venerdì 26 agosto 2011

BLUEBERRY PIE AL GRANO SARACENO E MANDORLE

Visto che qua ultimamente fa troppo caldo per cucinare, in realtà fa troppo caldo per pensare di fare qualsiasi altra cosa, oggi sa va per "ripescaggio" di ricetta. Nel senso che la pie sotto l’ho fatta un paio di settimane fa, più o meno, non me lo ricordo neanche più. Brutto segno questo oppure dite che è colpa del caldo? Boh. Comunque, onestamente, avevo acceso il forno solo per terminare un pacchetto di farina di grano saraceno prima che facesse una brutta fine, povera:-)))) Buon fine settimana!!

1.Blueberry pie al grano saraceno

Ingredienti:

Per la base:

- 200 gr. di farina di grano saraceno
- 200 gr. di farina “00”
- 125 gr. di burro
- 10 cucchiai di acqua fredda
- Sale una presa

Per il ripieno:

- 200 gr. di mirtilli freschi
- 20 gr. di farina di riso
- 60 gr. di zucchero semolato
- 60 gr. di zucchero grezzo
- 60 gr. di mandorle

2.Blueberry pie al grano saraceno

Preparare la base della pie sistemando a fontana la farina sulla spianatoia, mettendo poi al centro il burro ridotto a pezzetti e amalgamando il tutto fino ad ottenere un composto bricioloso. Unire lo zucchero e mescolare nuovamente. Disponendo ancora il composto a fontana, versare al centro l’acqua fredda e il sale. Impastare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo almeno un’ora prima di stenderlo.
Nel frattempo preparare il ripieno tritando le mandorle tostate con lo zucchero e la farina di riso, quindi trasferendo il tutto in una ciotola ed unendo i mirtilli. Riprendere la base della pie dal frigo e dividerla in due parti, una un po’ più grande dell’altra. Stendere la parte più grande, rivestire una teglia antiaderente imburrata e infarinata in precedenza, e versare all’interno il ripieno. Stendere successivamente la seconda parte, quella più piccola, e ricavare delle strisce larghe un paio di centimetri e coprirci la pie.
Infornare a circa 200° per circa 20 minuti, poi abbassare la temperatura del forno a circa 180° e continuare la cottura per almeno 40 minuti o fino a quando la pie non diventerà ben dorata.

3.Blueberry pie al grano saraceno

UN ABBRACCIO!!!

83 commenti:

  1. bella l'idea della frolla al grano saraceno. Da provare!

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  2. LINDA TORTA, ADORO MIRTILOS.BESOS

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  3. Pensa che una mia amica utilizza il grano saraceno per torte e crostate.. mi incuriosisce molto! Ottima con questa farcitura.. smack

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  4. anche io anche io: voglio un fetta anche io!!

    P.S. per sostituire il burro con olio lascio le stesse dosi?

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  5. Muy bueno y unas fotos increibles.
    Besines

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  6. semplicemente spettacolare! l'intreccio poi sopra è perfetto!!!baci!

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  7. Sembra ottima e poi, l'intreccio è perfetto :)

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  8. Mi ripeto: le tue presentazioni e le foto sono troppo belle!!
    La torta in questione dev'essere anche buonissima!
    Buona giornata.
    Mariangela

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  9. una fetta la mangeremmo volentieri, ha un aspetto delizioso!

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  10. Che te lo dico a fare?! come sempre, meravigliosa la ricetta e favolose le foto!! Un abbraccio

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  11. tesoro questa la segno mi ispira tantissimo appena il forno riparte sarà la prima cosa che proverò!!!Bacioni,imma

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  12. Bella, particolare....come si puo' non desiderarne una fetta???

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  13. che bella! si hai ragione fa un caldo che evitare di accendere il forno sarebbe saggio, ma ieri sera ho fatto patate al forno e cupcakes al cioccolato ;)

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  14. Ciao mari, ma oggi è una congiura contro la dieta postvacanza ;)
    Che bella crostata, adoro il grano saraceno, ma proprio non posso, meglio optare per la tua insalata di pasta ai pomodorini. Ciao Alex

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  15. Con quello che costa la farina di grano saraceno ;-)...Ottima crostata e visto che sto facendo colazione, una fetta please!!!Rustica al punto giusto mi fa gola! Un bacio

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  16. Buonissima questa frolla al grano saraceno, mi piace!!! :)

