mercoledì 8 giugno 2011

INSALATA DI PASTA CON FAGIOLINI, FAVE E POMODORINI

Ora più che mai, con il caldo e la bella stagione, le insalate di pasta diventano le protagoniste in tavola. A renderle mai banali ma sempre molto interessanti è la possibilità di poter variare il formato e il tipo di pasta stessa, e infatti io stavolta l’ho fatta con gli spaghetti di farro. No, sul serio, credo siano una valida alternativa alle classiche insalate di riso, buonissime per carità, ma molto più scontate, nel senso che si diversificano fra loro solamente per la qualità del chicco e molto poco per la forma… il chicco è il chicco. Pensate invece ai diversi formati di pasta in commercio, alternandoli, a me danno la sensazione di non mangiare sempre la stessa cosa… si, d’accordo, se uno di volta in volta cambia anche le verdure e il condimento è meglio!
Comunque, aspetto non meno importante, l’assenza della pasta a tavola per me equivale a non aver fatto un pasto completo e, nonostante io sia sempre di fretta e sempre in ritardo su tutto, è davvero l’unico piatto al quale non rinuncio… :-)

Insalata di pasta con fagiolini, fave e pomodorini

Ingredienti (rigorosamente a occhio):

- Spaghetti di farro
- Fagiolini
- Fave
- Pomodorini
- Succo di mezzo limone biologico
- Erbette aromatiche
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.


Pulire e lavare le verdure. Sbollentare le fave per un minuto in acqua bollente e passarle successivamente in acqua fredda, fare altrettanto con i fagiolini. Nel frattempo lessare gli spaghetti al farro in abbondante acqua salata.
Tagliare a spicchi i pomodorini e a pezzetti i fagiolini. Raccogliere in un’insalatiera le verdure e salarle leggermente, quindi unire la pasta con le fave, tre cucchiai di olio, il succo del limone e mescolare. Distribuire l’insalata di pasta nei singoli piatti e cospargerla di erbette aromatiche a piacere, servire.

UN ABBRACCIO!!!

91 commenti:

  1. è splendida...me la segno per quando farà un po' più caldo!!!!!un bacio

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  2. ciao Marifra, hai ragione, anche a me piacciono molto di più le insalate di pasta che quelle di riso. La tua è ottima; utilizzi un formato che non avrei mai usato per un'insalata... ma si sa, i tuoi piatti sono una garanzia.
    Un bacione e buona giornata

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  3. Amo molto la pasta di farro e le insalate fredde ma al formato spaghetti non avrei pensato. Mi piace come idea e come mix. Un bacione, buona giornata

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  4. ANCH'IO PREFERISCO LE INSALATE DI PASTA A QUELLE DI RISO, PER LO STESSO MOTIVO
    QUESTA INVITA A PROVERLA, MA NON NELL'IMMEDIATO PERCHE' A TORINO PIOVE E FA FREDDO, SEMBRA AUTUNNO

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  5. Mi piace quando si cucina a occhio... per quanto riguarda la preferenza pasta o riso... io non riesco a scegliere ;)
    Un abbraccio a te

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  6. A me piace molto la pasta di farro e questi spaghetti con queste belle verdurine sono un primo perfetto per l'estate che... prima o poi arriverà!!
    Ciao e buona giornata!

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  7. Me encanta tu ensalada, la probaré! pero lo que más me gusta es el color y la luz que tiene hoy tu foto ¡es preciosa!
    Un beso

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  8. A questo piatto non manca proprio nulla: la freschezza c'è, il colore c'è, la genuinità c'è, la salute c'è, l'originalità anche! Perfetto!! Un bacione

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  9. Davvero bella e fresca questa insalata di pasta.

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  10. Hai perfettamente ragione: in estate la pasta fredda è proprio quello che ci vuole. Non l'ho mai fatta con gli spaghetti, ma credo che vadano presi in considerazione! Ciao!

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  11. Buoni e freschi, brava come sempre!!

