STRUFFOLI DI NIGELLA

Nonostante detesti friggere quest'anno è andata diversamente dagli altri anni: struffoli, di Nigella per l'occasione, frappe e ciambelline di patate:-)

In realtà prima di martedì vorrei cucinare anche le frittole veneziane, viste su La Cucina del Corriere proprio ieri sera, beh per la cronaca ho ripreso a scrivere di sera/notte inoltrata, come ai vecchi tempi insomma, di giorno sono affetta da quella strana sindrome dipoltronite acuta, perciò il miglior compromesso per non abbandonare o peggio ancora chiudere definitivamente questo povero blog è stato decidere di tornare a scrivere a fine giornata. Oh a proposito, che fine ha fatto il mensile? Sbaglio oppure hanno smesso di pubblicarlo, sebbene a tutt'oggi nutra dei forti dubbi sulla buona riuscita di alcune ricette, l'ho sempre trovato bello da sfogliare...

Vabbé. Come ho già detto la ricetta è di Nigella presente su questo libro, ho dimezzato soltanto le dosi e ne sono venute un bel pò lo stesso... ah dimenticavo, visto che non farò in tempo a darvi le ricette degli altri dolci prima di Carnevale, ovviamente le posterò dopo, non vi spiace vero:-)?? Adesso scappo, si fa per dire:-)



Ingredienti: 
 

-      300 gr. di farina 00

-      3 uova intere

-      50 gr. di zucchero semolato

-      30 gr. di olio

-      1 cucchiaio di liquore all'anice

-      Lievito per dolci un pizzico (meno di 1/2 cucchiaino)

-      Buccia grattugiata di un limone non trattato

-      Sale

-      Olio d'oliva per friggere

-      230 gr. di miele d'acacia

-      Confettini o codette colorate per decorare

 

In una ciotola capiente lavorate le uova con lo zucchero. Unite l'olio, la buccia grattugiata del limone non trattato e un pizzico di sale. Continuate a lavorare finché il composto non diventerà gonfio e spumoso.

Aggiungete la farina setacciata con il lievito e iniziate ad impastare a mano direttamente nella ciotola. Trasferite l'impasto sulla spianatoia di legno e continuate ad impastare fino ad ottenere una pasta liscia ed omogenea.

Infarinate leggermente la superficie della spianatoia e dividete in parti uguali la pasta. Arrotolate ciascuna parte in cordoncini spessi di 1 cm e tagliate a tocchetti. Con le mani infarinate trasformate ciascun tocchetto in piccole palline (in cottura aumenteranno la loro dimensione).

Scaldate l'olio in una padella profonda e friggete gli struffoli finché non diventeranno dorati e gonfi. Prelevarli con una schiumarola e disponeteli su un vassoio ricoperto da carta assorbente.

Versate il miele in una casseruola in grado di contenere tutti gli struffoli e scaldatelo molto lentamente fino a farlo diventare liquido.

Versate tutte le palline di pasta e con una spatola mescolate il tutto.

Trasferite su un piatto di portata e, in ultimo, cospargete di confettini o codette colorate.

 

UN ABBRACCIO!!!