venerdì 17 febbraio 2012

RISOTTO CON TOPINAMBUR E ROBIOLA

Ehm foto a parte, con gli ultimi topinambur ho fatto un risotto :-) Onestamente questi sono giorni strani, giorni in cui il tempo scorre talmente tanto velocemente che a tratti è come se avessi la sensazione che qualcosa mi sfuggisse, ad esempio ieri era lunedì mentre oggi è già venerdì. Ecco si, è come se mancasse un passaggio. Fortuna che almeno la voglia di fare e inventare non manca, anche se visto il risultato sotto non si direbbe poi molto visto che le foto sono proprio bruttine mentre la ricetta la devo a la Cucina Italiana che m’ha ispirata :-))) ps. buon fine settimana!!

Riso arborio

Ingredienti per 2 persone:

- 150 gr. di riso Arborio
- 250 gr. di topinambur
- 1 porro
- 60 gr. di robiola
- Brodo vegetale
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.

Risotto con topinambur e robiola

In una casseruola rosolare in un paio di cucchiai d’olio il porro e i topinambur affettati finemente. Unire il riso e tostarlo per poco più di un minuto. Versare un mestolo di brodo vegetale e di seguito altro brodo fino a portarlo a cottura. In ultimo, mantecare il risotto con fiocchetti di robiola e fettine di topinambur tenute da parte.

UN ABBRACCIO!!!

59 commenti:

  1. Hai sempre delle idee davvero carine Marianna ! :-)))

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  2. Una ricetta davvero insolita ma assolutamente golosa!!!!! Quindi le fettine aggiunte alla fine sono crude giusto? Baci

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  3. Dev'essere buona molto originale!

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  4. Ho deciso che ti regalo un paio di occhiali! Se queste foto sono bruttine io sono la regina Vittoria!!!!!!!! Te possino... ^_^ E cresce la mia curiosità sul misterioso tubero! Un bacione, buon we

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  5. hai proprio ragione... il tempo passa in una maniera pazzesca, sembra ieri che è nata la mia piccola Evelyn ed ora ha giò nove mesi!! ottimo questo risotto.. me lo segno

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  6. Non ho mai assaggiato il topinambur ma questo risotto mi ispira tantissimo, ha un aspetto delizioso! Buon venerdì

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  7. Delicato e delizioso! Brava come sempre mia cara1

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  8. Il tempo scorre inesorabilmente, la mia bimba me lo ricorda ogni giorno, pensare che solo 3 anni fa era ancora dentro me..mamma mia!

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  9. Io le foto le trovo molto belle ed eleganti

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  10. vero che sei in missione topinambur?
    dopo le chips, questo risotto meraviglia!
    adesso mi tocca davvero comprarlo e copiare!

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  11. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  12. Decisamente originale! I topinambur non li ho che assaggiati in sformatini (davvero buoni, peraltro) e simil frittate...ma in risotto, mai! Mi incuriosisce proprio!
    ...in quanto al tempo che passa...meglio lasciar perdere, battaglia persa!!! Un abbraccio e buon weekend!

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  13. Dev'essere buonissimo!! Hai sempre delle idee fantastiche! Un bacione.

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  14. il topinambur è una mia scoperta recente e devo dire che mi piace molto, con la robiola credo si sposi proprio bene! questa ricetta mi stuzzica parecchio
    Erica

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  15. Ma in questo tempo che fugge veloce,c'è sempre una tua ricettina da ammirare!!Ma guardare e non toccare è cosa da crepare,perciò bando alla pigrizia e mettiamoci ai fornelli..cercherò i topinambur in lungo e in largo!!Baci frangia bella!!

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  16. Ho avuto la stessa sensazione anch'io questa settimana tesoro siamo di già a venerdi..una settimana volata come il vento!!!Mi piace moltissimo l'accostamento di questi due sapori in questo risotto davvero appetitoso!!bacioni,Imma

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  17. uffina.. sto topinambur.. maia ssaggiato.. mai trovato al sueprmercato.. eppure lo vedo in tantissime vostre ricette! Ottimo deve essere questo risotto.. baci e buon w.e. .-)

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  18. mi piace questa idea non so mai come abbianre il topinambur, mi piace l'abbinbamento con la robiola

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  19. Le foto sono bellissimeeeee, altroche!!!!e poi la ricetta è davvero interessante i topinambur faccio difficoltà a reperirli..il mio super di fiducia..spesso ne è carente!!Ma appena li trovo...mi fiondo!!!brava Mari!!

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  20. foto brutte???? ma sono bellissimeeeeeeee! certo che un risotto con il topinambur deve essere buonissimo! buon fine settimana cara :-)

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  21. Ho da poco scoperto i topinambur e non li mollo più :) Adoro fare il risotto, e questo dev'essere davvero squisito, grazie per l'idea!Baci e buon we

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  22. Ma le foto sono bellissime !!!!
    originale questo risotto avrei una voglia di assaggiarlo !

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  23. il topinambur l'ho trovato una sola volta finora e mi piace un casino quel sapore di carciofo che ha....bellissimo questo piatto anche perchè quel colore celestino e bianco mi da serenità..bellissima foto..un abbraccio a te e buon weekend

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  24. Altro che brutto, deve essere fantastico!
    Anch'io questo "sconosciuto" (il topinambur) lo sto provando in tutti i modo ed è sempre un successo!
    Buon w-end anche a te!

