giovedì 3 novembre 2011

MEZZE MANICHE SPEZIATE CON BROCCOLI E CAVOLFIORI

Ho nuovamente riacquistato un gran numero di riviste di cucina :-) Si lo so, in realtà, dovrei essere io a proporre abbinamenti e ricette nuove perché magari, che so, avete lo stesso numero di La cucina italiana e l’avete già mangiata :-) Quando però un piatto merita per semplicità e gusto merita e basta e, secondo me, è un bene dargli il giusto spazio… altro che quel maledettissimo soufflè… vabbè ma questa è un’altra storia che mi ha insegnato come non sempre si deve credere a tutto ciò che sta scritto su carta :-)
Comunque, tornando a noi e alla ricetta di oggi, la versione originale prevede un tuorlo da aggiungere in padella mentre si fanno saltare le verdure, io non l’ho messo… motivo? Beh ecco, è successo di essere rimasta traumatizzata con una carbonara… e quindi…

Mezze maniche speziate con broccoli e cavolfiore

Ingredienti per 4 persone:

- 320 gr. di mezze maniche
- 1 broccolo medio
- 1 cavolfiore medio
- 1 spicchio d’aglio
- Cannella in polvere
- Chiodi di garofano in polvere
- Olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.

Lessare in acqua bollente non salata le cimette dei broccoli e successivamente le cimette del cavolfiore. (Per mantenere il bel verde delle verdure, una volta scolate dall’acqua calda, immergerle in abbondante acqua fredda, scolarle nuovamente e sistemarle in un vassoio allargandole). Mettere da parte l’acqua di cottura.
Far rosolare lo spicchio d’aglio in un paio di cucchiai d’olio, aggiungere un pizzico di cannella e chiodi di garofano in polvere, salare, e far insaporire in questo soffritto le verdure.
Cuocere la pasta nell’acqua di cottura delle verdure messa da parte, scolarla qualche minuto primo della fine cottura e farla saltare in padella con le verdure. Cospargere con abbondante parmigiano.

UN ABBRACCIO!!!

77 commenti:

  1. Adoro le mezze maniche e in questa versione mi piacciono un sacco!!! bele saporite :) bacioni

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  2. Non ho mai provato l'abbinamento con queste spezie...ho giusto una cima di broccolo a casa..Compro il cavolo e la sperimento. Sono proprio curiosa :)

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  3. devono essere molto saporite! ;)

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  4. sembra buonissima! Son a caccia di idee per ricette semplici per la serata: è compleanno di mio marito, ma io ho problemi di digestione!!:-) Ora ti sbircio un po'! buona giornata

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  5. bel piatto, non ho mai provato la cannella con il broccola, però con la soia è eccezionale..mi sa che questa pasta la faccio oggi. ciao

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  6. Ciao cara!!! mi piace molto questa pasta.. amando noi in casa broccoli e cavolfiori.. Mi piace anche l'aggiunta della cannella e dei chiodi di garofano!!! bacioni e buona giornata .-)

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  7. buona questa pasta con verdura.

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  8. Che bella presentazione tesoro e che piatto invitante....e poi vogliamno mettere quanto faccia bene questo piatto??un bacione,Imma

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  9. che accostamento interessante delle spezie, voglio quel piatto! buona giornata! mony

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  10. Buonissime queste mezze maniche!!! Devo provarleeee!! a presto!!

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  11. ecco, la cannella non mi sarebbe mai venuta in mente come aggiunta. Vedi che le riviste alla fine servono ?? ; )

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  12. oggi farò qualcosa di simile per pranzo visto che in frigo ho solo cavolfiore :) però senza cannella perchè mi sa di dolce (si lo so , sono paranoica :) )
    baci!

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  13. sono d'accordo con te! quando un piatto merita, merita punto e basta!!

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  14. Uno dei miei piatti preferiti!!!
    poi le mezze maniche mi fanno impazzire...

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  15. speziate!? buone e .....come sempre molto belle!!
    un bacio

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  16. Proprio giorni fa alle mie coinquiline tedesche ho fatto un piano di mezzemaniche con broccoli e cavolfiori, molto saporito dove però ho usato paprika dolce e noce moscata e poi abbondante formaggio :) una delizia!

