giovedì 24 marzo 2011

RISO AL VAPORE CON VERDURE

A volte riesco a perdermi davvero in un bicchiere d’acqua senza neanche accorgermene. Ho sempre creduto che la cucina al vapore fosse riservata solo alle verdure, e invece no! Che poi, tra l’altro, è sempre stata ed è uno dei metodi che preferisco di più in assoluto proprio perché tutte le proprietà, sali minerali e vitamine, non vengono alterate o comunque non si disperdono nell’acqua di cottura. E infatti io c’ho fatto il riso! E no, no che non è quello che state pensando… se la cottura al vapore è sinonimo di cucina equilibrata e leggera, allora s’è messa a dieta… uhm, in fondo però, se davvero rappresenta un modo molto sano e alternativo per servire in tavola del buon riso magari l’aiuta… senza neanche troppe sofferenze! Mica male!!

Riso al vapore con verdure

Ingredienti:

- 200 gr. di riso basmati
- 200 gr. d’acqua
- Carote
- Broccolo romanesco
- Cipollotto
- Sale
- Olio extravergine d’oliva

Sistemare il riso in una ciotola contente dell’acqua e lasciarlo a bagno per qualche minuto. Cambiare l’acqua e ripetere l’operazione fino a quando, l’acqua nella ciotola, risulterà chiara e pulita. Oppure, più semplicemente, sciacquatelo sotto acqua corrente. Quindi, quando il riso avrà perso tutto il suo amido, sgocciolatelo per bene.
Versare l’acqua nella vaporiera. Mettere il cestello sulla vaporiera e, successivamente, la vaschetta con dentro il riso e l’acqua necessaria per cuocerlo. Coprire dopo aver aggiunto un pizzico di sale e cuocere il riso, mescolandolo all’incirca verso metà cottura. Dopo circa 25/30 minuti il riso è pronto (dovrà comunque aver assorbito tutta l’acqua). Nel mentre, pulire le verdure, tagliare a rondelle le carote, dividere in cimette il broccolo romano, tagliando a piccoli pezzi le sue foglie. Stufare tutte le verdure in una casseruola con due cucchiai d’olio e un cipollotto tagliato a fettine sottili per una decina di minuti a fuoco basso, o fino a quando non diventeranno tenere.
Pronto il riso, condirlo con le verdure cotte in precedenza e un filo di olio extravergine d’oliva, servire tiepido.

UN ABBRACCIO!!!

92 commenti:

  1. Mi piaci ragazza: con attenzione alla leggerezza, ma senza patemi .....
    P.S.: è anche uno dei metodi di cottura che preferisco :D

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  2. Io avevo provato una volta ma mi era rimasto duro come un sasso quindi avevo desistito..provero' il tuo procedimento, magari e' la volta buona ^_^

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  3. Quando ho letto riso al vapore con le verdure...stavo scappando...
    L'aspetto però è veramente invitante! L'estate è alle porte...facciamo le brave!

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  4. Amo la cottura al vapore, è l'unico sistema che uso per le verdure. Ma per il riso mi suona del tutto nuova. Sono curiosa di provare...Un bacione

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  5. Ottimo!!! Io il riso lo mangio cotto soltanto così!
    Un abbraccio Mari :)

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  6. Mi piace la cottura a vapore, è molto leggera e lascia le proprietà degli alimenti inalterati... buono questo riso e verdurine! Buona giornata

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  7. Ma che idea!!!
    Proveremo sicuramente!!!

    Baciii
    Cri&Anna

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  8. Io cuocio spesso al vapore, quindi mi sa che proverò anche la tua versione di riso!
    Ho in casa l'integrale, poi....
    Un abbraccio cara...ottima ricetta sana e leggera adatta alla stagione (ci si deve depurare!!!)
    Baci

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  9. proverò sicuramente...grazie...
    credo poi che in Oriente il riso lo cuociano solo al vapore!
    Un abbraccio
    Mari

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  10. ciao ely! sono le 8-40 e sono nel mio laboraorio (cucina) :-D a dipingere! questo è il secondo piatto in settimana che vedo con cottura a vapore! ho un forno a vapore, ma non ho mai cotto un primo piatto! il riso con le verdure è ottimo, secondo me va cotto a vapore in primis! conserva tutte le vitamine e il sapore! ciao buona giornata!

