CROSTATA DI MORE

Dunque, la cosa più importante che c’è da sapere di questa crostata è che, la pasta frolla, non contiene né burro e né uova. Davvero! Non ho nemmeno aggiunto latte. In realtà era già da un po’ che avevo in mente di farla mettendo olio al posto del burro, ma non ho mai azzardato. Fino a quando, una bella mattina, la mia amica del macro (si, proprio lei! Quella della zuppa di miso) mi ha convinta a provare. Certo, io ho preferito lo zucchero grezzo al malto, ma è stata comunque una gran scoperta: la pasta frolla viene friabile e morbida allo stesso tempo e l’olio non si sente (e chi l’avrebbe mai detto?), insomma… davvero un bel dolce vegano!

Ingredienti:

- 300 gr. di farina “00”

- 100 gr. di zucchero grezzo

- 60 gr. di olio

- 60 gr. di acqua

- Buccia grattugiata di un limone biologico

- Lievito per dolci un pizzico

- Sale un pizzico

- Marmellata di more

Preparare la frolla sulla spianatoia lavorando al centro della fontana di farina, con una forchetta, lo zucchero con l’olio. Versare a filo l’acqua, aggiungere la buccia grattugiata del limone biologico e il sale. Formare una palla e stendere i 2/3 con il matterello su un foglio di carta da forno. Rivestire una teglia da crostata precedentemente oliata e infarinata. Versare all’interno la confettura di more e formare, con la restante frolla, delle striscioline da sistemare sopra la crostata. Infornare a forno già caldo a 180° per circa 20 minuti.

UN ABBRACCIO!!!