lunedì 9 maggio 2011

GNOCCHI DI PATATE CON PESTO DI ZUCCHINE

Il pesto sotto, ecco, si, proprio quello che vedete qua sotto, l’ho preparato diverse volte durante gli ultimi giorni, e devo dire che, oltre ad essere tremendamente semplice, è anche tremendamente buono. La ricetta non è del tutto mia. In realtà, accorgendomi di avere in frigo un tot di piccole zucchine, mi è tornato in mente il pesto fatto l’anno scorso con la rucola fresca, e così, chiedendomi se potesse essere fatto anche con le zucchine, ho controllato in rete se magari l’idea fosse già venuta a qualcuno. Ebbene si, grazie alla carissima Claudia (tesò grazie!) l’ho immediatamente preparato, utilizzandolo poi per condire gli gnocchi, quelli un po’ più sotto… il risultato? Anche questo tremendamente buono!

Pesto di zucchine

Ingredienti:

Per gli gnocchi:

- 1 kg di patate
- 1 uovo intero
- farina q.b. (circa 250 grammi)

Per il pesto di zucchine:

- 4 zucchine
- 1 spicchio d’aglio
- Una manciata di pinoli
- Foglie fresche di basilico
- Parmigiano q.b.
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.

Aglio


Agli

Lavare e tagliare a fettine non troppo sottili le zucchine. Far scaldare in una casseruola un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, unire le zucchine e lasciarle cuocere dopo aver aggiunto un pizzico di sale, coprire. Quando le zucchine risulteranno morbide, toglierle dal fuoco e lasciarle raffreddare. Preparare il pesto aggiungendo alle zucchine una manciata di pinoli, scaglie di parmigiano, le foglie di basilico fresche e tanto olio fino ad ottenere un pesto abbastanza fluido.
Preparare gli gnocchi pulendo le patate e mettendole, buccia compresa, in una casseruola con tanta acqua fredda fino a coprirle. Lessarle a fuoco moderato. Per verificare la cottura basta pungerle con i rebbi di una forchetta, se non si sente resistenza fino al centro sono cotte. Sbucciarle e passarle subito nello schiacciapatate, facendo cadere il passato sulla spianatoia. Al centro della purea formare una fontana, rompere un uovo, aggiungere un pizzico di sale e tanta farina quanto basta per ottenere un composto dalla consistenza liscia ed elastica. Formare con l’impasto tanti cilindretti di circa 1 cm di diametro, facendo rotolare sulla spianatoia piccole parti dell’impasto, e tagliarli a pezzetti di 2 o 3 cm di lunghezza. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli con un mestolo non appena torneranno a galla e condirli con il pesto di zucchine.

Gnocchi con pesto di zucchine

UN ABBRACCIO!!!

125 commenti:

  1. Prima! Embeh, so' nottambula... ma pure tu mi sa, eh? E cosa gli vogliamo dire a 'sto bel piattino? Io ci farei volentieri lo spuntino in notturna, ma anche la colazione, ti dirò... messo così, in quella bella pirottina, sulla tavola vicino a Latte e Biscotti ce la vedrei proprio bene... Baci e grazie per le sempre belle foto e le ricette deliziose (anche se io non commento mai...)

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  2. Mi stuzzica proprio il pesto con le zucchine, mi hai messo una bella pulce nell'orecchio...Un bacione, buona settimana

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  3. Interessante! Aspetto che crescano le zucchine nel giardino, o lo provo prima? Credo di non poter aspettare...bella pensata, grazie.
    Buon inizio settimana Marifra!

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  4. Questa mi piace proprio. La proverò.

    Un abbraccio e buon inizio di settimana.

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  5. ma che bella ricettina ...
    ciao un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  6. Con lo que me gusta el pesto, tengo que probar el que nos propones!!!

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  7. che idea splendida!!! appena compro i pinoli lo provo! io le zucchine le mangerei sempre in ogni modo!!!
    baci!!

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  8. Bella presentazione e soprattutto bella idea!Non amo prticolarmente le zucchine ma credo che fatte così a crema e accompagnate con gli gnocchi...si si mi piace!

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  9. Anche io lo faccio un pesto con le zucchine e al posto dei pinoli metto le nocciole tostate e aggiunge anche un pò di curry! Forse è meno delicato di questo proposto da te ma si sposa benissimo anche con il pesce! Ora voglio provarlo anche io in un primo perchè questo tuo piatto di gnocchi ha un aspetto molto invitante! Un bacione

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  10. Un pesto de lo más original, tiene que estar riquisimo tanto con ñoquis como con cualquier pasta.
    Un besito y buen día

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  11. fantastico! Ora che ho in frigo le prime zucchine bio della stagione... ho di già l'acquolina!!!
    buona settimana!

