venerdì 7 dicembre 2012

TIRAMISU'

Sempre per la serie 'prepariamoci qualcosa di tremendamente buono', stavolta è il turno del tiramisù. Tra l'altro non potevo mica sparire e lasciarvi per il fine settimana senza un'idea per il dessert del dopo-pranzo della domenica:-), e quindi oggi davvero un bel dolce, di quelli che ti fanno improvvisamente promettere che tu, il tiramisù, lo preparerai più spesso:-)
Va detto che in realtà la ricetta è diversa da quella che più o meno tutti conoscono, con uova e mascarpone nella farcia per intendere, si tratta più semplicemente di una versione alleggerita: c'è la ricotta e nessun uovo, neanche troppo zucchero, e c'è la panna che vabbé leggerissima non è, ma tutto sommato non è neppure pesantissima e poi, aspetto non poco irrilevante, dona quel non so che di irresistibile a tutto l'insieme... insomma non lo è ma chiamiamolo pure light:-)
 
Tiramisù

Ingredienti: 
 
-      300 gr. di savoiardi
-      500 gr. di ricotta fresca
-      250 gr. di panna fresca
-      4 cucchiai di zucchero
-      1 cucchiaio di rum scuro
-      1 tazza di caffè amaro
-      1 cucchiaino di cannella in polvere
-      1 cucchiaino di vaniglia in polvere
-      Cioccolato fondente q.b.
-      Cacao amaro q.b.
 
Per prima cosa, fate il caffè e non zuccheratelo. Una tazza di caffè dovrebbe essere sufficiente, nel caso vogliate utilizzarne meno allungatelo con del latte o dell'acqua.
In una ciotola, vetro o ceramica andrà benissimo, lavorate con una forchetta la ricotta con lo zucchero, la cannella, la vaniglia e il rum scuro.
In una seconda ciotola, in acciaio preferibilmente, montate con un frullino elettrico la panna fresca (la ciotola, le fruste e la panna usatele ben fredde).
Unite la panna montata e delle scaglie di cioccolato fondente alla ricotta e mescolate il tutto.
Foderate una teglia con della carta da forno. Formate un primo strato di crema alla ricotta. Formate un secondo strato con i savoiardi inzuppati nel caffè e di seguito procedete con un terzo strato di crema alla ricotta. Continuate gli strati fino ad esaurimento dei savoiardi.
Completate l'ultimo strato con la crema e riponete in frigo per tre ore. Prima di servire, spolverate la superficie con il cacao amaro e scaglie di cioccolato. 
 
UN ABBRACCIO!!!


48 commenti:

  1. E' un classico che non stanca mai e la tua versione con la ricotta mi piace tantissimo! Buona giornata cara :*

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  2. hai perfettamente ragione...il tiramisù è tremendamente buono!
    ottimo davvero!
    bacione

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  3. Meraviglioso...E con la ricotta mi piace ancora di più!!!

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  4. Mi receta del tiramisú es parecida, pero como no es igual prefiero la tuya. Por aquello de la procedencia.
    Feliz fin de semana.

    JUEGO DE SABORES

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  5. Anch'io faccio sempre il tiramisu con la ricotta!! non solo è più light: io trovo sia semplicemente più buono...

    Grazie per il tuo blog, è meraviglioso :')
    Bianca

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  6. come te anch'io faccio il tiramisù senza le uova!!!il tuo con l'aggiunta di ricotta è favoloso....un saluto e buon we...

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  7. devo assolutamente provare a farlo in questa versione più leggera visto che mio marito si mangerebbe una teglia intera!

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  8. ciao cara,
    questo tiramisù ti è venuto perfetto
    brava
    ciao
    anna

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  9. Delizioso il tuo tiramisu' con la ricotta, io ne preparo uno con ricotta e fragole. Un abbraccio, buona giornata Daniela.

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  10. Con la ricotta è davvero leggeriossimo il tuo tiramisu tesoro, una vera coccola di golosità!!Baci,imma

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  11. E' delle ricette vanto dell'Italia, e offre molto spazio alle variazioni. Con la ricotta mi piace tantissimo!!

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  12. Ottimo con ricotta e panna.. pensa che io ne volevo fare una versione soltanto con ricotta.. Intanto mi rubo un piattino.. baci e buona giornata :-)

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  13. non sai quanto mi piace questa versione con la ricotta.

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  14. Brutal!!! Mi gran receta pendiente!!!
    Gracias!!!

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  15. Questo oggi mi tirerebbe su davvero :D Poi se c'è la ricotta corro di filato! Un bacione, buon we

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  16. sì, Sì, Sì UN DOLCE SENZA TROPPI SENSI DI COLPA!

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  17. Bella versioe con la ricotta!!

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  18. Brava. Anch'io lo faccio con ricotta e senza uova, ma non metto la panna e tutti coloro che l'hanno assaggiato non ne hanno sentito la mancanza. Ciao

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  19. sono sempre alla ricerca di dolci "leggeri" per tenere a bada la mia glicemia, questo tiramisù è fantastico e potrei alleggerirlo ulteriormente eliminando la panna e usando un dolcificante, grazie per l'idea

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  20. diciamo che Light è più per il bagliore acceccante del bianco sul cacao marrone, che non per la leggerezza di per sè. questa goduria rimanda a momenti di pura estasi, con il cucchiaio affondato dentro la crema... accidenti con questo freddo un piattino lo prenderei volentieri! ottima versione, baci e buon fine settimana. mony

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  21. io AMO il tiramisú!!!!

    ma qui in austria solo conosciamo il ricetto con mascarpone...

    grazie per questo ricetto nuovo! :)

    hai una buona giornata,
    salma

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  22. eh no...........tu che puoi fallo col mascarpone quello buono!!!!!!!!!!!!!!

