venerdì 24 giugno 2011

CAKE CON QUINOA, ZUCCHINE E CILIEGIE

Se siete alla ricerca di un sanissimo cake da colazione, beh, ecco, l’avete trovato:)) Tanto per dirne una è fatto con le zucchine. Per dirne un’altra è fatto anche con le ciliegie, le mandorle e la quinoa nell’impasto, quindi già si ha la sicurezza di mangiare delle verdure e della frutta, tra altro, di stagione (bello no??!:)) e poi c’è la quinoa… insomma, dopo lo smoothie, direi un cake perfetto per un altro bel carico di vitamine e sali minerali:)
Oh, ovviamente il cake non sa di zucchine, serve solo a dare morbidezza all’impasto!
Buon fine settimana a tutti!!

Cake con quinoa, zucchine e ciliegie

Ingredienti:

- 200 gr. di farina “00”
- 100 gr. di quinoa
- 100 gr. di mandorle
- 1 zucchina medio grande (oppure 2 zucchine piccole)
- 400 gr. di ciliegie
- 2 uova
- 50 gr. di burro
- 160 gr. di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- Buccia grattugiata di un limone biologico
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 pizzico di sale

Pesare le mandorle e la quinoa e passarle al mixer fino a ridurre il tutto in farina. Mettere la farina ottenuta in una padella larga e tostarla a fuoco molto basso, mescolandola spesso con un cucchiaio di legno fino a quando assumerà un bel colore dorato. Toglierla dal fuoco, lasciarla raffreddare e metterla da parte.
Grattugiare la zucchina lavata e mettere da parte anch’essa.
Lavorare le uova intere con lo zucchero fino a farle diventare chiare e gonfie, unire il burro sciolto, la buccia grattugiata del limone, il sale, la zucchina ben strizzata (così si elimina il liquido in eccesso), il composto di mandorle e quinoa. Sempre mescolando, unire la farina con il lievito e il bicarbonato setacciandoli direttamente sulla ciotola. In ultimo aggiungere le ciliegie. Versare il composto in uno stampo da cake rivestito da carta da forno e infornare a circa 180° per circa 40 minuti.

UN ABBRACCIO!!!

85 commenti:

  1. Le tue creazioni mi sorprendono sempre...oltre che buone sono proprio belle da vedersi. Le tue foto trasmettono passione e dedizione. Complimenti un abbraccio patrizia

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  2. Ho capito che devo proprio comprare un sacchetto di quinoa! Un abbraccio gioia, buon we

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  3. Bellissimi coliri e bellissima presentazione per questo cake cosi particolare e cosi gustoso da bucare il monitor...io copio tutto subito!!Baci,Imma

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  4. Marifraaaaaaaaaaaaa...diommmio che bello!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! e che sano....e chissà che buono :-))

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  5. un dolce con le zucchine??mmhh che cosa insolita! beello!!
    buon weekend :)

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  6. Azzeccatissimo l'abbinamento cromatico!!!

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  7. Che bella ricetta colorota! Come le altre del resto!

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  8. QUesta ricetta è davvero originale...zucchine e ciligie creano un bellissimo effetto cromatico...e poi il quinoa lo rende molto particolare...insomma hai creato un cake strepitoso!

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  9. ecco adesso so a cosa servirá il pacco di quinoa che ho a casa! grazie mille per la ricetta, ti faró sapere! uhmmmm un bacio

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  10. Bella l'idea della quinoa!!! Per le zucchine nelle torte...anch'io ho dato il mio contributo!! http://lacasadi-artu.blogspot.com/2011/06/sweet-zucchine-cake.html

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  11. Complimentoni per questo sanissimo e bellissimo cake,carina!Buon we!

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  12. BUONISSIMO! la quinoa ce l'ho, le zucchine nell'orto ci sono, mi mancano le ciliegie, ma provvedo subito! Buona giornata ciao...e grazie per la colazione di domani!

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  13. FICOU LINDO ESSE BOLO.
    NUNCA COMI QUINOA,MAS O RESTANTES INGREDIENTES SÃO ÓTIMOS.
    BESOS

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  14. !!!!! Questo è da fare. E ho solo letto il titolo. Ma, se posso chiedertelo, da dove l'hai pescata questa meraviglia di ricetta??

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  15. Con le zucchine? Davvero un abbinamento curioso e mai provato. Qui bisogna rimediare! :)

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  16. Ma che bontà! ultimamente ne ho fatto anch'io uno con le zucchine :) riuscirò mai a postarlo??? Bellissima foto!
    Un abbraccio

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  17. Bello, bello, bello!!!!
    Segnato subito!!!!

