lunedì 18 aprile 2011

CASARECCE AL FORNO AL GRANO SARACENO E VERDURE

Ormai lo sapete: la mia connessione internet è lenta. In questi ultimi giorni lo è stata più del solito e, siccome ogni tanto perdo la pazienza pure io, ho preferito non postare più niente fino a quando non sarebbe tornata ad una velocità accettabile. Adesso no che navighi velocemente e senza intoppi ma almeno “impossibile visualizzare pagina” non compare più. Comunque, oltre a non aver postato più nulla, non ho nemmeno cucinato, nel senso che non ho preparato niente di particolare, tranne la pastiera dato che ormai la Pasqua si avvicina! Ho perciò un po’ di ricette non recenti da farvi ancora vedere, tipo la pasta al forno qua sotto preparata con le ultime verdure dell’inverno. In compenso però ho trascorso un piacevole fine settimana all’insegna del verde e dell’aria aperta… credo davvero che meglio di così non potesse andarmi… buona settimana!

1.Casarecce al forno con grano saraceno

Ingredienti:

Per il ripieno:

- 300 gr. di casarecce
- Broccoletti
- 400 gr. di spinaci
- 80 gr. di taleggio
- Pinoli q.b.

Per la besciamella al grano saraceno:

- 400 gr. di latte
- 40 gr. di burro
- 40 gr. di grano saraceno
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.


Vario


Per il ripieno: mondare e lavare gli spinaci più volte in acqua per eliminare bene tutto il terriccio, cuocerli a vapore in una casseruola aggiungendo solo un pizzico di sale. Una volta pronti, strizzarli per eliminare l’acqua in eccesso e tritarli. Nel mentre, lessare in abbondante acqua salata i broccoletti. Mettere entrambi gli ingredienti da parte.

Per la besciamella al grano saraceno: in una piccola casseruola a fuoco basso sciogliere il burro, unire la farina di grano saraceno setacciata e mescolare velocemente. Versare il latte a filo continuando a mescolare accuratamente per evitare che si attacchi sul fondo e che si formino i grumi. Alzare la fiamma e fare sobbollire per una decina di minuti, senza smettere di mescolare di continuo. Spegnere, aggiungere il sale, una grattugiata di noce moscata e il formaggio ridotto a pezzetti.

Cuocere le casarecce in acqua bollente salata. A cottura ultimata scolare la pasta e raccoglierla in una pirofila da forno rivestita con carta da forno. Condirla con la crema e le verdure cotte in precedenza, sistemarla per bene e completare con una spolverata di grana e pinoli tostati. Infornare il tutto a 200° per circa 20 minuti. Servire tiepida.

2.Casarecce al forno con grano saraceno

UN ABBRACCIO!!!

83 commenti:

  1. Molto invitanti complimenti ...
    Un bacione dai viaggiatori golosi ..

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  2. bellissimo post, molto primaverile! un abbraccio marianna!

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  3. molto interessante la besciamella al grano saraceno, si addensa bene lo stesso ??? cmq molto invitante e da provare bacio

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  4. Buongiorno Marifra, mi ha incuriosito soprattutto la besciamella al grano saraceno, da appuntare per la prossima occasione.
    Bellissime le foto all'aria aperta, si respira il tuo relax...
    Un abbraccio a te

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  5. Proprio ieri parlavo con mio marito di come fare la bechamelle senza glutine e lui mi ha suggerito il grano saraceno e io ho prontamente risposto che non si poteva fare... Speriamo che non legga mai questo post, altrimenti chi lo tiene più! ;)))

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  6. Molto interessante la besciamella al grano saraceno! Il risultato, almeno dall'asetto, è fantastico.
    Buona settimana
    Marcella

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  7. Besciamella al grano saraceno?!?!?! Sei incredibile :)) Bellissime le foto di primavera. Un bacione tesoro, buona settimana

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  8. interessante davvero....complimenti

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  9. Buongiorno cara,ti sento bella pimpante,si vede che questo w.e ti ha fatto proprio "bbbene"!E vedo proprio bbbene anche queste casarecce,che con il loro strascico invernale,si fanno tanto desiderare!!
    UN bacio guagliò e dai un tocco alla frangia!!

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  10. che bello quando la primavera cominciamo a sentirla dentro di noi :-) finalmente il sole e bella questa pasta di fine inverno :-) golosa e coccolosa! baci

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  11. Meno male che la connessione è tornata "umana", diventa irritante a volte sospendere per questi problemi del cavolo... lo sai che è da un pezzo che non cucino le caserecce? e preparate in questo modo mi piacciono tantissimo! a presto e buona settimana.

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  12. Ricetta molto buona e delicata, e che belle foto! ciao

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  13. BUONI; ADORO LA PASTA CON IL VERDE!!!e se poi aggiungiamo la besciamella e il grano saraceno come ingredienti .. tutto bontá:-) bacione

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  14. buone e belle, o belle e buone? ciao!