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  12. Mai provati gli spaghetti in un'insalata di pasta, idea molto originale e da provare.
    Brava!
    Qui fa un freddo boia e io ieri sera ho fatto la....polenta!
    Ciao Carla

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  13. anche per me...a pranzo potrei rinunciare a tutto, ma non alla pasta (o riso), anche se ne mangio solo 60 gr.
    Condita nel modo giusto, come hai fatto tu ad esempio, diventa un modo per mangiare tanta verdura senza sentirsi troppo a dieta.

    :-)

    la pasta di farro non l'ho mai assaggiata...un motivo in più per replicare la tua ricetta.

    ciao e buona giornata

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  14. Ciao Marifra: geniale l'idea di fare un'insalata con gli spaghetti, devo provarla!! Anch'io sono un'amante della pasta e nella mia dispensa non mancano mai i diversi formati. Ho trovato una pasta a forma di giglio, bellissima, ne ho fatto anch'io un'insalata con i fagiolini, la feta e i pinoli!mmmmh!
    Un caro saluto,
    Claudia

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  15. Tra pasta e riso freddo io preferisoc la pasta mi da molta piu soddisfazione e permette abbianemtni decisamente invitanti e questa tua insalata di pasta me gustaaaaaaaaaaa tantissimo!!baci,Imma

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  16. Un bel piatto di pasta é sempre a cosa migliore. Inoltre é verissimo che con l'arrivo del caldo é un piatto variabilissimo. Ottima la scelta degli spaghetti di farro!! :)

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  17. che pasta invitante, hai abbinato cose molto buone, fave e fagiolini...da noi le fave sono già finite da un pezzo, qui a Roma, cominciano ad arrivare in febbraio e adesso si torvano solo quelle da cuocere, ma sono dure...

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  18. cavoli..credo proprio che dovrò cominciare ad utilizzare di più le fave!! a volte si 'trascurano' degli ingredienti senza nessun motivo in particolare ed è proprio un peccato!
    (le tue foto sono sempre da rivista!)

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  19. bella sta pasta... con le fave poi!!!! bravaaaaaaaaaaaaaa smack :-)

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  20. Davvero deliziosa, così fresca e leggera. Ciao!

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  21. Che buona, proprio quello che ci vuole in questi giorni!Baci, Barbara

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  22. caldo? bella stagione??? meno male che c'è la tua pasta che è un raggio di sole!! :))

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  23. Grazie per essere passata dal mio blog e per aver lasciato il tuo commento! E' proprio un piacere ricevere un complimento da chi a un blog meraviglioso come il tuo!
    A presto!
    Silvi

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  24. Queste paste estive mi piacciono proprio!! Anche io adoro la pasta e quando diventa un piatto unico, fresco e delicato come questo non posso rinunciarci proprio!!! Un bacio e buona giornata!!

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  25. ¡que buena! Me encanta.
    Un abrazo.

    www.cocinandoencasa.net
    www.dulcisimosplaceres.net
    www.todasmisrecetasdecocina.net

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  26. Eccola con i suoi colori! È sempre uno spettacolo guardare i tuoi piatti. Appena finisce l'inverno torno a copiarla quest'insalata :))
    Baci!

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  27. Favolosa questa pasta di farro estiva, bellissimi i colori. Ciao Daniela.

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  28. caldo? qui è autunno! ma una bella saltata in padella e va benissimo!!! :P

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  29. Una ricetta sana e gustosissima!! Fa proprio al caso mio! BRavissima cara! Un bacione.

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  30. perfetta per l'estate!!!sempre bravissima!baci!

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  31. Che buona!!! Ed è anche leggera leggera!!! A presto :)

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  32. bravissima, devo farla al più presto, sono d'accordo con te se manca la pasta non è un pasto completo, quando sono di fretta e mangio altro ho fame tutto il giorno, ciao cara e complimenti per le tue splendide ricette , sono tutte da provare, a presto

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  33. Un buon piatto di pasta fredda è veramente l'ideale nella stagione calda! La tua versione è molto invitante e saporita, complimenti!
    ...che bello il Ginko Biloba, quanto mi piace!
    Bacione

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  34. ti capisco, anche a me senza pasta mi sembra di non aver mangiato a volte! ma continuo a preferire la pasta calda a quella fredda. Quando è molto caldo non c'è niente come un piato di spaghetti con pomodoro fresco, basilico e mozzarella di bufala! un saluto! ;-)

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  35. Gli spaghetti di farro per me sono una vera novità...mai visti prima...chissà che buoni! Ma vogliamo parlare di questo condimento?! Golossissimo ed originale!