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  17. Para no tener ganas de cocinar te ha quedado un pastel maravilloso ¿me invitas a una porción? acompañada de una rato de charla, claro.
    Besitosss

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  18. Oh mamma, ho appena fatto colazione ma una fetta me la mangerei più che volentieri!! Che buonaaa!!!!!!!!!!!!
    Devo copiarti un po' di ricette quando faccio qualche cena con amici :)

    PS: non mi piacciono quando i blogger lasciano messaggi come quello che sto per scrivere, ma se ti piacciono le mie illustrazioni puoi votarmi al contest illustratori di Trend and the City. Ho partecipato per creare il nuovo header del sito. Si ha tempo fino al 23 settembre, e credo si possa votare più di una volta. Baci!

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  19. Mmm sembra deliziosa. Anzi , lo sarà sicuramente!

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  20. Buon fine settimana a te, sperando che scenda qualche goccia ovunque.

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  21. Quella frolla al grano saraceno è uno sogno! E tutta la crostata ancor di più. Una fettaaaaaaaaaaaaaaa :D! Bacioni tesoro, buon fine settimana

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  22. buonissiiiima!! buon fine settimana :*

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  23. Una delicia de tarta. Dan ganas de meter la cuchara. Buen día

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  24. come invidio la tua crostata!!!non so come si fanno gli intrecci , mi insegni? ciao cara e buona giornata possibilmente più fresca

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  25. Mai fatta una frolla con farina di grano saraceno. Sicuramente da provare...quando potrò far ripartire il forno senza correre il rischio di trasformarmi in vapore acqueo.
    Un abbraccio, Mary

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  26. In effetti questo caldo e' insopportabile e mette addosso una debolezza enorme. Comunque, meglio goderne, in attesa dei climi polari dell'inverno!!

    Posso avere una fetta di questa fantastica crostata??

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  27. Non ho mai usato il grano saraceno per la frolla, ma visto il tuo risultato devo assolutamente provare. Foto splendide

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  28. mi piace molto utilizzare la farina di grano saraceno per le crostate.
    ottima la tua!

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  29. ma questa crostata é perfetta!!!! oh lá lá!!!!! meravigliosa!!!!!

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  30. che piacere passare di qui c'è sempre un'atmosfera British alla Jane Austen mooolto rilassante e ghiotta! foto stupende. buona giornata mony

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  31. un ottimo ripescaggio!!! si, fa caldo solo al pensiero del caldo! :)) ciaooo

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  32. Beh....un ripescaggio alla grande direi, la presentazione, come sempre è uno spettacolo puro!!!!

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  33. bella ..io non riuscirei ad intrecciarla così..bravissima...una fetta grazie..

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  34. Goduria allo stato puro... da provare assolutamente!!! Baci

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  35. Questa crostata mi piace molto.
    Le foto sono molto belle.

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  36. bellissimo dolce, mi piacciono le ricette con le parine particolari, brava brava.

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  37. Buona!!!! Ne vorrei una fettina!!!!

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  38. L'avrai anche fatto 15 giorni fa, ma non per questo diventa meno buono!
    bacioni

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  39. Mmmmmmmmhhhh qui ci andiamo a nozze, crostata sublime, ci fa ripensare ad un esperimento simile che facemmo anche noi, ma la tua torta è fenomenale, da copiare al volo!
    Bacioni da Sabrina&Luca

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  40. Appena rietrata dalle ferie con questo caldo voglia di cucinare ce n'è davvero poca però come farsi scappare una fetta di questa crostata?!Ottimo l'abbinamento del grano saraceno ai mirtilli!

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  41. a me la farina di grano saraceno piace molto, è un rustico molto...'equilibrato' :nella pasta fresca,nelle crepes, nelle torte.. E sono molto felice di vedere finalmente una crostata con la frolla senza lievito...non sopporto quegli impasti soffoconi e carichi di lievito...che pizzica sulla lingua...fantastico l'abbinamento mirtilli e mandorle...insomma cosa dirti se non bravissima!!!E viva il ripescaggio allora!!!un abbraccio,Marika

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  42. crostata di grandissimo effetto, bella molto, e buona sicuramente, brava...;)

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  43. Mamma mia che meraviglia questa crostata!!..sighhh peccato che non possa usare mandorle e frutta secca...chissà se si possono sostituire con qualche altra cosa..bravissima :))

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  44. Che meraviglia! Il grano saraceno poi! Bravissima

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  45. Molto bella! Però la proverò più avanti perché se accendo il forno ora schiatto :)

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  46. Ultimamente ho sempre voglia di dolci... capita proprio a pennello il sacchetto di farina :)
    Un bacio
    Elisa

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  47. Buona la ricetta e poi queste foto sanno proprio di "casa" :)

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  48. Buonissima farcitura! Da provare l'impasto con il grano saraceno!