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  15. Ciao Marifra! CHe bellezza questa besciamella al grano saraceno con i broccoli... lo spettacolo della natura lascia sempre a bocca aperta, specilamente al suo risveglio, con i suoi colori e profumi! Buona settimana e a presto!

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  16. Buoneeeeeeeee queste casarecce un piatto che mi ispira particolarmente e piu le evrdure in queste preparazioni ci guadagnano ancora di piu!!bacioni,imma

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  17. ricetta molto bella, questa besciamella è sicuramente da provare, e le foto sono meravigliose, mettono voglia di uscire a passeggiare, ma non in città, nei prati in campagna...auguri

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  18. E che ci sta di meglio di un w.e. all'aria aperta??? niente!!!! bellissime foto.. e ottime le casarecce.. baci buon lunedì .-D

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  19. Che belle foto!! e che voglia di andare fuori a fare un giro invece di stare qui rinchiusa in ufficio :(((
    Questa teglietta di pasta sembra deliziosa...passeggiata più pasta al forno al ritorno....un sogno!!!

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  20. Complimenti! Questa teglia di pasta è davvero invitante...peccato che sono a dieta!
    Buon inizio di settimana

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  21. Que lasaña de verdura tan rica los piñones me encantan seguro que estaba deliciosa! un beso Wapa!!

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  22. Devo provare la tua besciamella al grano saraceno, mi ha incuriosito. Bel primo e belle foto (come sempre) Un saluto.

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  23. this looks amazing!!!!!! my mouth is watering! i love everything green!

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  24. ma che buona!!! io la besciamella la faccio con la farina integrale, ma proverò anche con il grano saraceno! deve essere buonissima!
    baci!!

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  25. Il tuo blog è stupendo, ne ho visti pochi così belli, davvero complimeti

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  26. Le casarecce mi piacciono da morire e le faccio spessissimo...segno subito questa ricetta sfiziosa!!Mi incuriosisce molto la besciamella al grano saraceno!!!Un bacione e buona settimana...

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  27. Sembra tanto semplice e cosi buono! Lo devo provare ;)

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  28. che meraviglia questo piatto!!

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  29. Che bellezza, sono irresistibili, a quest'ora poi...una specie di sevizia !!! Baci

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  30. Dopo aver letto il titolo non capivo dov'era il grano saraceno. Ora sì! Bell'idea a cui non avrei mai pensato!

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  31. meravigliose , e chissà quanto sono buone!!! Ti do ragione , non c'è niente di meglio che stare all'aria aperta e farsi una passeggiata in mezzo al verde, questa è la vera vita, buona settimana a te, e per la connessione a internet, non ti preoccupare, noi aspettiamo con piacere che posti le ricette anche se in ritardo, bacione grande

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  32. Ciao cara,
    come ti posso capire per questi problemi di connessione, un calvario.. però per fortuna c'è un mondo fuori che ci aspetta :D
    Queste casarecce sono davvero invitanti e con il freddo che tornato non ci stanno per niente male! Bell'idea, un abbraccio.

    tania

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  33. Che belle foto... Le tue ricette ti fanno venir voglia di mollare baracca e burattini per metterti a cucinare =)
    Complimenti

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  34. Questa bechamelle è un puro tocco di genio, rustica e quasi senza tempo :D

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  35. ma quanto è invitante questo piatto.
    E che belle foto hai fatto

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  36. Ma che meraviglia! APPETITOSE e moolto.
    Ma che tenera la tua Mascherina!
    Ciao,Mary

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  37. che meraviglia di primo! complimenti per le foto!

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  38. Mamma mia è superlativa.
    Me la segno, appena torno da Londra la voglio fare!!!!!!!!!!!!

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  39. me encantan tus fotos, son geniales :)

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  40. Che piatto delizioso! E che foto stupende!

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  41. Splendide foto ma anche le casarecce si presentano bene! Un abbraccio

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  42. Bellissima l'idea di usare il grano saraceno per la bescamella!!! Belle immagini buonissima settimana

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  43. Anche io rimango incantata dalla besciamella al grano saraceno... Pubblica presto anche la tua ricetta della pastiera, però!

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  44. Ma quante belle ricette particolari, e poi sempre fotografate divinamente

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  45. mi sono fatta la scorta-freezer di broccoletti, mi mancheranno in estate! quindi faccio in tempo a farmela :)
    interessantissima la besciamella...

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  46. Bellissime foto! Anche io sto godendo la primavera ... almeno fino a ieri ... qui torna di nuovo la pioggia oggi ... non dovrei lamentarmi perche' di solito qui il problema e' la mancanza di pioggia! La tua pasta sembra veramente deliziosa!

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  47. Credimi.....ad internet sto messa peggio di chiunque altro!!!!
    Bacioni dal paesello ;)

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  48. mamma mia questi gratins di pasta e verdure sono una dei miei piatti preferiti. In pièu qui c'é veramente l'imbarazzo della scelta per verdure! Buona settimana, Giorgia & Cyril

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  49. Maaa una porzione me la passi per mail?? ihihi!OTTIME!

