mercoledì 15 agosto 2012

FUSILLI CON MELANZANE, POMODORI SECCHI E PINOLI

Va detto che proprio non ci riesco, davvero. Non riesco ad essere costante, a mentenere le promesse fatte (vedere quella del "posterò in maniera regolare":-) e a navigare come una persona normale (gli sprovvisti di adsl mi capiranno:-), insomma mi sto stancando sul serio... ehhhhh seeeeh!! Lo so che tanto non mi credete:-))
Per oggi, invece, confesso che questo piatto qui è per me una piccola grande scoperta:-) Primo, per via delle melanzane, no perché non le abbia mai viste o mangiate prima, ma per il semplice motivo che non so mai come cucinarle, voglio dire oltre alla parmigiana di melanzane. Secondo, per i pomodori secchi. In questo caso, ecco si, scusate, mi sento un pò come se avessi scoperto l'acqua calda:-) non li avevo neppure mai visti fino a sabato scorso, nonostante ne avessi sempre sentito parlare! Credo sia per qualche motivo di famiglia, forse mia madre li ha sempre tenuti cordialmente a distanza o forse no, mah, comunque, fatto sta che nel complesso trovo questo primo di una facilità e di una bontà disarmante, e come prima volta con i pomodori secchi direi niente male:-))

Fusilli con melanzane, pomodori secchi e pinoli

Ingredienti per due persone:

- 160 gr. di fusilli
- 1 melanzane tonda media
- 20 gr. di pomodori secchi
- 1 cipolla piccola
- 1 spicchio d'aglio
- Pinoli una manciata
- Basilico e timo fresco
- Olio extravergine d'oliva
- Sale q.b.

Vario

Mettere i pomodori secchi in acqua calda per 25/30 minuti. In una larga padella,  soffriggere in 3 o 4 cucchiai d'olio la cipolla tagliata a fettine sottili e lo spicchio d'aglio. Unire la melanzana tagliata a piccoli cubetti e rosolare il tutto per alcuni minuti a fuoco molto vivace, mescolando spesso. Unire le foglioline di timo, di basilico spezzettate grossolanamente, e infine i pomodori secchi ben strizzati e tagliati a pezzetti. Lasciar cuocere e se necessario aggiungere un mestolino di acqua calda.
Lessare i fusilli in abbondante acqua bollente salata. In ultimo, scolare la pasta e saltarla nella padella del condimento per un minuto circa. Servirla tiepida o fredda completando con una manciata di pinoli tostati e della scamorza affumicata grattugiata.

Fusilli con melanzane, pomodori secchi e pinoli

Vi auguro un Buon Ferragosto!!

Civitella del Tronto (Ap)

UN ABBRACCIO!!!

52 commenti:

  1. buono a te, mia cara, e non preoccuparti dei ritmi e delle frequenze. anzi non sai che bello starsene e becco asciutto per un po' e poi trovare le tue belle sorprese, chessò, come questa, nel bel mezzo del mese di agosto... :)
    un bacio grande, pupa! ;)

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  2. le melanzane sono un frutto cui non potrei mai rinunciare! lo scorso anno in Sicilia praticamente mi hanno permesso di sopravvivere decorosamente, essendo vegan :))
    a funghetto sono magistrali, al forno con i sapori sono eccezionali, nella pasta sono spettacolari, sott'olio sono divine, sulla bruschetta ti commuovi......e i pomodori secchi si prestano per una serie di patè e abbinamenti con frutta secca e pestati da urlo :))

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  3. gran bel piatto!!!mi piace!!!^_^ buon ferragosto!!!

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  4. Ho assaggiato solo una volta i pomodori secchi e non mi sono piaciuti granchè, ma a guardare questi fusilli mi viene voglia di tuffarmici dentro forchetta alla mano :D
    Buon ferragosto anche a te :)

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  5. Favolosi..guarda, Marianna, li mangerei adesso!!!!! Come dice Ross, non preoccuparti di frequenze, ritmi e altro..noi siamo qua!!!! Bacio

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  6. un piatto semplice ma saporito ideale per queste giornate.buon ferragosto!

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  7. carissima Mari, la mia filosofia è: meglio un post in meno ma ben curato, che un post al giorno :-)
    I pomodorini secchi li mangio anche a colazione!! Li metto nelle insalate, ci faccio un pesto con capperi e pinoli, li mangio come contorno quando sono sott'olio...Insomma, a differenza tua io li ho scoperti 20 anni fa e non li ho più abbandonati! ;-) Un abbraccio

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  8. Anche io sono d'accordo con la Roby, meglio pochi ma buoni!!! ;)
    Questa pasta è perfetta, io i pomodori secchi li metterei ovunque..trooooppo buoni!
    Buon ferragosto anche a te :D
    Bacioni

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  9. Brava! Un buon piatto. Buon ferragosto.

