venerdì 3 giugno 2011

CHERRY PIE ALLE MANDORLE

Nell’ultima settimana, senza un motivo ben preciso o perché cercassi qualcosa in particolare, ho acquistato un gran numero di riviste di cucina. Le ho prese solo per il piacere di sfogliarle e di leggerle. Oh, e anche per provare le ricette naturalmente! Ecco, una tra le tante è la cherry pie alle mandorle qua sotto adocchiata, sull’ultimo numero di sale&pepe, sabato sera proprio un minuto prima che crollassi dal sonno davanti al portatile ancora acceso… ehm, dovete sapere che di sera, mentre navigo in rete, vista la lentezza della connessione, faccio anche dell’altro, del tipo… fare la lavatrice o rimettere a posto casa, ma anche leggere e occuparmi di Nico, insomma tutte cose compatibili con la velocità di caricamento delle pagine… solo che sabato sera non sono riuscita a fare niente di tutto questo e, prima che m’addormentassi sul serio, fortuna ha voluto che posassi lo sguardo sulla cherry pie! E poi me ne sono andata beatamente a nanna contenta di non aver usato tutte le ciliegie del mio alberello per la marmellata del giorno prima che, visto la grande abbondanza di quest’anno, andava proprio fatta!

1.Cherry pie alle mandorle

Ingredienti (non sono del tutto uguali a quelli della rivista):

Per la base:

- 400 gr. di farina
- 125 gr. di burro
- 4 cucchiai di zucchero
- 12 cucchiai di acqua fredda
- 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:

- 1 kg di ciliegie
- 60 gr. di mandorle
- 150 gr. di zucchero
- 30 gr. di farina di riso

2.Cherry pie alle mandorle

Preparare la base della pie sistemando a fontana la farina sulla spianatoia, mettendo poi al centro il burro ridotto a pezzetti e amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto bricioloso. Unire lo zucchero e mescolare nuovamente. Disponendo ancora il composto a fontana, versare al centro l’acqua fredda e il sale. Impastare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo almeno un’ora prima di stenderlo.
Nel frattempo preparare il ripieno della cherry pie tritando le mandorle tostate con lo zucchero e la farina di riso, quindi trasferendo il tutto in una ciotola ed unendo le ciliegie snocciolate.
Riprendere la base della pie dal frigo e dividerla in due parti, una un po’ più grande dell’altra. Stendere la parte più grande, rivestire una teglia antiaderente imburrata e infarinata in precedenza, e versare all’interno il ripieno. Stendere successivamente la seconda parte, quella più piccola, e ricavare delle strisce larghe un paio di centimetri e coprirci la pie.
Infornare a circa 200° per circa 20 minuti, poi abbassare la temperatura del forno a circa 180° e continuare la cottura per almeno 40 minuti o fino a quando la pie non diventerà ben dorata.

UN ABBRACCIO!!!

101 commenti:

  1. deve essere squisita! la segno e la provo!

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  2. Che languorino mi provoca questa splendida crostata! brav! bacioni!

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  3. la crostata mi piace tantissimo,è squisita e anche molto bella!
    ciao!

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  4. Farei follie per un morsetto :)

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  5. ciliegie e mandorle stanno benissimo, cosa non farei per una fetta di questa crostata! Anch'io ho preso Sale e pepe proprio per le ricette con le ciliegie, tutte golosissime. Buona serata!

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  6. che buona dev'essere, sono curiosa di assaggiarla, non mi resta che provarla... un bacione.

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  7. hai un albero di ciliege tuo?? che fortuna sfacciata! Io lo avevo da piccola nel giardino di casa dei miei e mi ci arrampicavo sempre per mangiare quelle dei rami alti...quanti ricordi. Anni fa i miei decisero di pavimentare il giradino per farci un gazebo e l'albero, ristretto dentro un'aiula, non resistette e morì...che invidia tu che puoi godertelo! cmq foto stupende come sempre!

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  8. Adoro i cherry pies - la tua sembra veramente buona. Pero qui non sono ancora arivate le cigliege quest'anno .. devo aspettare un po' ancora!

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  9. amazing and beauty cherry pie!! gloria

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  10. ha un'aria cosi' rassicurante questa crostata, sa di buono e di genuino...
    mi piace moltissimo :)

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  11. Un pezzettino te lo rubo subito,ha un aspetto magnifico!Un abbraccio....

