TORTA DI PANE AL CACAO

Una torta con il pane raffermo non l’avevo mai cucinata prima, anzi, ad essere del tutto sincera, non l’avevo neanche mai mangiata, è una di quelle cose che mi hanno sempre fatto pensare a quale sapore potesse avere. Buffo no? Uno crede che il risultato non sia nemmeno meritevole di essere classificato come dolce e invece… oh, poi senza sottovalutare l’aspetto più importante della torta in questione, ossia che come soluzione per riciclare il pane avanzato è fantastica. Uno poi immagina che 200 grammi siano pochi e in realtà ne sono tantissimi, senza esagerare, da fresco sarebbero stati almeno 500! Comunque, torte e riflessioni a parte, state trascorrendo bene questi giorni di festa? Si?? Bene, pure io:-) Non ho fatto niente se non mangiare, nulla di strano se non che adesso sono un tantino assalita dai sensi di colpa, non sono la sola eh? Vabbè, sono tranquilla, in fondo per riacquistare la forma perduta si fa presto, si spera:-))

Grazie per gli auguri, grazie per la vostra amicizia e grazie per la vostra presenza, insomma grazie di cuore a tutti… non riesco a ricambiare come si deve, purtroppo, ma non per causa mia… ecco si, proprio per causa sua: la connessione! Da casa è impensabile navigare come si deve e senza intoppi… chissà se il 2012 non sia proprio l’anno buono per l’adsl? Mah… i miei più cari auguri per un meraviglioso 2012!

Ingredienti:

- 200 gr. di pane raffermo

- 500 gr. di latte

- 120 gr. di zucchero

- 120 gr. di amaretti

- 120 gr. di uvetta

- 2 uova

- 2 cucchiai di rum scuro

- 30 gr. di cacao amaro

- 30 gr. di mandorle

- Buccia grattugiata di mezzo limone biologico

- 1/2 bustina di lievito per dolci

- Sale un pizzico

Mettere in ammollo l’uvetta e scaldare il latte. Tagliare a pezzetti il pane raffermo, sistemarlo in una ciotola e versare il latte caldo. Mescolare e coprire la ciotola con un piattino fino a quando il pane non sarà ben inzuppato. In ultimo schiacciare il pane con una forchetta.

Nel mixer frullare gli amaretti con le mandorle e il cacao. Lavorare le uova con lo zucchero, unire la buccia grattugiata del limone, il rum e un pizzico di sale. Aggiungere gli amaretti tritati con le mandorle e il cacao, il pane inzuppato nel latte e l’uvetta strizzata e infarinata. Amalgamare il tutto e versare in una teglia antiaderente da 26 cm di diametro coperta da carta da forno bagnata e strizzata. Infornare a 180° per circa 50/55 minuti o a seconda del proprio forno.

UN ABBRACCIO!!!