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  18. Non immagini quanto sono curiosa di assaggiare questo cake!!! Specialmente per le zucchine nell' impasto!!! Direi che dalle foto sembra meravigliosamente buono!!! Un bacione e buon fine settimana!!!

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  19. Arata splendid...si cu siguranta e si foarte bun!
    o zi placuta!

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  20. Me encanta receta, como siempre y las fotos, que color tan lindo, hoy además no hemos puesto de acuerdo para cocinar con fruta de temporada, tu las cerezas y yo los albaricoques.
    Un besote!!!

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  21. che idea originale! ne posso avere un pessetto???

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  22. Veganizzando la ricetta e sostituendo la farina 00 con altra meno raffinata, posso gustarla anch'io :)
    davvero una bella idea :)

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  23. Con le zucchine mia mamma ci faceva delle buonissime frittelle, quindi non mi sorprendono in veste dolce, ma la quinoa sì!
    mi pare un dolce facilmente veganizzabile, tenterò quando tornerò ad accendere un forno...
    ;)

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  24. che idea originale le zucchine in un cake dolce...sai che mi incuriosisce molto? in più le tue foto mi ispirano molto, quindi mi sa che lo provo! grazie! ;)

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  25. Anche io metto le zucchine nei dolci per diminuire o azzerare il burro e vengono buonissimi! La novità sta nella quinoa... proverò di certo!

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  26. !Qué bocado tan delicioso y atractivo !
    Saludos

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  27. Io la quinoa non la conosco.. non ho idea di che sapore abbia.. però ha un aspetto così invitante questo cake!!!! baci e buon fine settimana .-)

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  28. Que deliciosa combinación... y que fotos tan delicadas! Me encantó tu gatito y me lleve uno igual a mi blog! Buen fin de semana... Besos

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  29. meraviglia. i colori i sapori. la foto!

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  30. meraviglioso fra! l'anno scorso ho fatto un cake dolce di zucchine che mi ha ufficialmente riconciliato con questo (per me) insulso ortaggio: ora sono curiosissima di provarlo con le ciliegie!

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  31. Ciao,
    grazie per il tuo passaggio sul mio blog, ti faccio tanti complimenti: il tuo blog è molto bello!
    La ricetta è sfiziosa e poi è l'occasione per ricomprare la quinoa,
    grazie per l'idea,
    cia,
    Amalia

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  32. le zucchine nel dolce le abbiamo provate anche noi,con piacevole sorpresa! particolare l'accoppiata con la quinoa e le ciliegie!
    bacioni

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  33. deve essere gustosissimo, da provare!!

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  34. Ma è bellissimo, ha dei colori strepitosi...e poi mi hai incuriosito!!!!!!!
    Proverò...
    Buon fine settimana, un abbraccio

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  35. Ma che bello questo cake...molto particolare...sono curiosa di gustarlo...devo provare la quinoa...si si
    A presto
    Chiara

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  36. :-0 brava mi hai lasciato a bocca aperta!

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  37. ciliege e zucchine insieme...mai provato. Bisogna rimediare! poi i cake li adoro!

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  38. hai ragione: le zucchine danno una bella morbidezza al dolce.
    anch'io ne ho fatto uno tempo fa, con le zucchine, buonissimooooo...
    nel tuo poi ci sono pure le ciliegie :-P bontàààà!!!
    buon w.e.

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  39. E' bellissimo questo plumcake! Da vedere e sicuramente anche da mangiare! Copio subito la ricetta!

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  40. Mi streghi con le tue ricette , sono super sane e le immagini super invoglianti e appetitose !

    Buon week-end cara ,

    http://memyselfandanautumnday.blogspot.com/

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  41. Gnammm!!Io mi mangerei la foto!Non è commestibile he??:DD ihih dove trovi la quinoa?

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  42. le zucchine???
    mi intriga questo cake!! baci

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  43. Che strano abbinamento le zucchine in un dolce! Originalissimo complimenti:)
    A presto!!!

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  44. Il contrasto cromatico è stupefacente :D

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  45. Non posso evitare il commento a questo dolce fantasioso e pieno di colori, mi dà proprio l'idea di un dolce sano ma ricco di sapore;) gnam gnam!!!!

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  46. certo l'abbinamento zucchine ciliegie non lo avrei mai pensato,da provare ,ciao buon sabato

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  47. Strano, ma deve essere troppo buono!!

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  48. Avevo letto da qualche parte di un cake dolce con le zucchine, ma poi non l'avevo mai provato. Adesso sono curiosissima di sentire il sapore :)

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  49. fortissimo questo cake... addirittura con le zucchine... adesso mi hai messo la pulce e devo provarlo... un bacione

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  50. Da te imparo sempre cose nuove! Buon w.e. Laura

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  51. Un'altra originale meraviglia cara Marianna! Un bacione grosso e buon we.....

