giovedì 4 dicembre 2014

Polpette di Seitan con Pane e Parmigiano

Ogni tanto una ricetta non dolce credo sia d'obbligo, e siccome una delle cose che più mi piace cucinare quando non inforno una torta sono le polpette, quelle di oggi rientrano in assoluto tra le ricette vegetariane che faccio più spesso per l'ora di pranzo o cena che sia :-) Rimanendo ancora fedeli al motto "evviva la semplicità" - quello della volta scorsa per capirci - sono praticamente fatte con nulla o quasi: basta avere del seitan e il gioco è fatto (che non ce l'avete un uovo, del pane secco e del parmigiano a casa?!) :-D
Piccola nota: il pane meglio usarlo integrale mentre il seitan, se non lo fate da soli, potete trovarlo in un qualsiasi negozio di prodotti biologici o nei super più forniti - non è un prodotto introvabile -.

Polpette di seitan con pane e parmigiano

Polpette di seitan con pane e parmigiano

Ora la butto lì, forse dirò una fesseria eh! Alla prossima, al posto delle uova metterei fiocchi d'avena... ho letto da qualche parte che si possono usare come legante nelle polpette senza uovo, chissà se vero? Se così, da vegetariane potrebbero trasformarsi in un'idea vegana niente male. Ovviamente omettendo il formaggio e aggiungendo una manciata di erbette aromatiche... :-) 
  Polpette di seitan con pane e parmigiano

 Polpette di Seitan con Pane e Parmigiano 
Ingredienti per 2 persone

80 gr. di seitan naturale
2 uova intere bio
30 gr. di pane integrale
40 gr. di parmigiano
Olio d'oliva per friggere
Farina di mais
Pangrattato
Sale e Pepe

Mettete il seitan tagliato a dadini e il pane spezzettato nel bicchiere del frullatore insieme ad un uovo intero. Frullate fino ad ottenere una crema omogenea. Versate il composto in una ciotola, unite il parmigiano sbriciolato o grattugiato, poi salate e pepate. Con il palmo delle mani prelevate piccole porzioni di impasto e formate le polpette grandi quanto una noce. Passatele nella farina di mais e sistematele su un vassoio piano.
In un piatto fondo rompete l'altro uovo e sbattetelo con una forchetta. Immergete le polpette nell'uovo, poi impanatele in maniera uniforme con il pangrattato e con la farina di mais in pari quantità.
Scaldate l'olio in una padella di grandi dimensioni. Quando l'olio è caldo, friggete le polpette in due o più riprese su ciascun lato, fino a quando sono dorate e croccanti. Scolatele con una paletta per fritture e sistematele su un piatto con carta assorbente. Servitele calde.

UN ABBRACCIO!!!

19 commenti:

  1. Oh la meraviglia <3 Con queste , con me, colpisci nel segno . Un bacio

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    1. Sapevo che ti sarebbero piaciute, devi provarle e poi fammi sapere cosa ne pensi ok?!! Un abbraccio Francesca

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  2. Favolose, e che luce... sei semplicemente bravissima!
    Un abbraccio

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  3. questo piatto ha un aspetto delizioso :)
    un bacione,Patrizia

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  4. Ti assicuro che i fiocchi d'avena funzionano alla perfezione :-)
    Intanto mi godo questa golosa versione vegetariana aspettando il tuo riadattamento ^_^

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    1. Mi dai una grande notizia, allora posso buttarmi nell'esperimento :-) Pensavo di metterne un paio di cucchiai. Sono troppi? Sono pochi? Un abbraccio Consuelo!

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  5. Le tue foto hanno sempre una luce che incanta. Mai fatte polpette con il seitan, e neanche mai viste prima. Interessante anche la cosa dei fiocchi d'avena

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    1. Pensa che per una volta tanto piacciono anche a me. Considerando poi la giornataccia che m'è capitata, è stato un miracolo essere riuscita a fare qualche foto. Sono polpette velocissime e molto semplici da preparare, provale! Sono sicura che ti piacerebbero :-) Un abbraccio

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  6. Vedrei bene un nuovo libro sulle polpette alternative, ehehe! ;-)
    Che sia salato o dolce, verrei sempre a mangiare da te... so di andare sul sicuro!

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    1. Eheh, chissà magari lo scriverò per davvero :-)) Saresti la benvenuta!! Un abbraccio Francesca cara

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  7. Beh, adesso voglio vedere quelli con i fiocchi avena! Ma il seitan lo fai in casa? Se cosi' fosse, si puo' avere la ricettina :-)

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    1. Non ho ancora la ricetta del seitan come dico io, appena ci arrivo, sicuramente si :-)) Un abbraccio Elvira!!

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  8. Non ho mai mangiato il seitan ma di certo queste polpettine le assaggerei :D

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    1. Clau vale la pena provarlo, il seitan... e anche queste polpettine sono da provare ;-) Un abbraccio!

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  9. Per me sono una novità ma visto che anche io amo le polpette voglio provarle!
    Baci
    Alice

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  10. un altro modo per preparare il seitan che io uso abitualmente
    lo proverò al più presto

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  11. Questa ricetta mi interessa molto, visto che preparo il seitan sempre allo stesso modo.
    Se ti può interessare, una volta ho preparato delle polpette con il tofu, il seitan ed erbette e le ho cotte nel sugo di pomodoro.

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