venerdì 27 gennaio 2012

CROCCHETTE DI RISO RIPIENE

Onestamente a me non piace friggere. Davvero, non piace. Soprattutto quell’odorino che rimane per ore sui vestiti e che in casa non va via nemmeno se si tengono aperte le finestre per ore… no, vabbè, sto esagerando però sui vestiti è vero che rimane fino al giorno dopo… comunque, quando posso, evito di friggere. Poi però esistono le eccezioni e caso ha voluto che ripensassi, durante il fine settimana, allo zafferano e alla ricetta della crocchette di riso della nonna, delle palline di riso avanzato dal giorno prima con un pezzettino di formaggio nel centro e rigorosamente fritte in olio ben caldo… buon fine settimana!!

Crocchette di riso ripiene

Ingredienti:

- 300 gr. di riso
- 2 uova
- 80 gr. di taleggio
- 1/2 cipolla
- 1 bustina di zafferano
- Brodo vegetale
- Pangrattato q.b.
- Sale q.b.
- Olio per friggere

Affettare la cipolla e farla appassire in un tegame a fuoco basso con un paio di cucchiai d'olio. Unire il riso e tostarlo per alcuni minuti, aggiungere un mestolo di brodo bollente, mescolare, aggiungere poco a poco dell'altro brodo vegetale, e in ultimo lo zafferano stemperato in poco brodo. Regolare di sale e trasferire il tutto su un piatto piuttosto grande per farlo raffreddare.
Raffreddato il riso, sistemarlo in una ciotola e unire le uova, mescolare, e con il risultato ottenuto formare tante palline disponendo un pezzetto di taleggio nel centro di ciascuna. Preparare una pastella semiliquida con acqua fredda e farina.
Rotolare le palline nella pastella e poi impanarle nel pangrattato. Scaldare l'olio in una padella dai bordi alti e friggere le crocchette fino a quando non diventeranno dorate. Passatele su carta assorbente da cucina per eliminare l'olio in eccesso e servitele calde.

UN ABBRACCIO!!!

88 commenti:

  1. Ummm...sfiziosissime...Dany impazzirebbe! brava Marianna

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  2. Come darti torto? L'odore di fritto che resta appiccicato ai vestiti e' insopportabile...ma come si fa a non cedere alla tentazione di un bel fritto asciutto e croccante? Le crocchette di riso e' una vita che non le mangio: mi hai fatto venire voglia di rifarle. Buon fine settimana anche a te, a presto

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  3. Sono fantastiche!
    Buona giornata

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  4. Buone!!! Non le ho mai provate con dentro il taleggio, rimedierò presto! Finalmente ho risolto con il pc, baci!!!

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  5. Anch'io detesto friggere, mi servirebbe prima una vera preparazione psicologica. ma ci sono eccezioni che meritano e le crocchette delle nonna direi che MERITANO proprio :) Un bacione, buon we

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  6. Che buone!! vedo che questa volta ti è venuto alla perfezione "il giallo" dello zafferano! baci!

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  7. A volte è benvenuto questo "sacrificio" :D

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  8. Buonissime! e con il formaggio fuso.. una delizia!

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  9. e si il fritto non mi piace ma alcune ricette come questa se non si fa fritta non sa buona!!!! ciao cara e buona giornata!

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  10. anche a me non piace friggere. Per questo mi inviterei volentieri da te a mangiare due polpettine, dato che oramai l'hai fatto...Son troppo belline!

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  11. Ok puzzerà la cucina,i vestiti,i capelli...ma tesoro quanto sono buoni!!!!! Complimenti

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  12. Anche io non amo friggere, ma non potrei resistere a queste crocchette, sono stupendissime!

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  13. nemmeno a me piace friggere e onestamente non ne sono nemmeno capace...le tue crocchette però sono così perfette che .....
    mah..si sa mai :)

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  14. Per una bontà del genere faccio un eccezione anch'io perche odio friggere ma dopo c'è la consolazione con queste deliziose crocchette!!baci,Imma

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  15. Non le faccio da una vita perchè anch'io non amo friggere, ma quanto sono buone! Potrei sempre rispolverare la friggitrice!

