martedì 18 gennaio 2011

MAFALDINE CON ZUCCA, OLIVE NERE E ROSMARINO

Ogni tanto anch’io faccio delle piccole scoperte stupide, come quella di poter fare la farina di mandorle o di nocciole da sola… molto semplicemente tostando prima le mandorle o le nocciole in forno e poi mixandole con dello zucchero o della farina, evitando così che le lame, surriscaldandosi, possano rovinare gli oli essenziali… oppure che un pizzico di bicarbonato nell’impasto dei muffins potrebbe risolvere il problema ma perché i muffins a me non vogliono gonfiare?. Stavolta però ho scoperto che, nonostante siano gli spaghetti il formato di pasta che più mi piace, da oggi ne ho un altro: le mafaldine. Comunque, a parte gli scherzi, dico sul serio. Anche perché con un primo senza spaghetti c’è sempre stata la sensazione di un pranzo senza primo… chissà poi perché!

1.Mafaldine con zucca, olive nere e rosmarino

Ingredienti:

- Mafaldine
- Zucca
- Porro
- Rosmarino
- Olive nere
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.

2.Mafaldine con zucca, olive nere e rosmarino

A occhio, far rosolare brevemente il porro tagliato a rondelle con un paio di cucchiai d’olio. Unire i cubetti di zucca, sale q.b. e dei rametti di rosmarino, coprire e lasciarla cuocere a fuoco medio.
Far cuocere la pasta, scolarla al dente e farla saltare nel tegame della zucca. Infine unire la olive nere e servire.

UN ABBRACCIO!!!

81 commenti:

  1. Bhe che dire sicuramente buona e veloce da preparare!Ottimo primo!
    Un abbraccio
    Zia Dada

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  2. Le mafaldine mi mancano! rimedierò, magari con questo sughino di zucca!

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  3. semplice, vitaminico, leggero, di stagione e colorato!
    Tutto!

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  4. Ottimo questo piattino!!!! ^_^

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  5. Anch'io adoro le mafaldine tutte belle ricciolute. E con il condimento alla zucca anche di più. L'allegria nel piatto raddoppia. Un abbraccio tesoro, buona settimana

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  6. Che bella idea ... da provare !!!
    Bacioni dai viaggiatori golosi ...

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  7. mafaldine e tripoline, due formati simili che adoro! bella ricetta Marianna, un bacione....

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  8. ottimo!!!!per le mandorle meno male che me l'hai detto.non riesco a trovare la farina di mandorle..assurdo!!grazie per la dritta..buongiorno!!

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  9. Che belle le mafaldine... ho una vera e propria passione per la pasta e i suoi formati, li collezionerei ;)
    Gustosa la ricetta.
    Buona giornata! :)
    Agnese

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  10. Buonissime le mafaldine!!! Foto bellissime... Mettono allegria. Buona giornata

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  11. mmm,buono,quasi quasi a pranzo....
    Anche per me se manca la pasta mi sembra che il pranzo o la cena non sia completa!

    Ciao,buona giornata!

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  12. Che meraviglia di piatto, bello, saporito e coloratissimo!
    A me invece la mafaldine piacciono poco, comunque in questo contesto credo siano perfette!!!!!
    Un abbraccione

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  13. mi piace un sacco, un mix di sapori e di colori molto invitante!
    bellissima la foto

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  14. piatto veloce, sano, buono, di effetto: insomma, una meraviglia!

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  15. Ma che meraviglia questa mafaldine!
    Sono un formato di pasta che adoro, e con questi colori e profumi le hai rese irresistibili, bravissima!
    Un bacione

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  16. Buona, buona, buona!!! e sana e salutare brava!

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  17. Tesò,meravigliarsi anche di cose così semplici,ci fa rimanere sempre un pò bambine..Mica è sempre tutto scontato??e per fortuna!!Perciò ben vengano le tue scoperte,così anch'io oggi mi beo dei tuoi esperimenti!!Un bacione guagliò e bellissima giornata!

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  18. Zucca e rosmarino è un binomio che adoro!
    complimenti per il blog,
    un saluto
    lamelannurca

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  19. Che splendidi colori in questa pasta, ciao

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  20. HAi ragione, spesso ci fossilizziamo su alcuni formati di pasta....ora mi hai proprio fatto venire voglia di comprare le tripoline...chissà magari provo proprio la tua ricetta...ciao, Flavia

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  21. Ciao!
    Grazie per la visita sul mio blog, ricambio volentieri e ti aggiungo tra i miei blog peferiti!

    Questa ricettina poi è sicuramente da fare.. mette l'acquolina in bocca!

    Lisa

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  22. Sai che non le uso mai? Bellissimi i colori, fanno già sperare nella primavera...

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  23. mamma mia che invitante!!!!!!!!!!!bravissima!!!

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  24. a me più che le mafaldine piace il tuo piatto pieno di colori e sapori!!!

