venerdì 16 marzo 2012

PIZZA CON PASTA MADRE

Non so per quale motivo ho sempre sottovalutato la praticità della pasta madre, e aggiungo a torto, visto che il bello dell’averci a che fare è quello che l’impasto, prima di metterlo a cuocere nel forno, puoi felicemente dimenticartelo per un bel po’ di ore, nel mio caso 12:) Volevo utilizzarla per la pizza del martedì sera, no che io ogni martedì mangi pizza di sera eh, la volevo semplicemente questo martedì, e con un minimo sforzo ho ottenuto un gran bel risultato! L’impasto l’ho preparato la mattina prima di uscire e ho infornato la sera di ritorno dal lavoro, bello vero? Ah, la foto… non è a luce naturale, è scattata velocemente senza badare troppo a come sistemo il tutto o ad esposizione, tempi ectect. con attorno una famiglia molto impaziente, spero renda comunque l’idea! ps. buon fine settimana!

Pizza con pm

Ingredienti:

- 400 gr. di farina “0”
- 300 gr. di pasta madre rinfrescata la sera prima
- 210 gr. d’acqua tiepida
- 30 gr. di olio extravergine d’oliva
- Sale un cucchiaino

In una ciotola, sciogliere la pasta madre nell’acqua tiepida, unire poco alla volta la farina setacciata, l’olio e la restante farina, solo in ultimo il sale. Trasferire il tutto sulla spianatoia e impastare per una decina di minuti. Sistemare il composto nella ciotola, coprire con la pellicola e dimenticarsene fino a sera nel forno spento.
Riprendere il composto (lievitatissimo) dal forno e rovesciare con attenzione sulla spianatoia. Dividere in parti uguali e stendere con il matterello, rivestire le teglie da pizza precedentemente oliate, condire a piacere (mozzarella, pomodoro e origano nel mio caso) e infornare a 220° per 15/20 minuti o a seconda del proprio forno.

UN ABBRACCIO!!!

69 commenti:

  1. Marianna...doppia lode: la prima per la pizza con la PM, che io non riesco mai a fare decente; la seconda per la foto "al volo"...tu sei un mito...te l'ho già detto???^_^

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  2. Non ti preoccupare Marianna...la foto rende BENISSIMo l'idea!!! me la mangerei anche adesso alle 8 di mattina

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  3. Non preoccuparti che rende, eccome!!! Quasi quasi mi spingi a provarci. Anch'io ho sempre snobbato questo tipo di preparazione pensando che fosse troppo fastidiosa...e invece mi fai ricredere!
    Buon w-end a te ;-)

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  4. volevano regalarmi un po' di pasta madre ma non l'ho voluta: mi sembra più impegnativa di un figlio :D però il discorso tempistico effettivamente depone a suo favore... mhh, devo pensarci! la tua pizza ha davvero una bella faccia!

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  5. Meno male che la foto è al volo e io già addenterei lo schermo!!! Un bacione, buon we

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  6. è splendida!
    bravissima come sempre!
    buon fine settimana! :*

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  7. excellente pizza, je suis folle des pizza maison, celle ci est superbe!

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  8. ma chi guarda la luce della foto!! ^__^ la pizza è bellissima e io me la mangerei subitissimo....

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  9. Pizza con pasta madre...deve essere sublime tesoro del resto la foto parla da sola eè favolosamente gustosa!!!Bacioni,Imma

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  10. Brava, deve essere squisita! Io non ho mai provato a farla ma dovrò rimediare quanto prima!!! bacioni

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  11. WAu la pizza credo sia la migliore invenzione che sia mai stata fatta insieme al gelato...
    bravissima

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  12. le foto rendono benissimo!! e poi fatta con la pasta madre è ancora più buona

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  13. Ti faccio i miei più sinceri complimenti perchè io..di fare la pasta madre non se ne parla!!!!:-)))Sono troppo pigra!!!:-D Ma mi godo il tuo risultato!!!bravissima!!

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  14. Ammazza.. è meravigliosa!!!! che voglia di addentarne un pezzo! baci e buon w.e. .-D

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  15. Uhmmmmmmm alla pizza non si dice mai di no! Me ne dai una fettina.

