martedì 23 agosto 2011

INSALATA DI PASTA CON POMODORINI AL PESTO DI RUCOLA

Accidenti come vola il tempo, sembrano iniziate ieri le ferie e invece sono già giunte al termine! E anche quest’anno, nonostante tutti i buoni propositi, oltre a latitare parecchio nel mio e nei vostri blog, ho cucinato/sperimentato/provato davvero molto poco:-) Pazienza. Non riesco però a capire perché quando si ha la maggior parte del tempo per sé a disposizione da poter dedicare a tutto ciò che più piace o appassiona, in maniera più o meno seria, in ultimo, non si riesce mai a concludere niente, nulla, zero... ehm… è capitato a me :-) Mah, sarà stato questo gran caldo a tenermi lontana da forno, fornelli & co. che tanto ormai lo so, ne sono quasi sicura, fino a quando durerà non riuscirò a combinare niente di buono o perlomeno interessante… ma voi? Come avete passato le vostre vacanze?? E il ferragosto? Spero alla grande, perché se non altro, almeno una volta all’anno, è un bene concedersi un periodo spensierato e leggero! Solo che adesso, nel mio caso, rischio davvero di avere attacchi di nostalgia… no dico, poteva durare un po’ di più, che ne so… magari un tre invece che due di settimane:-))))

1.Insalata di pasta con pomodorini al pesto di rucola

Ingredienti:

- 320 gr. di pennette rigate
- 100 gr. di rucola
- Pomodorini q.b.
- Pinoli una manciata
- 1 spicchio d’aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.


2.Insalata di pasta con pomodorini al pesto di rucola

Pestare insieme 100 grammi di rucola, precedentemente pulita e lavata, una manciata di pinoli tostati in una padella antiaderente, uno spicchietto d’aglio e un pizzico di sale. Aggiungere a filo mezzo bicchiere di olio fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Nel frattempo cuocere le pennette in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con il pesto di rucola. Distribuire la pasta nei singoli piatti, unire i pomodorini tagliati a quarti, le foglie di rucola e una manciata di pinoli tostati.

UN ABBRACCIO!!!

85 commenti:

  1. mmmmmm...non parliamo di latitanza :X

    è uno dei miei piattini preferiti!
    Che allegria di colori...tutta italiana ;)
    un abbraccio cara Marifra :*

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  2. Ottimo il pesto di rucola che ultimamente ho provato anche io, solo che la mia versione era senza aglio...E passando al discorso latitanza posso dirti che durante le ferie non ho fatto quasi nulla...Certo se le settimane fossero state tre tutte sarebbe stato diverso: 2 passate nell'ozio più totale e 1 passata magari dietro ai fornelli...Ma visto che si sono limitate a 2 e di riposo ce n'era molto bisogno, vedrò di recuperare ora! Un bacio e buona giornata!

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  3. anche io avevo buoni propositi ma poi acasa mi son persa in altre cose:-P buonissima la tua pasta e buono il pesto di rucola! baci

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  4. in questi giorni "voglia di far qualocosa saltami addosso che...mi scanso"! Dormirei e basta!
    Quei pinoli tostati nel pesto di rucola mi sa che fanno la dfferenza. Grazie della dritta, un bacione :-*

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  5. Che bell'idea per un'insalata! freschissima e invitante.
    Grazie per la ricetta!!

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  6. mmm mi incuriosisce il pesto di rucola... e complimenti per questo piatto così estivo!!!

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  7. Ciao! io devo ancora andare in vancanza, ma le vedo sempre più vicine :D Questa insalata di pasta è ideale per combattere questo caldo!! molto saporita :)

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  8. Tesoro il tempo vola veloce e chissa perche le ferie tanto sospirate passano ancora piu veloci!!!Un piatto questo gustoso colorato e appetitoso che si prepare e si mangia senza nessuna fatica!!!!
    Baiconi,Imma

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  9. Hai ragione, le ferie durano sempre poco. Hai fatto bene a latitare nel tuo blog e nei nostri, sai perchè? Bisogna "staccare", in vacanza bisogna provare quella sana e splendida NOIA. E' vero! Lo diceva per radio uno psichiatra l'altra mattina. Ad ogni modo il tuo pesto lo debbo provare.
    Un abbraccio

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  10. davvero appetitosa questa pasta!