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  12. Ho un buchino nello stomaco...dev'essere una leccornia talmente deliziosa che la mangerei tutta...Ciao e buon we.

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  13. Ce l'ho anch'io l'ultimo numero di sale&pepe e hai proprio ragione...impossibile non farla ( io ho puntato gli occhi su quel magnifico clafoutis che appena posso faccio ;)).
    La foto è proprio bella!!
    Ciao!

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  14. Anche io vorrei un albero stracolmo di ciliegie e una fettina di torta.grazie :-P

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  15. Buona ....ho un sacco di ciliege . Molto invitante.

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  16. Questa crostata andava fatta decisamente ^__^ Anche se dubito sarei riuscita a fare arrivare tutte le ciliegie nel ripieno :)) Te ne rubo una fettina, un bacione e buon we

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  17. Viene una voglia.. queste foto spingono a insani gesti! Ahahah!
    Baci
    Stefy

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  18. Preciosa y apetitosa! un placer para la vista y el paladar,
    Un besote

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  19. Tesoro questa l'avevo adocchiata anch'io sai su sale&pepe e penso proprio che la proverò questo fine settimana,purtroppo nn ho un albero di ciliege come il tuo mi dovrò accontentare di quelle al mercato perche sono sicura che con le tue ciliege questa pie è imbattibile...decisamente goduriosa!!Bacioni,Imma

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  20. Copioooooooooooo!!!! è una di quelle ricette che guardi e dici....ok è mia ; ))

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  21. QUesta cherry pie l'avevo adocchiata anche io su Sale & Pepe e non vedevo l'ora di rifarla...adesso ho un motivo in più per prepararla dato che a te è venuta uno spettacolo!!!!

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  22. che bella che ti è venuta..la foto poi è splendida..se ti va passa da me..

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  23. Ummmm...che meraviglia!!!!L'ho addocchiata anche io questa torta complimenti!!!
    Ciao Chiara

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  24. Deve essere assolutamente meravigliosa!! Buon we!!

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  25. simply WOW! impossibile a non amare ciliegia

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  26. che dire?? senza parole! una cherry pie perfetta, un set perfetto, una foto perfetta...! ci vorrebbe solo una fetta perfetta, per me, qui e ora! Buona giornata

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  27. Mi piace tanto combinazione di ciliegie e mandorle

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  28. adoro le crostate, ne mangerei sempre a tutte le ore...poi le ciliegie

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  29. Anche qui alla sera internet è lento..e si scollega spesso, non so perché, ma ultimamente è un disastro!
    Consoliamoci con questa meravigliosa cherry pie e chi se ne frega della rete;-) Baci e buon fine settimana!

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  30. Che meraviglia!!! Mi sa che te la copio, è troppo troppo invitante...

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  31. anche a me piace sfoglaire le riviste di cucina, mi rilassa! a mio marito un po' meno xchè ho casa invasa da libri,riviste,foglietti vari heheheh
    Questa torta è meravigliosa :)

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  32. Che bella, è splendida e sicuramente gustosa!

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  33. caspita che bella torta ,originale negli accostamenti, gnammi!

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  34. Ammazza quanto deve essere buona!!!!! baci e buon w.e. :-D

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  35. l'avevo addocchaiata anch'io su sale e pepe! e dopo aver visto che bellezza è venuta la tua non posso fare a meno di farla!!! ;)

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  36. ma ti è venuta proprio uguale, anzi, un po' più rustica e con gli intrecci perfetti! Io l'avevo vista su sale e pepe ma scartata per la generosa dose di burro, vedo che tu l'hai un pochino ridotta... che dici la provo?

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  37. Ciao carissima... ma che bella questa crostata di ciliegie!
    Perché non partecipi alla mia prima raccolta ; )
    Buon fine settimana!

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  38. Che meraviglia quella griglia sulla torta! *-*

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  39. Adorei sua visita, e vim aqui conhecer suas receitas e gostei muito. Já te sigo. Convido você a voltar e me seguir também, será um imenso prazer ter você como seguidora. Tenha um lindo dia. Um abraço, Marta.