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  11. Perfetta ricetta: dobbiamo anche un po stare attente alla linea:ma con gusto!! Sembra ben cotto il riso è proprio da provare!!

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  12. Queste sono le ricette adatte a questi periodi. COn l'arrivo della primavera urge disintossicarsi.
    Bella ricetta, complimenti.

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  13. La tua idea mi piace...il riso cotto al vapore...anch'io pensavo si potesero fre solo le verdure.
    Da provare e grazie per il suggerimento.

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  14. Mi piace!! Ci voglio provare anche io!!

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  15. Per me che amo le verdure è un'ottima idea! Brav :)

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  16. il modo perfetto di iniziare la primavera.. semplice e sano!

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  17. uhmmm che delizia, delle volte le cose semplici soddisfano tantissimo! BACIONE

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  18. mmmm che buona questa ciotolina! fa bene ogni tanto mangiare qualcosa di sano, che poi non vuol dire per forza che non sia buono! questo riso fa bene al pancino ed allo spitiro!
    baci!:D

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  19. Ottima idea per ritrovare i sapori.."puri"
    ciao

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  20. mmmmm!!! anch'io uso spessissimo la cucina a vapore, trovo che non "innacqui" le verdure e mi piacciono di più. Proverò anche il riso, grazie

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  21. Oooops...anche io ho sempre pensato che al vapore si potessero cuocere solo le verdure...e infatti non capivo come facevano i cinesi a cuocerci i ravioli! Ma tu invece sei riuscita a cuocere al vapore un riso davvero goloso, reso ancor più delizioso da quelle verdurine....che bontà!

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  22. mmmmm!!! anch'io uso spessissimo la cucina a vapore, trovo che non "innacqui" le verdure e mi piacciono di più. Proverò anche il riso, grazie

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  23. quello del riso cotto al vapore è una bella novità e poi tutto cotto con tanta attenzione alla leggerezza e alla salute senza angoscie e con ottimi risultati per il gusto!!bacioni imma

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  24. E' vero, non si fa mia eppure è così facile e salutare e poi il gusto è più integro, meno slavato.
    Mi tufferei in quella scodella con todo el corazon !!!

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  25. Anch'io pensavo che a vapore si cuocessero solo le verdure, devo ricredermi, il tuo riso è venuto una bellezza! Ed anche molto leggero, il che non guasta!
    Ciao e buona giornata!

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  26. Ha un aspetto davvero invitante!

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  27. anche io sono molto curiosa di provarla! immagine veramente bella!
    ciao :)

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  28. Sembra ottimo!!! Hai cotto il riso al vapore come facciamo noi asiatici ^^
    Dicevo sempre che è un peccato far bollire il riso nell' acqua, quando lo mangi avrà già perso quasi tutta la proprietà! Cmq ognuno ha la sua cultura ;-)

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  29. Leggero e gustoso! Presentato benissimo, invoglia all'assaggio!!
    Franci

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  30. Mi attira molto questo piatto poi io amo i cibi al vapore, proprio perchè le vitamine (ad esempio delle verdure) rimangono tutto dentro ;)

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  31. Che bella idea! Io ho comprato da poco la vaporiera e anch'io la utilizzavo solo per le verdure!
    Mi hai dato un ottimo spunto per provare nuove ricette!
    Grazie! Buona giornata!

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  32. Meravigliosa questa ricetta, per il riso basmati questa è la cottura migliore mantine inalterato il suo profumo e bontà ciao Luisa

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  33. Il riso cotto nella vaporiera è super buono niente a che vedere con quello bollito! Mannaggia la mia pigrizia ho infilato la vaporiera in cima ad un mobile e mi sta sempre fatica tirarla giù! Bacioni

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  34. Adoro il risotto e la cottura a vapore è perfetta in vista della prova costume....
    Brava!