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  12. Mi piace questo pesto, devo ancora provare quello alla rucola. Sicuramente servito con gli gnocchi esalta tutto il sapore delle zucchine! Baci!

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  13. Buono il pesto di zucchine!!!!!!
    Con gli gnocchetto poi, me lo mangerei anche se sono appena le 9 di mattina.

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  14. Mai assaggiato il pesto di zucchine, ma sembra ottimo! lo proverò presto, grazie dell'idea. ciao!

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  15. CHE DELIZIA! gnocchi e zucchine! uhmmm e che dire delle tue meravigliose foto!! proveró questo pesto!!! buon lunedí!

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  16. Buonissimo! anch'io ho fatto il pesto con le zucchine ma al posto dei pinoli ho usato i pistacchi se ti capita prova :)
    Un bacione

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  17. mi sono innamorata delle foto......

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  18. mmmmmmmmm ho già fame! non vedo l'ora di provarli... oggi mi metto all'opera!
    Grazie dell'idea

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  19. Connubio riuscito, direi, e poi adatta anche alla calda stagione, fresco e leggero (che gli gnocchi sembra che riempiano dopo 1 ora io ho già fame!).
    Foto spaziali,

    buona giornata,
    tania

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  20. sono appena rientrata dal mercato con un cesto enorme di zucchine... sarà telepatia... sarà sesto senso.. fatto sta che questo pesto non me lo lascio proprio scappare.. un abcio

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  21. Sono una fan dei pesti! Questo è super!!!e le foto?! Bè, un sogno!!! Bacioni, Titti

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  22. ciao adoro i pesti... in tutte le loro varianti! me lo segno!

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  23. molto invitante questa ricetta, le zucchine le ho ma mi mancano i pinoli, la farò al più presto, ciao e buona giornata

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  24. mmmmm ma lo sai che troov troppo invitante questo pesto??di zucchine poi mi risulta davvero nuovo mi sa che lo proverò qaunto prima troppo invitante!!!bacioni,Imma

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  25. Favolosi questi gnocchi con le zucchine! Un abbraccio Daniela.

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  26. Oggi non è giovedì, ma questi gnocchi vanno bene comunque, sempre. Ciao cara

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  27. mmmm buonissimi gnocchi (è una vita che non ne mangio), e le zucchine le adoro... le foto come sempre superlative :)

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  28. é una ricetta da provare..complimenti la foto è bellissima,rende l'idea della loro bontà!

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  29. adoro gli gnocchi e adoro le zucchine...mi sa che "sarò costretta" a provare la tua ricetta!!! meravigliosa!! :-)

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  30. non mi piace molto il pesto, ma questo mi sembra molto leggero e comunque perche' dire 'no' prima di aver provato!?
    buno inizio settimana

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  31. Non l'ho mai fatto ma mi salvo subito la ricetta anche perché stra-adoro gli gnocchi!" Baci e buona settimana

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  32. zucchie e pesto sono due parole che creano un'assonanza felice, nella mia testa, per cui l'idea è bellissima e la farò senz'altro.
    grazie :)
    Bibi

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  33. da un po' di tempo faccio gli gnocchi cuocendo le patate in forno, coperte di sale grosso. mantengono un profumo intensissimo :-) un abbraccione cara, è sempre una gioia passare di qua!

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  34. Eccola qui!!!!! t'è piaciuto vero???? mi fa tanto ma tanto piacere!!!! Pensa che anche a me m'hai fatto venire voglia di rifarlo! anche perchè devo mettere una foto migliore di quella che c'è nel blog.. che è vecchissima!!!! baci e buon inizio settimana .-)

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  35. adoro il pesto...corro dal contadino a prendere il " materiale"...speriamo nella buona riuscita come la tua!
    grazie
    un bacino
    chiara

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  36. un delicatissimo condimento che ci sta tutto con gli gnocchi!!

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  37. L'ho fatto anch'io ed è ottimo!!!!

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  38. Una meravciglia, questo pesto. Assolutamente da copiare.
    GRAZIE!
    Sandra

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  39. Mi sembra una fine più che degna per le zucchine, che di solito sono piuttosto sciapine :)

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  40. Il pesto si fa buono con tutto! Prova a mettere anche una manciata di mandorle :-)

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  41. ottima variante...

    e pensare che stavo per perdermi questa delizia.

    buona settimana.