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  50. Interessante la besciamella al grano saraceno. Un bel primo piatto, da segnare sicuramente.

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  51. Bellissimo post, un'ottima ricetta con delle foto splendide. un abbraccio, buona settimana Daniela.

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  52. Se ti può consolare anche la mia connessione ad internet fa letteralmente schifo! Ogni volta andare su internet è un dramma :(
    La tua ricetta è davvero carina, adoro l'aggiunta di pinoli! Brava!

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  53. Che belle ste foto!!! Ci credi che ultimamente abbiamo preso la "fissa" per questo formato? Mi mancano solo di provarle al forno.. Ho una fame che se adesso avessi davanti lo stampo lo mangerei tutto!
    baci

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  54. wow la besciamella al grano saraceno, che meraviglia!!!! Da tenere in considerazione.

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  55. meraviglia delle meraviglie!!! non solo la ricetta ma anche le foto!!!

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  56. Un piatto che invita davvero.

    Un bacione cara

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  57. Ottima ricetta...grazie!!Flavia

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  58. Ciao,cara!Grazie di essere passata dal mio blog!Complimenti per il tuo angolo pieno di bonta!Mi son appena iscritta!Ottima ricetta e bellissime foto!La primavera e apparsa sul mio schermo!Saluti da Grecia!A presto:)))

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  59. CHe belle foto...e che bel piatto, così primaverile, colorato e sopratutto delizioso!!! Buon inizio di settimana...sperando che la tua connessione sia più veloce, così poreai regalarci presto altri meravigliosi piatti come questo! ;-)

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  60. mi aggiungo a coloro che sono rimasti colpiti dalla besciamella al grano saraceno! un piatto moooolto invitante...belle le foto!!
    andre

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  61. fantastica ricetta...ti lascio i miei auguri...un abbraccio

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  62. Un piatto delizioso e molto originale col grano saraceno. E poi accompagnato da foto di primavera appare ancora più invitante:)

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  63. un piatto fantasioso ed invitante!!
    meravilgiose le foto, bravissima in tutto...baci

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  64. deliziose e belle da vedere.
    ciao buona serata

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  65. che belle le foto con i fiori e fiorelllini, starei sempre all'aperto! io ti prendo un pò di pastiera, non posso resisterle:). Buona settimana!

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  66. mamma ma che nervi quando la connessione è lenta! ti capisco! buonissimo questo gratin! un bacione

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  67. Che foto appetitosissima fame fame fame, voglio proprio quello li ch si erge verso me.. famissimaaaaaaaaaaa

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  68. che voglia di provare mi è venuta! bellissima idea da provare!
    stupendo il tuo blog, fai delle foto spettacolari!

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  69. caserecce strepitose e foto molto belle! c'è tanta leggerezza in questo gastroreportage...

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  70. Ma che buona!! ci hai conquistato solo con il titolo! poi abbiamo un debole per la pasta al forno...e la besciamella ci sembra originalissima, a spezzare un pò la dolcezza delle verdure!
    splendide le immagini dei primi colori di primavera!
    baci baci

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  71. che bel piatto e che belle passeggiate nella natura! la besciamella con il grano saraceno non l'ho mai sentita e me la segno per un bel piatto invernale :)

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  72. che bel post, fresco e primaverile! La pasta la faremo al più presto, deve essere squisita.

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  73. me le mangerei taaanto volentieri! io adoro questo tipo di piatti!!!!
    grazie mille per essere passata :)

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  74. Ciao! Condivido il tuo problema internet! A volte mi capita e mi fa infuriare!! Pasta al forno eccezionale, ricca al punto giusto, mi piace molto, ciao cara, buona settimana!

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  75. Che buonaa questa ricettina sembra fatta apposta per me: ) vegetariana doc!! hihihi

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  76. adoro la pasta con le verdure e questa è davvero buona e bella anche a vedersi :)

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  77. Anche io ho un po' di problemi con la connessione,quindi ti capisco! tanto verde attorno e poca rapidità informatica..se la vie! bella questa ricetta, e la besciamella al grano saraceno è un'ottima idea!!

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  78. Non vale! Passo per ricambiare la visita e mi trovo davanti tutto questo ben di Dio!!! Ecco adesso ho fameeee!!! :D Senza dubbio ripasserò, magari non alle 23.35... A presto!

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  79. Wow, lo sai che mi hai dato un'idea con questa ricetta?!? Anche io sono a dieta, si più o meno =>, mi voglio solo mantenere e questa ricetta è l'ideale!
    Le foto poi sono magnifiche, complimenti! Guarda... ti seguo con molto piacere :-)

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  80. ma che buone!
    ciao buona giornata
    baci

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  81. ottima ricetta vegetariana!! Buona pasqua cara!

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