CREMA AL LIMONE o LEMON CURD

Questa qua credo sia una delle pochissime cose che non avevo mai fatto prima:-) Ehm… d’accordo, è vero, vi ho mentito… pochissime non direi, in realtà ce ne sono ancora molte:-))) Però, ad essere del tutto sincera, è una cosa che non avevo mai né visto e né sentito prima che scoprissi il meraviglioso mondo dei blog. Giuro! La crema al limone, o lemon curd, è una semplice crema dolce che nella tradizione inglese (e non solo:-) viene conservata in vasetti come una marmellata e servita generalmente a colazione o all’ora del the in accompagnamento a muffins, come farcitura di torte e tartellette di pasta frolla (provato:-) o semplicemente spalmata sul pane… insomma semplice, veloce e soprattutto golosa!!

Ingredienti:

- 2 limoni biologici

- 150 gr. di zucchero

- 100 gr. di burro

- 4 uova

- 1 cucchiaio di fecola di mais

Pulire i limoni lavandoli sotto l’acqua corrente e asciugarli, grattugiare la buccia ed estrarre il loro succo. Aggiungere la fecola di mais al succo setacciandola.

In una ciotola resistente al calore unire le uova sbattute con la buccia grattugiata dei limoni, il succo con la fecola, il burro morbido tagliato a pezzetti e lo zucchero. Mescolate il tutto e porre la ciotola in un pentolino riempito per metà d’acqua.

Mettere sul fuoco e cuocere a bagnomaria mescolando di continuo, facendo attenzione a non far bollire l’acqua del pentolino, fino a quando la crema non si sarà addensata per bene. Lasciar raffreddare e servire, oppure, versare nei vasetti di vetro e conservare al fresco.

Ps. grazie per i commenti al post precedente… io ci provo a star su, ma rientrare a casa, soprattutto di sera, e non vederlo più è difficile.

Psps. ho letto il post di Caris... io aderisco!
Pspsps. sono su About food n.5 Natale con le mie mezze maniche... grazie ragazze!! 
Pspspsps. adesso è davvero tardissimo, perdonate l'eventuale assenza ma devo correre al lavorooo:-))))

UN ABBRACCIO!!!