Era davvero da troppo tempo che volevo provare a fare un dolce usando solo la farina di riso, di quelli soffici e che restano morbidi per giorni, dall'intenso profumo di agrumi e ideale in qualsiasi momento della giornata... beh, ecco, ci sono riuscita e il risultato è meraviglioso :-) In realtà, quello di oggi non è il primo del genere che inforno, ne ho fatti altri durante l'estate e tutti mi hanno entusiasmata, chi per un modo e chi per un altro. Il merito comunque non è mio ma è della farina di riso, non credevo fosse tanto ottima usata da sola, senza essere "tagliata" con altre farine intendo. Per le dosi di questa ricetta ho usato un bellissimo stampo per ciambelloni dai bordi molto alti del diametro di 20 centimetri, volendo potete realizzarlo in una normalissima tortiera del diametro di 22 o al massimo di 24 centimetri, il dolce verrà ugualmente perfetto :-)
Dolce di Farina di Riso all'Arancia
Ingredienti per 8 persone
250 gr. di farina di riso
3 tuorli
3 albumi
180 gr. di zucchero semolato
60 gr. di olio di girasole
2 arance non trattate
16 gr. di lievito per dolci
Sale
Scaldate il forno a 180°. Imburrate e infarinate uno stampo per ciambellone con bordi alti del diametro di 20 centimetri. Separate i tuorli dagli albumi delle uova.
In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero semolato fino ad ottenere una crema chiara, senza smettere di lavorare gli ingredienti, versate a filo l'olio. Aggiungete un pizzico di sale, il rum, la buccia grattugiata delle arance e il loro succo. Setacciate sul composto la farina con il lievito e amalgamate il tutto.
Montate a neve ben ferma gli albumi, poi uniteli al resto mescolando dall'alto verso il basso con una spatola. Versate il composto nello stampo e infornate per 30/35 minuti, o finché uno stecchino inserito nel dolce ne esce asciutto.
Sfornate e fate raffreddare completamente il dolce prima di cospargere la superficie con lo zucchero a velo. Affettate e servite.
UN ABBRACCIO!!!
E come non volerne una fetta?! :-) Meraviglioso come al solito....
RispondiEliminabacioni
PS: ti segnalo che non si vedono le anteprime delle foto qui sotto sotto la voce 'Ultime ricette'. O meglio di vedono delle foto che non c'entrano nulla...
Grazie Roberta!! Purtroppo è da alcune settimane che ho problemi con feed, blogroll, elenco blog personale... e non riesco a venirne fuori! Un abbraccio
EliminaMi piacciono tantissimo i dolci con la farina di riso e se sono da colazione, con l'arancia, li adoro! Un bacione grande cara!
RispondiEliminaUn abbraccio Ileana, grazie!!
EliminaO_O ci starebbe benissimo adesso :P
RispondiElimina:D!! Un abbraccio Federica!!
EliminaPer iniziare la giornata, ma anche come spuntino, per l'ora della merenda e anche come dopo cena... è perfetta! :) Mi hai conquistata! La farina di riso, la uso poco a dir il vero, ma ogni volta che ho avuto l'occasione di utilizzarla, il dolce sfornato mi ha sempre conquistato!
RispondiEliminaBuona giornata :)
Grazie Martina! Un abbraccio
EliminaLooks amazing!
RispondiEliminaGreat recipe!
Thanks!!
EliminaACCIPICCHIA CHE MERAVIGLIA !!!!!!!
RispondiEliminaQUESTA E' UNA TORTA DA RIVISTA ........UN ABBRACCIO .
:))) grazie!!
EliminaE' una meraviglia questa torta! Non ho mai provato a fare un dolce con solo la farina di riso, ma questa tua ciambella profumatissima mi ha conquistata :-)
RispondiEliminaBuona giornata!
V
Grazie, un abbraccio!!
Eliminaio ho provato l'anno scorso per una collega celiaca e mi è piaciuto un sacco!
RispondiEliminaUn abbraccio cara Vale!