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  11. Di solito il pesto di rucola lo faccio sulla pasta calda, ma anche nell'insalata di pasta deve essere spettacolare!

    Vacanze troppo brevi anche per me, ma trascorse tra Verona, Berlino ed Albenga!

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  12. Mhh, io adoro la rucola! :) Dev'essere proprio deliziosa questa pasta! Hai ragione, anche le mie vacanze quest'anno, seppur meravigliose, sono finite in un niente.

    In compenso sul mio blog, per te, c'è un pensierino :) a presto!

    Noemi

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  13. ben tornata carissima e che buona ricetta ,hai fatto bene a riposarti e staccare un po , ci vuole io invece devo ancora partire , la settimana prossima vado dalla mia famiglia che abita in Sardegna,non vedo l'ora, ciao e buonissima giornata!!!

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  14. Ben tornata Marifra!!!! bella ricettuzza....fresca fresca

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  15. mi piace tantissimo questa pasta!!! poi è freschissima che in questi giorni non guasta!!! ;D

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  16. che bella questa pasta!
    durante agosto non ho fatto nulla se non pulire la casa dei genitori del mio ragazzo (dove siamo stati mentre loro erano in vacanza) perchè sua mamma è super perfettina e ogni anno si lamenta anche se c'è uno spillo fuori posto!
    e poi faceva troppo caldo per fare qualsiasi cosa!
    baci
    Giulia
    piccolipasticci.blogspot.com

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  17. Piatto semplice ma bellissimo, e sicuramente ottimo !!!
    Buona giornata

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  18. questi piatti sono quelli che in estate vanno , freschi saporiti e colorati.un mega bacio

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  19. Stasera la zucca....e domani a pranzo la tua pasta

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  20. Um pratinho bem ao meu gosto, sem dúvida!
    Beijinhos

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  21. Que colorida ensalada! además me encanta la rúcula, probaré el pesto así ¡bienvenida a la rutina!!!
    Un gran abrazo!

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  22. Ciao , anch'io sono appena tornata dalle vacanze e giro velocemente per salutarvi.
    Dopo una giornata allucinante di caldo,code e traffico è questa magnifica insalata di pasta a darmi una botta di vita,complimenti sei davvero brava! A presto.
    Lecoq.
    P.S. Ora che la pacchia è finita..... ti aspetto per il mio contest!

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  23. anche sono dovuta rientrare e qui a roma si muore ancora di caldo! Questa pata mi pare proprio di conoscerla...già già! ;)

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  24. bentornata! Anch'io sono un po' stanca e soprattutto per questo caldo. No dico, ma da me si stava così bene quindici giorni fa!!! Buona questa tua insalata :)

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  25. Ciao Marifra!!!che bello ritrovarti!!!hai proprio ragione...anche a me stanno già venendo gli attacchi di nostalgia!
    Visto che ho tutti gli ingradienti mi piacerebbe provare in giornata la tua ricetta freschissimissima...
    ti mando un bacione,Marika

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  26. è da tanto che ho voglia di fare la pasta col pesto di rucola, magari questa è la volta buona :D sempre belle ricette qui ^^

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  27. bella la foto e molto invitante il sapore!

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  28. Buonissima e c'é tutta l'estate dentro!

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  29. una pinta estupenda. Y unos colores estupendos también. Saludos-

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  30. bentornata!!!
    un primo piatto davvero appetitoso e dai bellissimi colori!
    bacioni

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  31. rucola e pomodorini, abbinamento che adoro!!

