martedì 31 marzo 2015

Pane Senza Impasto di Segale

Qualcuno forse si sarà chiesto che fine ho fatto dopo oltre un mese di assenza, o forse no... fatto sta che non sono ancora sparita del tutto o peggio anche ho smesso di cucinare :-) Anzi. Siamo nuovamente nel periodo casa in caos e quindi... Il pane di oggi, di segale integrale macinata a pietra, è di Jim Lahey e mi piace da impazzire! Così tanto che oramai fare il pane in casa è diventato un piacere: è ottenuto mescolando la farina di segale alla farina di farro - poiché da sola (la segale) non ha il glutine sufficiente per poter lievitare - è saporitissimo e con l'interno di un bel colore scuro!

Pane senza impasto di segale