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  10. buon ferragosto a tuttti

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  11. Non è importante la quantità , ma la qualità secondo me e questo piatto è di buona qualità.
    Buono l'accostamento dei sapori e dei profumi!
    Essendo la melanzana molto versatile, in cucina è molto utile!
    I pomodori secchi aiutano sempre a dare un tocco in più !
    Buon Ferragosto!

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  12. beh buono buono...e poi non ti preoccupare è bello sentire la tua mancanza un pò di nostalgia da questo magico posto fa bene perchè quando vedi una news di menta e liquirizia corri subito a leggere.
    e rimani estasiato!!

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  13. Buonissimi e super semplici questi fussili. Baci

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  14. buon ferragosto a te Miss Migas

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  15. mi ispira l'accostamento della melanzana con i pomodori secchi! Io li adoro, spero che ti abbiano convertito :-)

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  16. buon ferragosto a tutti baciniiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii,by Principessa

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  17. Che bello un'altra idea per mangiare le melanzane, grazie!! Non le ho mai messe sulla pasta in bianco, al limite con il sugo. Che strano anche mia madre non ha MAI usato i pomodori secchi, che mi sono stati introdotti, quando vivevo in Danimarca, da mio marito (NB lui e' Danese!!). Ma che bella foto. E' il tuo paese??

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  18. Ottima pasta, questi sono proprio i miei gusti preferiti, mediterranei :) Un bacio e buon ferragosto!

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  19. si si, che buona questa pasta! tutti i sapori dell'estate per un primo piatto gustoso!
    baci baci

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  20. Buona buona! E non ti preoccupare... non sei l'unica che non riesce a mantenere le promesse ;-) Baci!!!

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  21. che piatto meraviglioso...foto comprese!

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  22. Adoro pomodori secchi e melanzane..la tua pasta è deliziosa mia cara!!

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  23. Adoro le melanzane. Puoi quindi immaginare quanto mi piaccia questa pasta! ;)

    Non ti preoccupare, agosto è un mese sui generis per ogni blogger ;)

    Buona giornata!! :)

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  24. buona giornata a tutti

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  25. ciao carissima! buon ferragosto a te, anche se in ritardo di un giorno!:D buonissimi questi fusilli! io li adoro con le melanzane grigliate! baci!

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  26. buona giornata ancke a te Rebecca,bacinii da Principessa

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  27. U'ottima ricetta, fresca e prefetta per queste giornate estive!

    Complimenti per il blog, è da un tanto che lo seguo e prendo spunto dalle belle ricette che pubblichi. Ieri mi sono finalmente decisa ad iniziarne uno anch'io, passa a visitarlo se ti va!

    A presto,
    Michela

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  28. si certo grazie mille Michela,ogni tanto faccio una capaitina,x vedere nuovi messaggi,ciao bacini Principessa

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  29. a me se vuoi,ke sono sincera,Agat,nn mi piace,x niente,oh ok,buon ferragosto a te Agata,bacini Principessa

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  30. Rossella: un bacio grande anche a te!

    Francesca: grazie, un abbraccio

    Barbara: per me sono così i peperoni sai!! Invece per le melanzane confesso di non aver avuto mai grosse idee su come farle:-) Grazie per i consigli!!!!!

    Federica: Un abbraccio Fede!

    Vale: ahahah sai è la stessa cosa che mi ha risposto mia madre quando le ho chiesto perchè non ha mai usato i pomodori secchi:-) Ti dirò, mi sono piaciuti tanto in questo primo! Un abbraccio

    Francesca: graize!!!!

    Lucy: grazie!!!

    Roberta: che cara che sei!! Credo proprio che da oggi in poi i pomodori secchi non mancheranno mai dalla mia dispensa!!! Un abbraccio

    Silvia: amica cara grazie!!!!

    Mary: grazie, davvero gentile!

    Nani: grazie! Hai ragione, le melanzane sono favolose, si prestano a tanti tipi di preparazioni... e io che le ho sempre snobbate:-(( In realtà è perchè ho sempre preferito i peperoni:-)) Un abbraccio!!!!

    Miss Magas: grazie! Un abbraccio

    unoscoiattoloindispensa: si:-)) Eccome se mi hanno convertita! Un abbraccio

    rita cooks italian: chissà forse è per lo stesso motivo di mia madre, lei mi ha detto di averli provati una volta ma che non le erano piaciuti e quindi...
    No, magari!! E' Civitella del Tronto (AP), quando ho un pò di tempo libero vado sempre:-) Un abbraccio e grazie!

