martedì 31 marzo 2015

Pane Senza Impasto di Segale

Qualcuno forse si sarà chiesto che fine ho fatto dopo oltre un mese di assenza, o forse no... fatto sta che non sono ancora sparita del tutto o peggio anche ho smesso di cucinare :-) Anzi. Siamo nuovamente nel periodo casa in caos e quindi... Il pane di oggi, di segale integrale macinata a pietra, è di Jim Lahey e mi piace da impazzire! Così tanto che oramai fare il pane in casa è diventato un piacere: è ottenuto mescolando la farina di segale alla farina di farro - poiché da sola (la segale) non ha il glutine sufficiente per poter lievitare - è saporitissimo e con l'interno di un bel colore scuro!

Pane senza impasto di segale

giovedì 26 febbraio 2015

Cornbread con Sciroppo D'Acero

Se c'è una cosa che mi piace è il profumo del pane appena sfornato, non so dire bene il perché ma prepararlo mi regala continue emozioni. A volte però, durante la settimana, il tempo sembra sempre troppo poco e così farlo diventa difficile. L'ideale sarebbe riuscire ad organizzarsi, ma ahimè in questo sono una frana e così il cornbread di oggi rappresenta una valida soluzione: è pronto in meno di un'ora! Va detto che, proprio come per il soda bread, questo pane dev'essere consumato in tempi brevi poiché tende a "seccare" troppo in fretta... nella mia versione (dolce :-)) è perfetto per essere inzuppato nel caffelatte della mattina!

Cornbread con scitoppo d'acero