA FRUMOASA SI TIE!!!

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  46. Complimenti per il blog, per le belle ricette, per le fotografie, per tutto! A presto,

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  47. Sono meravigliosi, non pensare nemmeno di privarci delle tue dolcissime delizie capito?? Un abbraccio e buon fine settimana!!

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  48. scusami ma te li copio!sono FA VO LO SI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!bravissima! baci!

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  49. IO invece non ne conoscevo l'esistenza...ma adesso che tu li hai postati ti copio subito la ricetta perchpè sono troppo buoniiiiiiiiii! Bravissima!

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  50. Ciao! grazie per essere passata da me! anch'io sono molto contenta delle splendide persone che sto conoscendo tramite questo mio blog... tu sei bravissima e questi bocconotti mi fanno pensare ai miei pasticciotti leccesi.. un bacio grosso!

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  51. Le ricette di tina8 gennaio 2011 17:41

    Mmmm golosissimi!!ciao

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  52. Semplicemente deliziosi...Bravissima, mi stai facendo venir voglia d metteremi ai fornelli...nonostante l'influenza! Buon anno!

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  53. Ma qui c'è da perdersi in un immenso di meraviglie...la dieta non la inizierò mai!splendido luogo!
    Monica

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  54. Oltre che molto belli,devono essere davvero deliziosi!!
    Buon Fine settimana Francesca

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  55. Non ho potuto resistere, dolcissima tentazione, li ho copiati all'istante!

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  56. sono adorabili! bravissima tesoro!! :D

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  57. Questi bocconotti cadono a fagiuolo perché ho appena preparato il cappuccino, se me ne passi un paio sarebbe una colazione eprfetta.

    Ti sono venuti bellissimi, brava

    Buona giornata

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  58. Che belli e che buoni! semplici semplici eppure davvero golosi. Vale la pena provare. Ti farò sapere come vengono.

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  59. Sarnno sicuramente una delizia.Serena domenica a presto

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  60. Quanto mi piacciono questi dolcetti, mi hai fatto venire una voglia!!!! Complimenti, ti sono venuti una meraviglia!!!!!!!!!!

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  61. Ciao, come vedi ho volto contraccambiare la tua visita, complimenti per il tuo blog e per le tue ricette. Anch'io amo molto i dolci d'oltralpe, anche perché è grazie ad una zia viennese che amo tanto i dolci. Vorrei tanto provare questi bocconotti ed anche se non ho la marmellata d'uva probabilmente mi arrangerò con quello che ho in casa.
    Ah, seguirò con interesse il tuo blog e ti rinnovo gli auguri per un anno sereno!!
    Resy

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  62. Come si fa a tenere ancora in piedi i buoni propositi? Che belli che sono! Non ho mai provato il ripieno con la marmellata di uva ma la cosa so già che mi piace!

    Buona domenica,Donatella

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  63. Ciao! vale la pena continuare a pasticciare, se il risultato son dolcini come questo: friabili e con un ripieno proprio particolare e goloso!
    bravissima!
    baci baci

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  64. sembrano ottimi i tuoi bocconotti!
    da noi sono abbastanza comuni, c'è una pasticceria che li fa meravigliosi!

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  65. Wow che meraviglia! Quel vassoio è proprio un invito a prenderne uno e poi un altro e un altro ancora, fino a finirli tutti.
    Ho segnato la ricetta!

    Baci e buona domenica

    Giovanna

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  66. ...ma così quand'è che ci rimettiamo a regime!!!! come si fa a resistere a queste bontà, sono uno spettacolo!un abbraccio
    ciao Reby

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  67. mmm... non fare promesse che non sei sicura di riuscire a mantenere :P anche perchè quando si viene risucchiati dal tornado della "dolcificazione&biscottificazione" difficilmente se ne esce fuori in fretta :D te lo dice una che il suo primo blog l'ha chiamato room4desserts! :D

    Comunque sono bellissimi questi bocconotti, molto invitanti. Mai assaggiati, peccato. Un abbraccio e buon anno nuovo! ;)

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  68. ma come si fa a smettere coi dolci?! scommetto che stavi bleffando, vero?! buona settimana! Francesco

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  69. Deliziosi ed irresistibilmente buoni.
    Grazie per la visita.
    Molto carino ed elegante il tuo blog: complimenti.
    A presto!
    Baciotti

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  70. cara questi dolcetti sono bellissimi sei bravissima. Grazie e ti faccio anche io un grande in bocca al lupo per tua nonna.Bacioni

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  71. Vien voglia di dare un morso al pc!!!! Bellissima ricetta, ciao un bacio e buona settimana

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  72. Da provare assolutamente!!devono essere squisitissimi!!

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  73. Questi bocconotti sono bellissimi da vedere e sicuramente deliziosi! devo assolutamente procurarmi questi stampini. davvero complimenti.
    baci
    terry

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  74. Complimenti per il blog, mi sono iscritta! Se ti va passa dal mio, l'ho creato da pochi giorni, ma spero piacerà a tutti voi!!!
    Un bacione!

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  75. Io conoscevo solo la ricetta che prevedeva l'uso dello strutto, questi con l'olio però mi piacciono di più, proverò!!

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  76. scoprirti è una meraviglia !
    mio dio sei straordinaria..
    ma cosa usi per fare queste formette ??!!

    ora mi sa che commento ogni post !!

    valù

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  77. Non li conoscevo per niente... un vero peccato a quanto vedo, perchè sembrano davvero deliziosi.
    Se non mi fossi imposta di darci un taglio con i dolci... sarei già in cucina a sperimentare!!
    Brava!

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  78. mamma mia che belli. li provo a fare anch'io, posso? :-)
    un bacione. nena

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  79. Ciao...grazie per aver visitato My World!
    ...vengo a curiosare qui,cosa noto? I bocconotti! Mio padre è nato in un paese a 8km da Teramo e non c'è Natale senza questi favolosi biscotti! E sono anche super buoni!

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  80. Ciao,
    questi dolcetti, a parte il ripieno, mi ricordano i Cobeletti di Chiavari (GE). Se ti fa piacere ti puoi trovare la mia versione qua: http://sacapoche.blogspot.com/2009/11/cobeletti.html

    provero' la tua versione che mi ispira parecchio

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  81. Ottimi, ai miei Orsi questi boconotti piaceranno senz'altro.
    Mandi

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  82. Sembrano buonissimi...e carine. Mi piaciono i dolci ripieni di una marmellata o cioccolato. Hai un bel blog e buonissime ricette.

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  83. Uh che spettacolo! sempre sentiti ma mai provati, il ripieno mi fa salivare a vederli poi non ti dico, son perfetti! bravissima!!!

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  84. Voglio provarli assolutamente (di solitonelle ricette che prendo in rete dimezzo i grassi - ma qui ho poco da dimezzare. Sono perfetti così.
    Ho preso anche i Parrozzini (richiesti espressamente da mia figlia Mia - ora voglio vedere se li mangerà... prima potevo dire che li aveva fatti una fatina, ma ora non ci crede più9.
    Cmq, brava, brava, brava.
    Anche le fografie, bellissime.
    Dann/www.cucinaamoremio.com

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  85. Questi sono buonissimi, me li ha fati assaggiare il mio ragazzo che è abruzzese!! MA SONO DIFFICILI DA FARE?

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  86. mmm a vederli devono essere deliziosi... assolutamente da provare!!! Buona giornata...

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