TORTA AL CACAO ED ACQUA CON PESCHE E AMARETTI

C’è poco da fare, il bello del brutto tempo è quello che si può scegliere di restare in casa, accendere il forno senza troppi pensieri e senza troppe sofferenze per il gran caldo, cucinare cose coccolose come una bella torta al cioccolato e finire di godersi il resto della giornata. Ed è bello poter accantonare per una volta tanto i ritmi frenetici della settimana e cullare un po’ più se stessi :-) Beh ecco, domenica non è stata un granché bella, anzi, sembrava di essere in pieno autunno, sia per la pioggia che per la temperatura. Fortuna ha voluto che mi tornasse in mente una torta, al cioccolato, vista tempo fa da Liska e poi dei muffins al cacao visti invece dall’Ornella, così ho pensato che sarebbe stata ottima sia per la colazione che per il morale del lunedì :-)) Ho però variato gli ingredienti e ne ho aggiunti degli altri. Oh, a proposito, mo che ci penso questa è l’ultima settimana di lavoro prima delle ferie, no che importi a qualcuno, ma se mai ci fosse, niente paura, anche quest’anno si resta a casa cercando, perchè no, di farvi compagnia… connessione permettendo, ovviamente!! :-)))

Ingredienti:

- 300 gr. di farina

- 200 gr. di zucchero

- 80 gr. di burro

- 2 uova

- 50 gr. di cacao amaro

- 50 gr. di amaretti

- 250 gr. di acqua

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 tazzina di caffè non zuccherato

- Buccia grattugiata di mezzo limone biologico

- Sale q.b.

- Pesche q.b.

In una tazza capiente sistemare il cacao, versare l’acqua bollente e la tazzina di caffè, mescolare il tutto e lasciare intiepidire.

Lavorare il burro con lo zucchero, unire un uovo alla volta, aggiungere la buccia grattugiata del limone biologico, gli amaretti sbriciolati e il sale.

Versare sul composto la parte liquida (cacao-acqua-caffè) ed amalgamare per bene il tutto. Aggiungere la farina e il lievito setacciati, mescolare e versare l’impasto in uno stampo antiaderente rivestito da carta da forno precedentemente bagnata e strizzata.

In ultimo tagliare le pesche a fette sottili e sistemarla sulla superficie della torta. Infornare a forno già caldo a circa 180° per circa 35 minuti.

UN ABBRACCIO!!!