venerdì 22 novembre 2013

Vegan Banana Carrot Bread

Non volevo lasciarvi senza un'idea per la colazione del fine settimana e così al volo vi scrivo la ricetta di questo semplice cake :)
L'impasto è simile, più o meno eh, a quello dei muffins di quinoa, solo che non c'è la farina di quinoa e in realtà nemmeno le nocciole e le uova, ma c'è della farina di farro e lo stesso succo di carota, beh proprio lo stesso no, diciamo quello rimasto nella bottiglia :D ecco, e per farlo ancora più sano e più bello dello zucchero si canna bio. Ah, dimenticavo di dirvi che ci sono anche un paio di banane appositamente dimenticate nel cestino della frutta per farle maturare un bel pò. Il risultato ci è piaciuto molto, morbido, leggermente fruttato e verduroso, magari alla prossima aggiungo delle noci o dell'altra frutta secca tritata grossolanamente dopo averla tostata in forno... :))
 
Vegan Banana Carrot Bread
 Parco

Vegan Banana Carrot Bread Ingredienti per 6 persone

250 gr. di farina di farro
50 gr. di farina di riso
1 cucchiaino di lievito per dolci
1/2 cucchiaino di bicarbonato
Sale

2 banane mature da 100 grammi ciascuna
140 gr. di zucchero di canna
200 gr. di succo di carota
50 gr. di olio di girasole
1 limone non trattato

Scaldate il forno a 190°. Rivestite con un foglio di carta da forno, bagnato e strizzato, uno stampo per plumcake della lunghezza di 26 centimetri. In una ciotola, setacciate la farina di farro, la farina d riso con il lievito. Unite il bicarbonato e un pizzico di sale. Mescolate e tenete da parte.
In una seconda ciotola, mettete l'olio, lo zucchero, il succo di carota, la buccia grattugiata del limone e le banane frullate. Tagliate in due il limone e unite agli altri ingredienti il succo di una sola metà. Battete in tutto con una forchetta e versate il contenuto nella ciotola degli ingredienti solidi. Amalgamate velocemente e distribuite l'impasto nello stampo.
Infornate per circa 45/50 minuti, finché uno stecchino inserito nel centro del dolce ne esce pulito. Sfornate e fate raffreddare prima di affettare e servire.
Banane
 UN ABBRACCIO!!!

29 commenti:

  1. ma è venuto benissimo...di solito a me il dolce di banana rimane troppo umido...il tuo è perfetto!
    bacione

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  2. Sei troppo brava, tu <3
    Mi piace tutto, il cake, le foto, l'atmosfera autunnale che amo follemente.. :)

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  3. E' uno spettacolo questo cake! Da rifare al più presto :)
    V

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  4. e dove si trova il succo di carota?mi ispira!!!!

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  5. sano e golosissimo! Eccellente proposta!!! Grazie!

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  6. buonooooo! mi segno la ricetta che la voglio proprio fare tanto lo so che le tue ricette riescono sempre e non mi fanno sorprese invece quelle che leggo nei giornali....bo lasciamo perdere va che è meglio, ti mando un grande grande abbraccio cara e buon fine settimana, ah dimenticavo le foto che belleeee!

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  7. Sei bravissima, questo cake è la fine del mondo!!!!
    Un abbraccio, Michela

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  8. a che servono le uova se c'è la banana!! ;) dev'esser davvero buonissimo, e mi hai fatto proprio venir voglia di usarlo questo bendetto succo di carota nei dolci..il risultato sembra ottimo!
    un abbraccio e a presto

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  9. Ma che bella ricettina...Deve essere delizioso!!!

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  10. meravigliose foto...assolutamente...e che dire del pane alle carote?! Strepitoso, da fare quanto prima, lo segno!

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  11. Mmm mi ispira moltissimo. In attesa di sperimentarlo, l'ho inserito nel mio elenco del meglio della settimana! Buon weekend :)

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  12. Ma che brava! Proprio un'idea particolare, mai assaggiato un pane così

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  13. Penso di essere una delle poche a non avere mai non dico preparato ma nemmeno assaggiato il banana bread!! Questa ricetta un po' originale però mi ispira un sacco!!!

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  14. Ciao,
    Grazie per aver risposto alla mia crumble cheesecake mela. Ho appena dato un'occhiata al tuo blog e ti seguirò.

    Cordiali saluti,
    Ymme

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  15. molto particolare , sicuramente le noci sposano bene. un abbraccio
    ciao Reby

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  16. Gnam gnam, che bella! E hai ragione, le noci ci dovrebbero stare proprio bene!

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  17. Che bel colore! così autunnale.
    E poi pure vegan....Voglio provarla!
    Ciao Leo

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  18. ciao marifra, come sta? spero tutto bene! le tue foto bellissime come sempre. un abbraccio

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  19. I dolci alle carote ci piacciono tanto e questo tuo cake, tra l'altro fatto con l'olio, ci piace ancora di più! :-) deve essere buonissimo, complimenti! Un bacio

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  20. ciao!!
    vieni a scoprire anche le mie nella rubrica #kitchentrouble su ti aspetto ogni domenica! http://www.styleandtrouble.com/2013/11/sformato-di-zucca-con-cuore-filante.html

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  21. Ha un colore davvero bellissimo e deve essere anche squisito. Anche io sto diventando una fan delle banane nei dolci. Praticamente le compro apposta visto che non è che mi piacciano tantissimo

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  22. La ricetta sembra molto gustosa ed interessante. Anche secondo me della frutta secca ci starebbe benissimo!

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  23. Un cake perfetto e goloso!!!
    Un abbraccio e felice settimana!!!

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  24. Un bread davvero riuscito e una ricetta insolita, ma geniale!
    E in questo incantevole viale alberato , mi piacerebbe fare una passeggiata in questo preciso momento! Stupendo! :-)

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