venerdì 10 ottobre 2014

Apple Crumble Tart

Quest'anno ho avuto la fortuna di ritrovarmi con un bel pò di mele da smaltire in giro per casa, direi che per una vera dipendente questa è una gran fortuna, eheh :-) Ovviamente le mele in questione sono quelle degli alberi del giardino dietro casa. Ce ne sono diversi, per lo più grandi e vecchi, anche la qualità è diversa. Così adesso ho Royal Gala, Golden e Stark un pò ovunque... sono mele grandi e soprattutto sane (e meno male perché capita raramente di avere un raccolto senza ospiti indesiderati all'interno - mio padre è uno di quelli "zero trattamenti" e non mi dispiace affatto - in più è tremendamente bello e pure bio :-)).

Apples

mercoledì 1 ottobre 2014

Melanzane Ripiene di Quinoa, Peperoni Rossi e Fior di Latte

Dispiace a qualcuno se qua oggi si posta melanzane? E così questo è davvero il caso di dirlo: ho la casa strapiena di zucchine, melanzane e peperoni, manco fossimo a Luglio piuttosto che ad Ottobre. Al mercato, di verdure più autunnali ce ne sono pochissime, così ho pensato fosse bello proporre un piatto ancora estivo, colorato e leggero come quello delle melanzane ripiene :-) Beh, ad essere sincera, la cosa non mi dispiace poi molto e, se per qualche assurdo motivo, esistesse solo il caldo e la bella stagione sarei certamente una persona più felice :-)
Tornando alla ricetta, ho usato le melanzane striate, simili per consistenza e sapore a quelle normali, per gli altri ingredienti se preferite potete sostituire la quinoa con del cous cous oppure con del bulgur, il fior di latte con della provola affumicata e, sempre se preferite, potete cospargere il piatto finale con delle foglie fresche di basilico... :-)

Melanzane ripiene di quinoa e peperoni