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  23. anche io punto sempre sulle versioni "leggere" e questa sembra proprio perfetta ^_^
    buon weekend!!!!
    baci :D

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  24. "-" fantastico! Ottima idea!

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  25. Non sai quanto ne vorrei una bella fetta proprio adesso. Avrei proprio bisogno di una botta di zuccheri e di una coccola dolce. La foto e' proprio meravigliosa

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  26. Io lo amo, è il mio dolce preferito. Questa versione mi ispira assai, proverò al più presto

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  27. mamma mia, ma sai che non lo faccio mai?! E devo dire che niente come lui sa tirarmi davvero SU....
    Un abbraccio grande grande!

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  28. mmm cosa darei per una mattonella di quel tiramisù adesso!!! Apprezzo molto la versione alleggerita :)

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  29. Mari, ma come fai?! Come fai a fare delle foto così belle? Non riesco a staccare gli occhi dallo schermo.... :-)

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  30. Fantastico questo tiramisù con la ricotta, assolutamente da provare!!!
    Complimenti, a presto :)

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  31. Vabbè, con il tiramisù son capaci tutti. Ma tu sei capacissima: la versione ricotta+panna+pocozucchero mi mancava, e mi ispira moltissimo. Hai sempre delle ottime idee, mia cara (;

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  32. Adorei esta receita pois não leva ovos .
    Ficou com um aspecto delicioso,vou guardar a receita para fazer.
    bom fim de semana
    bjs

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  33. Squisito! con la ricotta dev'essere eccezionale.. poi le foto come sempre sono fantastiche;* buon fine settimana!

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  34. Ciao Marianna! il tiramisù è in assoluto il dolce che preferisco...e il tuo è davvero splendido e bello cremoso, come piace a me!!!
    Complimenti il tuo blog è bellissimo!
    un bacione!
    Mari

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  35. Ciao grazie per essere passata da me :)che acquolina che mi è venuta:) questo tiramisù è meraviglioso complimenti!!a presto

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  36. da piccole volevamo sempre il tiramisu e mia madre lo preparava con la ricotta per fare una cosa più leggera.. lei non metteva neanche la panna ma le uova sì! e noi ci leccavamo i baffi. Certo che il mascarpone è imbattibile per me! bella foto

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  37. il tiramisù è un classico intramontabile, quando lo faccio cerco sempre di finirlo con gli ospiti, altrimenti mi ritrovo nel cuore della notte con il cucchiaio in mano :-)))

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  38. Tu colpisci sempre al cuore..pardon alla gola!!!!!! Il Tiramisù resta il mio dolce preferito morbido e così tremendamente godurioso quando si porta alla bocca il cucchiaino...questa versione mi piace molto ..ma sai che io ne sto giusto studiando una versione al cardamomo???buon weekend

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  39. Ottimo davvero con la ricotta al posto del mascarpone. Devo proprio provarlo.
    A presto.

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  40. Mamma mia, che delizia. Ho appena avuto ospiti a cena, un amico mi ha portato una mousse di cioccolato da svenire tanto era buona. In più mi è rimasta mezza vaschetta perché ne ha fatta per un esercito. Sarà bene quindi che aspetti un attimo prima di cimentarmi nella tua ricetta che deve essere squisita.

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  41. Un tiramisu leggero e molto profumato,che buono.
    Corro a prendere un cucchiaino .
    Un abbraccio e buona serata.

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  42. buonissimo questa versione dietetica!!!!!
    ciao ciao claudette

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  43. Nooo oddio non le posso vedere queste cose già di prima mattinata. Poi mi vengono le voglie e chi resiste più! Però vedo che questa è pure piuttosto light, quasi quasi ;-) Bacione!!!!

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  44. pensavi fossi sparita? e invece no, ero solo lontana. il tiramisù è il dolce preferito da Comandante Amigo (o forse dovrei dire "uno dei dolci preferiti"...mmm...). certo è che quando lo faccio, lo faccio pesante. non leggero. lo faccio carico di mascarpone, con quelle belle uova. insomma, al tiramisù in versione leggera non ho mai puntato. anche se con quella foto lì quasi quasi mi fai venire voglia di provarlo. si però insieme all'altra versione, che so, preparare un bel bis di tiramisù in una coppetta da presentare agli ospiti per le feste... perchè no? magari mi hai dato un'idea... ora ci penso un pò... un bacino e a presto! sere

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  45. E chi può dire di no ad un tiramisù come il tuo? Davvero golosissimo!

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  46. Questo tiramisù è perfetto per il dopo feste di Natale per non sentirsi in colpa!!!

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  47. Mmmmmmmmmmmmm.............
    Io adoro la ricotta,dev'essere buonissimo.Ti ringrazio per la visita...
    m
    Mi sono iscritta ai tuoi lettori fissi.
    A presto.
    Mara

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