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  42. Naaaa, il pesto buono!!! Ieri sera, a cena con amici mi hanno rifilato pesto in barattolo e pasta mezza scotta. Beh, cena così, così ma amici fantastici!!! Potevi venire con il tuo pesto!!!
    Perchè non vieni, allora, a fare una scampagnata???? Se ti va dai un'occhiata al mio post e fammi sapere......sarei contenta se venissi.....anche senza pesto!

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  43. Bellissima idea! originale e poi...io esco pazza per gli gnocchi!

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  44. Che bella ricetta! E che foto spettacolari!

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  45. Uno schianto di ricetta!
    Complimenti!
    Buona settimana Monica

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  46. Ciao è un piacere conoscerti! è proprio vero chi restiste agli asparagi!!???!!! Da quello che ho capito hai comiuto da poco gli anni...tantissimi auguri!!! Se hai voglia di darmi un po' di sostegno visto che il mio blog è appena nato clicca un mi piace e aggiungiti ai follower! grazie mille!!!

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  47. Mhhh!!! A ppena saranno pronte le zucchine la provo!!!

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  48. adoro le zucchine e adoro gli gnocchi, vorrei quel tegamino...
    un abbraccio

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  49. Bella idea, sicuramente squisito anche con altri tipi dipasta.
    Grazie, un caro saluto.
    Piera

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  50. Grazie per essere passata da noi,il tuo blog è carinissimo,lo conoscevamo e spesso abbiamo tratto ispirazione dalle tue delizie,quindi il tuo passaggio ci ha fatto piacerissimo!redirm

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  51. absolutely nice gnocchi we love them and I love the idea zucchini pesto! amazing! gloria

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  52. Ma quanto son belle le tue foto! riesci a immortalare anche un semplice spicchio d'aglio rendendolo assolutamente favoloso! Ma vogliamo parlare di questo pesto?...troppo buonoooooo!

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  53. Grazie di essere passata nella mia cucina e complimenti per il tuo fantastico blog ! Mi sono iscritta tra i tuoi lettori se ti va di ricambiare ...ti aspetto !

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  54. splendido, il pesto di zucchine lo faccio sempre e piace a tutti tutti, anche alla mia puffa con gli gnocchi poi... buonooooooooooooo! baci

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  55. Decisamente da provare...certo che però...con tutte queste delizie mi stuzzichi l'appetito.
    baci Mary

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  56. buono! a me il pesto di zucchine piace da morire

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  57. che bella ricetta!!! io rimango incantata dalla bellezza delle tue foto!! bravissima

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  58. Il pesto con le zucchine: che idea stupenda! Un abbraccio

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  59. Gnocchi e pesto: ci sono cresciuta! Quello con le zucchine mi manca, ma rimedio subito, con gran gusto e piacere!

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  60. Fantastico questo pesto...ottima alternativa al più blasonato pesto classico!

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  61. buonissimi,complimenti
    ciao buona notte

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  62. Che idea originale!Mi sembra un piatto irresistibile!Bravissima,cara!Buona settimana!

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  63. Anche io lo preparo molto simile al tuo....ed è fantastico (solo io non metto l'aglio...).
    Con i gnocchetti non l'ho mai provato però...chissà come legabene, slurp!
    Buona serata carissima!

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  64. Ecco un pesto che a noi manca, mai preparato, ma ha subito attirato la nostra attenzione, ci sembra delizioso e lo vogliamo provare a fare, inizialmente avevamo pensato tu avessi usato le zucchine a crudo.
    Con gli gnocchi questo pesto ci sta proprio bene, a dire la verità ci hai fatto venire voglia anche di gnocchi e questo significa che prossimamente ci toccherà di lavorare parecchio ai fornelli!
    BAcioni da Sabrina&Luca

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  65. ecco, anch'io l'ho provato con la rucola ma mai con le zucchine, questo però non me lo faccio scappare, lo faccio subito subito! un bacione.

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  66. Grazie per i bellissimi commenti che in ogni post mi lasciate!! Scusate se non riesco a ricambiare la visita ma stasera "casco" davvero dal sonno... 'notte!!! A domani!!!!

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  67. me ne aveva già parlato Cla di questo pesto, e rivederlo qui mi ha fatto venire voglia di non rimandare più, su un bel piatto di gnocchi ci sta una meraviglia. Grazie.

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  68. Bellissimo!!! Complimenti per il piatto..e per le foto! :)

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  69. Ma che meraviglia! Li mangerei anche adesso...(e sono le dieci del mattino, non ho pudore...)
    Bacioni
    Anna

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  70. Io al pesto di zucchine non avrei mai pensato...non so poi perchè visto che le uso spessissimo per condire la pasta. Bellisima idea!