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  49. Ok adesso ho fame!!
    Baci
    Stefy

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  50. CHe bella! Si mangia con gli occhi! Il grano saraceno da' quel senso di rustico sicuramente fantastico.
    Belle le foto...Sai ho comprato una nuova digitale (buttando quella scatoletta di prima) e mi sono molto appassionata alla fotografia...Spero di imparare!
    BAci

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  51. wow che ripieno goloso! brava. ribadisco che le tue foto sono carinissime :) bacio

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  52. Guarda che perfezione!
    Ma quanta pazienza hai?!?!

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  53. Bello,bello. I love your blueberry pie! look amazing!! gloria

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  54. Mi sono appena fatta una scorpacciata di mirtilli......da provare subito

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  55. Ciao!
    Ti lascio qui i miei saluti. Bello che tu mi abbia pescata nel mare dei blog e abbia commentato il mio post sui tappeti! D'ora in poi ci terremo d'occhio...
    A presto

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  56. Mi piace molto questa crostata! Le tue ricette e le foto sono sempre meravigliose! Buon wend anche a te, Ste

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  57. le foto sono meravigliose e la tua ricetta pure!

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  58. Che ricetta interessante, buonissima di sicuro! :) Buon fine settimana

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  59. Elegantissima e impeccabile as usual :)
    Del resto la classe non è acqua!
    A presto
    Mari

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  60. Aaah ti ho beccata!
    Ho visto la foto di questa magnifica torta e mi è preso un colpo, le striscie sono intrecciate perfettamente! Stra bella e stra buona di sicuro!

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  61. colori fantastici da sogno....volevo invitarti da me e vedere la mia prima videoricetta in gara x uno chef contest...o puoi anche fare copia e incolla di qst indirizzo

    http://www.youtube.com/watch?v=kPiSNgSSkXo&feature=player_profilepage

    grazieeeee

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  62. E' stupenda e penso sia buonissima!
    francesca

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  63. Le tue ricette sono veramente eleganti e le tue foto davvero magnetiche.
    Complimenti!

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  64. Ciao!
    É un piacere fare la tua conoscenza e ti ringrazio di cuore dei complimenti che ricambio con sincerità! Menta e liquirizia è strepitoso e l'ho aggiunto volentieri tra i miei preferiti, unendomi ai tuoi followers.

    Questa ricetta molto particolare fa davvero al caso mio; il grano saraceno mi incuriosisce alquanto, quindi la proverò senz'altro, anche perchè la deliziosa qualità delle fotografie pesa considerevolmente sul desiderio di un assaggio.
    Complimenti!


    Un sorriso e alla prossima occasione per conoscerci meglio!

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  65. non voglio essere ripetitiva...ma quanto sei brava Marianna, foto incantevoli e ricetta da provare! buona domenica, un abbraccio forte!

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  66. Che bell'intreccio che hai fatto sopra, bravissima sembra fatto con il righello :) e poi deve essere di un buonoooooo

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  67. troppo buona, troppo bella!!!!!! un abbraccio e a presto
    ciao Reby

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  68. ho appena fatto la marmellata di mirtilli.....questa ricetta è perfetta....
    la segno subito
    Un bacio
    Milli

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  69. buonissima e la frolla senza uova mi fa molto felice!!! grazie per la ricetta :)
    Bibi

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  70. squisita e interessante la ricetta della frolla!
    bacioni

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  71. specialissima! le tue ricette e le tue foto mi incantano sempre!

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  72. Mi piacciono molto i sapori di questo dolce :D

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  73. I miei complimenti x il tuo blog!
    Vorrei chiederti, come viene la frolla senza uova?

    Grazie...Bobina

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  74. Che bella questa crostata. Io ho un pacco di farina di grano saraceno che non uso da un po', non fosse infestata dalle farfalline sarebbe da provare. Ciao,Teresa

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