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  32. davvero fresco ed invitante!
    bentornata ^_^

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  33. abbiamo più o meno la stessa voglia di cucinare, il risultato però e che ci riescono delle buone paste comunque, ciauzzzzzzz

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  34. Ben tornata!E un ritorno con un piatto davvero invitante!La foto è stupenda!

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  35. in questi giorni caldi l'ideale sarebbe una bella insalata di pasta proprio come quella che hai fatto tu...c'è solo un piccolo problema mio marito preferisce la pasta fumante

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  36. il pesto di rucola lo faccio spesso, piace molto e le tue penne sono davvero stuzzicanti...baci

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  37. Mai fatto il pesto di rucola, ma deve essere buono...sicuramente da provare.Baciotti

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  38. Ottima pasta, voglio provarla quanto prima! Buon pomomeriggio :))

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  39. Ciao sono Laura piacere di conoscerti,sono una tua sostenitrice.Trovo che il pesto alla rucola sia molto gustoso,io lo faccio spessissimo.Se ti va passa per il mio blog,ne sarei felice
    http://ricette-di-cucina-di-laura.blogspot.com/

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  40. Quando non si hanno impegni si finisce per trascorrere le giornate senza far nulla... è una cosa che comprendo perché a volte capita anche a me!
    Bella la ricetta, mi fa pensare alle vacanze.

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  41. Sembra buonissima! Complimenti per il blog e le foto (SONO UNO SPLENDORE!) un bacione e grazie della visita:)

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  42. Ciao, questa insalata è a dir poco deliziosa!
    Ti seguo ;)

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  43. ecchè mi rientri così? in grande spolvero? brava, e grazie (io faccio compiti a casa poi ti dico c- cmq adesso sì, credo di aver capito!)
    1bacio

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  44. Assolutamente invitanti e gustosi!

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  45. ci stavo pensando giorni fa ad un bel pesto di rucola, la tua insalata è mmmmolto invitante! un abbraccio
    ciao Reby

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  46. Il pesto di rucola l'ho riproposto spesso, mi piace tantissimo con i pomodorini perchè l'amarognolo acidulo contrasta con il dolce del pomodoro (specialmente se usi i datterini). Le tue foto sono sempre più strepitose....Un bacione, Pat

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  47. Secondo me le ferie ideali dovrebbero durare 4 settimane! La prima per riprendersi dal lavoro ed entrare nell'ottica delle ferie, la seconda e terza per fare le ferie....e la quarta per riprendersi dalle ferie ed entrare nell'ottica di rientrare al lavoro! Ottima insalata....un bacio

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  48. Tesoro questa pasta è meravigliosa! Adoro il piccantino della rucola abbinato alla freschezza dei pomodori!
    E, comunque, tranquilla, l'estate è volata per tutti... io non ho fatto quasi nessuna delle cose che mi ero ripromessa avrei fatto... mannaggia! Però, dai, le vacanze sono vacanze proprio perché ci si riposa, no?
    Un bacione, a presto!

    Agnese

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  49. bellissima e invitante questa insalata!!!baci!

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  50. foto bellissime come sempre che invitano all'assaggio :) la ricetta è semplice e buonissima! son passata dopo tanto per un salutino :)

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  51. Com'è appetitosa questa pasta! Buonissima e perfetta per il gran caldo che c'è questi giorni qui a Roma! Complimenti!

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  52. è uno dei condimento per la pasta che preferisco... che buona

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  53. Amo rucola è una delle mie passioni, un'insalata che va dritto ai sensi, senza dubbio tornare alla vostra cucina.

    Baci.

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  54. Ottimo il pesto di rucola!! <io faccio anche la pasta con patate, rucola e pomodorini.
    Tutti noi siamo un po'afflosciati dal gran caldo!!

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  55. Ferie finite anche per me tesoro e come te non ho concluso quasi nulla!!! Riposo assoluto e fornelli spenti!! Vedo però che ti sei rimessa subito all' opera e questa pasta mi stuzzica proprio!!! Un bacione e a presto!!