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  16. forse sembra poco pratica per via del rinfresco, ma alla fine 'so' soffisfazioni!'
    chissà che profumino, se la famiglia intorno era così impaziente :)

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  17. carissima che buona con la pasta madre, io ormai la faccio solo cosi', è tutta un'altra musica !!

    un abbraccio

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  18. Ti è venuta fantastica questa pizza e il lm non è sempre così semplice da domare! Super complimenti

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  19. uffi! ma quando mi deciderò a iniziare a panificare con la pasta madre??? l'aspetto è davvero molto invitante! buon weekend. Un abbraccio, Iolanda

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  20. complimenti! il tuo blog è bellissimo e buonissimo! mi sa che oggi a pranzo sarà pizza!

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  21. Ciao cara,
    Wow .... sindaco pizza, grande ricetta!

    Buon fine settimana
    baci

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  22. Rende, rende, rende! Che bella la tua pizza, io ho già pranzato ma ricomincerei..Bravissima davvero! Passando di qua non posso non segnalarti vorrei segnalarti il nostro primo Contest, in collaboarazione con Sadler: una sfida ai fornelli secondo noi moooolto interessante. Se ti va...ti aspettiamo a braccia aperte!
    simona

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  23. Sei diventata anche tu una spacciatrice allora???Ma questa è una droga da cui non vorrei mai disintossicarmi...già è tanto se l'hai scattata quella foto,da me mi avrebbero preso a bastonate!!Un baciuzzo,bella frangia,son felice di risentirti!!

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  24. Con la pasta madre è strepitosa!

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  25. mi piacerebbe provarla, anche se stasera penso proprio che ci sarà quella solita! un abbraccio :*

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  26. Ciao ti invito al mio giveaway, si posson vincere due bottiglie di vino e 3 confezioni di confettura ti aspetto^^ http://lacreativitadianna.blogspot.com/2012/03/5-giveaway-vinci-i-deliziosi-prodotti.html

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  27. La foto mi piace proprio e la pizza di più!!!!! comodo impastarla la mattina e cuocerla la sera!!!!!
    Complimenti!!!!!

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  28. foto fatta velocemente? ma dico che è perfettamente naturale e pronta per essere mangiata la pizza chiaro! brava , la pasta madre la vedo molto lontano da me , non ho il coraggio di farla1 baciotti!

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  29. sì s, va bene, tu preoccupati della foto (che magari quele "al volo" mi ci venissero a me così!!! ci metterei la firma!), che a mangiare questa bontà ci penso io!!!
    bellissima e buonissima!!!

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  30. Bella questa pizza... e bella foto...

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  31. Caspita se la foto rende l'idea, mi sembra di averlo qui davanti quel trancio, invece c'è solo il monitor! Sigh! Ha un aspetto delizioso! :-)
    Un bacione e buon fine settimana

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  32. io quel bordotto me lo papperei tutto senza neanche pensarci due volte, meno male per te che sono solo foto =)

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  33. Io mangerei pizza tutti i giorni..
    prima o poi devo provare a "coltivare" la PM...
    la tua pizza da urlooooo

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  34. ciao... grazie di essere passata dal mio blog... complimenti per il tuo davvero fatto bene.. ps. la pizza con la pasta madre.. una marcia in più!!! a prestissimo!!

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  35. uuuuuuuu la pizzaaa!!!!! la pasta madre l'ho usata poche volte anch'io, sarà che non mi so regolare... mah!
    brava!
    baci e buon w.e.

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  36. Wooow che bontà!!! Mi piace il tuo blog!! A presto!
    http://petitecuilliere.blogspot.com/
    Claudia

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  37. La foto rende perfettamente l' idea di quanto fosse buona e immagino le lamentele dei tuoi affamati che non potevano mangiarla subito!!! La pasta madre ancora non ho avuto il coraggio di farla ma prima o poi mi butto...Un bacione cara e buon fine settimana!!

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  38. Tengo que probar la masa madre, pero me da pereza :( se ve una pinta estupenda!!!
    Feliz fin de semana!

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  39. non puoi farmi vedere quste meraviglie..svengo!!

