ZALETI

Dunque, questi sotto sono gli stessi biscotti nella foto del post precedente, che so magari qualcuno voleva saperne un po’ di più :-) Anche se fino all’ultimo sono stata tentata di apportare qualche piccolo cambiamento alla ricetta originale, annotata da un libricino favoloso dedicato al mondo dei biscotti, se ricordo bene credo proprio della Giunti, sono contenta di non averlo fatto! Anzi, è un peccato che questa qua non l’abbia inventata io :-) Sono dei biscotti fatti con il cubetto di lievito di birra, farina di mais e tanta tanta uvetta... gli zaleti insomma!

Ingredienti:

- 200 gr. di farina di mais fine per dolci

- 150 gr. di farina “00”

- 1 uovo

- 50 gr. di zucchero

- 70 gr. di burro

- 100 gr. di uvetta

- 2 cucchiai di grappa

- 1/2 cubetto di lievito di birra

- Buccia grattugiata di un limone biologico

- Latte q.b.

- Sale una presa

Mettere l’uvetta in ammollo e mescolare insieme in una ciotola le due farine, lo zucchero e il sale. Unire il burro tagliato a tocchetti, sbriciolarlo rendendo l’impasto altrettanto bricioloso, e il lievito stemperato in poco latte tiepido. Cominciare ad impastare aggiungendo poi l’uovo, la buccia grattugiata del limone biologico, la grappa e l’uvetta fino ad ottenere un impasto morbido (in caso contrario aggiungere poco latte). Rivestire una teglia antiaderente di carta da forno, formare delle palline e sistemarle nella teglia ben distanziate fra loro (non devono riposare), infornare a 180° per circa 20 minuti.

UN ABBRACCIO!!!