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  16. Hello, marifra79.

      Your splendid works enhance charm spectator still more.
      The warmth such as the fireplace will be offered to the audience.

      Thank you for kindly visiting my blog.

      The prayer for all peace.
      
    Have a good weekend. From Japan, ruma ❃

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  17. Anche io odio friggere, ma queste crocchette sono proprio molto invitanti...sarà la foto così delicata e "pulita" che quasi sembra non siano state fritte!!! Buon weekend!

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  18. Confesso che non le ho mai fatte ^_^ ma mi ispirano proprio tanto e con un cuore di taleggio...mmmm mi tenti!!

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  19. Anche io odio friggere... soprattutto d'inverno perchè bisogna tenere tutto spalancato conil freddo e il gelo... queste crocchette sono molto golose però...

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  20. Meravigliosamente golose....
    Anche a me non piace friggere, pero mi piacciono i fritti:-)

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  21. super sfiziose!!
    Il fritto è sempre una tragedia per l'odore... ma è così buono!!

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  22. Ces croquettes de riz sont fantastique l'idéal pour les reste de riz, merci pour ta visite à mon blog sa ma permis de connaître le tiens que est super beaux, bravo pour ton travail!

    Bisous

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  23. Neanche a me piace l'odore di fritto..ma qualche eccezione si puo' proprio fare!!

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  24. assolutamente da provare! poi con questa pastella senza uova mi ispirano ancora di più!

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  25. Effettivamente l'odore del fritto è terribile, non solo i vestiti ma anche i capelli prendono quell'odorino. Però quanto è buono!!!Ogni tanto vale il sacrificio!!!!
    buon fine settimana

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  26. Buonissime con lo zafferano!!!!!! Io non le faccio perchè nonc e la posso fare con la puzza di fritto!!! baci e buon fine settimana .-)

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  27. Ti dirò cara che io detesto friggere come te..non mi piace l'odore che lascia per casa e soprattutto mi fa star male quando lo mangio. Però...insomma queste palline sono meraviglioseeeeeeeeeeeeeeeee, un paio ne prendo!!!senza remore!!!!:-)Un bacioneeeee

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  28. ma vogliamo parlare dei capelli? ecco, da lì proprio non se ne va fino al lavaggio.. quindi devo programmare capelli e fritto in modo da farli combaciare.. no no, troppo stress per me! e poi sto sempre a dieta! quindi il fritto me lo mangio solo quando lo fa mamma (quasi mai ahahahaha).. però buone queste palline! appena vedo le aprole riso e zafferano mi viene l'acquolina!
    buon fine settimana anche a te cara!

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  29. Anche io non amo friggere ma direi che per queste crocchette ne vale la pena!!!poi c'è lo zafferano...non posso non amarle :)

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  30. Le preparerò sicuramente questo fine settimana perchè mi sono sempre piaciute tantissimo ma ancora non le ho fatte..buone!!! Un bacione

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  31. Che sfiziose, gustosissime!!!

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  32. Que rico!!!
    Feliz viernes
    Un besito ^^
    http://janakitchen.blogspot.com

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  33. Anche a me non piace molto friggere e odio l'odore che rimane sui vestiti, concordo...però a volte ci sta uno strappo alla regola, soprattutto per ricettuzze così invitanti come questa ^-^

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  34. Odio friggere anche io ma come dire di nona queste piccole delizie?

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  35. concordo in pieno! infatti se devo friggere faccio così: suono alla mia vicina che ha la friggitrice e il terrazzo. Io porto l'olio e il cibo, lei accende la friggitrice sul terrazzo (anche quando ci sono 2 gradi!) e poi ce lo mangiamo tutti insieme ; )

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  36. A mi tampoco me gusta hacer los alimentos fritos pero de vez en cuando no pasa nada, tienen una pinta deliciosa ummm
    Feliz fin de semana!!!