    Giulia: grazie!!!!

    Manuela e Silvia: grazie carissime!!!! Sono imperdonabile, è da un pò che non passo a trovarvi!!! Un abbraccio

    Zonzo Lando: caspita quanto mi dispiace non riuscirci! Da casa e senza adsl è impossibile navigare come si deve e dopo un pò che lo fai ti stanchi....un abbraccio forteforteforte!

    vitto e libri: grazie!!!!!!

    Ileana: Grazie cara!!!!! un abbraccio

    Agnese: già:-) Grazie per essere passata, un abbraccio!

    Rebecca: devo provare anch'io con le melanzane grigliate! Un abbraccio e grazie!

    Michela: grazie! Non immagini quanto ne sia contenta! Grazie grazie davvero! Verrò a trovarti!!!!! Un abbraccio a presto!

    anonimo: così però mi costringi a mettere la moderazione dei commenti:-) Ma non hai proprio niente da fare? C'è il sole, oggi è una bella giornata, chessò vai al mare! Penso sia meglio che riempire questo piccolo spazio con commenti di questo tipo no?!

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  31. Agata:a me personalmente nn mi piaci,x niente,però ancke in ritardo ti faccio gli auguri di buon ferragosto,bacini Principessa

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  32. nn niente da fere,la moderazione nei commenti,nn mi piace,x niente oh ok bacini Principessa

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  33. Mela e Cannella: perdonami, non ti ho saltato volontariamente!!! Grazie sei sempre gentilissimo! Un abbraccio

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  34. è vero sono sempre gentilile,però quando persona nn mi paice,come nel caso di Agata,nn sono x niente,gentilile,bacini da Principressa

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  35. Fusilli che fanno venire l'acquolina in bocca, noi siamo già capitolati dalla fame!
    Baciotti da Sabrina&Luca

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  36. condivido con voi,Luna/Sabrina,bacini Princi

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  37. buon pomeriggio a tutti

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  38. vedo che il sole picchia forte :D
    Buonissima la pasta, ottime le melanzane! Buon ferragosto in ritardo :D

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  39. Io adoro i tuoi ritmi proprio perchè in fondo sono sempre delle piacevoli e inattese scoperte... E io quella tua parmigiana l'adoro,leggera e sopratutto gustosa! Come non potrei amare un piatto del genere? E se questa è la tua prima volta non oso immaginare cosa n verrà più avanti....

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  40. Marifra ognuno ha i suoi ritmi, l'importante è che ci sei :D
    Bellissimo piatto estivo...i pomodori secchi poi son la passione mia, l'anno scorso ne ho fatti tanti barattolini ;)
    Ti abbraccio

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  41. Questa sì che è una bella scoperta! E una favolosa ricetta! Diamine, le melanzane sono un'enciclopedia di sapori e idee... E tu qui le hai proprio osannate! Questa pasta è perfetta!

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  42. L'importante è che non smetti di regalarci piattini come questo che sono un piacere per gli occhi e per il palato:)
    Ti mando un bacione, la pasta con le melanzane d'estate è una cosa fantastica:D
    a presto:*

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  43. è esattamente quello che farò con la mia melanzana che cresce piano piano nell'orto :)

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  44. cara marifra!! :) eccomi un pò in ritardo, il mio ferragosto è stato un buon ferragosto, ho solo fatto 4000 scalini! ;) la ricetta è bellissima, di quelle veloci che mi piacciono tanto, sopratutto ora che ho ripreso a lavorare! bacino! sere

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  45. ricetta semplice ma gustosissima....adoro le melenzane...per non parlare dei pomodori secchi. mangerei solo quelli continuamente ( esagerata come sempre )
    da sperimentare sicuramente...
    non ti preoccupare per le "assenze" a te tutto è perdonato ;)
    bacioni
    iaia

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  46. ma si puo' avere Fame alle 8:15 del mattino?siiiiiii...fantastiche le tue melanzane...brava ^_^

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  47. ma si puo' avere Fame alle 8:15 del mattino?siiiiiii...fantastiche le tue melanzane...brava ^_^

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  48. benvenuta nel fantastico mondo del pomodoro secco, ora non potrai più uscirne, io non ci son riuscita quantomeno, la faccio anch'io la pasta così ed è veramente troppo buona!

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  49. adoro le melanzane e i pomodori secchi... credo che tu mi abbia appena suggerito una ricetta imperdibile!!!

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  50. Marianna, adoro il tuo blog... i piatti e le foto! Complimentissimi. E poi mi sono follemente innamorata dei tuoi piatti a pois rossi... ma dove li hai presi??? :-D

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