    Come mai traumatizzata da una carbonara?! ;)

    Marco Una cucina per Chiama

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  17. non riesco ad immaginare broccoli e cavolfiori con la cannella, ma sono molto incuriosita e quindi proverò anche io.
    ciaooooooo

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  18. Me apetece mucho este plato, por la combinación de sabores y especias y por tu maravillosa presentación.
    Un abrazo

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  19. Marifra carissima, le chiami mezze maniche! e tu stai facendo con le mezze maniche un piatto veramente intero, un abbraccio cara amica.
    Tomaso

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  20. ecco chi mi può aiutare... :)
    cena domani con amici e forse 3 bambini età 2-6 anni ehehehh un secondo facilissimi, buonissimo e figurosissimo? (al limite ai pupi faccio delle omelettes o dei blinis...). non cocotte, quindi non bougignon o cusette buone in pentola da forno! :(
    (ho rotto pure a juls, fra poco spammerò richieste d'aiuto in giro per il mondo, urrà!)

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  21. Questo piatto sembra veramente molto invitante, fa venire proprio fame :)
    Gia' il contrasti di colori tra la pasta e il broccolo e' bellissimo, poi l'idea della cannella e dei chiodi di garofano mi intriga...mai provati con i broccoli!
    Approvo totalmente la scelta di eliminare l'uovo, non ce lo vedo proprio.

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  22. Complimenti! la pasta con i broccoli è buonissima, devo provarla assolutamente con l'aggiunta della cannella..

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  23. Le mezze maniche sono un formato di pasta tra i miei preferiti, e con il tuo condimento devono essere superlative!!
    Vera

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  24. Ho in mente la pasta con i broccoli da qualche giorno, devo assolutamente farla al più presto perché a guardare questa tua ricetta mi viene un’acquolina incredibile!Smack

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  25. Mari grazieee!
    Con grande sforzo, ho resistito all'acquisto di "quella" rivista di cucina (non so più dove metterle!!!), ma grazie a te non mi perdo questa super-ricettina!
    E senza saperlo, proprio stamattina alla frutta e verdura ho acquistato un broccolone stupendo, pensando di farci una pasta... meglio di così!!!
    Baci!
    Linda

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  26. Ho tutti gli ingredienti e oggi ci provo!una versione speziata di una ricetta un pò più classica e dev'essere strepitosa!io adoro la cannella!grazie per la dritta.ti farò sapere. ^_____^

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  27. Un piatto molto raffinato, e dalla presentazione elegantissima ^_^
    Mi piace,
    Tiziana

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  28. Hai mai provato a fare le mezze maniche col sugo rosso di ricciola o pesce spada?
    E' un piatto da sballo.

    P.S.
    Grazie per il garbato commento.

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  29. ma caspita ho appena stampato la ricetta del cake e adesso mi metti un'altra leccornia!!!!!non vale!!!

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  30. Un primo appetitosissimo!! Bravissima cara! ti scopiazzo!! Un bacione.

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  31. Chissà che profumo, adoro la cannella nei piatti salati! :)

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  32. a me dovrebbe arrivare giusto giusto in questi giorni, però la tua versione mi attira molto!!!! Un bacio

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  33. Buona buona... anche con la cannella!
    Mi ispira molto e nonostante io abbia la rivista in questione non l'avevo mica notata...
    ecco a cosa serve avere un blog e condividere, a farti capire quanto sei rinco...! Me tapina ;)

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  34. Bellissimo il tuo piatto (posso immaginare dove l'hai preso :) e ottima la pasta!

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  35. La cannella nella pasta, che idea strana ... mi piace !!!!

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  36. buona con la cannella, devo provare...

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  37. meno male che le comperi tu tutte le riviste perchè io mi limito ad uno o due :-) e meno male che non hai messo l'uovo dirò pure un'eresia ma a me la carbonara non va poi tanto... Un abbraccio

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  38. Interessante questa versione di pasta e cavolfiori! Mi segno la ricetta! Ciao

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  39. mai usata la cannella con il salato...mmm...curiosita' che cresce...ed anche l'appetito...ahah

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  40. Evviva broccoli cavoli & Co! Sempre fatto la pasta con loro e tanto aglio, magari pepe o peperoncino ma chiodi di garofano e la cannella... da provare!

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  41. alla cannella non avrei proprio pensato! però ci deve stare divinamente: broccoli e cavoli hanno un sapore bello intenso, però dolce allo stesso tempo e si accompagnano bene con molti altri sapori!
    prorpio una pasta golosa, da provare (per me non con mezze maniche: faccio parte di quella ristrettissima minoranza che non le ama...)

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  42. Molto interessante questa pasta dal sapore speziato.Ciao Daniela

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  43. Questa ricetta mi stuzzica...sono una mangiatrice di verdura(un simil coniglio in pratica) e quindi sempre alla ricerca di nuove idee!
    Baci, Mary

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  44. Buone!! Adoro la pasta con i broccoli. Non avevo mai pensato di aggiungere anche i cavolfiori. Devo provare. E anche cannella e chiodi di garofano.