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  25. Adoro la zucca! Proverò l'abbinamento con le olive nere....sarà squisito! Complimenti!!!

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  26. Non sapevo della farina di nocciole da fare frullando con lo zucchero.. pensa te.. io lo facevo senza.. ecco perchè mi si ungeva tutto il vassoio d el mixer durante la tritatura ahahaahaha.. e nons apevo nemmenod el bicarbonato.. E brava l'amichetta mia!!!! Ottime le tue mafaldine invece.. mi piace la zucca tantissimo!!!! baci buona giornata ;-)

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  27. Ma lo sai che le mafaldine in casa mia non ci entrano quasi mai? La pasta che prefersico sono i sedani...e le farfalline! Però non posso negare che queste mafaldine con questo sughetto fresco e colorato mi ispirano non poco! ;-)

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  28. un piatto allegrissimo,che bei colori :)

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  29. che delizia questo piatto tesoro è davvero stupendo e ricco di sapori!!bacioni imma

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  30. NON AMO QUESTO FORMATO DI PASTA, MA L'IDEA MI PIACE
    COMPLIMENTI PER LA FOTO E GRAZIE PER IL CONSIGLIO SULLE MANDORLE

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  31. Che belle le mafaldine, piacciono un sacco anche a me. E poi questo piatto così colorato mette allegria! :)

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  32. Anche a me piacciono le mafaldine, assieme alle "ruote" la mia pasta preferita (ho notato che se sei a dieta le ruote "rendono" molto)
    Le tue foto sono sempre più belle, complimenti e pollice su ;-)

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  33. le mafaldine sono buonissime con un sugo di carne, non un ragù, e la ricotta :)
    baci

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  34. complimenti che bel piattino appetitosoooooo!!!!!!!=)

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  35. Le mie preferite invece sono le linguine...le proverò con questo condimento...è così bello colorato che mi ha messo allegria anche solo a guardarlo.

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  36. bellissimo piatto e accostamento di colori...ti confesso che anche io ho un debole per le mafaldine!! Brava.kiss

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  37. ma che spettacolo questo piatto! sarà il colore sarà il contrasto sarà la ricetta ma è tutto meraviglioso!!! baci Ely

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  38. bellissimi colori, bell'abbinamento le olive con la zucca e rosmarino...Mi piace!

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  39. Ciao cara!! Ottimo primo piatto, delicato e saporito nello stesso tempo!! Una goduria!!! Bravissima! Bacioni.

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  40. Lo sai che è un formato di pasta che anche io adoro?Purtroppo però non le compro mai perchè a mio marito non piacciono... vengo a mangiarle da te?

    Baci

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  41. Ricetta perfetta per mia moglie che è una grande amante dalla zucca. Bravissima, ciao Gianni

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  42. un'idea buona e fresca, brava!

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  43. Ma sono bellissimeeeeeeeeeeeee, sono rimasta folgorata dalla foto, tanto che ero convinta di aver già lasciato il mio commento e invece scopro di no....
    Mah...sarà anche un pò l'età penso :D
    Bravissima, un piatto delizioso e una foto stupenda

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  44. Semplici, veloci e uno spettacolo da vedere, ma quanto sono belle?!

    Adoro l'idea del rosmarino,
    ottime!!

    Un bacio,
    Babi

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  45. Le mafaldine con il loro bordo arricciato mi mettono allegria e poi sono una pasta buonissima da masticare, meglio degli spaghetti.
    Ottima questa ricetta con la zucca.
    ieri ho preparato degli gnocchi di pane che ho condito in parte con la verza stufata e speck, in parte con porro soffritto con olio e qualche fettina di lardo. Avevo preso la verza per farla, come da tua ricetta, con le tagliatelle e i ceci, ma la preparerò prossimamente. Gli ortaggi di stagione sono i miei preferiti. Mi piacciono molto anche le patate dolci in tutti i modi e, naturalmente, preparo gnocchi anche con quelle :)
    Molto belle, appetitose e rapide le tue ricette.
    Ciao Nou.

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  46. Grazie per essere passata a trovarmi, anche perchè così ho avuto modo di passare di qui e....tutto splendido! dalla ricetta alle foto! complimenti davvero!

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  47. Buone le mafaldine!!! E con questo condimento ancor di più, che bell'accostamento!

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  48. Uhh!!!!Zucca e olive nere mi mancano!!!!Segno!!!!Bravissima!!!

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  49. Io a parte gli spaghetti adoro le linguine e la bavette... Ecco...solo al pensiero mi viene l'acquolina in bocca!
    Ma devo dire che anche le mafaldine non mi dispiacciono. Le ho provate per caso una volta: avevo voglia di pasta e fagioli (e per me l'unica pasta che si sposa bene con questo piatto sono i maltagliati o le patellette abruzzesi fatte in casa, quindi belle porose) ma non avevo il tempo di fare la pasta in casa, in credenza avevo un pacco di mafaldine e voila! Buonissimo!