EliminaMeraviglioso!!!!!! io ho imparato ad amare questa farina diversi mesi fa.. con una crostata.. rimasi così stupita dalla morbidezza che conferisce. ma non ho mai provato per un ciambellone! I tuo all'arancia deve essere estremamente soffice e profumato! :-D smack e buona giornata
RispondiEliminaGrazie Claudia, Un abbraccio
EliminaMeraviglia delle meraviglie!!!!! Amo la ruvidità che lascia la farina di riso. Insieme all'arancia è una garanzia! Bravissima ^_^
RispondiEliminaGrazie!!! Un abbraccio
Eliminaun colore meraviglioso... abbagliante quell'arancio così intenso :)
RispondiEliminane immagino la bontà :-P
brava!
Un abbraccio Betty, grazie!
Eliminauso spesso la farina di riso nei dolci e la trovo strepitosa per la leggerezza e la consistenza che dà.
RispondiEliminaUn abbraccio e complimenti, è favolosa!
Grazie Simo!! Un abbraccio
Eliminaè meravigliosaaaaaa fluffosissima come dico io! Amo la farina di riso e voglio provarla anche con questa ricetta! Ti faccio tanti auguri dolcissima Marianna, buon 2014! a presto mony***
RispondiEliminaBuon anno anche a te cara Monica! Un abbraccio
EliminaMeravigliosamente e sofficemente invitante!
RispondiEliminaBuon anno !!!!!!!
Alice
Buon anno Alice! Un abbraccio
EliminaCome mi piacciono questi dolci da credenza...me lo salvo!!
RispondiElimina:) Un abbraccio Chiara
EliminaBellissima e semplicissima! Una torta genuina che profuma di casa e di mamma. Il colore stupendo intenso invita molto! Ottimo dolce di stagione come piace a me! Buon Anno e tante belle cose!:)
RispondiEliminaSvetlana da Blinchiki and Crespelle
Grazie! Un abbraccio e buon anno anche a te!!
EliminaDeve essere sofficissima...da provare sicuramente!
RispondiEliminaUn abbraccio
Grazie, un abbraccio
EliminaSabato la provo :)
RispondiEliminaFammi sapere se l'hai fatta e se ti è piaciuta:)) Un abbraccio Cristina!!
EliminaSolo farina di riso??? Allora è anche gluten free!!!
RispondiEliminaVisto che gli esperimenti hanno dato buon esito e hai tante ricette senza glutine naturalmente, perché non parteci al 100% Glutn Free (Fri)Day?
Baci
Volentieri Stefania, di ricette gluten free ne ho altre e anche con altre farine:) Un abbraccio
EliminaHa un aspetto proprio invitante...Che buono!!!
RispondiEliminano ma.. è una nuvola alta e arancione quella che vedo? stupenda sta torta.. da proprio l'idea della sofficità, della maestosità..
RispondiEliminapoi tutta gluten free.. geniale!
segno tutto
baci
Mi piacciono da morire questi dolci semplici, rassicuranti, perfetti per la colazione. Questo mi sa che te lo rubo! :)
RispondiEliminaCaterina grazie! Per il widget sono riuscita a ripristinarlo, rimangono i problemi sui feed:((( Ne uscirò mai!!! Un abbraccio
RispondiEliminaPer me hai fatto un capolavoro, sta farina di riso s'ha da comprare ;-) Bacioni
RispondiEliminaE io che non l'ho mai voluta comprare...mi toccherà ricredermi vedendo la foto!!!!
RispondiEliminaMe la copio immediatamente, mi piacciono i dolci con l'olio e mi piace anche usare la farina di riso. Eccellente!
RispondiEliminama è uno spettacolo!!!! stupendo!!!
RispondiEliminaIo ho fatto i pancakes con la farina di riso, in queste feste... farina impalpabile, leggera, soffice e candida come una nuvola, assolutamente da tenere in dispensa! Il tuo dolce è splendido, mi viene voglia di preparare subito una tazza di tè all'arancio o al limone per accompagnarlo... :-)
RispondiEliminaBellissimo blog, complimenti! E questo dolce è molto molto interessante :) Ti seguo volentieri!