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  35. Ottimo piatto! Io sono una mangiona di verdure e cotte al vapore le preferisco perchè mantengono le sostanze e il sapore!
    Complimenti per il blog.
    Francesca

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  36. Sai ho scoperto tardi anche io questa cottura... e mi sembra proprio il modo giusto per affrontare questa primavera in vista dell'estate... e poi questo piatto scoppia proprio di salute!

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  37. il tipico piatto....tutta salute... bravissima

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  38. io invece della vaporiera utilizzo la pentola a pressione ^_^
    ottimo il riso abbinato alle verdure!!!
    gnammmmmmmm

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  39. Un piattino sano e gustoso!!!!...bravissima!

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  40. Anch'io non ho mai provato la cottura a vapore per il riso, non pensavo neanche che si potesse... ma ora mi hai incuriosito parecchio.
    Mi sembri tornata in piena forma, ne sono contenta
    Un bacio e a presto (vai a prendere la gelatiera, è ora di postare qualche tuo gelato)

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  41. Mi piace tantissimo il basmati lo utilizzo per diverse soluzioni. Con le verdure è un accompagnamento ideale. ciao cara

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  42. TESORAAAAAAA

    Tu ti perdi in un bicchiere d'acqua?

    A me basta un "bicchierino" da Limoncello! ;o)

    UHHHHHHH...quanto amo questa ricetu"ssssss"a!

    Kisses. Smuak. NI

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  43. Che splendida ricetta, ho appena comprato la vaporiera... Evvai
    Elisa

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  44. CIAO anche se al vapore, questa ricetta stuzzica i sensi del palato, mi piace e me la segno! a presto!

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  45. bella ricetta , peccato che non ho la vaporiera, ciao cara e buona giornata

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  46. ottimo metodo e di sicuro buonissimo
    ciao

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  47. Mi piacciono queste ricette leggere e salutari!! E questo riso ha un aspetto molto invitante!

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  48. Anch'io adoro il riso al vapore con le verdure. Proverò il tuo sistema. Mi sembra che funzioni veramente benissimo ;)
    Un bacione

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  49. mi piace! leggera ma con gusto è quello che ci vuole a me!!!! così non rosico davanti ai piattoni di pasta super condita del resto della family! si mangia tutti con cucina al vapore! che fà bene :-))) baci

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  50. Only a few ingerdients and you can create a perfect dish - congratulations! ;) Love it! A presto! :)

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  51. Ciao cara!! Grazie per questa bellissima ricetta! Bravissima!! Un bacione.

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  52. Questo aspetto e suoni in modo meraviglioso!
    Grazie per aver condiviso il tuo talento incredibile qui.
    Vi auguro una bella serata.

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  53. Anche io non pensavo si potesse cuocere il riso al vapore!!!! Grazie per la dritta

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  54. la vaporiera è attiva...adesso non mi resta che provare questa ricetta!!!baci e buon week end :)

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  55. Amo la cottura a vapore, in particolare il riso a vapore, e questa ricetta è molto invitante, complimenti. Un abbraccio Daniela.

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  56. io e le cotture al vapore siamo una cosa sola! amo cuocere al vapore... oltre ad essere salutare è anche più buona! mantiene meglio i sapori degli ingredienti! buono buono questo riso. foto wow

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  57. ricettina supersana! ci vuole e poi è così buona!

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  58. Sembra buono...lo proverò di sicuro ;D

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  59. Bellissimo tuo blog, grazie per la visita.;))
    Sill

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  60. Ho la connessione a singhiozzo, ogni volta sono costretta ad essere telegrafica e a non poter rispondere a tutti come si deve... adesso si disconnette pure da sola! Basta, non ne posso più!!!!!!!!!!!
    Un abbraccio e grazie!

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  61. decisamente da provare la cottura al vapore. questo piatto sembra davvero sano e gustoso!

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  62. Bellissimo questo riso, non l'ho mai cotto al vapore, ma merita davvero!!! grazie per l'idea originale e salutare che non guasta mai!!! A presto

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  63. OMG; quante volte ho fatto una cosa simile, sembra assurdo ma pur essendo un piatto semplicissimo ha un sapore cosi' buono!!!! Gustoso!! Non e' sempre necessario fare soffritti o aggiungere litri di olio e grassi vari, molti cibi son tanto buoni cosi' semplici! BRAVAAAAAA!!!