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  50. Non avete idea di quanto mi faccia piacere trovarvi qui!! Sono rientrata da pochissimo...
    Durante il fine settimana sono stata fortunata riuscendo a trovare uno spicchio di zucca al mercato. La prima cosa che mi è venuta in mente è questa pasta anche se, zucca porro e rosmarino, mi piace tanto anche come semplice contorno!
    Un abbraccio carissimi e buona serata

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  51. Le mafaldine non dispiaccione anche a me, e così preparate mi fanno proprio gola! complimenti cara un ottimo primo:)

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  52. Che bel piatto colorato, mette subito di buon umore!

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  53. bellissima e buona. Che bei colori !!

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  54. Mea culpa. Non conoscevo il tuo blog (a volte mi sento un'aliena :S) per cui... grazie per la visita, mi sto lustrando gli occhi con tutte le cosine buone che hai pubblicato :) un abbraccio, Ali

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  55. Anceh a noi piace molto questo formati di pasta, ma pure il condimento non è male! zucca e porro l'abbiamo provato in una torta salata e ci è piaciuto molto, l'aggiunta delle olive da quel tocco di colore e sapore che ci vuole proprio.
    Ottimo primo piatto!
    baci baci

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  56. Le mafaldine sono carinissime e fanno la loro bella figura con ogni condimento. COmplimenti!
    baci-baci

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  57. Tutte le foto sono degne di un libro di cucina! Ottima composizione, luci, colori.....Ma sono degne di libro da cucina anche queste ricette!!
    Un abbraccio forte forte

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  58. ciao carissima! che bellissimo primo piatto! ti capisco..anche a me a volte vengono certe fisse e mi sento come se avessi scoperto l'acqua calda! siamo belle per questo! e stai certa, questo era un primo primo!! ^_^

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  59. Buongiorno Mari,e grazie davvero per essere passata da me! (Ti sembrera'frase di circostanza,lo so,ma per me sei un idolo! Dalla grafica,alle yummy-ricette,fino alle splendide foto,per me qui e'tutto perfetto!).Questa ricettina la provo subito..anzi sabato!Un bacio e buona giornata!
    Laura@RicevereconStile

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  60. Tutti giorno dopo giorno facciamo piccole scoperte: oggi per esempio, grazie a te, ho scoperto un buon connubio per la pasta, zucca e olive nere :D

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  61. Che belle e che buone! Per non parlare della foto, perfetta, rende l'idea e mi fa venir voglia di prendere la forchetta e fare un generoso giro su quelle mafaldine. Complimenti

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  62. io ora ho questa convinzione: le voglio!!!! e ho pure le malfadine! yeah un bacione

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  63. vedi, questo formato non lo compro mai, e invece......dato che adoro la zucca, mi piacciono le olive e il rosmarino è il mio aroma preferito...non mi resta che comperare le mafaldine!un abbraccio
    ciao Reby

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  64. buongiorno tesoro come va?un abbraccio

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  65. Non ho mai provato le mafaldine...
    ma grazie mille per il suggerimento con questa appetitosa ricetta!!!

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  66. Ciao! Mai mangiate le mafaldine...ma con questo gustoso condimento devono essere davvero buonissime!!! Complimenti per il bellissimo blog e grazie per essermi passata a trovare...ed avermi lasciato un commento molto carino!
    Mi aggiungo subito ai tuoi sostenitori!!! :)
    Veronica

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  67. che piatto piu semplice e buono!

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  68. BUONEEEEEEEEEE!!!!
    DEVO PROVARLE ASSOLUTAMENTEEEE!!!

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  69. le scoperte più banali sono le migliori.. la pasta è super.. delle vere reginette di bellezza!! un bacio

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  70. Un ottima ricetta, non si finisce mai di imparare ci sono degli accorgimenti che ci aiutano moltissimo! Bacioni

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  71. decisamente gustosa! le mafaldine che scoperta, io non le ho mai preparate, ma mi fai venire voglia!

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  72. Cara Marifra, sarò ripetitiva, ma adoro la zucca e questo piattino non mi scappa!!!!!!!!!!!! Baci cara!

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  73. sarà sicuramente buonissimo
    da provare
    un primo molto sfizioso
    complimenti ciao katya

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  74. Ma quanti colori questo piatto..è si..proprio delle bellissime ricette!!!bravissimissima!!un abbraccio a te;)

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  75. Buono,colorato e delizioso,brava Carissima e grazie per essere passata dal mio blog,spero di non perderci di vista,a presto un bacione ciauu***

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  76. Altro primo favoloso! tesoro sei magica!

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  77. questo piatto mi sa di molto light e poi la foto e' spettacolare!!!

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  78. Una ricetta buonissima, scusa il mio italiano, ho dimenticato molto. Un abbraccio della spagna!

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