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  25. Complimenti per il blog, le ricette e le foto sono stupende e grazie per essere passata dal mio!

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  26. Non ho mai
    assaggiato i topinambur e li ho presi per fare le tue chips(ancora da fare)ora ho l'imbarazzo della scelta...Ciao Sara

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  27. Che ricetta sfiziosa e chic...da copiare questo duetto :-) bravissima davvero
    simo

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  28. che leggera bontà! scusa ora che ha la foto??? :-) un bacione
    p.s. magari passasero così veloci anche a me queste giornate...

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  29. Mai provato il topinambur!! Bella idea!!

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  30. ciao mari!
    arrivo ora, in ritardo ritardissimo! il topinambur.... sono golosissima!
    grazie per la dritta
    b

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  31. dall'aspetto sembra avere un gusto davvero delicato! poi il topinabur è proprio di stagione! bravissima

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  32. anch'io adoro il topinambur ma con la robiola???da provare mi hai proprio incuriosita!!!

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  33. Io ho scoperto solo da poco i topinambur ma devo dire che mi piacciono un sacco.
    Cucinati così poi :P
    Ti ho lasciato un premio nel mio blog.
    Passa a trovarmi
    Un abbraccio

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  34. ricetta molto sfiziosa e soprattutto che gradisco molto con un ortaggio che adoro

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  35. W i topinambur con la loro consistenza da patata ma il sapore del carciofo :-)
    Risotto ottimo!!!!

    PS la foto con i chicchi mi piace un sacco!

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  36. mai provato il topinanbur!!! Ma che sapore ha di preciso, cioè, cosa ricorda? Comunque il risotto dev'essere ottimo

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  37. non ho mai assaggiato il topinambur, ma con le tue ricette mi hai fatto venir voglia di provarlo.
    baci sabina

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  38. adoro il topinambur e mi stai dando un sacco di idee!

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  39. Ciao, sono un'altra che non ha mai assaggiato il topinambur.. che vergogna!! un modo in cui mi piacerebbe però provarlo è il tuo risotto. Secondo me la foto rende molto bene il piatto. gnam! bacioni

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  40. ps anche per me il tempo passa veloce.. è sempre lunedì, è sempre venerdì..

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  41. ma beata a te, foto bruttine! e perché ora ho improvvisamente voglia di riso, secondo te? abbiamo avuto la stessa ispirazione..
    bello e buono, sì, un gran risotto!

    il tempo passa troppo velocemente e troppo lentamente, insieme..

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  42. Il topinambur..più il riso, che curiosità che mi è venuta; devo trovare il topinambur, perchè mai assaggiato!Un abbraccio e buon weekend=)) Lys

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  43. Mi piacerebbe rubartela, ma qui non trovo il topinambur :(

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  44. sarà anche il tempo vola..
    ma tu nonostante tutto ci regali sempre delle prelibatezze.
    Io nn ho mai usato il topinambur ma la tua ricetta mi piace molto..immagino sia un gusto sofisticato e delicato nello stesso tempo...
    bravissima come sempre
    baci

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  45. I topinambur non li ho mai trovati dalle mie parti,ne li ho mai assaggiati.A cosa somigliano nel sapore?Con che cosa si possono sostituire?

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  46. Molto particolare questa ricetta. Dev'essere fantastica.

    E' il mio terzo tentativo di inserire la parola giusta! Come mai tieni la verifica parola che rende difficile il commento?

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  47. Da provare per forza.Dall'aspetto e' molto molto ivitante.Le foto poi,molto molto essenziali ed eleganti.Perfette.
    Un abbraccio e buona serata.

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  48. idea molto raffinata,complimenti ciao e buona settimana!!

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  49. Solvolando sul fatto che dici che le foto sono brutte, trovo che le tue ricette siano sempre troppo sfiziose, eleganti e presentate meravigliosamente. Complimenti sei troppo brava

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  50. io qua non l'ho neanche mai visto :( bellissima presentazione! Buona serata...Anna.

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  51. deve essere delizioso questo risotto! :) a presto, buona serata! :)

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  52. Come mi piacciono i topinabur! In UK si chiamano "carciofi di Gerusalemme" ed io li uso tanto in zuppe e vellutate, ma fino adesso non sono mai finite in un risotto, devo provare (magari con la robiola!) Buona settimana.

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  53. Ciao!! Passavo solo per dirti che ti ho inserito nel mio post: the versatile blogger.
    Puoi trovare tutte le "info" sul mio blog http://lericettedelboscofatato.blogspot.com
    Spero di aver fatto cosa gradita, anche se immagino avrai molti impegni! Ciao e a presto!P.S.: Complimentissimi!Non ci sono parole per descrivere ciò che prepari! *_*

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  54. Wow ..... bella ricetta, ricco e gustoso!
    Grazie per la visita al mio blog!
    Baci.

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  55. Ciao Marifra, so che non partecipi a contest e raccolte ma mi permetterò di linkare le tue ricette con i topinambur per la raccolta di Tiziana (Cucinando e assaggiando) ok?

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  56. Molto molto "piemontese" questo risotto! Qui si direbbe che è proprio una "galuperìa" ... una golosità:)
    Complimenti.

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