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  52. Adoro la quinoa ma non l'ho mai usata come farina. Proverò senz'altro!!
    Mi chiedo: perchè tostarla con le mandorle, non si può usarla così com'è?

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  53. Che abbinamento! Un abbracio

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  54. particolarissimo e molto sfizioso! dobbiamo proprio provare le zucchine nei cake.

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  55. La quinoa è uno dei miei crucci..non riesco mai a trovarla facilmente, eppure è un ottimo alimento, consigliatissima anche nell'alimentazione dei bambini !

    Buon week end!

    Francesca & Pietro di SingerFood & Chiccherie

    http://singerfood.blogspot.com/

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  56. Avevo visto la torta dolce con le zucchine, avevo visto la crostata con la quinoa ma un dolce con tutto insieme mai XD bom, si farà!

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  57. L'abbinamento è insolito ma l'aspetto molto invitante...
    Complimenti anche per le belle foto!
    Silvia

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  58. decisamente molto originale un bell'accostamento inaspettato ma molto indovinato

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  59. Sarà che la foto è fatta benissimo, comunque quelle due fette hanno un aspetto così invitante!! Da mangiarle con gli occhi.

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  60. Originalissimo e dai colori meravigliosi :)))
    Ciao caraaaaaa
    buon we :)

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  61. le tue ricette hanno sempre un tocco originale! bello davvero questo dolce mattutino :)

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  62. Come si fa a non provarlo!! Particolare e originale, mi piace mi piace!

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  63. Questo cake è davvero speciale :) Io ieri ne ho fatto uno salato per colazione, che è quasi finito... Quasi quasi adesso vado con questo tuo dolce, sembra proprio buono!

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  64. ottima idea l'aggiunta delle zucchine, da provare :P

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  65. Mi piace tanto, dovro' provarla quando qui e' estate (sono agli antipodi) e ci sono tante zucchine :-)

    ciao
    Alessandra

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  66. Il tuo post mi fa venire in mente due cose:
    1- devo assolutamente provare la quinoa
    2- devo, altrettanto assolutamente, decidermi a provare le zucchine nei dolci
    ;)

    Foto bellissima come al solito, complimenti cara!
    Un bacione, buon inizio di settimana :)

    a.

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  67. Ciao Marifra,piacere mio di conoscerti e grazie per essere passata da me così ho scoperto il tuo!Ma che blog MERAVIGLIOSO hai....le foto, le ricette,l'atmosfera...mi piace!Grazie e a presto allora...Marika

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  68. wow che cake! è un connubio particolare quello della zucchina con le ciliegie e la quinoia (che non ho mai provato!)! ma dove posso trovare la quinoia??? che domanda stupida vero? complimenti per questa ricetta sfiziosa!

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  69. Lo voglio!!! Me lo mandi tu però, io sono spompata a furia di fare torte per gli altri...ahahaha, poi fa un caldo bestia e il forno accesso dovrebbe essere proibito!!! ;)

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  70. Questo cake sa proprio di buono e genuino..l'aggiunta delle zucchine nell'impasto di un dolce poi mi attira davvero tanto!

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  71. gusto decisamente particolare...mi sorprendi sempre ;-) tanti complimenti

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  72. Che ricetta originale! Ma sai che ho già letto di torte dolci con le zucchine ma non ho mai avuto il coraggio di provare? Prima o poi però devo!! a presto!

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  73. che meraviglia. Chissà che buono...e poi è veramente bellissimo questo cake!
    Un bacione

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  74. Questo cake è una meraviglia! Non l'ho neanche assaggiato ma già mi piace!!

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  75. Credo che sia uno dei cake più interessanti che io abbia mai visto! COMPLIMENTI! Buona giornata!

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  76. adoro l'abbinamento di colori, rosso cicliegia + verde zucchina :)

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  77. mamma mia il tuo blog è fantastico,e le ricette romanticissime :-)....a proposito sono la tua 1125° follower :-)

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  78. Hola!
    Qué de recetas ricas.
    Las fotografias geniales.
    Un saludito

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  79. Mi piace molto il tuo blog e visto che adoro cucinare e questa ricetta mi intriga tantissimo,anche perchè la quinoa è conosciuta poco ,ma ha grandi virtù io ti seguo a presto..Vale

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  80. Ciao Marifra che ricetta interessante! mi piace molto l'accostamento e non vedo l'ora di provarlo. e complimenti per le foto! Ho visto che sei passta da me ..ti ringrazio spero di rivederti presto ;) ciaoooo

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  81. Wow, originalissimo! segnato subito!!!!

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  82. Marifra ma i TUOI cake sono sen-sa-zio-na-li!! e le tue foto emozionanti!! complimentissimi, hai un blog stupendo!

    Elisa

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