ROTOLO CON MARMELLATA DI FICHI NERI

Dunque, nonostante una concatenazione di eventi a me poco favorevoli mi stia tenendo lontana già da un po’ dal blog, rete, ectect., ho tirato fuori la spianatoia ed ho fatto un rotolo :-)) Vabbè si, detta così è perché voglio scherzarci sopra ma, sul serio, senza far preoccupare nessuno, credo capiti un po’ a tutti avere un periodo decisamente no nel quale ogni cosa sembra andare storto, alla faccia di tutti i buoni propositi fatti. Ecco, si… questo è decisamente il mio! Beh mo’ basta, passerà, meglio passare alla ricetta del giorno :-) Trattasi di un rotolo farcito con dell’ottima marmellata di fichi neri, ovviamente fatta da me, le cui dosi possono essere raddoppiate benissimo e al posto del latte si può utilizzare la stessa quantità di acqua tiepida (meglio dirlo che non si sa mai… magari proprio nel giorno che decidete di provarlo siete sprovvisti della busta del latte, la bottega sotto casa è chiusa per turno, la macchina è dal meccanico e non potete raggiungerne un’altra, insomma… magari vi capita la stessa cosa che è successa una volta a me ma non volete rinunciare all’idea del rotolo:-)) Buono, semplice e viene bene anche con altri tipi di marmellate, anche se, con questa di fichi neri, penso possa interessare a un’amica in particolare :-)

Ingredienti:

- 250 gr. di farina

- 55 gr. di zucchero

- 55 gr. di latte

- 50 gr. di burro

- 1 uovo

- 1/2 cubetto di lievito di birra

- Buccia grattugiata di un limone biologico

- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia in polvere

- Sale un pizzico

- Marmellata di fichi neri

Setacciare la farina sulla spianatoia e fare una fontana nel centro. Lavorare il burro morbido con lo zucchero e l’uovo, unire la vaniglia, la buccia grattugiata del limone e il sale, versare il latte tiepido dove si sarà fatto sciogliere il lievito con un cucchiaio di zucchero. Impastare il tutto per circa 10 minuti. Mettere da parte e lasciare lievitare. Riprendere l’impasto, dividerlo in due parti, stendere ciascuna parte cercando di formare un rettangolo. Spalmare su ognuno la marmellata di fichi neri, arrotolare, spennellare la superficie con un goccio di latte, e sistemare in una teglia antiaderente rivestita da carta da forno. Cuocere a 180° per circa 30 minuti.

UN ABBRACCIO!!!