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  40. Anch'io l'ho addocchiata e ho proprio pensato di farla prossimamente!!! Deve essere di un buono... vero? Un bacione e buon we

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  41. adorabile questo post! appena esco vado a comperare ciliegie e faccio un cherry cake! parola di ciliegia!:-)))

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  42. Una vera meraviglia!! Bravissima come sempre!! Un bacione cara e buon week end.^_^

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  43. Favolosa tortina Cara..complimenti!!;-))
    Bacione*

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  44. Che desiderio di cherry pie!!Acquisto le ciliege e la faccio!!Baci e buon w.e.!

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  45. grazie per avermi fatto visita,ricambio con piacere mi unisco a te tra i lettori fissi.
    complimenti per il blog:)

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  46. Bella...............vista anche io su S&P, la mia rivista preferita!!!! la tua versione is beautiful!!! brava

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  47. Sai che anche io avevo adocchiato questa torta meravigliosa...sto aspettando che le ciliegie scendano un pochino di prezzo, e poi mi sa che anche io la farò!
    Bacioni cara e felice fine settimana

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  48. Che meraviglia le foto! E la crostata poi, dev'essere buonissima! Cosa darei per averne una fettina :D
    Buon week end!

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  49. Mi é venuta l'acquolina in bocca....bellissima ricetta e con delle foto strepitose !!

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  50. ogni tuo post mi fa vedere una fameeee! e le tue foto, come sempre sono meravigliose :)

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  51. che dire ,deliziosa ,ma forse è troppo poco,allora lo ridico,deliziosissimaaaaaaaaaaaa

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  52. deliziosa!!!!!!!!!!!!! baci e buon we

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  53. Una delizia! Sai che ho provato il pesto alle zucchine? E' piaciuto molto anche ai bimbi!

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  54. una ricetta favolosa!!!è sempre un piacere passare nel tuo blog!baci!

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  55. senza parole, questa crostata è meravigliosa, vado matta per le ciliegie e sicuramente la proverò, a presto ^_^

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  56. Il prossimo anno, nel mese di maggio sappi che avrai un ospite a casa tua ;-)!!!Io un pò di ciligie le ho mangiate, ma non mi sarebbero mai bastate per una marmellata...E vedo che a te sono bastate anche per questa meravigliosa torta! Dev'essere deliziosa anche perchè il binomio ciliegie-mandorle mi ha sempre convinto! Un bacione

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  57. Anche a me prendono i raptus di shopping compulsivo di riviste di cucina... e questa ricetta è deliziosa!!!

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  58. Ti e venuta favolosa!Bravissima,carina!Un bacione!

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  59. Avrei voluto averne una fetta questa mattina a colazione. Invece ho dovuto accontentarmi di una fetta di pane tostato con marmellata da supermercato.

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  60. che meraviglia! in questo periodo le crostate si mangiano volentieri.
    ciao, buona giornata

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  61. Bella...!!!
    P.S.anche se in questo periodo sono un po latitante ti leggo sempre.
    buon we

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  62. cherry pie che delizia!
    a me una fetta!!!

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  63. Ellerinize sağlık,çok güzel görünüyor.sevgilerrrr...

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  64. Un ottimo modo per smaltire le ciliegie!

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  65. ¡que cosa más rica! adoro las cerezas, una pena que por acá andamos en otoño... que ya no se consiguen las cerezas... :o(

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  66. Ti ho gia detto quanto io adori le tue torte e crostate?hanno tutte un aspetto paradisiaco!
    Baci

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  67. Oh, cosa non darei per addentarne un pezzettino...Solo io e la mia gola sappiamo quanto mi piacciono le crostate. Gnam Gnam! ^___^ Bravissima! Hugs, Marianna
    PS: Grazie per essere passata in casa mia. Sei sempre più che benvenuta!

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  68. Che golosa questa torta! Anche io sono in periodo "riviste di cucina".. oh come mai?! :)
    Grazie di essere passata da me.. non conoscevo il tuo blog e ne sono rimasta felicemente colpita!
    Mi piace tanto la tua grafica, pulita e riposante.. bella la tua didascalia "Immagini e Sapori"...
    Il resto imparerò a conoscerlo piano piano!
    Piacere! :) Buon inizio settimana! :)

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  69. ciao l'ho addocchiata pure io! a sale&pepe ci sono abbonata perchè la trovo interessante, chiara e facile sia da leggere sia per realizzare le loro ricette. Devo dire che è favolosa la tua versione...