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  37. Beh...sai che ti dico? Io il fritto lo mangerei tutti i giorni e queste crocchette sono sono così gustose!!!
    Abbracci

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  38. appetitose un assaggino lo gradirei

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  39. se me le fai assaggiare friggo io per te!!!buonissime...felice week end

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  40. più che altro io friggo poco perchè non mi riesce mai come vorrei... però è vero quell'odorino e abbastanze perseverante! Le tue crocchette devono essere golosissime. Un abbraccio :-)

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  41. che buoniiiiiiiii!!! e poi non li ho mai cucinati...sempre fatti li ho presi!!! che svogliata!!

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  42. buonissime queste crocchette, è vero,il fritto lascia la scia.... ma ne vale la pena. a presto

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  43. una ricetta sfiziossima, mi ispira proprio!
    P.S.: sto programmando un post per domani mattina, e ci sara' un pensierino per te!

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  44. Adoro friggere, specialmente se posso farlo fuori, sotto la tettoia,fritte sono buone anche...... le solette delle scarpe, figurati le crocchette....che bontà. Bravissima e non demordere. Un abbraccio deny

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  45. Che belle crocchette! Anche io non amo friggere, ma queste crocchette mi viene voglia di darmi al fritto!

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  46. no vabbè tu sei una fonte di ispirazione senza fine! Buone queste!!! : )

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  47. Mi piace questa ricetta, sono sicuro che é deliziosa!
    Baci

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  48. che bontà! nemmeno io amo friggere, sogno un locale esterno, luminoso, ampio, che faccia da cucina, come quello di mia nonna! sono bellissime le tue polpettine di riso, il gioco valeva sicuramente la candela ;)

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  49. Anch'io non sopporto l'odore di fritto che impregna le tende della cucina ma d'altro canto amo i fritti e quindi... vado a friggere da mia madre ;) Queste mi piacciono assai!

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  50. Una ricetta davvero sfiziosa!!!

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  51. Anche a me non piace friggere ...ma adoro mangiare i fritti e queste magnifiche crocchettine me le divorerei molto volentieri!
    Ciao e buon WE!

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  52. mi sono munita di una bella friggitrice e frigo nel terrazzo e v oilà il problema e stato risolto,queste ciliegine di riso sono a dir poco deliziose_:)

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  53. Come si può dire di no a queste crocchette, sono così buone!Ciao

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  54. fritto fritto lo adoro...come adoro le tue crocchette e la loro presentazione

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  55. wowwwwwwwwwwwww ma sono superlative!!!!bravissima!baci!

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  56. Che bontà ! Io adoro il taleggio !!!

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  57. uhhhh che vogliaaaaa!!!! e chi se ne frega dell'odore di fritto :-D
    Erica

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  58. Me encanta la receta! seguro que son deliciosas. Besos

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  59. Olá Amiga,

    Estão sequinhos e parecem ser deliciosos...


    Boa Noite!!!
    Seja Sempre Feliz!!
    1000 Beijokinhas

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  60. squisiti! Con la mozzarella li ho fatti spesso. Quasi mai con il riso avanzato. Se mai si faceva più risotto per farlo avanzare apposta. Devo provare con il taleggio che tra l'altro mi piace molto e spesso lo uso nelle torte rustiche!

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  61. Belle e buone, come piccole polpettine :)
    ...e nel tuo blog di ricettine appetitose è pieno :)

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  62. Tremendamente buone!
    E anche se concordo con te sul fritto, quando ci vuole, ci vuole!

    buon fine di settimana anche a te!