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  36. buona, fresca e salutare che si può voler di più? mi piace!
    un bacione

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  37. che bel piatto! e poi è diversa dal solito..moolto appetitosa! qua manca solo il bel tempo...ma intanto faccio questa pasta, non si sa mai che sia propiziatoria!!! ;)

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  38. ...insalata di pasta anche tu...siamo telepatiche, eheheheh!
    Buonissima questa tua versione, un abbraccio!

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  39. Mi piacciono proprio questi piatti in questo periodo!buono e bello da vedersi!
    Baci
    Stefy

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  40. Good idea for my dinner tonight! thanks! xoxoxo

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  41. Quest'insalata è davvero speciale, io utilizzo sempre la pasta corta, ma gli spaghetti mi sembrano proprio una buona idea! Bacioni!

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  42. muy, muy, muy rica ensaladita. hiper primaveral. ¡que envidia! :)

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  43. Davvero invitante ! E poi amo la pasta al farro, quindi mi ci tuffo !

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  44. Che bell'aspetto che hanno questi spaghetti e poi la pasta di farro a noi piace tantissimo, idem tutte le verdurine che hai usato, fresche e delicate, insomma un gran piatto, perfetto per la stagione, nonostante queste giornate uggiose!
    BAciotti
    Sabrina&Luca
    P.S. Parteciperai al nostro contest?

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  45. hai ragione meglio gli spaghetti...poi al farro...che bella insalata di pasta...colorata e appetitosa..
    grazie per i tuoi fantastici suggerimenti..
    un abbraccio
    chiara

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  46. Non avrei mai pensato alla pasta lunga per un'insalata, geniaccia che non sei altra :)

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  47. mi piacciono le tue ricette (p.s. grazie per la visita) ma resto incantata sopratutto dalle foto, che hanno un'atmosfera davvero "cosy" .. brava!

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  48. Mi piace da morire questo mix...mi hai dato una bella dritta per la cena di stasera!
    ciao e complimenti
    simona

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  49. molto dietetica questa insalata! peccato che qui continui a piovere e di caldo -e conseguente voglia di piatti freddi- neanche l'ombra :) bacioni

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  50. Bella e sicuramente buona, un'altra ricettina da annotare e provare al più presto!

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  51. le insalata di pasta con l'estate, che prima o poi dovrà pur arrivare, diventano davvero un presidio salvavita :-))
    La tua è perfetta
    Grazie
    A.

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  52. Mai fatto un'insalata di pasta con gli spaghetti, ma proverò sicuramente la tua ricetta è veramente molto invitante. Brava!
    un abbraccio

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  53. buonissima,e leggerissima,complimenti

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  54. estivissima, e i colori sono magnifici :)

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  55. anch'io adoro la pasta fredda, e questo piatto è proprio fantastico, buono certamente ma pure bellissimo!
    Un bacio

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  56. Ciao! Spero non ti dispiaccia ma ho preso due ricette dal tuo blog per un post che ho fatto e ti ho linkata :)

    Baci!

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  57. Ciao, davvero bella e fresca questa pasta.
    Con gli spaghetti di farro a dare un tocco di rustico e tante verdure colorate e elggere.
    Un primo piatto invitante.
    baci baci

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  58. Un'insalata molto invitante e diversa dal solito. Profumata con una pasta alternativa, io mangio molto volentieri la pasta di farro e soprattutto la pasta di kamut, mi piace molto cambiare, bella davvero.

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  59. Ciao,
    ho aperto un contest in collaborazione con Le Creuset, se vuoi saperne di più su come partecipare trovi tutto qui http://panperfocaccia-grianne.blogspot.com/2011/05/una-gita-senza-formaggio-con-le-creuset.html
    Buona serata!

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  60. sei sempre originale e molto chic, bravissima! un bacione grande cara Marianna!

