giovedì 29 giugno 2017

Fusilli Gratinati con Zucchine e Basilico

Stavo giusto pensando a come sia per me motivo di orgoglio questo semplice piatto di fusilli e zucchine. Naturalmente non per il piatto in sé la cui semplicità, lasciatemelo dire, è davvero un bel pò disarmante. Lo sono per le zucchine - no che il caldo mi ha dato alla testa, tranquilli :-) - lo sono perché provengono direttamente dall'orto di casa. La cosa ovviamente mi rallegra e non poco, nonostante niente giretto con tanto di chiacchiere al mercato del giovedì mattina, mentre l'aspetto più piacevole di tutta la storia è di poter fare scorta di verdure a proprio piacimento a qualsiasi ora del giorno. E quindi la ricetta di oggi è di quelle sciuésciué, ingegnosa e pronta in un attimo! Ho usato i fusilli ma potete sostituirli con altri formati di pasta a vostro piacere. Poi uso sempre una quantità doppia di zucchine rispetto alla pasta perché a me piace così e poi d'estate trovo renda più "leggero" il pranzo, ma nulla vieta di fare il contrario. Ho indicato le dosi, in realtà, sentitevi liberi di non rispettarle... che le zucchine possano diventare una mia fissa del periodo?! Beh, possibile :-)
 





 
 Fusilli Gratinati con Zucchine e Basilico
Ingredienti per 4 persone

320 g di fusilli o altro formato di pasta
3 o 4 zucchine medie
1 cipolla rossa
1 fetta di pane raffermo integrale
1 mazzetto di basilico fresco
Parmigiano grattugiato
Olio extravergine d'oliva
Sale e pepe nero

         Scaldate due cucchiai di olio su fuoco medio, aggiungete la cipolla tritata finemente, poi le zucchine tagliate a dadini, lasciate insaporire per alcuni minuti e portate a cottura. Tritate finemente il pane raffermo in un mixer, poi saltate le briciole in padella con un filo di olio e il basilico.
         Lessate i fusilli al dente in acqua bollente salata. Condite con le zucchine e il parmigiano a piacere, regolate di sale e pepe nero macinato al momento. Trasferite il tutto in una pirofila da forno, cospargete la superficie con le briciole di pane e passate al grill per circa 5 minuti. Servite subito.


Padella doppio becco liscia in ghisa LeCreuset

Un abbraccio!!!

14 commenti:

  1. Che bontà di pasta.. nonostante la sua semplicità.. E poi buoi davvero mettere le zucchine dell'orto????? favoloso anche quel musino peloso.. baci e buona giornata :-D

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  2. semplice ma delizioso!! lo farò con le zucchine del mio orto!

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    1. Ottimo! Avere un orto è una gran fortuna. Un abbraccio!

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  3. La pasta è molto appetitosa... e il micio fantastico!!!

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  4. Che bello, mi piacerebbe tanto avere un po' di posto dove fare un orticello. Deve essere una grande soddisfazione mangiare le cose autoprodotte. Per non parlare della differenza di sapore. Questo pasta doveva essere deliziosa, anche io ho un debole per le zucchine

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    1. Hanno soprattutto un'altra freschezza... e sapore. Grazie cara, un abbraccio!

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  5. I piatti più semplici sono quelli che poi vanno letteralmente a ruba e il tuo è certamente tra questi:) quella gatinatura di pane sui fusilli fa venire l'acquolina! E replicherò senza dubbio. Però una cosa te la invidio, le zucchine dell'orto! qui in città ce le sogniamo... un bacione cara Mary :*

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  6. Questo piatto renderebbe super felice anche me :-P e poi con le zucchine dell'orto tutto acquista un valore speciale :-)
    Buon we cara e a presto <3

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  7. Che foto stupende, complimenti! E la ricetta è davvero stuzzicante, mi piace molto! Buon we ;)

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    1. Grazie Annalisa, un abbraccio a presto!

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