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  71. Lo faccio anche io così, preciso preciso! :)

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  72. io non lo conoscevo il pesto di zucchine ma mi ispira un bel pò ! grazie cara

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  73. Questo pesto di zucchine me lo segno! Dev'essere buonissimo!

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  74. Copierò tutto: gnocchi e pesto, anche se non ho uno spicchio d'aglio così fotogenico come il tuo :D

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  75. Mamma mia, il piatto con gli gnocchi fotografati ha un aspetto tale che mi ha fatto venire l'acquolina in bocca. Già gli gnocchi sono la mia passione, ma col pesto di zucchine devono essere fantastici. Li provo.

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  76. che bontà questo pesto! mi segno la ricetta!

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  77. Sono contenta di averti trovato e grazie per aver lasciato un commento sul mio blog.
    Quante belle ricette da provare, verrò spesso a trovarti anche perchè finisco con preparare sempre le stesse cose.
    Complimenti anche per il tuo blog, alla presentazione dei tuoi piatti si aggiungono le fotografie con particolari che danno un tocco di raffinatezza in più.
    A presto Amalia

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  78. che vogliaaaa!!! ho anche comprato l'aggeggino di legno per fare i gnocchi e non li ho mai fatti: scandalosa! chissà che con la tua spinta non riesca a produrne qualche etto prima del w-e ;) Bacio!

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  79. Davvero buono per un bel pranzetto primaverile! Il verde è il colore di stagione in tavola ;)

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  80. intrigante sto pesto!!!!! e' un piacere conoscerti. se ti può consolare riguardo al cucito, io, figlia di una sarta operativa da ormai quasi 50 anni, ho imparato a cucire più o meno 4 mesi fa AUTODIDATTA. Per mancanza di tempo non ha mai avuto occasione di insegnarmi nulla. E io stanca e volenterosa di imparare, mi son comprata la macchina da cucire ed eccomi qui. Se avrai occasione, puoi guardare i lavori iniziali e quelli di adesso. un notevole miglioramento ma di strada ancora ce n'è. Per cui non DEMORDERE. Anche se gli orli non ti vengono, prova e riprova. Con il blog ultimamente mi son dedicata alla cucina più semplice e veloce ma con clama il tuo blog, ora che è tra preferiti, me lo vado a spulciare e qualcosa combinerò.
    Se ti va passa ancora. Può farmi solo che piacere. Un bacione
    Viviana

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  81. Un blog ricco di sapori!!!un abbraccio Ross

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  82. Che buoni che devono essere!!!
    Sicuramente da provare.
    Clara

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  83. Ottima ricetta,gustosa e cremosa!Complimenti!

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  84. Che buon primo! amo le zucchine e amo gli gnocchi. Ma che forma strana che gli dai ai tuoi gnocchi! Carini!

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  85. gnocchi e pesto di zucchine...meraviglia!!!! piacere assoluto!
    un abbraccio
    ciao Reby

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  86. annoto anch'io la ricetta del pesto di zucchine
    sarà stato ottimo con gli gnocchetti! :P

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  87. Che buoni!! Non avevo ancora assaggiato il pesto alle zucchine, ottima idea!
    E le foto come sempre sono strepitose! :)

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  88. Che delizia questi gnocchi!
    Il pesto di zucchine io lo faccio un pò diverso da queto, ma lo proverò senz'altro. Dev'essere favoloso !
    Un bacione e grazie per la rassicurazione ;)
    Un bacino anche a Pallino allora!

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  89. Il pesto di zucchine è una novità per me! deve essere davvero ottimo e lo proverò di sicuro!
    baci Baci

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  90. ottimo il pesto di zucchine io lo adoro,brava.

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  91. Ciao bel piattino originale saporito e completo, grazie per la ricetta, si presenta benissimo, ciao baci rosa buona giornata.)

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  92. Thanks for stopping by my blog. You have a lovely blog too, I now follow you.

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  93. Quanto m'intrigano 'sti gnocchetti...sapessi...me lo segno!!!!!!!

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  94. Io svengo davanti le tue foto!!!!! Per non parlare del tuo piatto...tutto bellissimo e buonissimooooo!!! Un bacione, buona giornata e naturalmente...bravissimaaaa!!!!

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  95. Trovo davvero interessante questa idea del pesto di zucchine..non l'ho mai provato ma adoro le suddete..
    Proverò la ricetta senza dubbio e ti farò sapere ;-) nel frattempo ti ringrazio!