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  40. la pizza già è buona...con pasta madre poi ...immagino che squisitezza!

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  41. La foto rende benissimo! Sai che anche io faccio più o meno come te? Rinfresco la sera precedente, la mattina metto a lievitare, quando rientro giusto i giri di pieghe, poi stendo farcisco e inforno! E la bontà della pizza con lievito madre è ineguagliabile! Un bacione e buon we!

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  42. Passo di corsa ma ti lascio almeno un saluto. Buon fine settimana.

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  43. rende eccome l'idea di quanto deve essere buona!!!baci!

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  44. La pizza con il lievito madre è una delle cose più buone che esistano!! La tua è favolosa e la foto? Devi dirmi come hai fatto a farla così senza luce naturale!!! ;)
    un abbraccio

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  45. Comprendo l'impazienza dei familiari,non mi sarei comportantoi diversamente io stesso.

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  46. davvero da mordere bollente, questa meravigliosa pizza soffice e golosissima! Non ho mai provato con la pasta madre, deve avere davvero un sapore diverso

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  47. Rende rende!!!mi stai dando dei validi motivi per fare la pasta madre...prima non valutavo nemmeno l'idea ma mi fai troppa gola con questi post!!! :)
    Baci!!!!!!!!!!!!!

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  48. mmm buonissima! :)

    p.s. se passi da me c'è un premio per te ;)

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  49. io devo rivalutarla!
    la tua pizza ha un aspetto troppo invitante! :)

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  50. Marifra, che meraviglia! :) e meno male che la foto è scattata 'al volo', io la trovo incantevole...ho iniziato anch'io l'avventura della pasta madre, però per la pizza avevo proporzioni diverse...la tua versione mi incuriosce tanto!ti abbraccio...buon weekend, cara!

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  51. io la pasta madre me l'ero fatta dare da un negozio di roba bio, ci ho provato a fare la pizza ma veniva con un sapore acido, no buona.. così tempo tre settimane l'ho lasciata morire. da allora ho desistito. chissà che non riprovi prima o poi, per ora uso il mio fedele cubetto di lievito di birra :)

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  52. la foto rende ,rende...
    fare la pizza con p.m è tutta un'altra cosa...complimentui!!

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  53. la pasta madre la uso regolarmente, per la pizza però trovo che lasci l'impasto un tantino meno soffice che con i lieviti attivati.

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  54. Prima o poi ce la faccio anche io con il lievito madre, dicono che il terzo tentativo è quello buono... almeno riesco a mangiare una pizza che non mi faccia male lo stomaco, scommetto che questa è sublime!

    besos

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  55. Ciao! Grazie per essere passata da me e complimenti per la tua pizza con la pasta madre!! A presto!

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  56. Complimenti per la pizza sarà stata davvero ottima ne vorrei tanto un pezzettino!! Un abbraccio

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  57. per me la pasta madre è una amica inseparabile che mi da un sacco di soddisfazioni, vedo che anche a te ha risposto benissimo! un abbraccio
    ciao Reby

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  58. mi piace il:) splendide ricette e ti seguo con piacere :) se ti va passa da me anche seprime armi :) ciao :) sono alle tuo blog

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  59. Pizza davvero splendida!!
    Bravissima!
    A presto, ti aspetto
    Kika

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  60. La pizza è la pietanza più buona che esiste secondo me!!! La tua pizza attira moltoo, la assaggerei volentieri :D

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  61. Ma lo sai che cercavo proprio una ricetta del genere? la copio subito :) un bacio!

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  62. Grazie per essere passata nel mio blog e aver lasciato un segno del tuo passaggio! ; )
    Nel tuo blog ho trovato tante cose interessanti ed in particolare questa: la pasta madre!! Io la uso ormai da diversi mesi e come dici tu è fantastica!! Mi aggiungo ai tuoi lettori. A presto.

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  63. Io vado matta per la pizza e questa è a dir poco meravigliosa!!!! Prima o poi mi cimenterò nella preparazione con la pasta madre!!!!

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  64. potrà sembrarti strano,ma a me la pasta madre muore, non riesco a farla crescere.

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