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  70. Che invidia...hai un albero di ciliegie !!!! super mega complimenti per questa cherry pie ha l'aria di essere ottima !
    baci

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  71. ma sai che non ho mai pazienza di pare le striscioline della crostata? e neanche di comprare le riviste di cucina... povera me! mi godo la tua va' :D

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  72. Le tue foto mi lasciano sempre senza fiato... sono stupende...
    e questo dolce è davvero una raffinata tentazione!
    buona serata!
    bacio
    donata

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  73. Merveille!!! (si scriverà così??? bah...) Mari, stupenda, sia la ricetta ed i suoi ingredienti, che le foto, lo stile...sei sempre così elegante ma semplice. Brava brava!

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  74. Hei! Eccomi qua, sono venuta a conoscerti!Ma sei una ragazza dalle mille risorse dal numero dei commenti non sono l'unica a pensarlo!Sai,ho anche io alberi di ciliegie e quest'anno ne hanno prodotte a chili.Le sto ancora raccogliendo e cercando di smerciarle ma quelle che restano le uso anche per la tua crostata.Ma che belle foto mannaggia!

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  75. ma è uno spettacolo! con quelle meravigliose ciliege, sai che buona!!!un abbraccio
    ciao Reby

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  76. Che felice mi ha fatta la tua visita!! Il nome del tuo blog è a dir poco fantastico, vado pazza sia per la menta sia per la liquirizia....hai un blog fantastico e le tue foto e le tue ricette mmmmh...sono una tentazione...viene spontaneo allungare la mano sullo schermo!
    A prestissimo, Claudia

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  77. davvero buona!! con i frutti del proprio giardino poi...che meraviglia! ora me ne servirebbe proprio una fettina prima della nanna ;-)
    Baci

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  78. Davvero un dolce semplice e genuino...tutto home-made insomma!!! Non oso immaginare quanto sia buono!!! Un bacione...

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  79. Uno spettacolo tesoruccio,per fortuna che il sonno ti ha cullato solo dopo questa visione!!Particolare e sicuramente deliziosa..io adoro i dolci con le ciliegie,è tutto così "ciliegioso""!!
    UN bacio bellezza e alla prossima!!

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  80. Che bella! e che buona! La farina di riso serve perché le ciliegie sono troppo acquose??

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  81. Già leggendo il nome in inglese, fa tutto un altro effetto..poi vedo le foto e sono bellissime, poi leggo gli ingredienti..questa cherry pie deve essere una delizia!Complimenti, un bacione!

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  82. Grazie!! Scusate l'assenza di questi giorni ma è un periodaccio...

    Giovanna: si, ho aggiunto la farina di riso per questo motivo!

    Grazie per l'affetto che ogni volta mi dimostrate...vi abbraccio forte!

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  83. mamma mia che acquolina in bocca! ha proprio l'aspetto rustico e goloso che piace anche a me! complimenti!

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  84. Semplicemente deliziosa!
    Saluti Giulia

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  85. L'avevo vista anch'io e mi era sembrata irresistibile!! Ti è venuta uno splendore!!
    ...ma come devo fare? Anch'io ogni volta mi riprometto di smettere di comprare riviste di cucina...ma non ce la faccio! :D

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  86. ME-RA-VI-GLIO-SA! :) Davvero, come fai a fare una grata così perfetta? :)

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  87. Che torta fantastica!!
    Non ho mai fatto una crostata con le ciliegie, ma questa mi stuzzica moltissimo;o)

    Ciao
    Anto:o)

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  88. Me comería un trocito, mmmmm
    qué rico!
    Saludos.

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  89. ciao cara, ho visto questo dolce favoloso... ho pensato: 1 kg di ciliegie... beh, postala nel mio contest: ho messo in palio anche un denocciolatore di ciliegie!!!!
    mio marito impazzirebbe per questa torta, io potrei farla solo se lui mi preparasse le ciliegie ^_^
    un dolce saluto

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  90. sembra davvero invitante! come tutti i tuoi piatti! e complimenti per le foto, sono bellissime!!!! ciao ciao

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  91. assolutamente meravigliosa,complimentti

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  92. aah this cherry pie is beauty! gloria

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