lunedì 10 giugno 2013

RISOTTO AL RADICCHIO E BORLOTTI


Il lato positivo dell’avere, nel proprio portatile, un archivio con tanto di cartelle e sottocartelle ormai stracolmo, vabbè esagero sempre, diciamo pieno và :) di foto scattate, chissà quando e chissà come, è quello che di permette di ripescare ricette dimenticate da un po’:-D.
Quindi - proprio al volo - è il caso del risotto al radicchio e borlotti di oggi:-) Non me ne vogliate se scappo - di corsa - ma devo ancora pensare al pranzo di oggi, al dolce per la festa di compleanno del fratello e a un bel po' di piacevoli acquisti qua e là:-)
 
Risotto al radicchio e borlotti

Ingredienti per 4 persone

- 240 gr. di riso Carnaroli
- 300 gr. di fagioli Borlotti già lessati
- 2 piccoli cespi di Radicchio Rosso
- 1 Cipolla
- Parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale

Scaldate un paio di cucchiai di olio in una padella capiente, unite la cipolla tritata finemente e fatela appassire. Aggiungete il radicchio affettato e un piccolo mestolo di acqua di cottura dei borlotti, regolate di sale, coprite e cuocete a fuoco medio. In ultimo unite i fagioli.
In una casseruola tostate il riso e portatelo a cottura versando poco alla volta l’acqua di cottura dei fagioli o in caso non fosse sufficiente del brado vegetale caldo. Aggiungete il radicchio con i borlotti e il parmigiano grattugiato. Distribuire il risotto nei piatti di portata e servite.  
 
UN ABBRACCIO!!!

21 commenti:

  1. Io non mi decido a fare un poco di pulizia nelle mie carte, sottocartelle, sotto-sottocartelle...ti capisco!
    Buona la ricetta e una foto con una bella luce.
    Ciao!

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  2. Behhhh mi hai rocirdato che io una bella pulizia dovrei farla, é strapieno di foto senza ordine.... nel frattempo mi godo questo risotto!!! uhmmm

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  3. Questo risotto sa proprio di confort food e in quest’ennesima giornata nuvolosa e fresca sarebbe perfetto. Un bacione, buona settimana

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  4. Servirebbe davvero tanto anche a me un archivio pieno di foto scattate, soprattutto se così belle! :)
    Anche la ricetta sembra ottima.

    Marco di Una cucina per Chiama

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  5. Radicchio e fagioli???? ma che particolare abbinamento.. mi piace!!! baci e buon lunedì .-)

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  6. Visto il tempo direi che questo risotto va benissimo anche postato adesso. Adoro il risotto con i borlotti ma non ho mai provato ad aggiungere il radicchio. Mi piace l'idea

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  7. ha un colore spettacolare e chissa' che saporito!

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  8. Che abbinamento curioso. Ma credo che il bello in cucina sia proprio questo! Mi piace.
    Baci
    Mary

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  9. Faccio spesso il risotto al radicchio ma non ho mai provato questa aggiunta di fagioli, ti farò sapere :)

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  10. Gostei muito deste risotto com feijão.
    Tem um aspecto delicioso.
    bjs

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  11. magnifico risotto ricco e caldo...e in questi giorni ci vuole ancora un po'di calore.. un abbraccio

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  12. Che bel risotto! è un piatto anche molto completo! complimenti per la foto ! bella ! bìbuona serata!
    Annalisa di http://www.donnaecasa.it/blog/

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  13. Anche di corsa,lasci un risottino da leccarsi i baffi!Ah quell'archivio quanto è ricco,lo immagino pieno di foto meravigliose,che non aspettano altro di farsi conoscere!
    Un bacione tesoro,auguri al fratello e soprattutto fai buoni acquisti frangia bella!

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  14. Che buon risotto bella anche la presentazione, auguri a tuo fratello chissà che torta favolosa inventerai ;)))
    Un bacione !!!

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  15. Che meraviglia di foto e ricetta!a presto laura

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  16. una ricetta diversa dal solito che mi piacerebbe provare, grazie

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  17. Che meraviglia!!! Io adoro il radicchio!!!

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  18. viene voglia di prenderne una cucchiaiata da quanto è invitante!!

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