RispondiEliminaChe dire! è meravoglioso, invitante! Da poco anch'io ho scoperto la farina di riso, ma ancora non l'ho usata da sola. Coi
RispondiEliminacopio la ricetta ed approfitto a farti gli auguri di <buon Anno, visto che era un po' che non passavo di qui . Mi sono accorta di aver scritto "meravoglioso", ma lo lascio perchè forse esprime ancora meglio quello che volevo dire ehhheehhheeheh
Cara frangia bella,anche a me i dolci piacciono alti,soprattutto quando si tratta di ciambelle,sembrano essere farcite di tante promesse...insomma sono piene e floride(quelle basse e secche e secche mi fanno c...vabbuò hai capito!Questa è una ciambellona dove la farina di riso,avrà svolto al massimo il suo dovere,ma che comunque ha incontrato una personcina molto capace!Tesoro è una favola,complimenti...anche perchè la rifaccio di sicuro e nello stampo bello alto alto ;)!
RispondiEliminaLo sai vero che i tuoi dolci hanno sempre un che di magico? Ti adoro!!!
RispondiElimina..non avendo una sufficiente quantità di sola farina di riso ho aggiunto anche un pochetto di quella 00.
RispondiEliminaE' comunque strepitoso...leggero, soffice e soprattutto profumato!
Buonoooo!!
Grazie mille!
Non ho mai fatto un dolce con solo farina di riso perchè pensavo che essendo senza glutine sarebbe "collassato" o venuto troppo compatto Ma la tua ciambella mi smentisce totalmente, ha un aspetto magnificamente leggero e spumoso.
RispondiEliminala farina di riso è una cosa che non uso mai… invece devo proprio provare, credo renda i dolci anche più leggeri. proposito per il nuovo anno: provare farina di riso. Questo bel ciambellone me lo sono appuntato ;)
RispondiEliminaok è ufficiale non finirò mai di ringraziarti per aver commentato un mio post, perchè così ho potuto scoprire questo blog F-A-N-T-A-S-T-I-C-O !!!! COMPLIMENTI COMPLIMENTI e ancora COMPLIMENTI, da oggi ti seguo volentieri e proverò a rifare questo magnifico dolce x una mia amica che ha scoperto da poco di essere celiaca e che fatica ad abituarsi ai nuovi sapori, questo dolce, sono certa, lo amerà
RispondiEliminaUn torta da sogno, il ciambellone perfetto. Ed assolutamente da rifare (lo proverò presto davvero...promesso!).
RispondiEliminaMa quanto è bello?
Torta provata e citata sul blogghetto: troooppo buona :) http://udinelamiacittaenonnapina.blogspot.it/2014/01/staffetta-di-cucina-in-cucina-arance.html
RispondiEliminaBuon inizio settimana :)
RispondiEliminaNon dovevo passare da qui a qst'ora!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Bellllllllllllllllllllissima faccia il ciambellone e devo AMMETTERE di non aver mai provato la farina di riso. MAI. Né spezzata né sola...MI VERGOGNO e domani, o dopodomani, corro al centro per comprarla...ho degli stampini da provare...mi rifaccio alle tue indicazioni generali! Buonissima!
RispondiEliminaEcco la mia versione, http://atavolasiculamente.blogspot.it/2014/01/torta-allarancia-con-composta-di-mele.html
RispondiEliminaRICETTA STREPITOSA !
Questa torta è strepitosa! Ho scoperto da pochissimo questo bolg e mi sono messa subito a provare questa ricetta , il risultato è stato eccellente morbida e saporita :) mia madre che ha problemi di celiachia e di altre intolleranze non sempre riesce a mangiare dolci buoni , ma grazie a questa ricetta finalmente dopo anni ne ha mangiato uno buonissimo :D complimenti per tutte le ricette e grazie <3
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