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  64. Io non uso molto la cottura al vapore (sbagliando), il riso poi non mi era mai neanche passato per la mente, voglio provare con il tuo procedimento.
    Un saluto

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  65. favoloso questo riso!!sempre bravissima! baci!

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  66. super sprintoso questo piatto leggero primaverile e gustoso! brava

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  67. bella ricettina light bravissima tra tutti questi dolci un pò di dieta ci vuole

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  68. Buon fine settimana anche a te!

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  69. vieni a visitare il mio blog!
    http://fotoandfoood.blogspot.com/

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  70. Ciao marifra79, grazie mille per essere passata, e vedo che fai tante ricettine leggere, come piace a me (anche se non sempre :-))
    Da oggi ti seguo, complimenti per il blog e per le foto bellissime!!

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  71. Que fotografía tan bonita, que buena pinta tiene este arroz con verduras! que tengas un buen fin de semana, besos guapa

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  72. bellissima l'idea del riso a vapore!
    grazie cara!

    un saluto

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  73. CIAO GRAZIE PER LA VISITA , RICAMBIO CON PIACERE E MI AGGIUNGO AI TUOI SOSTENITORI, SE VUOI FARLO ANCHE TU COSì NON CI PERDIAMO DI VISTA. CIAOOOOOOOOOOOOO

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  74. Sono tornata a trovarti! Questo riso ha un aspetto molto invitante, credo che proverò a farlo.
    E poi ti volevo dire che ho pubblicato un post su un piatto tradizionale libanese, magari ti va di dare un'occhiata...
    Baci!!

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  75. Mi sa tanto di buono questo riso!!!!
    E brava che ti piace cucinare al vapore, anche io adopero molto spesso la vaporiera ma il riso ancora non lo mai fatto... proverò!

    besos

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  76. piatti genuini che adoro, vivrei di questo cibo sano! :) un abbraccio e buon w-e!

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  77. Ma che bel blog!!! complimenti..vado a sbirciare meglio!!

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  78. piatto perfetto per questo inizio di primavera!
    buon we!

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  79. Da provare, sei diventata uno dei miei appuntamenti preferiti, sto leggendo piano piano tutti i post.
    Grazie di essere passata e grazie del commento mi ha fatto molto piacere.
    Buon w.e.
    Marina

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  80. estremamente interessante..

    ho già detto che adoro il tuo blog?!

    :))

    valuzza

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  81. ciao:)
    grazie per essere passata da me, gentile e gioiosa, mi hai fatto questo effetto ^^
    bellissimo il tuo blog e molto variegata la scelta di ricette....una gioia per occhi cuore mente.
    Barbara

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  82. buonissimo! leggero e gustoso!
    ho comprato d apoco l'attrezzo per fare le verdure al vapore...devo provarlo!
    baci e buona giornata!

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  83. Obrigada pela visita ao EternosPrazeres, é sempre uma alegria receber os italianos, um povo de quem eu gosto imenso!

    Volte sempre, e parabéns pelo seu blog!

    Un abraccio,
    Buono finne settimana!

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  84. Non ho mai provato a fare il riso al vapore ma con questa ricettina l'idea mi stuzzica. Da provare :D

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  85. Non provare a metterti a "dieta" anche tu,altrimenti è finita =D
    Buona settimana MF :)
    Un bacio,S.

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  86. Adoro il riso al vapore con le verdure, è digeribilissimo e sano. Ho una comunicazione "di servizio"; oggi ho fatto la tua torta alle carote e nocciole, sostituendo ovviamente la farina con quella senza glutine, ed è una meraviglia! Perfette le dosi, i tempi di cottura, tutto. Il succo e la scorza d'arancia la rende ancora più profumata. Bravissima e grazie.

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  87. Veramente buono e salutare questo risottino!!! Da provare...Un bacio e buona settimana!!!

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