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  63. Le mie bimbe ne vanno matte (niente taleggio però, altrimenti storcono il naso, però sono graditissime con lo stracchino) e, nonostante l'odorino e gli schizzi, non posso fare a meno di preparare anche io di tanto in tanto le crocchette di riso...ne vale la pena!
    colgo l'occasione della visita per invitarti a partecipare alla nostra iniziativa sulle erbe selvatiche, ci farebbe piacere il tuo contributo :)
    Valentina

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  64. Che buoneee!! Mamma mia che fame.. solo oggi mi sono mangiata il risotto e mi viene voglia di rifare questi sfizi meravigliosi

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  65. C'è un piccolo premio sul mio blog per te! :) :)

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  66. Il fritto ci sta sempre (anche se fastidioso), con queste crocchette di riso poi... Sono certa che siano peggio delle ciliegie: una tira l'altra! Buon fine settimana Sarah

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  67. Ma che belle!! Da mangiare in un solo boccone!! :)
    buon weekend!!!!
    Georgie

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  68. buonissime queste crocchette!! :) fanno venire un'acquolina! :) a presto, buona serata! :)

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  69. mmmm...ne sento quasi l'odoreeee!!
    bellissimo post!!complimenti!! :)
    buona serata!!!


    My photoblog: www.photographyforpassion.blogspot.com

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  70. Perfette da gustare da soli e in compagnia..buonee

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  71. Scherzi a parte, in casa mia l'odore del fritto rimane davvero per ore e ore ma per queste polpettine faccio un sacrificio ;)

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  72. no, l'odore di fritto proprio non lo sopporto e allora ...accendo candele, metto mangiaodori, bucce d'agrumi sui termosifoni, ma quell'odore resta sempre !!!!! però il fritto è proprio buono, come queste tue crocchette una vera delizia! ti abbraccio
    ciao Reby

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  73. anch'io odio la puzza di fritto che si impregna addosso e non ti molla, ma con la friggitrice il problema si argina. Comunque buone le tue crocchette!

    Buon inizio settimana
    Spery di "babà che bontà"

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  74. Ma fanno ingrassare? No vero, il riso è dietetico...basta pensarlo!
    Vieni a prendere un premio da me..
    http://sonoiosandra.blogspot.com/2012/01/versatile-blogger.html
    versatile blogger

    ciao ciao

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  75. mizzega nemmeno a me piace friggere e poi vedo queste cose deliziose e rimango a bocca aperta e con la voglia...sono perfette!!!
    p.s. ti va di vedere questo contest fatto apposta per gli amici animali???
    un bacione
    http://galline2ndlife.blogspot.com/2012/01/contest-bau-miao.html

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  76. A me piace friggere! Non mi piace l'odore che rimane per casa e sui vestiti, e poi il fritto insomma non è proprio proprio leggero ma queste crocchette sono splendide, dai una volta ogni tanto si può fare :-) Baci

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  77. una tira l'altra! buonissime :)

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  78. Oddio mi hai riempito il cuore con questa ricetta *_*

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  79. Mannaggia proprio questo e' il mio problema odio friggere per quell'odore che si mette in casa sui vestiti e non va piu' via per giorni e giorni concordo con te , pero' quando vedo queste palline di riso fritte come vorrei che qualcuno me le portasse gia' fatte ahah!!!Chiedo troppo lo so!!1Un abbraccio!!!

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  80. Grazie di essere passato dal Blog Ricette e Corse, se ti vuoi aggiungere ai lettori fissi sei ben accetto.
    Molto belle e buone le tue creazioni.
    Ciao ciao
    Emme

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  81. ¡Qué originales!

    Buenísimas.

    Besos

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  82. Sono assolutamente da provare!!

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  83. Devono essere squisite, io poi adoro polpette e croccette, gnam!

    Una buona serata anche a te e grazie del commento che mi hai lasciato. ^__^

    Sesè

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  84. Anche io odio friggere! e non esageri per niente! io normalmente chiedo alla mia mamma di farlo al mio posto...me non solo le chiedo anche di friggere in casa sua ;-) queste crocchette le trovo davvero ottime :-)

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