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  61. idea fantastica ...
    Un bacione dai viaggiatori golosi ...

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  62. Sai che non ho mai fatto un'insalata di pasta con gli spaghetti? ho sempre usato la pasta corta....chissà poi perchè. Da sperimentare :)

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  63. che bel piatto estivo, colorato e invitante da provare sicuramente :)

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  64. noooo sono arrivata tardi, le fave qui sono appena finite!
    ma l'idea mi ispira moltissimo, anche perchè con tutta la verdura che ha il mio ragazzo nell'orto bisogna trovare modi pr smaltirla ;)
    baci e a presto!

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  65. Le fave sono la mia scoperta di quest'anno, prima le odiavo ora le metterei anche nel caffè =) e sicuro in questa pasta!

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  66. Io amo molto di più le insalate di pasta che non quelle di riso. Mi segno quella che proponi e condivido le ragioni che la rendono sempre varia cambiando il tipo di pasta.

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  67. hai ragione riguardo alla pasta, mi hai fatto venire in mente qualche ricetta per delle buone insalate di pasta! la tua è molto particolare, chissà che gustosa!

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  68. ricetta bella e sana come sempre ^_^

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  69. Fresca e deliziosa Amo i piatti con le verdure. Ciao cara

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  70. Ciao,
    ti invito a partecipare al mio primo contest:
    http://bouquetdifantasia.blogspot.com/2011/06/cena-lume-di-lampadina-il-mio-primo.html

    Ti aspetto.
    un Sorriso...

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  71. Oh, sì, anche io preferisco, se in insalata, la pasta al riso. E vquesta è perfetta e gustosa!

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  72. Yum, your pasta looks very very delicious!
    Enjoy your evening xx

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  73. Adoro le insalate di pasta e questa è sana e gustosa!!!

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  74. Espectacular! una receta estupenda y deliciosa!
    Saludos Da & Mer

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  75. una magnifica insalata di pasta magari da portarsi dietro per fare in pic nic di primavera

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  76. Complimenti per il blog !!
    Gnam gnam davvero invitante questa ricetta , la proverò ma con pasta di kamut o farro !! Posso apportare questa variazione chef ?

    un saluto
    http://memyselfandanautumnday.blogspot.com/

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  77. Rieccomi Marifra , mi sono aggiunta ai tuoi lettori fissi ....mi piace molto il tuo blog !!

    ciao ...
    http://memyselfandanautumnday.blogspot.com/

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  78. Questa ricetta è splendida! Assolutamente meravigliosa!

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  79. Amo molto la pasta!
    Un bacione e buona giornata.

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  80. la pasta in insalata con gli spaghetti non mi era mai venuta in mente.....bella idea (ma tolgo le fave, proprio non mi piacciono) .
    grazie :))
    Bibi

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  81. Che bella idea!Un'insalata squisita!Complimentoni,carina!

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  82. Ho fatto la tua torta di fragole e ne ho postato un'immagine sul mio blog qui: http://udinelamiacittaenonnapina.blogspot.com/2011/06/profumo-di-basilico-e-aroma-di-fragola.html
    E' buonissima!!! Come pure questa pasta fredda che mi segnerò per quando si deciderà ad essere estate e non.. la stagione delle piogge :) Buon fine settimana. Cris

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  83. Ho fatto la tua torta di fragole e ne ho postato un'immagine sul mio blog qui: http://udinelamiacittaenonnapina.blogspot.com/2011/06/profumo-di-basilico-e-aroma-di-fragola.html
    E' buonissima!!! Come pure questa pasta fredda che mi segnerò per quando si deciderà ad essere estate e non.. la stagione delle piogge :) Buon fine settimana. Cris

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  84. Buona,leggera ed estiva,complimenti Cara!!!;-))
    Bacione*

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  85. Hai ragione, io vivrei di carboidrati!! pasta, pane, tutto
    Bellissima, e buona questa pasta!

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  86. che dire Mari...un blog meraviglioso!!! non sapevo però dove commentare, tanti sono i commenti già postati!
    Ora sono una tua fan :-)
    Clo

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