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  96. Che piatto meraviglioso. Non ho mai provato il pesto di zucchine.
    Mi segno la ricetta
    Se vuoi partecipa alla nostra festa di condominio inviando ricette nuove o già pubblicate a http://lacucinaaccanto.blogspot.com/2011/05/buffet-in-giardino-la-nostra-prima.html
    La tua presenza sarà molto gradita
    Grazie
    Buona giornata

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  97. Pesto di zucchine? Finora ho sempre fatto il pesto classico e il pesto di rucola.. ma con le zucchine dev'essere delicato e buonissimo!! Ottima idea e complimenti per il blog!!

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  98. ma come ho fatto a non unirmi prima a questo splendido blog????? :D

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  99. Ottimo, mai provato, sono andato anche io di gnocchi e di pesto, proverò il tuo, ciao.

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  100. Con questo popò di blog non posso crederci! Guarda che spettacolo di piatti!! ;) Ad ogni modo, grazie mille per il commento! Prova a farlo mi raccomando! Delizia assicurata!! Un abbraccio forte anche a te!

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  101. Meno male che sei venuta a trovarmi! avevo perso il link del tuo blog, mannaggia!nemmeno mi ero accorta che non ero iscritta qui...ti chiedo scusa.
    Ciao, carissima, e grazie per la visita.

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  102. Woow ,
    A beautiful dish!!
    I love this :)

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  103. grazie della visita..ma perchè non ti sei iscritta..su torna ti aspetto

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  104. Buenísimo! Tengo que probar el pesto de calabacín!

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  105. solo se ti va vieni a prenderti un omaggio. ciao

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  106. ma quanto ti voglio bene! Che ricetta appetitosa, mi piace, mi piace, mi piace! (S'è capito che sono entusiasta?)
    L'unico scoglio è che a mio marito le zucchine non piacciono granché... potrei sempre risolvere facendogli una bella pasta IN BIANCO! Però magari l'aglio (che entrambi amiamo molto) mitiga un po'...
    Bellissime le foto, sei davvero brava!
    Un bacione e a presto

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  107. I'm coming to dinner at your place

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  108. Ehi, ma che bel blog! Ricette da acquolina in bocca e foto davvero belle... Sarai immediatamente inserita fra i preferiti!! Un abbraccio, grazie della visita e buon weekend!

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  109. Non ti smentisci mai..ogni tua ricetta è un piccolo capolavoro! Quando ho visto la foto mi sembrava di sentire l'odore!
    complimenti

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  110. Sono curiosissima... Una ricetta nuova nuova che proveri subito.
    Grazie!
    Silvia

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  111. Mmmm..che bontà!! Ho assaggiato tanti tipi di pesto (quello tradizionale genovese, quello siciliano, il pesto di rucola, il pesto di asparagi, il pesto di radicchio...) ma quello di zucchine mai...e credo proprio che sia arrivato il momento!! :D dev'essere proprio buono, grazie per questa splendida ricetta!
    Mi aggiungo con piacere ai tuoi sostenitori, a presto!
    Anita

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  112. Ciao Marianna piacere di conoscerti, che bello il tuo blog le foto sono bellissime e questo pesto di zucchine lo proverò a breve, grazie! Buona domenica

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  113. WOW un entree spetaculeee!


    www.traprimoesecondo.blogspot.com

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  114. ciao... passa da me per una sorpresina... buona domenica

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  115. Grazie per il tuo commentu sul mio blog (no parlo italiano....apprendo !)A presto !

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  116. Ciao, Avete mai sentito il pesto di prezzemolo e mandorle?
    C'era un ristorante a Bologna che lo faceva con gli spaghetti ala chitarra ed era semplicemente da svenire...leggermente croccantina grazie alle mandorle frantumate.
    Peccato che abbia cambiato gestione.
    ho riprovatoa farlo e non mi è venuto male , però non era il suo!

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  117. Le zucchine sono fantastiche crude fatte a striscuoline con il pelapatate e condite con olio linone e coriandolo...
    Provare per credere!!

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  118. che carina che sei stata a passare da me! certo che la tua ricetta è strepitosa! Pesto e zucchine sono una coppia che mi ispira, mi piacciono molto entrambi! buona notte :*

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  119. penso che lo proverò, dato che amo tutti gli ingredienti che hai messo in questa ricetta!
    ciao

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  120. penso proprio che la rifarò! è buonissima e bellissima! (come ogni tua foto-ricetta)

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