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  56. Meno male che sei passata... me l'ero persa questa ricetta! Il pesto di rucola è decisamente uno dei miei condimenti preferiti, la mia ricetta è leggermente diversa e la prossima volta voglio provare la tua, che ne sai sempre un sacco (come direbbe mio fratello più piccolo :)

    Ma che caldo fa qui stasera.... per cena un sashimi fresco, ma adesso un bel piatto di pasta (si, tipo il tuo) ci starebbe proprio bene per riempire un po' lo stomaco!

    Bella anche la foto, molto!

    Un abbraccio
    Mari

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  57. Ciao! Questa pasta è davvero invitante e fresca! Grazie per essere passata ;) A presto

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  58. Accidenti, questa pasta è davvero invitante.. buona la rucola! complimenti anche per il blog, mi piace tanto, e le tue foto sono molto belle!

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  59. qualche anno fa avevo fatto quintali di pesto di rucola... è buonissimo, devo rifarlo! non l'ho mai provato però con la parta a mò di insalata! dev'essere ottimo questo piatto! un bacione.

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  60. Invitante e fresca questa insalata e il pesto alla rucola è da fare, nè ho provati tanti ma con la rucola mi manca ;)

    P.S.: ci sarai "all'Antico e le Palme" io ci vado credo venerdì...fammi sapere che sarebbe bello onoscerci :)

    Carla

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  61. eheheh... proprio una delle ricette che preferisco.

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  62. Il pesto di rucola lo trovo ottimo.. e questa pasta è tra le mie preferite in estate.. smackkk

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  63. E l'abbinamento che più adoro..l'ho assaggiato una volta e me ne sono innamorata!! Brava!! Forza e coraggio, non pensiamoci altrimenti ci deprimiamo!! Un abbraccio incoraggiante :)

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  64. Ciao!come sono andate le ferie allora? pronta per il grande rientro? perchè poi...eh, sarà lunga!
    ottimo questo piatto di pasta: fresco e leggero!!
    bacioni

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  65. Anche una ricetta può far sognare...

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  66. le vacanze che finiscono, come ti capisco... ma sai, questa insalata sembra così fresca e deliziosa che ti fa dimenticare tutto!

    besos

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  67. Freschissima idea! Invitante e allegra nei colori, viene voglia di provarla subito :-)

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  68. Muy pero que muy bueno. Me gusta mucho la ensalada.
    Besines

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  69. l'ho provata con pesto di rucola e pistacchi, una vera bontà :)
    un abbraccio di buon rientro ^^
    Barbara

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  70. Ti rispondo qui...si, il posto è molto bello e la granita è fantastica!!! Se ti capita di passarci facci un pensierino!
    L'ultima volta noi abbiamo fatto doppia dose! ;)

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  71. Ciao!!
    sono qui a ricambiare la tua visita!però appena ho visto gli ultimi post mi è venuta fame, quindi questa cosa non va bene:))
    Mi piace questa ricetta adessa me la copio bene e secondo prima di sabato la rifaccio!!!

    Ciao e a presto:)
    mi metto tra i tuoi follower

    Susy's kitchen

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  72. Una pasta davvero invitante, la foto è splendida.Un abbraccio Daniela.

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  73. Oh! Marifra! non mi sono accorta che sei tornata: che bello, sono felice!!
    Questo pesto mi attira assssssai!
    Un bacione e a presto!
    Claudia

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  74. Passo per un salutino e per ringraziarti, un abraccio..anche se fa caldo :-)

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  75. E' davvero buona, anch'io la faccio spesso in estate.... In questo periodo cosi' afoso sono il massimo...

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  76. Già perchè sono così brevi la vacanze da adulti?

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  77. a mio marito non piace ruccola ma Io vorrei provare questo con piacere:)

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  78. ieri sera ho cucinato questo piatto!! e mi è venuto buonissimo! grazie!
    c'ho anche scritto un post sul mio blog tanto mi è piaciuto :)

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