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  45. Lascia perder il "soufflè" e pensiamo a questo piatto succulento assai!!Certo sono curiosa di assaggiare questi abbinamenti..strani è vero,ma l'aspetto è divino!!
    Un baciotto bella frangia!!
    p.s troppo bellino il piatto!!!

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  46. Cara questa pasta è deliziosa....
    pensa che ieri,ho comprato tutto l'occorente,per farla il prima possibile.....
    Un abbraccio
    Sabry!!

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  47. Per me libri e giorlaini di cucina sono una vera tentazione...ne compro ogni volta in gran quantità...ma non riesco mai a rifarne tutte le ricette! QUesta pasta, nella sua semplicità, è veramnte golosa, sopratutto per chi, come me, ama broccoli e cavoli!

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  48. ciao cara, mi piace tanto la pasta coi broccoli e questo è il periodo! la mangerò proprio tra pochi minuti! grazie del tuo messaggio, spero che riuscirai a partecipare al contest. un bacione!

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  49. Si mangia con gli occhi.Punto.

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  50. FACCIO SPESSO RICETTE CON QUESTI INGREDIENTI IN QUESTO PERIODO, PROVERO' ANCHE QUESTA VERSIONE.

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  51. Tuorlo o non tuorlo, mi paiono fantastici! Ripropongo presto ad ospiti esigenti, l'avevo adocchiata anche su Cucina Italiana, quindi è destino.

    A presto
    Mari

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  52. Tuorlo o non tuorlo, mi paiono fantastici! Ripropongo presto ad ospiti esigenti, l'avevo adocchiata anche su Cucina Italiana, quindi è destino.

    A presto
    Mari

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  53. che buono, non ho mai abbinato broccoli e cavolfiori...devo provare<! baci

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  54. Io sono una broccoli et similia-addicted ;) La cannella col salato mi piace da impazzire, quindi approvo la ricetta appieno! Sempre bravissima cara! :)

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  55. Adorabile la ricetta..e vogliamo parlare della foto? bravaaaaaaaa!!!

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  56. Buona! Ma siamo rimasti affascinati dalla bellezza del piatto! Elegante!

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  57. ciao bellissima questa ricetta e i broccoletti sono buonissimi. Brava

    ti andrebbe di partecipare al mio contest.

    ti lascio il link e se vuoi dai un'occhiata http://paneeolio.blogspot.com/2011/09/il-mio-primo-contest.html
    baci baci

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  58. I've bookmarked this page, that recipe has to be tried! Looks delicious. I don't speak Italian, but google translate will help for sure! Cheers!

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  59. Che accostamento di sapori,è saporitissimo questo piatto..baci!!!

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  60. un aspetto delizioso,per che ama i broccoli come me una delizia!!!! bravissima e buon week ;-)

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  61. un trucco: l'uovo prova a metterlo a pentola già tolta dalla fiamma e impiatta immediatamente. Resta più cremoso e meno "carbonaro":-D
    complimenti per la foto e chapeau per la scelta delle spezie!

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  62. buono buonissimo questo primo , le spezie non le ho mai messe con i broccoli , ma bisogna sperimentare , un abbraccio
    ciao Reby

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  63. Invitante questa pasta! La voglio provare! Buonanotte

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  64. buona, vega, sana, gustosa....un'ottima pasta veramente :)
    Barbara

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  65. Dubbio sul cavolfiore, mi piacerà? Il piatto ha un bel aspetto.

    Ciao

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  66. WOW un plato de pasta verdaderamente delicioso , adoro las verduras!!!! un beso guapa

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  67. Ottimo, hai fatto bene a condividerlo! E poi meglio senza tuorlo ;-)

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  68. Come mai traumatizzata da una carbonara? Il piatto sembra buonissimo cmq, brava!

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  69. quando una ricetta merita, val la pena di pubblicarla anche se si corre il rischio che qualcuno la conosca già. Con me hai fatto centro... non la conoscevo e mi intriga. L'utilizzo delle spezie mi incuriosisce e sono d'accordo con te circa l'uovo.
    Un bacio e a prestro

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  70. Buoni! Mi piacciono un sacco i broccoli con la pasta!

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  71. Programmata per domani e ne ho voglia già a quest'ora (sono patologica!) :D

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  72. questo piatto merita merita eccome!

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  73. Ciao il tuo primo è eccellente perchè è un ottimo connubio tra la pasta e le verdure! baci

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  74. Deve essere una vera poesia per il palato. Molto ben curato e bello il tuo blog. Grazie per essere passata da me!

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